9 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศกระป๋องโฮมเมดที่เตรียมกับข้าวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ พวกเขาจะอุ่นเครื่องและเสิร์ฟเป็นกับข้าววางเป็นสลัดหรือนำไปปิกนิกกับคุณเพื่อใช้เป็นอาหารจานหลัก สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นเรียบง่ายและจะไม่สร้างปัญหาให้กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากนักหากคุณศึกษาความแตกต่างทั้งหมด
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวข้าวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ก่อนเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำตามขั้นตอนต่างๆเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและยืดอายุการเก็บรักษา
การเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการ แต่สำคัญที่สุด
นอกจากมะเขือเทศแล้วผักอื่น ๆ จะถูกใช้ในสูตรอาหาร แต่ข้อกำหนดสำหรับพวกเขาเหมือนกัน:
- คุณควรเลือกตามฤดูกาล
- อย่าใช้ของเสียไม่สุก
- เริ่มกระบวนการทันทีหลังจากรวบรวมหรือซื้อ
ควรแช่ผักในน้ำเล็กน้อยเพื่อกำจัดไนเตรตล้างให้สะอาดแล้วเอาก้านหางและส่วนเมล็ดออกหากจำเป็น
สูตรสลัดทั้งหมดออกแบบมาสำหรับข้าวขาวและห้ามทดลองกับสีน้ำตาลหรือของแปลกอื่น ๆ การทานเมล็ดข้าวยาวหรือสั้นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ในอดีตมักใช้ในช่องว่างมากกว่า เพื่อไม่ให้มันขาดออกจากกันและอิ่มตัวกับรสชาติของผักจะต้องล้างด้วยน้ำปริมาณมากและแช่ไว้สองสามชั่วโมง.
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้องสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
สำหรับการเก็บสลัดกับข้าวและมะเขือเทศควรใช้เครื่องแก้วที่ไม่มีชิป ต้องล้างภาชนะด้วยสารละลายโซดาที่จะไม่ทิ้งคราบสบู่ การฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการพัฒนาของแบคทีเรียในชิ้นงานซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสม:
- ในเตาอบที่ 100 °;
- มากกว่าไอน้ำ
- ด้วยไฟแรงสูงในไมโครเวฟ
เวลาในการถือขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน
สามารถต้มฝาได้เพียง 10 นาทีเพื่อไม่ให้ซีลยางเสียหาย
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
ตัวเลือกสำหรับสลัดมะเขือเทศและข้าวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นทำความรู้จักกับวิธีคลาสสิกซึ่งมีอะนาล็อกที่มีรสนิยมหลากหลายปรากฏขึ้น
สูตรง่ายๆ
สำหรับสลัดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถหาได้ในตู้เย็นเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน หากมีมากเกินไปก็ควรสะสมวิตามินสำหรับฤดูหนาวและทำสลัดกับข้าวในมะเขือเทศ
องค์ประกอบซึ่งจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในเวอร์ชันอื่น ๆ :
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกหวาน - 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- ข้าว - 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทข้าวที่แช่น้ำไว้ก่อนแล้วในอัตราส่วน 1: 2 ต้มจนสุกครึ่ง หลังจากเดือดแล้วจะใช้เวลา 10 นาที
- หั่นผักที่เตรียมไว้ให้เป็นรูปร่างและผสมในชามเคลือบขนาดใหญ่
- ใส่ไฟปานกลางนำไปต้มคนเป็นครั้งคราวและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ลดเปลวไฟให้ต่ำใส่ข้าวและหุงต่ออีก 10 นาที
จัดสลัดร้อนในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น เย็นภายใต้ผ้าคลุมโดยการพลิกกลับ
กับเห็ด
ในองค์ประกอบคุณจะต้องเพิ่มปริมาณพริกหยวกเป็น 1 กก. และเพิ่มเห็ดป่า 0.5 กก.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ความข้นเหนียวขึ้นเล็กน้อย สุดท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ
- ต้มข้าวให้สุกผัดพร้อมกับเห็ดที่ล้างแล้วสับหอมใหญ่
- เคี่ยวมะเขือเทศลงเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง ด้วยองค์ประกอบนี้ให้สับพริกไทยซึ่งวางไว้ในขวดทันที
- เทส่วนที่เหลือของมะเขือเทศและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จุกและเย็น
กับถั่ว
ข้าวต้องน้อยลง 2 เท่าเนื่องจากการเติมถั่วขาว ใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เท่ากันต้มในจานต่างๆจนเกือบสุก จากนั้นเพิ่มลงในมวลผักที่เตรียมไว้ ในสูตรนี้ควรเพิ่มกระเทียมและแครอทขูดเล็กน้อย
กับมะเขือยาว
มะเขือยาวเป็นที่รักของแม่บ้านมานานและมักใช้ในการเตรียมการ ในกรณีนี้พวกเขาจะต้อง 0.7 กก. และคุณจะต้องเพิ่มแครอท 0.5 กก. ซึ่งจะต้องสับบนกระต่ายขูดหยาบ
เวลาในการปรุงซอสผักมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้น 10 นาที มิฉะนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิกกับข้าวทีละขั้นตอน
กับกะหล่ำปลี
องค์ประกอบหลักจะต้องเพิ่มผักกาดขาวและแครอท 500 กรัมรวมทั้งพริกขี้หนู¼ฝัก เพิ่มจำนวนมะเขือเทศเป็น 2.5 กก.
เริ่มขั้นตอนการปรุงโดยต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที ส่วนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ด้วยบวบ
ในกรณีนี้คุณสามารถแนะนำให้ใช้ multicooker
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แช่มะเขือเทศสับบวบแครอทและหัวหอมในหม้อหุงข้าวหลายชนิดในสัดส่วนเดียวกันชิ้นละ 650 กรัม
- เคี่ยวในโหมด "พาสต้า" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เติมข้าวต้มหนึ่งแก้ว
- หลังจาก 25 นาทีน้ำมันพืช 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทิ้งไว้ให้เหงื่อออกสักครู่ใส่ขวดโหลทันที
"เผา"
เพื่อให้ได้สลัดรสเผ็ดจากมะเขือเทศและข้าวก็เพียงพอที่จะเพิ่มพริกชี้ฟ้าพริกแดงและพริกไทยดำลงในสูตรที่เสนอและเพิ่มปริมาณกระเทียม
สำหรับของว่างดังกล่าวต้องทำซอสที่มีรสเปรี้ยว - เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่มีบรรทัดฐานที่ชัดเจนจะดีกว่าที่จะนับตามรสนิยมของคุณ
ด้วยพริกหยวกและขึ้นฉ่าย
ในสลัดกับข้าวและมะเขือเทศคุณจะต้องใส่ผักชีและผักชีฝรั่ง 3 ช่อใช้พริกหยวก 2 เท่า
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผัดพริกกับหัวหอม
- เทผักกับมะเขือเทศสับเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มขึ้นฉ่าย - 3 ก้านปาปริก้า - 20 กรัมสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ
ด้วยแครอท
สลัดข้าวจะมีลักษณะคล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อยของชาวเอเชียซึ่งต้องใช้แครอท 1.5 กก. สับบนกระต่ายขูดพิเศษและอื่น ๆ สำหรับมะเขือเทศ 1 กก. ซื้อเครื่องปรุงรสเผ็ดของเกาหลี ปรุงอาหารตามปกติ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หลังจากระบายความร้อนแล้วควรใส่ไหในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทันที มีอายุยืนยาวถึง 1 ปีโดยยังคงความสดและกลิ่นหอมของผัก
สลัดข้าวเน่าเสียก่อนวัยอันควรเป็นไปได้หากละเมิดมาตรฐานอาหารการบำบัดความร้อนไม่เพียงพอหรือการฆ่าเชื้อที่ไม่ดี
