สูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในหิมะพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศท่ามกลางหิมะเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับเก็บในฤดูหนาว ตอนนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถหาผักและผลไม้ได้ แต่มีราคาสูงและอาจไม่มีวิตามินทั้งหมด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูร้อน แม้แต่มะเขือเทศกระป๋องก็ยังมีวิตามินและใยอาหารมากมาย
ตัวเลือกมาตรฐาน
สูตรสำหรับมะเขือเทศในหิมะสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการปรุงอาหารและใช้เวลาไม่นาน ชื่อนี้อ้างว่าหิมะซึ่งมาแทนที่ผลิตภัณฑ์ต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียของกระเทียม เขาวางมะเขือเทศลงในขวดคล้ายกับหิมะที่ลอยอยู่
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมขวดแก้วที่มีความจุสามลิตรน้ำดองและมะเขือเทศเอง แบงค์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน จะดีกว่าถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กกลมและเชอร์รี่จะหลากหลาย
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรน้ำดองเตรียมไว้ดังนี้:
- ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงบนกองไฟ
- หลังจากน้ำเดือดใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วคนเล็กน้อย
- จากนั้นเติมเกลือประมาณ 35 กรัมแล้วปล่อยให้น้ำเดือดต่อไปอีก 4-6 นาที
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำหมักมะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องล้างให้สะอาด ล้างผักให้แน่นพอดีในภาชนะ ในระหว่างการวางคุณไม่จำเป็นต้องกดมะเขือเทศแรง ๆ เพื่อไม่ให้แตก หลังจากเต็มโถแล้วให้เทน้ำเดือด
หิมะตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคือกระเทียม สามารถสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือขูด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของหิมะที่ต้องการ หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือที่กดกระเทียมในการสับมะเขือเทศดองจะเริ่มขุ่น
ในระหว่างการตัดกระเทียมเวลาที่เหมาะสมจะผ่านไปคุณจึงเทน้ำเดือดออกจากโถได้ กระเทียมสับจะกระจายอยู่ด้านบนของมะเขือเทศใต้หิมะสำหรับฤดูหนาวและเทน้ำเกลือทิ้งไว้เล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
สูตรอาหารที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับขั้นตอนสุดท้ายของการบิดกระป๋องด้วยฝาเหล็ก ภาชนะวางอยู่บนพื้นผิวโดยมีฝาปิดและปิดด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นจนกว่าของจะเย็น
ตัวเลือก Aceless
สูตรน้ำส้มสายชูทำให้มะเขือเทศกระป๋องอยู่ได้นาน น้ำส้มสายชูช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังทำให้มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว แต่บางคนอาจจะไม่ชอบรสชาติแบบนี้ และคนที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารก็ไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวโดยไม่มีส่วนผสมนี้
วิธีปรุงมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู? สำหรับขวดลิตรคุณต้องเลือกมะเขือเทศลูกเล็กกระเทียมหัวใหญ่สองหัว กรดซิตริกและผักชีลาวยังมีประโยชน์
สูตรสำหรับมะเขือเทศภายใต้หิมะที่มีกรดซิตริกจะคงสีแดงที่อุดมสมบูรณ์ของผลไม้ไว้เป็นเวลานานทำให้รสชาติของมันละเอียดอ่อนผิดปกติ นอกจากนี้กรดมะนาวยังไม่ออกฤทธิ์รุนแรงกับผนังกระเพาะอาหารเท่ากับน้ำส้มสายชู
สำหรับการหมักคุณจะต้องใช้เกลือ 30 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม คุณต้องหมักดังนี้:
- ผักชีฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดลิตรแก้วคุณสามารถใส่ใบ lavrushka
- ตามด้วยมะเขือเทศ
- เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดสักครู่จากนั้นน้ำนี้จะต้องระบายออกและเติมน้ำเดือดใหม่
- น้ำที่เทจะต้องนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับน้ำดอง
- เทลงในภาชนะอื่นใส่ไฟและเติมน้ำตาลและเกลือ
ในขณะที่น้ำดองเดือดบนเตากรดซิตริกจะถูกเทลงบนมะเขือเทศและใส่ชิ้นกระเทียมลงไป จากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำดอง หิมะรูปกระเทียมเริ่มเกาะลงบนมะเขือเทศอย่างช้าๆ
การใส่ผักเค็มจะจบลงด้วยการบิดโถ ภาชนะที่คว่ำไว้ถูกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ซึ่งต้องถอดออกหลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วเท่านั้น
นอกจากนี้ยังสามารถทำมะเขือเทศในหิมะพร้อมกับกระเทียมได้เช่นกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นน้ำลูกเกดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือคุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาล
มัสตาร์ด
สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมมะเขือเทศได้โดยใช้สูตรที่มีมัสตาร์ด สำหรับโถสองลิตรให้สับกระเทียมสองหัวเล็ก ๆ
มีการเตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องภายใต้หิมะด้วยการเติมน้ำตาล 200 กรัมน้ำส้มสายชู 5 มิลลิลิตรและเกลือ 30 กรัมและผงมัสตาร์ด
การถนอมอาหารคือการใส่ผักสะอาดให้แน่นในภาชนะแก้วขนาด 2 ลิตรและเทน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 17 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเติมเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด ใส่เนื้อหาด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที ทันทีที่น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
มะเขือเทศและกระเทียมเทด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นโถบิดด้วยฝาเหล็กพลิกกลับและห่อด้วยความร้อน
ความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้เป็นสิ่งที่ดี:“ ฉันเตรียมมะเขือเทศกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมาหลายปีแล้ว รสชาติผิดปกติและน่าพอใจ ไม่มีความขมมะเขือเทศมีรสหวานและสามารถดื่มน้ำเกลือได้อีกต่างหาก "
รสเผ็ด
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้กระเทียมสามารถทำได้ตามสูตรอื่น ในบรรดาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วส่วนประกอบของพริกหวานและถั่วหวานเป็นที่รู้จัก สำหรับโถสามลิตรคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือเทศที่ต้องล้างให้สะอาด
- พริกหวาน (สามารถเสริมด้วยพริกขี้หนูครึ่งหนึ่งจากนั้นรสชาติจะเผ็ด)
- กานพลูสองสามชิ้น
- ถั่วทุกชนิด
- กระเทียมสองสามกลีบ
สำหรับมะเขือเทศสามลิตรในหิมะพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมน้ำดอง 1.5 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 35 มล.
เราอนุรักษ์ตามโครงการต่อไปนี้ มะเขือเทศและเครื่องเทศวางในโถแก้วซึ่งต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 18 นาที หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเติมเกลือและน้ำตาล เทมะเขือเทศอีกครั้งแล้วปิดฝา
คำแนะนำที่สำคัญ
มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้มะเขือเทศคงสภาพเดิมภายใต้หิมะด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวและยืดอายุการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว
- เพื่อให้ผิวของมะเขือเทศไม่แตกคุณต้องเจาะบริเวณที่ก้านอยู่ก่อนวาง
- หากคุณเพิ่มใบมะรุมน้ำดองจะยังคงโปร่งใสและไม่ขุ่นมัว
- สำหรับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวควรเลือกเกลือเม็ดเล็ก ๆ
- คุณไม่สามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นแอสไพรินได้เนื่องจากเป็นสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หากมีตะกอนเกิดขึ้นที่ด้านล่างของโถแสดงว่านี่เป็นสัญญาณของคุณภาพที่ดีและองค์ประกอบตามธรรมชาติ การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยหิมะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 4 ปี
