สูตรบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน
แม่บ้านมักใช้มายองเนสเพื่อปรับปรุงรสชาติของสลัดและอาหารจานร้อน คุณสมบัติของซอสนี้สามารถใช้ปรุงไขกระดูกกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว ชุดผักแบบดั้งเดิมจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก มีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการปรุงอาหารบวบด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดพร้อมกันจากนั้นจึงฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในอ่างน้ำ มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่กระป๋องจำนวนมากเพื่อฆ่าเชื้อในทันทีซึ่งสำหรับช่องว่างดังกล่าวจะถูกเลือกที่มีความจุ 0.5 ถึง 1 ลิตร นั่นหมายความว่าปริมาณผักแปรรูปจะค่อนข้างน้อย
ในรุ่นที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยบวบตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่และเมื่อพร้อมแล้วให้วางในภาชนะแก้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณแปรรูปผักได้มากขึ้นและควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการตุ๋น
บวบตุ๋นกับมายองเนส
ชิ้นงานออกแบบมาสำหรับผักที่มีปริมาณค่อนข้างมากดังนั้นคุณควรเตรียมกระทะโดยควรมีก้นหนา นอกจากนี้คุณจะต้องมีกระต่ายขูดเขียงขนาดใหญ่ขวดโหลแก้วฝาและช่างเย็บ เมื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะ ขวดแก้วล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาล้างในน้ำไหลฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มทั้งฝา
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอม - 5 หัวใหญ่
- แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช - 0.75 ถ้วย
- มายองเนส - 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ส่วนผสมของออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา
จองทันทีชุดส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อยากได้อาหารทานเล่นที่เผ็ดกว่านี้ให้ใส่พริกไทยขม อาจมีคนต้องการเตรียมอาหารที่มีมายองเนสและกระเทียมซึ่งเป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีที่ไม่มีซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศอยู่ในมือสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้
ทำอาหารและทดลอง
เริ่มทำอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
- เราทำความสะอาดบวบโดยการเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อน 2 x 2 ซม. แครอทปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดหยาบ ทำความสะอาดหัวหอมใหญ่สับละเอียด
- เราใส่กระทะด้วยไฟอ่อนเทน้ำมันพืชที่ด้านล่างและกระจายบวบสับ หากผักไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอให้เติมน้ำครึ่งแก้ว
- ผัดแครอทและหัวหอมด้วยกันหรือแยกกัน เรากะผัดผักบวบ
- เราโหมไฟให้รุนแรงขึ้นหลังจากเดือดเติมน้ำเล็กน้อยมายองเนสและมะเขือเทศในปริมาณทั้งหมด เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เทเกลือน้ำตาลทรายพริกไทยลงในผักที่นิ่มแล้วตุ๋นต่อไปประมาณ 40 นาที
- ในขั้นตอนนี้สามารถปรับรสชาติได้โดยใส่เกลือหรือน้ำตาลพริกขี้หนูหรือกระเทียมบด
- นอกจากนี้ยังใช้กับสีของชิ้นงาน มายองเนสทำให้ขนมสดใสขึ้น นี่แสดงให้เห็นได้ดีจากสูตรอาหารจากภาพถ่าย คุณสามารถเพิ่มเฉดสีให้สว่างขึ้นได้โดยใส่มะเขือเทศลงไป
- ระดับความสุกจะขึ้นอยู่กับรสชาติและด้วยสายตาเมื่อผัดและตุ๋นผักควรมีเนื้อใส
- ความสม่ำเสมอของขนมยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการระเหยของเหลวบางส่วน ขอแนะนำให้อยู่ที่เตาในเวลานี้และตรวจสอบเนื้อหาของกระทะไม่ให้ไหม้
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดโหลที่สะอาดแห้งแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที อาหารเรียกน้ำย่อยถูกนำไปใช้กับคอโดยพยายามเว้นระยะห่างระหว่างฝาและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด
- อาหารกระป๋องที่ปิดแล้วจะพลิกกลับด้านและห่อเพื่อให้เย็นช้าลง
- บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้แม้ในอุณหภูมิห้อง แต่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารกระป๋องมักจะเป็นตู้กับข้าวหรือตู้เย็น
ด้วยกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานเช่นนี้อุณหภูมิที่สูงมากจะถูกสร้างขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ซึ่งแหล่งที่มาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเกือบทั้งหมดจะตาย วิธีการเพิ่มเติมในการเตรียมการอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จคือการใช้กรดอะซิติกหรือซิตริก พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารในปริมาณที่น้อยมากซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ
ใช้ในการทำอาหาร
ตามเนื้อผ้าคาเวียร์เตรียมจากบวบ แน่นอนว่ามันอร่อย แต่จุดประสงค์ของการเตรียมมี จำกัด มาก:
- ของว่างจากบวบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่พร้อมรับประทานทันที
- เป็นเรื่องง่ายที่จะทำซุปที่ยอดเยี่ยมหรือเครื่องเคียงที่น่ารับประทานตามมัน
- ด้วยความชาญฉลาดสูตรอาหารพื้นฐานสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้นได้ โดยการเปิดขวดเพียงแค่ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อหา
- หรือไม่ก็ไม่ยากที่จะเตรียมคาเวียร์สควอชจากเนื้อหาในช่องว่าง ก็เพียงพอที่จะบดอาหารเรียกน้ำย่อยในเครื่องปั่น - และคาเวียร์แบบดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว
บวบปรุงสุกในฤดูใบไม้ร่วงตามสูตรนี้จะช่วยปฏิคมได้ตลอดเวลาไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียวหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นที่โต๊ะงานรื่นเริงและเป็นอาหารว่างวางบนขนมปังหรือใช้ช้อนซุกแก้มทั้งสองข้าง ดังนั้นเมื่อเตรียมบวบพร้อมมายองเนสสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านที่ดีจะสามารถใช้การเตรียมการได้ตลอดทั้งปีในการทำอาหารที่บ้าน
