สูตร 3 อันดับแรกสำหรับพลัมกับขิงมะนาวและอบเชยสำหรับฤดูหนาว
จากความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านปิดแยมจากแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เชอร์รี่แอปริคอตลูกเกด ลูกพลัมมักใช้ในการถนอมอาหาร - ใช้ทำน้ำผลไม้แยมแยมมาร์มาเลด รากขิงสามารถทำให้แยมลูกพลัมกระจายตัวได้ พลัมกับขิงสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดขอบแหลมกลิ่นหอมอ่อน ๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงบ๊วยเปล่า ๆ ได้
คุณสมบัติของการทำแยมพลัมกับขิงสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมพลัมขิงสามารถทำให้แขกทุกคนประหลาดใจได้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ใช้รากเผ็ดนี้ในการบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์มีรสชาติผิดปกติซึ่งยากต่อการจดจำแม้จะชิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ขิงช่วยให้พลัมมีรสฉุนและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น ไม่เพียง แต่เพิ่มรากลงในแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้ทิงเจอร์ - ช่วยให้การเตรียมความสดใหม่และความคิดริเริ่ม
การปรุงแยมลูกพลัมเป็นธุรกิจที่รวดเร็วและราคาไม่แพงแม่บ้านหลายคนจึงชอบ
น้ำตาลทรายละเอียดรากขิงและลูกพลัมมีอยู่ในร้านค้าตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หากคุณปฏิบัติตามกฎของการปรุงอาหารทั้งหมดแยมจะมีเนื้อละเอียดอ่อนความหวานปานกลางและกลิ่นหอม พลัมสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เพิ่มผลไม้เบอร์รี่เครื่องเทศต่างๆ
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
ผลไม้จะต้องสมบูรณ์ปราศจากรอยแตกจุดเสียหายหรือเน่า ควรให้ความสำคัญกับชิ้นงานที่มีผิวหนาแน่นและเนื้อฉ่ำ
ขิงควรสดรากแห้งไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร
ล้างลูกพลัมก้านจะถูกนำออกจัดเรียงผลไม้ที่ไม่ดีจะถูกทิ้ง ล้างขิงในน้ำเอาผิวออกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ
วิธีเตรียมภาชนะ
ภาชนะบรรจุต้องไม่บุบสลายไม่มีรอยแตกเศษหรือความเสียหายอื่น ๆ ควรล้างภาชนะด้วยน้ำสบู่ด้วยแปรงหรือผ้าซัก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอของโถซึ่งมักจะเป็นของแห้งของการอนุรักษ์ปะเก็นยางจากฝายังคงอยู่ หลังจากล้างขวดจะล้างและอบให้แห้งหลาย ๆ ครั้ง
สูตรการทำอาหาร
การทำแยมบ๊วยมีหลายสูตร ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับการทำขนมหวาน
วิธีคลาสสิก
ผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวต้องมีอายุเท่ากัน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม 400 กรัม
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- น้ำ 350 มล.
- ขิงบด 1 ช้อนชา
วิธีการทำ:
- ล้างผลไม้ใส่ลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำ ควรต้มผลไม้จนนุ่ม
- มวลผลไม้ผสมกับขิงน้ำตาลต้มประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องลอกโฟมออกจากแยมอย่างเป็นระบบ
- นำแยมออกจากเตารอให้เย็นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากหนาขึ้นมวลจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิทห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 2-3 วันการบิดจะถูกนำออกไปยังที่เก็บถาวร
ตัวเลือกมะนาว
คุณสามารถเพิ่มความเป็นต้นฉบับให้กับแยมลูกพลัมได้โดยใช้ขิงและมะนาว การบิดเช่นนี้จะมีรสเปรี้ยวหวานเผ็ดฉุนและมีกลิ่นหอม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ลูกพลัม 1 กก.
- รากขิง 100 กรัม
- มะนาว 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ล้างลูกพลัมมะนาวลวกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลทราย รากขิงล้างปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- เนื้อหาของกระทะทิ้งไว้ให้ใส่ 2-3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้แล้วต้มแยกกัน
- ขั้นแรกต้มขิงประมาณ 10-15 นาทีผสมกับมะนาวต้มต่อไปอีก 10 นาที ต่อมาถึงการเปิดท่อระบายน้ำพวกเขาจะรวมกับมวลเปรี้ยวเผ็ดต้มประมาณ 15 นาที
- หลังจากมวลเย็นลงแล้วจะถูกวางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้อิดโรย
หลังจากปรุงอาหาร 20-30 นาทีของเหลวร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด
อบเชย
อบเชยช่วยให้แยมพลัมมีกลิ่นหอมที่น่าจดจำและรสชาติที่แปลกตา หลังจากบันทึกชิ้นงานในรูปของเหลวแล้วสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัม 2 กก.
- น้ำตาล 1.4 กก.
- 0.5 ช้อนชาอบเชย
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
วิธีการปรุงอาหาร:
- ผลไม้จะล้างปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- มวลที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง มวลผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
- ทิ้งชิ้นงานไว้ให้เย็นหลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเย็นแยมแล้วนำไปต้มอีกครั้งประมาณ 25-30 นาที
แยมเดือดเทลงในขวดแก้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาไนลอน
คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานแค่ไหน?
ชิ้นงานกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเช่นตู้กับข้าวชั้นใต้ดินห้องใต้ดิน บิดเก็บได้ไม่เกิน 1 ปี พลัมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะปิดผนึกด้วยฝาโพลีเอทิลีนเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน
