10 อันดับสูตรสำหรับทำพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
เครื่องปรุงรสพริกไทยร้อนและขนมขบเคี้ยวมีให้เลือกมากมายเพื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเก็บในตู้เย็น อาหารเหล่านี้มาจากอาหารของเราจากเทือกเขาคอเคซัสเกาหลีบัลแกเรียและประเทศอื่น ๆ ชาวผิวขาวกล่าวว่า: "ไม่มีอะไรจะทำให้จิตใจและร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็นเหมือนกับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ทำจากพริกขี้หนูดอง" ส่วนผสมที่เผ็ดเช่นนี้จะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารและทำให้รสชาติของมันแตกต่างกันไป
คุณสมบัติของการปรุงอาหารว่างพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง จานเข้ากันได้ดีกับเห็ดและเนื้อสัตว์ เพื่อเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยตลอดฤดูหนาวอันยาวนานแม่บ้านหลายคนสามารถใส่พริกขี้หนูพร้อมกับผักอื่น ๆ
วิธีการเลือกและเตรียมผัก
ผักสำหรับเตรียมพริกขี้หนูควรสุกและฉ่ำ - วิธีนี้จะได้รสชาติที่สดใสกว่า
ให้ความสำคัญกับส่วนผสมสีแดงอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
การเตรียมผัก: อย่าลืมล้างให้สะอาดปอกเปลือกส่วนที่ไหม้ออกจากเมล็ด (คุณสามารถทิ้งไว้เพื่อให้มีรสเผ็ดมากขึ้น) ไม่จำเป็นต้องเอาหนังของมะเขือเทศออกเพราะจะเพิ่มเนื้อสัมผัส เลือกกระเทียมขนาดใหญ่และสับด้วยมีดให้ดีขึ้นและอย่าผ่านการกดเพื่อให้มีรสชาติที่เด่นชัดขึ้น อย่าลืมปอกเปลือกวอลนัท ใช้ผักใบเขียวสด.
การเตรียมภาชนะ
สำหรับการบิด adjika หรือของว่างพริกไทยร้อนอื่น ๆ ที่เชื่อถือได้คุณต้องเตรียมภาชนะให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างกระป๋องด้วยโซดาหรือผงซักฟอกล้างจานและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 10-15 นาที - ใส่ภาชนะในกระชอนแล้ววางบนหม้อต้มน้ำ.
วิธีง่ายๆในการทำความสะอาดกระป๋องในไมโครเวฟ: เทน้ำร้อนที่ก้นจานแล้วอุ่นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นวางขวดโหลให้แห้งคอลง
วิธีทำขนมพริกขี้หนูที่บ้าน
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายมาก นำพริกไทยสุกมาปรุงอาหารจะได้ไม่ขาดออกจากกันในระหว่างการเชื่อม อย่าลืมลวกไหด้วยน้ำเดือด
พริกขี้หนูดอง
- ล้างพริกขม (8 ชิ้น) แล้วเจาะรูตรงบริเวณก้านใส่กระทะแล้วเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดใหม่ 3-4 ครั้ง
- ใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ปิดความร้อนทิ้งไว้บนเตาปิดไฟประมาณ 15 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือด
- เตรียมน้ำดอง: น้ำ 2 ถ้วย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ; 3 ช้อนชา ถั่วผักชี 7-8 ถั่วทุกชนิด คาร์เนชั่น 2-3 ดอก ใบกระวาน 3-4 ใบ 1 กระเทียม ผักชีและผักชีลาว - กิ่งละ 4 กิ่ง ต้มน้ำดองและเทน้ำส้มสายชูไวน์ (150 มล.) ตั้งไฟไว้ 4 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
- ใส่พริกลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง สรุป. หลังจากเย็นแล้วให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็น
พริกขี้หนูปรุงรส
เพิ่มความหลากหลายในมื้ออาหารของคุณด้วย Yannim Korean Hot Seasoning with Garlic
- สับพริกปอกเปลือก (300 กรัม) บัลแกเรีย (200 กรัม) และกระเทียม (0.5 กก.) ในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและผสมจนเนียน
- ใส่ในขวดเป็นแบทช์เว้นที่ไว้สำหรับน้ำปรุงรส ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บในตู้เย็น
พริกยัดไส้
เตรียมพริกร้อนในภาษาเกาหลี:
- ปอกเปลือกส่วนที่ไหม้ (5 ชิ้น) จากเมล็ดโดยตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน
- เนื้อวัวบดละเอียด (180 กรัม) เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ผสมจนเป็นพลาสติก
- ใส่พริกกับเนื้อสับให้เต็มพื้นที่
- เตรียมแป้ง: ตีไข่กับเกลือและแป้งข้าวเจ้า (1 ช้อนโต๊ะ)
- จุ่มพริกไทยครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วทอดเนื้อสับลงในน้ำมัน ในทางกลับกันให้กดค้างไว้อีก 2 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว!
พริกขี้หนูคั่วกับน้ำมะเขือเทศ
ผัดพริกในน้ำมันพืช (เอาก้านออกก่อน) ใช้ผักที่มีผิวหนา
ใส่ในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเมล็ด (ต้มก่อนทำให้ข้น - สำหรับน้ำ 0.5 ลิตร - น้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 25 กรัม)
สูตรจอร์เจีย adjika
adjika จอร์เจียคลาสสิกจัดทำดังนี้:
- พริกแดงร้อน (400 กรัม) ปอกเปลือกและบดในเครื่องเตรียมอาหาร
- ปล่อยให้น้ำผลไม้แยกออกและสะเด็ดน้ำ
- ทอดวอลนัทจนเป็นสีน้ำตาลทอง (100 กรัม) บดรวมกับผักชีหรือผักชีฝรั่ง (1 พวง) และกระเทียม (120 กรัม)
- รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยผักชี (2 ช้อนชา) และเกลือเพื่อลิ้มรส
พริกขี้หนูกับมะเขือเทศและมะรุมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ทำอาหารสำหรับโถ 2 ลิตร:
- อย่าลืมฆ่าเชื้อในขวดใส่มะเขือเทศสีแดง (1.7 กก.) ให้แน่น ใส่พริก 2 เม็ดลงในแต่ละภาชนะ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่ม 20 กรัมต่อกระป๋อง
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำเกลือลงในกระทะที่แยกจากกันใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะต่อโถ) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้ม.
- เท 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูในแต่ละภาชนะและปิดด้วยน้ำดอง
- ห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
คนผิวขาว adjika
จดสูตรสำหรับ adjika คอเคเซียนตัวจริง:
- หั่นพริก (1 กก.) เป็นวงกระเทียม (440 กรัม) เป็นชิ้นบาง ๆ บดส่วนผสมในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ชามขนาดใหญ่
- ผักชี (500 กรัม) สับละเอียดในเครื่องเตรียมอาหาร เทลงในส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้ว
- ล้างชามเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดวอลนัท (200 กรัม) จนเป็นแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- ปรุงรสด้วยแชมบาลาหรือคเมลิซันลี (60 กรัม) ไธม์ (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (300 กรัม) ผสมให้เข้ากัน
- จัดเรียงในขวดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายวัน
บ้าน adjika
เตรียม adjika เผ็ดปานกลางกับมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
- สับมะเขือเทศอย่างหยาบ (4 กก.) พริกหยวก (2 กก.) พริก (7 ชิ้น) และผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
- ส่งกระเทียม (4 หัวใหญ่) ผ่านการกด
- ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและรวมส่วนผสมทั้งหมด
ผัดพริกขี้หนูดอง
ทอดพริกขี้หนู 500 กรัมในน้ำมัน (เอาก้านออกก่อน) เย็นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสวางให้แน่นในขวดที่ลวกแล้วเติมน้ำดอง (ผสมน้ำส้มสายชู 800 มล., น้ำ 800 มล., 6 ช้อนโต๊ะล.น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือ). คุณสามารถเพิ่มแครอททอดกับกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในผักดอง
พริกไทยรสเผ็ดกับวอลนัท
adjika ที่มีประโยชน์จากวอลนัทจะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารของคุณตลอดทั้งปี
- ล้างและเมล็ดพริกไทย (1.5 กก.) ส่งพริกไทยถั่วเปลือกแข็ง (750 กรัม) กระเทียมปอกเปลือก (750 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
- ใส่เครื่องปรุงรส (ผักชีบด 90-100 กรัม, ซันลีฮ็อป 150 กรัม, อบเชย 1 หยิบมือ, เกลือ 180-200 กรัม) และคนให้เข้ากัน
- ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
- ปิดส่วนต่างๆในขวดโหล
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
ดิบ adjika สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนในภาชนะที่ปิดสนิท ในกรณีนี้ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา ในการเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปีคุณต้องเพิ่มแอสไพรินสองสามเม็ดลงไปซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด.
เครื่องปรุงรสกระป๋องควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อให้สามารถคงความสดใหม่ได้นานถึงสองปี
