13 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adjika สีเขียวสำหรับฤดูหนาว
คนที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาคอเคซัสเป็นกลุ่มแรกที่สร้าง adjika จากนั้นอาหารจานเด็ดก็แพร่กระจายไปเกือบทั่วโลก ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศทราบและเตรียมรับมือไว้ ในรัสเซียแม่บ้านหลายคนยังค้นพบรสชาติของ adjika สีเขียวสำหรับตัวเองและครอบครัวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้ทำง่ายและเก็บรักษาได้ดี ใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นเป็นซอสดั้งเดิมบนโต๊ะอาหารค่ำ
กรีน adjika - จานนี้คืออะไรและทำไมจึงควรเสิร์ฟ
Adjika เป็นน้ำสลัดรสเผ็ดปรากฏในประเทศคอเคซัสเมื่อหลายศตวรรษก่อน คำนี้แปลว่าเกลือผสม ชาวไฮแลนด์ที่ยากจนไม่สามารถซื้อได้ในปริมาณมากเสมอไปเนื่องจากมีราคาแพง เมื่อซื้อเกลือเล็กน้อยแล้วคนจนผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นำมาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.
ปัจจุบันช่องว่างเป็นที่นิยมในทุกประเทศ CIS ท้ายที่สุดมันถูกเตรียมและรวมกับปลาอาหารเนื้อสัตว์สตูว์ผัก และหลักสูตรแรกที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยกว่ามาก
สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้ adjika อร่อยจริงๆเชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ในระหว่างการปรุงอาหาร:
- ผักจะถูกเลือกโดยคนที่อ้วนและสว่างที่สุดเท่านั้น จากนั้นน้ำสลัดจะมีสีที่เข้มข้นและมีความหนาสม่ำเสมอ
- สมุนไพรผักผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะถูกล้างให้สะอาดและวางบนผ้าขนหนูสะอาด
- ผลไม้ถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกหั่น
- กรีนยังถูกบด
- ก้านและหางจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่
- ในพริกขี้หนูจะไม่เอาเมล็ดออกเพื่อให้รสชาติของชิ้นงานคมชัดยิ่งขึ้น การปรุงแต่งทั้งหมดกับผักนี้ดำเนินการโดยใช้ถุงมือเท่านั้นเพื่อไม่ให้ผิวหนังของฝ่ามือไหม้
- เมล็ดและพาร์ทิชันจะถูกลบออกจากพริกหวาน
- ใช้เกลือหินเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและเสริมไอโอดีนทำให้ผักเกิดการหมัก
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กปิดผนึกด้วยฝาโพลีเอทิลีนราดด้วยน้ำเดือด
ควรรับประทานชิ้นที่เปิดใน 1-2 วัน หลังจากช่วงเวลานี้รสชาติของมันอาจแย่ลง
วิธีคลาสสิกจากสีเขียว
หั่นใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โหระพา, ผักชี, ทาร์รากอนผสม รวมกับกระเทียมพริกขี้หนูเกลือน้ำมันพืชกลั่น หากปรุงในตอนเย็นก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้
Adjika "เขียวหอม"
อนุภาคขนาดเล็กของผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกหวานเขียวแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวรวมกับกระเทียม มวลจะถูกทำให้บริสุทธิ์เกลือน้ำมันพืชเมล็ดมัสตาร์ดฮ็อพซันลีน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกนำมาใช้ ในครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน
มะยมเขียว
ผลเบอร์รี่ของมะยมสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือกระเทียมทารากอนผักชีลาว
กับคื่นช่าย "คะนอง"
เกลือพริกไทยดำบดน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกเพิ่มลงในพริกหวานสีเขียวและรสขมขึ้นฉ่ายกระเทียม
จากแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมพริกหยวกมะเขือเทศเขียวน้ำมันดอกทานตะวันเกลือ ส่วนผสมผักและผลไม้ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที กระเทียมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะถูกเติมลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
พาสลีย์
ใบและรากผักชีฝรั่งเมล็ดมัสตาร์ดโหระพาพริกสับและเค็ม
กับวอลนัท
เมล็ดวอลนัทกลีบกระเทียมพริกร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลรวมกับผักชีผักชีสดเกลือ
จากลูกศรของหัวหอมสีเขียว
ใส่เครื่องเทศเกลือกระเทียมลงในหัวหอมสีเขียวสับผักชีฝรั่งทาร์รากอน
พริกขี้หนูเขียว
พริกขี้หนูบดด้วยเครื่องปั่นใบโหระพาสีม่วงพริกไทยแดงเกลือ
adjika สีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Abkhazian"
รวมพริกชี้ฟ้ากระเทียมทารากอน เพิ่มเกลือหยาบและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
"ในจอร์เจีย"
เติมน้ำเดือดลงในพริกขี้หนูแห้งปล่อยให้ต้มสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่แช่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเมล็ดวอลนัทกลีบกระเทียมแครอทผักชีสด Hops-suneli เมล็ดมัสตาร์ดเกลือผักชีใส่ลงในส่วนผสม
“ รสชาติจัดจ้าน”
พริกหวานขมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูไวน์ มวลจะถูกนำไปต้ม
สูตร adjika มะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็น 4 ส่วนปกคลุมด้วยเกลือสินเธาว์ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าของเหลวจะถูกระบายออก มะเขือเทศพริกขี้หนูแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลผสมกับน้ำมันพืชเกลือต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่ใบโหระพาสับละเอียดผักชีฝรั่งผักชีลาวโหระพา
ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา
ควรเก็บขนมไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่อยู่ภายใต้การพาสเจอร์ไรส์และการอบชุบด้วยความร้อนหลังจากระยะเวลาที่กำหนดจึงอาจหมักได้
Adjika เป็นอาหารรสเผ็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ท้ายที่สุดแล้วสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
การแต่งกายที่จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีกลายเป็นเหมือนมวลสีเขียวอ่อน ๆ ของความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ รสชาติค่อนข้างเผ็ด การเพิ่มวอลนัทเมล็ดมัสตาร์ดจะไม่เปลี่ยนสีของส่วนผสม แต่จะได้รับลักษณะพิเศษ
