3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
หนึ่งในสูตรการถนอมอาหารที่ผิดปกติคือแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยของว่างที่ไม่ธรรมดา
คุณสมบัติของการปรุงแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถปรุงแตงกวาในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋อง จริงอยู่ที่ควรรับประทานอาหารประเภทบิดงอโดยเร็วที่สุดเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง แตงกวาลูกเล็กเหมาะแก่การถนอมอาหาร ผักขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปจะไม่อร่อยหรือกรุบกรอบ ผิวของแตงกวาควรหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหาย
ส่วนผสม
สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แตงกวา แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศมะเขือยาวพริกหวาน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตาให้เพิ่มเมล็ดผักชีลาวใบลูกเกดเครื่องเทศต่างๆหรือสมุนไพรสด
ต้องเตรียมอะไรบ้าง?
ในการขดแตงกวาในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีไหกระทะขนาดใหญ่และช้อน คุณจะต้องมีฝาโลหะและเครื่องปิดผนึกพิเศษ ต้องเตรียมผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้าด้วย
ขั้นตอนการทำอาหาร
สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแตงกวา ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีทรายหลงเหลืออยู่ จากนั้นปูด้วยผ้าขนหนูหรือหนังสือพิมพ์ให้แห้ง Zelentsy สามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
ล้างสีเขียวใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียม. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อก่อนวางแตงกวา
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมไส้เยลลี่
รสชาติของการถนอมอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตั้งน้ำให้ร้อนเทเจลาตินคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือไม่ก่อตัวเป็นก้อน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตั้งไฟ นำไปต้มจากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูและเจลาตินออก ผสมน้ำดองให้ละเอียด ปรุงเป็นเวลา 6 นาที น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในแตงกวาที่วางไว้ในขวดทันที สิ่งสำคัญคือมันไม่มีเวลาที่จะเย็นลง คุณสามารถเติมได้ด้วยน้ำดองร้อนเท่านั้น
แตงกวาในเยลลี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- แตงกวา 3 กก.
- ผักชีฝรั่งสด 2 ก้านพร้อมช่อดอก
- ลูกเกดหลายใบ
- ดอกคาร์เนชั่น 4-5 ดาว
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- กระเทียมสองหัว
- น้ำดองเจลาตินสำเร็จรูป
- ใบมะรุม 3 ใบ
ขั้นตอนการดอง gherkins:
- ล้างแตงกวาในน้ำใส่กระดาษหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
- ล้างผักชีฝรั่งใบมะรุมและลูกเกดให้แห้ง
- ปอกเปลือกกระเทียมใส่ไหทั้งหมด
- ใส่เครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่าง
- จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง
- เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนเกลือ
ปิดฝาขวดให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นก็สามารถลดลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นได้ ไม่พึงปรารถนาที่จะทำความสะอาดขวดโหลที่ร้อนเนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจึงสามารถแตกและแตกได้
สูตรมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องเตรียมจานผักสำหรับฤดูหนาว:
- gherkins 1 กก.
- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม (คุณสามารถรับเชอร์รี่ได้)
- เมล็ดผักชีลาวและใบลูกเกดสองสามใบ
- หัวกระเทียม
- หัวหอมลูกเล็ก;
- กานพลู;
- น้ำดองเจลาติน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ปอกหัวหอมและกระเทียมทุบกระเทียมด้วยมีดเพื่อให้หอมยิ่งขึ้น
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่กานพลูผักชีลาวและใบลูกเกดที่ก้นโถ
- จากนั้นวางแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ
- เททุกอย่างด้วยน้ำดอง
ทำให้เกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วลดลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาเกลือไว้นานขึ้นต้องผ่านการฆ่าเชื้อกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ต้องอุ่นด้วยไอน้ำหรือในน้ำร้อน ตากไหให้แห้งก่อนใส่ผัก
มะเขือม่วงในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว
สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงมะเขือยาว:
- มะเขือยาว 2 กก.
- 3 หัวกระเทียมปอกเปลือก
- พวงผักชีฝรั่งสดพร้อมช่อดอก
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- น้ำดองเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนการเตรียมการถนอมอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล
- หั่นเป็นชิ้นหนาไม่ลอกหนัง
- ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
- บดกระเทียมด้วยมีด
- เตรียมน้ำดองเจลาติน.
- ใส่กระเทียมและผักชีลาวที่ก้นโถ
- จากนั้นวางมะเขือยาว
- เททุกอย่างด้วยน้ำดอง
ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดและวางไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องทำความสะอาดหลังจากที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว
ความแตกต่างในการจัดเก็บ
ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถวางขวดโหลไว้ในชานได้หากไม่ได้หุ้มฉนวน อายุการเก็บรักษากระป๋องฆ่าเชื้อประมาณ 1 ปี ควรรับประทานแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเร็วที่สุด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 1 เดือน
