สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือยาวในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวเป็นผักที่ชื่นชอบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธี รสชาติเหมือนเห็ด มะเขือยาวในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้สามารถเพิ่มความหลากหลายไม่เพียง แต่เมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจในช่วงวันหยุด
การเลือกและเตรียมสีน้ำเงินสำหรับการบรรจุกระป๋อง
รสชาติและคุณภาพของการเตรียมโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผัก สำหรับการเก็บรักษาจำเป็นต้องเลือกเฉพาะสีน้ำเงินที่สุก เปลือกควรเรียบและเงางาม ก้านมีสีเขียวสดใส ผักควรมีเนื้อแน่นไม่เซื่องซึมหรือตากแดด
ผักต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ตัวเลือกสำหรับการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรอาร์เมเนียที่ดีที่สุดสำหรับการทำมะเขือยาว
สูตรคลาสสิก
ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมทำให้สูตรนี้โดดเด่นในหลาย ๆ
รายชื่อส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- พริกไทย - 2 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- hops-suneli - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถอดก้านออก
- วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 องศา
- หั่นพริกไทยและผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระเทียมในครก
- ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะและเติมน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องปรุงรส ให้เวลาในการหมัก.
- ตัดมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน เลือกเนื้อหาเล็กน้อยเพื่อสร้างโพรง
- เติมแต่ละครึ่งด้วยไส้ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผูกเรือแต่ละลำด้วยด้ายแล้วใส่ในกระทะ
- หยดน้ำมันปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- จากนั้นวางช่องว่างในแนวตั้งลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วปิด
มะเขือเทศเปรี้ยวในอาร์เมเนีย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริก - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 70 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักใบโปรด
- ใบกะหล่ำปลี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มน้ำเกลือ. ใส่เกลือและใบกระวานลงไป ปล่อยให้เวลาเย็นลง
- ปอกเปลือกและสับพริกไทยและกระเทียม ห่อผักใบเขียวที่ล้างแล้วลงในใบกะหล่ำปลีแล้วสับ
- ตัดมะเขือเทศตามขวางโดยไม่ต้องตัดให้ชิดโคน ลงทุนอย่างละ 1 ช้อนชา การอุดฟัน
- ใส่ในภาชนะเติมน้ำเกลือและกด ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3-4 วัน
ยัดไส้ด้วยหัวหอม
ผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาว - 3 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 8 กลีบ
- น้ำมันพืช.
กฎการทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวให้แห้ง ตัดหางออกแล้วอบในเตาอบจนสุกครึ่ง
- ผักอบเย็นแล้วผ่าครึ่ง เจียวหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
- เมื่อชิ้นงานเย็นลงให้ใส่ผักชีฝรั่ง
- ยัดมะเขือยาวและมัดด้วยด้ายทำอาหารภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน
- หลังจากนั้นใส่ในขวดและใส่ในความเย็น
กับพริกขี้หนู
สูตรอาหารว่างง่ายๆ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ วิธีนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่นของพวกเขา แล้วทอดเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำสลัดพริกไทยสมุนไพรหัวหอมและพริกหยวกตุ๋น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รวมส่วนผสมทั้งหมดและให้เวลาหมัก หลังจากกระจายออกในธนาคารและม้วนขึ้น
ด้วยแครอท
คุณสามารถรับมะเขือยาวแสนอร่อยได้โดยการดองกับแครอท อาหารจัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ยัดไส้ด้วยแครอทเกาหลีเท่านั้น
กับพริกหยวก
หั่นมะเขือยาวกับพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส ต้มผักสักครู่แล้วใช้ช้อนเจาะรู ใส่กระเทียมและน้ำมันพืช ผัดเทน้ำเกลือที่ต้มสุกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้
ในน้ำดองรสเผ็ด
มะเขือยาวดองสามารถปรุงในน้ำดองเผ็ด เตรียมของเหลวสำหรับเติมตามความชอบของคุณ ส่วนผสมที่ต้องการ ได้แก่ เกลือน้ำตาลพริกขี้หนูกระเทียม ต้มมะเขือยาวทั้งลูกในน้ำ 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นวงกลมแล้ววางเป็นชั้น ๆ เติมน้ำดอง ตกอยู่ภายใต้การกดขี่ หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถลอง
หมักในอาร์เมเนีย
ในการปรุงผักเค็มคุณต้องลวกในน้ำเดือดก่อน เวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นบีบผลไม้แต่ละอย่างเล็กน้อย ตัดตามยาวด้วยหนังสือ เติมสมุนไพรและกระเทียม เติมของเหลว สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือด้วยสไลด์ คุณสามารถวางการกดขี่ อุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดิน
วิธีการจัดเก็บช่องว่างในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง
หากช่องว่างถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาก็จะถูกเก็บไว้ที่บ้านในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
เก็บชิ้นงานไว้ใต้ฝาไนลอนในที่เย็นเท่านั้น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
