8 สูตรง่ายๆในการทำไวน์เชอร์รี่นกที่บ้าน
เชอร์รี่เบิร์ดที่สวยงามด้วยการออกดอกมากมายในช่วงต้นฤดูร้อนเพลิดเพลินกับผลไม้อันทรงคุณค่าที่อุดมไปด้วยโพลีแซ็กคาไรด์เพคตินธาตุและไฟโตไซด์ เครื่องดื่มเบอร์รี่ช่วยลดอาการอักเสบและไข้และบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย พวกเขาทำไวน์ทั้งเบาและแรงจากเชอร์รี่นกที่บ้านสูตรง่ายๆไม่ได้มีส่วนผสมจำนวนมาก แต่เผยให้เห็นรสชาติของผลไม้
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร
เชอร์รี่เบิร์ดไม่ฉ่ำเท่าลูกเกดหรือมะเฟือง แต่ไวน์จากมันกลับกลายเป็นไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้เครื่องดื่มไม่ทำให้ผิดหวังกับรสชาติที่เปรี้ยวเกินไปจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรปฏิบัติตามกฎบางประการ ในการทำไวน์คุณไม่ควรเลือกผลไม้สีเขียวคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่เท่านั้น แต่ไม่ควรล้างออก บนพื้นผิวของนกเชอร์รี่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการหมัก
จานสำหรับเครื่องดื่มต้องราดด้วยน้ำเดือดไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่ทำจากนม เมื่อจุลินทรีย์เข้าไปผลไม้จะขึ้นราและมีรสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน แต่ไม่ร้อนเก็บไว้อุ่น ๆ กวนวันละหลาย ๆ ครั้งจนกว่าสาโทจะหมัก
หลังจากนั้นของเหลวจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วปิดด้วยถุงมือที่มีรูและทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-25 องศาเซลเซียส
วิธีทำไวน์ที่บ้าน
คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเองจากผลไม้สดและแห้งจากพุ่มไม้
จากผลเบอร์รี่สีแดง
เนื่องจากมีความฝาดและคุณสมบัติฝาดทำให้ไวน์เชอร์รี่นกมีรสชาติแปลก ๆ ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่สีแดงพวกเขามักจะ:
- น้ำ 5 ลิตร
- ลูกเกด 70-80 กรัม
- ผลไม้ 5 กก.
- น้ำตาล 9 แก้ว
ก่อนอื่นคุณต้องล้างด้วยโซดาและล้างขวดด้วยน้ำเดือดปิดด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้เชื้อโรคเข้าไป ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูโดยไม่ต้องเช็ดคราบจุลินทรีย์และเทลงในชามบดผลไม้แต่ละผลด้วยช้อน
วิธีเตรียมน้ำเชื่อม:
- น้ำตาลเทลงในอ่างเคลือบรวมกับน้ำ
- ของเหลวถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีโฟมจะถูกลบออก
- หลังจากนำออกจากเตาให้เย็นที่ 20 ° C
ในภาชนะที่แยกจากกันเทเชอร์รี่นกด้วยองค์ประกอบที่เย็นลงใส่ลูกเกด คอจานปิดด้วยผ้าโปร่งพับเป็นชั้น ๆ เก็บชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นและป้องกันแสงเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวฟองฟู่และโฟมปรากฏขึ้นจากภาชนะเครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดสวมถุงมือที่คอหรือวางท่อไว้ด้านใน
เมื่อของเหลวสว่างขึ้นการตกตะกอนจะก่อตัวขึ้นซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์และอุณหภูมิในห้องประมาณ 22 องศาเครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดอื่นผสมกับน้ำตาลเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนที่อุณหภูมิ 10-11 องศาเซลเซียส
จากผลเบอร์รี่แห้ง
เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่ทำจากผลไม้สดที่คัดสรรมาแล้วเท่านั้น แต่ยังมาจากเชอร์รี่นกซึ่งขายในรูปแบบแห้งได้ตลอดทั้งปี
จากน้ำ 10 ลิตรและน้ำตาล 4 กก. คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมเทผลไม้หนึ่งกิโลกรัมลงไป เมื่อของเหลวที่มีผลเบอร์รี่เย็นลงพวกเขาจะถูกผสมกับแป้งและทิ้งไว้ให้หมัก เมื่อตะกอนปรากฏในสาโทเครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่นปิดจากแสง ขวดบรรจุไวน์แท้และวางไว้ในตู้เย็น
ตัวเลือกวอดก้า
เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจากเชอร์รี่นกด้วยตัวเองความแรงไม่เกิน 11% เพื่อเพิ่มตัวบ่งชี้นี้วอดก้าเทลงในสาโทที่หมักและเครียด เมื่อใช้ผลเบอร์รี่ 5 กก. และน้ำในปริมาณเท่ากันต้องมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 500-600 มล.
กับแอปเปิ้ล
ผลไม้ขจัดความฝาดของเชอร์รี่นกเพิ่มกลิ่นหอมให้กับไวน์ อร่อยเป็นพิเศษเมื่อนำแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 10 กิโลกรัมมาต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:
- ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และถูเชอร์รี่นกสีดำหรือสีแดงสด
- น้ำเชื่อมต้มจากน้ำ 10 ลิตรและน้ำตาล 2 กก.
- ของเหลวเย็นเต็มไปด้วยส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่
เพื่อให้ไวน์หมักได้ดีมีการติดตั้งท่อบาง ๆ หรือสวมถุงมือที่มีรูที่คอของภาชนะ สาโทชี้แจงจะถูกกรองและบรรจุขวด
ด้วยแอลกอฮอล์
ไวน์ที่มีกลิ่นหอมจากเชอร์รี่นกไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วยป้องกันหวัดในช่วงอุณหภูมิต่ำ ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ใช้:
- 2.5 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
- ผลเบอร์รี่ 0.8 กก.
- เอทิลแอลกอฮอล์ 1,000 มล.
เชอร์รี่นกบดเบา ๆ ทิ้งไว้ให้อุ่น สองสามวันต่อมาเมื่อฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของสาโทผลเบอร์รี่จะถูกผสมกับน้ำตาลเก็บไว้อีกหนึ่งสัปดาห์เติมแอลกอฮอล์หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรอง
ด้วยลูกพลัม
พวกเขาปรับปรุงรสชาติของไวน์เร่งกระบวนการหมักเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจให้กับเครื่องดื่มเชอร์รี่นกด้วยผลไม้เปรี้ยวหวานของพลัมสด ผลไม้จะล้างหลุมสับและรวมกับผลเบอร์รี่ซึ่งบดด้วยช้อน อาหารที่มีมวลวิตามินผสมกับน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายวัน ในการทำไวน์จากเชอร์รี่นก 1 กิโลกรัมให้ใช้:
- น้ำ 1 ลิตร
- ผลไม้ 10 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กก.
สาโทหมักจะถูกกรองเพื่อไม่ให้มีตะกอน สำหรับการแช่ต่อไปไวน์จะถูกเทลงในภาชนะใหม่เก็บไว้ในที่เย็น
กับลูกเกด
เนื่องจากแบคทีเรียอาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกซึ่งทำหน้าที่เหมือนยีสต์การหมักจะเกิดขึ้นเมื่อมีการเพิ่มผลไม้ต่างๆ การเก็บลูกเกด 10 กก. และเชอร์รี่นกป่าหรือนกที่เพาะปลูก 1 กก. คุณสามารถทำไวน์ที่มีกลิ่นหอมรสชาติแปลกตา
ผลไม้นวดรวมกัน น้ำเชื่อมเย็นปรุงจากน้ำ 7.5 แก้วและน้ำตาล 3-4 กิโลกรัมเทลงในภาชนะที่มีมวลวิตามินและทิ้งไว้ในที่อุ่นสำหรับการหมักปิดด้วยผ้ากอซ หลังจากสามวันมวลจะถูกกรองเทลงในภาชนะใหม่
จากใบเชอร์รี่นก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ครอบครองโดยผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของไม้พุ่มหรือต้นไม้ขนาดเล็กด้วย ไวน์ทำจากใบสดที่มีกลิ่นหอม แต่เนื่องจากไม่มียีสต์ป่าจึงมีการเติมแอมโมเนียเพื่อเร่งการหมัก
ผักใบเขียวถูกวางไว้ในน้ำเดือดปกคลุมและยืนยันเป็นเวลาสามวัน ในวันที่ 4 ของเหลวเทลงในภาชนะแก้วรวมกับน้ำตาลลูกเกดเติมแอมโมเนียหนึ่งช้อนใส่หลอดหรือซีลน้ำ หลังจากสี่วันสาโทจะมีรสหวานอีกครั้งและหลังจากนั้นห้าวันก็เทน้ำตาลที่เหลือลงไป
ไวน์ถูกแช่เป็นเวลา 1.5 เดือนหลังจากการกรอง - อีก 3
ในการเตรียมเครื่องดื่มจากใบ 400 กรัมคุณจะต้อง:
- น้ำ 7 ลิตร
- ลูกเกด 100 กรัม
- น้ำตาล 4 กก.
ไวน์ที่ทำจากเชอร์รี่สีเขียวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยเร่งการฟื้นตัวจากหวัด เพื่อเพิ่มความอยากอาหารให้ดื่มในปริมาณเล็กน้อย
กฎการจัดเก็บ
เพื่อให้ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ไม่แก่เร็วไม่สูญเสียความแข็งแรงและรสชาติที่ถูกใจเมื่อเลือกตำแหน่งที่จะใส่ขวดคุณต้องคำนึงถึงข้อกำหนดพื้นฐาน:
- จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึง
- ก่อนเสิร์ฟไวน์ที่ทำจากเชอร์รี่นกสีแดงหรือสีดำควรเก็บไว้ที่ความร้อน 12-15 องศา อนุญาตให้มีความผันผวนของอุณหภูมิภายใน 2.5 ° C
- ความชื้นในห้องใต้ดินห้องใต้ดินบนระเบียงปิดควรมีอย่างน้อย 60 สูงสุด 80%
- แนะนำให้วางขวดที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบจุกในแนวนอน
ในจานพลาสติกไวน์จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติ
