หมักมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยดอกดาวเรืองและสูตรทีละขั้นตอนสำหรับขวดลิตร
ฤดูสำหรับการสุกของผักเป็นช่วงเวลาที่ร้อนแรงสำหรับแม่บ้านเนื่องจากการอนุรักษ์เริ่มต้นขึ้น บ้านร้อนเหลือทนจากน้ำเดือดตลอดเวลา สูตรสำหรับมะเขือเทศกับดอกดาวเรืองสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนอยู่แล้ว ดอกหอมหาได้ไม่มีปัญหา หากเป็นมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถปลูกหลายพุ่มในสวนของคุณทุกปี พวกเขาไม่เพียง แต่จะทำให้ตาพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แมลงบางชนิดกลัวไปจากไร่อีกด้วย ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีประโยชน์ในการสร้างช่องว่าง
ดอกดาวเรืองให้อะไรเมื่อเก็บรักษามะเขือเทศ?
มีดอกดาวเรืองมากกว่า 30 สายพันธุ์ที่เติบโตและออกดอกตลอดฤดูร้อน ดอกไม้เหล่านี้เป็นดอกไม้ที่ไม่โอ้อวดดังนั้นจึงมักพบเห็นได้ในแปลงดอกไม้ในเมือง
ใบและช่อดอกมีกลิ่นฉุนแปลกมีคุณสมบัติ phytoncidal ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยวิตามิน C, P, E. ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าดอกไม้กินได้ พวกเขาใช้สำหรับผักกระป๋อง จำเป็นต้องเลือกเฉพาะดอกไม้ที่มีสีเหลืองทอง
ดอกดาวเรืองบรรจุกระป๋องเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับมะเขือเทศ มีผลดีต่อร่างกาย: เพิ่มภูมิคุ้มกันบรรเทาความดันโลหิตลดลง
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการปรุงมะเขือเทศด้วยดอกดาวเรืองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- ดาวเรือง - 5 ชิ้น
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะล ล.
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกไทย - 6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู.
วิธีทำอาหาร
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศลูกเล็กและเนื้อแน่น ต้องเลือกดอกดาวเรืองสดและอายุน้อย
ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงาน:
- จัดเรียงมะเขือเทศทิ้งตัวอย่างที่เสียหาย ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากและซับบนผ้าขนหนู รอจนผักแห้งสนิท
- เตรียมกระป๋องสำหรับถนอมอาหาร สะดวกที่สุดในการใช้ภาชนะขนาด 1 ลิตร ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำและโซดา ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ที่พบบ่อยที่สุดคือการนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เก็บน้ำเย็นในกระทะขนาดเล็กปิดด้วยแผ่นดิสก์พิเศษที่มีรูอยู่ด้านบนแล้ววางโถคว่ำลง หลังจากน้ำเดือดปล่อยให้โถยืนเป็นเวลา 3 นาที สิ่งนี้จะกำจัดจุลินทรีย์แบคทีเรียสปอร์ของเชื้อรา หากคุณข้ามขั้นตอนนี้มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ
- ค่อยๆใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศแต่ละลูก วิธีนี้จะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้อย่างเรียบร้อยและผักจะไม่แตก เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในภาชนะ ใส่ดอกดาวเรือง 1-2 ดอกพริกไทยเล็กน้อยกระเทียมสับ ใช้มะเขือเทศประมาณ 10 ลูกต่อกระป๋องหนึ่งลิตร
- ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่และเติมแต่ละโถลงไปด้านบนปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดฝาขวดที่มีรูและระบายเนื้อหาลงในกระทะ นำน้ำออกจากกระป๋องทั้งหมด
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- ไปที่การเตรียมน้ำเกลือ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ลิตรลงในของเหลวหนึ่งลิตร
- นำน้ำเกลือไปต้มและรอจนผลึกละลายหมด
- เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือเอสเซนส์ 1 ช้อนชาลงในโถ
- เทน้ำเกลือลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยฝาต้ม
- จุกแน่นหนา
- ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ วางช่องว่างคว่ำลง
ช่องว่างถูกเก็บไว้นานแค่ไหน?
หากมะเขือเทศดองถูกปิดโดยปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 2 ปี มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้ในช่วงเย็น 6 เดือน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
มะเขือเทศที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เงื่อนไขหลักคือควรอยู่ห่างจากอุปกรณ์ที่ปล่อยความร้อน แม่บ้านบางคนกำลังปรับตัวเพื่อรักษาการอนุรักษ์บนระเบียง เงื่อนไขเดียวคือฉนวนระเบียงและชิ้นงานไม่แข็งตัวในน้ำค้างแข็งรุนแรง
ข้อมูลเพิ่มเติม
คุณไม่เพียง แต่กินมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกไม้ด้วย
ควรจะมีเสียงบางอย่างเมื่อเปิดกระป๋องซึ่งบ่งบอกว่ามีเครื่องดูดฝุ่นอยู่ ซึ่งหมายความว่ามะเขือเทศจะเก็บเกี่ยวและจัดเก็บตามกฎทั้งหมด
หากฝาบนโถนูนและพองแสดงว่าอาจเป็นจุดเริ่มต้นของการหมักในโถ คุณไม่สามารถกินที่ว่างได้
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะทำให้โต๊ะประจำวันและเทศกาลของคุณหลากหลาย
