สูตรเด็ดในการปรุงบวบกับซอส satsebeli สำหรับฤดูหนาว
จานที่น่าสนใจอร่อยและสดใสจะเป็นบวบสดกับซอสจอร์เจีย satsebeli ยอดนิยมและสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบม้วนสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีการปรุงแบบนี้รสชาติของบวบที่คุ้นเคย แต่เป็นที่รักจะได้รับความพิเศษเฉพาะตัวความเผ็ดร้อนเข้มข้นขึ้นและเข้มข้นขึ้น และกลิ่นหอมและความกรุบกรอบจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส
คุณสมบัติของการเก็บรักษาบวบด้วยซอส satsebeli สำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งในการเก็บรักษาบวบคือผักไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อนเบื้องต้น แต่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในเตาอบโดยวางไว้ในขวดล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้นหัวหอมกับบวบและน้ำดองจะถูกเตรียมแยกต่างหากจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสม สูตรนี้มีไว้สำหรับการใช้บวบที่อายุน้อยและสุกเกินไป
ส่วนผสมที่จำเป็น
ใช้หัวหอมสดผักชีลาวและบวบรวมถึงซอสซัตเซเบลีที่ซื้อมาในบรรจุภัณฑ์เดิม
หากไม่สามารถซื้อซอสคุณภาพสูงหรือซอสดั้งเดิมได้สามารถเตรียมโดยใช้มะเขือเทศวางเจือจางด้วยน้ำอุ่น ใส่ผักชีผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกหยวกบิดในเครื่องบดเนื้อน้ำตาลและกระเทียมลงไป และยังปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดงแล้วแต่รสนิยม
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์?
บวบควรมีเนื้อแน่นเนื้อแน่นไม่เน่าเสียหรือบูด ตามหลักการแล้วผลไม้ที่ฉ่ำน้ำเหมาะสำหรับสูตรนี้มีผิวที่ยังไม่หยาบและไม่มีเมล็ดแข็ง แต่แน่นอนคุณสามารถใช้บวบที่สุกกว่านี้ได้ หัวหอมควรสดเนื้อแน่นไม่เน่าเสียหรือบูด
การเตรียมภาชนะ
ก่อนที่จะใช้สำหรับการปิดผนึกกระป๋องจะต้องทำความสะอาดเชื้อราและแบคทีเรียที่อาจอยู่บนพื้นผิว ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อโดยวางไว้บนกระทะเดือดนานหลายนาที แม่บ้านหลายคนใช้เตาไมโครเวฟหรือเตาอบเตาเพื่อฆ่าเชื้อในภาชนะ
ขั้นตอนการทำอาหาร
การปรุงบวบด้วยซอส satsebeli ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเพิ่มส่วนผสมในปริมาณที่สูตรต้องการ และแน่นอนดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
ส่วนประกอบ:
- บวบ - 3 กิโลกรัม
- หัวหอม - 6 ชิ้น (500 กรัม)
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
- ซอส satsebeli - 400 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มิลลิลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- พริกแดง - 1/3 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำ - 1 ลิตร (ถ้าจำเป็น)
การเตรียม: ก่อนอื่นให้สับหัวหอมให้ละเอียดและคอร์เกตถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองจะถูกผสมแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้ทำได้เพื่อให้บวบได้รับอนุญาตให้คั้นน้ำ
ผลอ่อนมีมาก เมื่อใช้บวบสุกเกินไปซึ่งไม่ให้น้ำดีให้เติมน้ำลงในชาม หลังจากนั้นเนื้อหาของชามจะถูกกระจายให้ทั่วขวดและเติมน้ำที่เหลือ ตอนนี้ช่องว่างถูกวางไว้ในเตาอบและฆ่าเชื้อที่นั่นเป็นเวลา 40-50 นาที
จากนั้นม้วนกระป๋องและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มก่อนที่จะเย็น หากไม่สามารถใช้ซอส satsebeli ได้ให้แทนที่ด้วย Krasnodar หรือเพียงแค่วางมะเขือเทศ จะอร่อย แต่ติดสูตรดั้งเดิมจะดีกว่า
การจัดเก็บชิ้นงาน
เก็บตะเข็บในที่เย็นแห้งและมืดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่อุณหภูมิสูงถึง +10 องศาเซลเซียสบวบจะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี สำหรับสิ่งนี้จะใช้ห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน ที่อุณหภูมิห้อง (ในตู้กับข้าว) จะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่เสียรสชาติ
