สูตรที่ดีที่สุดในการทำไวน์จากองุ่นมอลโดวาที่บ้าน
ไวน์ที่ทำจากองุ่นมอลโดวาเป็นของเครื่องดื่มบนโต๊ะ มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสามารถเสริมโต๊ะในเทศกาลได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถเตรียมได้อย่างอิสระสร้างขึ้นโดยไม่ต้องมีความรู้สูงในการผลิตไวน์ สูตรนี้ไม่ยากแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการนี้ได้
คุณสมบัติของไวน์องุ่นแบบโฮมเมดมอลโดวา
เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นมอลโดวาเป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตจนถึงขณะนี้แม้จะเป็นเวลาหลายปี แต่ก็เป็นที่นิยมด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมเปรี้ยว
- ไม่แตกต่างกันในราคาสูง (ทั้งแอลกอฮอล์และองุ่นของพันธุ์นี้)
- เข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ อย่าง
ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่พันธุ์นี้จะมีรสชาติสดใสและมีสีเข้ม องุ่นมีขนาดใหญ่ยาวเล็กน้อย "อ้วน" เหมาะสำหรับทำไวน์
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
เมื่อสร้างเครื่องดื่ม "ตามอำเภอใจ" เช่นไวน์คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายประการ:
- เมื่อ "ทำงาน" กับองุ่นอย่าล้างมันพื้นผิวของผลเบอร์รี่มียีสต์สดซึ่งจำเป็นสำหรับการหมัก
- เก็บภาชนะด้วยเบียร์ที่บ้านในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิคงที่หยดสามารถหยุดการหมักได้
- ป้องกันเยื่อกระดาษจากแมลงวันปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปในการซัก
- จำเป็นต้องผสมสาโทเป็นระยะ ๆ ทำได้ด้วยมือที่สวมถุงมือหรือใช้ช้อนไม้
- เมื่อการหมักช้าคุณสามารถเร่งด้วยน้ำตาลซึ่งเป็น "อาหาร" หลักสำหรับจุลินทรีย์เป็นน้ำตาลที่แบคทีเรียเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์
หากคุณควบคุมการหมักให้ทำตามขั้นตอนรายละเอียดปลีกย่อยที่อธิบายไว้ข้างต้นจะช่วยสร้างเครื่องดื่มคุณภาพสูง
กฎการเลือกส่วนผสม
มีบทบาทสำคัญในการเลือกส่วนผสมจึงควรให้ความสำคัญกับ:
- สำหรับคุณภาพขององุ่นนั้นจะต้องเป็นผลไม้ที่สดและสุกปานกลางผลไม้ที่เน่าเสียขึ้นราและเน่าเสียจึงไม่เหมาะที่จะนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม
- การตั้งค่าให้กับผลเบอร์รี่ที่มีขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ซึ่งตัดการเชื่อมต่อจากกิ่งก้านตรวจสอบการเน่าความเสียหายและการจัดเรียง
ความสนใจ! ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยผลไม้เนื้อซึ่งจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อสร้างแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด
วิธีทำไวน์จากองุ่นมอลโดวาที่บ้าน
สูตรจะช่วยในการเตรียมเครื่องดื่มควรแยกชิ้นส่วนทีละขั้นตอนเพื่อให้ไม่มีคำถามในกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์
การเตรียมองุ่น
การผลิตแอลกอฮอล์เริ่มต้นด้วยการเตรียมองุ่นเก็บเกี่ยวนำออกจากช่อตรวจสอบ แต่ไม่ได้ล้าง
ผลเบอร์รี่ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแก้วไม้พลาสติกเกรดอาหารภาชนะเคลือบจะทำ แต่คุณไม่ควรใช้จานโลหะมันจะทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์เปลี่ยนลักษณะทางประสาทสัมผัสรสชาติและกลิ่นหอม
การเตรียมภาชนะและอุปกรณ์
ก่อนทำไวน์ควรเตรียมภาชนะสำหรับริน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้ง
ต้องมีอะไรอีกบ้าง:
- ซีลน้ำถุงมือที่มีรูนิ้ว - จะช่วยติดตามกระบวนการหมัก
- หลอดบาง ๆ จากหลอดหยด - เราจะระบายเครื่องดื่มออกจากส่วนที่เหลือ
- คุณต้องมีอาหารสำหรับบดต้องสะอาดเราเติมภาชนะโดย 2/3 ของส่วน
องุ่นดัน
เราบดผลเบอร์รี่ด้วยมือของเราคุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่นได้ แต่ก่อนที่จะลดลงในภาชนะให้ตรวจสอบว่าองุ่นทั้งหมดบดแล้ว
จะมีน้ำผลไม้มาก แต่เจือจางด้วยน้ำเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนไม้เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง
คุณสามารถทำน้ำเชื่อมและเทน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่บด เติมน้ำตาลลงในน้ำอุ่นคนให้ละลายจนหมด
การใช้เยื่อกระดาษ
ในระหว่างการหมักจะต้องผสมเนื้อให้เข้ากันอย่าให้มีรสเปรี้ยว เราจะเอาเยื่อออกหลังจากการหมักสิ้นสุดลง เครื่องดื่มจะถูกระบายผ่านหลอดจากหลอดหยดซึ่งก่อนหน้านี้กรองด้วยผ้ากอซ
เติมน้ำตาลที่เหลือลงไปทิ้งไว้อีก 10-15 วัน
การหมัก
กระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 วันอาจใช้เวลาหนึ่งเดือน หากบดหมักนานกว่า 50 วันคุณต้องเพิ่มยีสต์ นอกจากนี้ยังเพิ่มในระหว่างการหมักอย่างช้าๆเพื่อเร่งความเร็ว
หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการหมักที่ใช้งานอยู่เมื่อการเดือดสิ้นสุดลงการบดจะถูกระบายออกจากกากน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น ไวน์ต้องใช้เวลาในการพัฒนากลิ่นหอม หากเก็บแอลกอฮอล์ไว้ 2-3 เดือนในภาชนะที่เหมาะสมลักษณะทางประสาทสัมผัสจะดีขึ้น
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดินตู้เย็นก็ใช้ได้เช่นกัน
ใช้อย่างไรให้ถูกต้อง?
ไวน์เทลงในแก้วแก้วรับประทานในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในปริมาณเล็กน้อย เครื่องดื่มบนโต๊ะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
เคล็ดลับ: คุณต้องจิบเครื่องดื่มเล็กน้อยถือไว้สองสามวินาทีจากนั้นกลืนลงไปเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติ
ไม่ใช่เรื่องยากที่จะสร้างเครื่องดื่มที่บ้านซึ่งทำจากองุ่น หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดสังเกตสัดส่วนความพยายามจะไม่ไร้ผล
