คำอธิบายและประวัติการเลือกองุ่น Sauvignon วิธีการปลูกและกฎการดูแล
องุ่น Sauvignon มีลักษณะพื้นที่เพาะปลูกกว้าง: ประเทศในยุโรป, ประเทศในทวีปอเมริกาและออสเตรเลีย, ประเทศในแอฟริกาใต้และตะวันออกกลาง จุดประสงค์หลักของพันธุ์นี้คือการผลิตไวน์สำหรับไวน์บนโต๊ะและการเพิ่มรสชาติในการผลิตไวน์จากองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ปลูกได้สำเร็จในดินแดนของรัสเซีย
ประวัติการเพาะพันธุ์ Sauvignon
บ้านเกิดของความหลากหลายคือฝรั่งเศสความนิยมเป็นอันดับสองรองจาก องุ่น Chardonnay... ความหลากหลายได้มาจากการผสมข้ามธรรมชาติของ Tramner และ Chenin Blanc ในลุ่มแม่น้ำลัวร์ ในช่วงเวลาสั้น ๆ ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 แพร่กระจายไปเกือบทุกทวีปของโลก
ข้อดีและความหลากหลายของสายพันธุ์
พันธุ์ที่ไม่มีการผสมนี้ใช้สำหรับการผลิตไวน์แห้งและกึ่งหวานที่มีราคาแพงระดับสูงแชมเปญน้ำองุ่น เหมือนองุ่นใด ๆ ก็สดอร่อย รสชาติที่สวยงามของความหลากหลายจะเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่สภาพอากาศระหว่างการสุกและองค์ประกอบของดิน
Sauvignon Blanc ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของไวน์ขาวพันธุ์อื่น ๆ
Blanc หมายถึงสีขาวในภาษาฝรั่งเศส Berries Sauvignon Blanc เป็นสีฟางอ่อนไวน์จากพันธุ์นี้มีน้ำหนักเบาและมีโทนสีทองมีพันธุ์ที่เกี่ยวข้องซึ่งได้จากการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติ: Sauvignon Gris (หรือ Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet ซึ่งมีคุณสมบัติและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน
ข้อกำหนดหลากหลาย
Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์ทางเทคนิคที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ในระดับอุตสาหกรรม ข้อมูลจำเพาะรวมถึงรายละเอียดของเถาองุ่นพวงองุ่นเวลาสุกและผลผลิตของพันธุ์
เถาวัลย์
พุ่มองุ่นเกิดจากเถาวัลย์ซึ่งเป็นหน่อที่เกิดจากองุ่น ยอดอ่อนมีสีน้ำตาลแดงเมื่อเจริญเติบโตจะได้สีเขียว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเถาวัลย์จะหนาขึ้นและกลายเป็นเหมือนต้นไม้ ใบมีขนาดกลางมีหนังหนาแน่นผ่าออกเป็น 3 หรือ 5 ส่วน
พวง
องุ่นมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีขนาดเล็กรวมกันหนาแน่นเป็นกลุ่มขนาดกะทัดรัดซึ่งมีรูปทรงกระบอกยาวได้ถึง 15 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตร องุ่นเบอร์รี่มี 2-3 เมล็ดและผลเบอร์รี่มีผิวที่หนาแน่น พวงมีน้ำหนักมากถึง 130 กรัม
ระยะเวลาการสุกและผลผลิต
Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์ที่สุกช้า ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเดือนกันยายน - ตุลาคม ผลผลิตของพันธุ์ต่ำพืชต้องการการดูแลที่เหมาะสมสภาพอากาศที่เหมาะสมในช่วงฤดูร้อนและดินพิเศษ ในไร่องุ่นด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมจะได้รับไวน์มากถึง 7,000 ลิตรต่อเฮกตาร์
สภาพภูมิอากาศสำหรับการเจริญเติบโต
Sauvignon Blanc ชอบอากาศที่เย็นสบายและทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -25 องศา ในรัสเซียตอนกลาง องุ่นเป็นท่าเรือสำหรับฤดูหนาว; หากไม่มีที่พักพิงหน่ออ่อนของพืชจะแข็งตัวจำเป็นต้องสร้างพุ่มไม้ใหม่
วิธีการผสมพันธุ์ของพันธุ์
องุ่นมีการขยายพันธุ์โดยต้นกล้าทุกสองปีหรือทุกปี ในกรณีที่ไม่มีพวกเขาจะปลูกชูบุกิ (หน่อประจำปี) ซึ่งเก็บเกี่ยวจากเถาอายุหนึ่งปีหรือรากยาว 40-50 เซนติเมตร
ท่าเรือ
องุ่นเป็นพืชที่ชอบความร้อนต้องการแสง สถานที่สำหรับปลูกพืชจะถูกเลือกบนเนินทางตอนใต้ตะวันตกเฉียงใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ในสวนมือสมัครเล่นจะมีการจัดสรรสถานที่ที่มีแสงสว่างมากที่สุดสำหรับองุ่น ในพื้นที่ราบจะปลูกองุ่นเป็นแถวจากทิศใต้ไปทิศเหนือและบนทางลาดจากทิศตะวันออกไปทิศตะวันตก
เมื่อไหร่ ปลูกองุ่น เมื่อคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้จะได้รับแสงและความร้อนมากขึ้นเติบโตอย่างรวดเร็วและให้ผลผลิตที่ดี
เคล็ดลับในการเลือกต้นกล้า
สำหรับการปลูกองุ่นควรเลือกต้นกล้าที่มีระบบรากที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีรากควรแตกแขนงอย่างดีโดยมีแกนสีขาวอยู่ในช่วงแตกยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร เป็นการดีกว่าที่จะเลือกต้นกล้าที่หยั่งรากด้วยก้อนดิน เถาควรมี 5 ถึง 10 ตา การปักชำต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเดียวกัน
การจับเวลา
การปลูกต้นกล้าหรือการปักชำจะดำเนินการในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมเมื่ออากาศและดินอุ่นขึ้นถึง 15 C. เงื่อนไขเหล่านี้จะถูกปรับเปลี่ยนตามภูมิภาคระยะเวลาของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิและระยะเวลาสั้น ๆ
เค้าโครงและความลึกของหลุมจอด
Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์ขนาดกลางระยะห่างระหว่างแถวเมื่อปลูกควรเป็น 2 เมตรและระหว่างพุ่มไม้ - 1.75 เมตร เมื่อปลูกจำเป็นต้องคำนึงถึงความอุดมสมบูรณ์ของดินเนื่องจากพันธุ์นี้มีพุ่มไม้ที่ทรงพลัง ในกรณีของดินไม่ดีระยะห่างระหว่างพุ่มไม้จะเพิ่มขึ้นเป็น 2 เมตร สำหรับการปลูกต้นกล้าให้ขุดหลุมสี่เหลี่ยมลึก 0.5-0.7 เมตรกว้าง 0.5 เมตร ที่ระยะ 25 เซนติเมตรทั้งสองด้านตอกหมุดยาว 0.6 เมตร
การให้อาหารต้นกล้า
ในการเลี้ยงต้นกล้าให้ใส่ปุ๋ยโปแตช 100 กรัมซูเปอร์ฟอสเฟต 400 กรัมเถ้า 150 กรัมใส่ถังฮิวมัสลงในหลุม บนดินหนัก - ทรายแม่น้ำ 2 ถังพวกเขาขุดทุกอย่างขึ้นมาจากพื้นดิน ต้นกล้าถูกรดน้ำด้วย Kornevin เพื่อการแตกรากที่ดีขึ้น
ดูแลเถาอ่อนและโตเต็มที่
เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มั่นคงจำเป็นต้องดูแลองุ่นอย่างเหมาะสม การดูแล ได้แก่ การใส่ปุ๋ยการรดน้ำการกำจัดวัชพืชการสร้างพุ่มไม้การตัดแต่งกิ่งไม้เถาการป้องกันศัตรูพืชและโรค
ปุ๋ย
ปุ๋ยคอกประกอบด้วยไนโตรเจนโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและธาตุ ทุกๆ 3 ปีจะถูกนำมาที่ 6-8 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร (ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนขุด) ร่วมกับปุ๋ยคอกปุ๋ยฟอสเฟตและโปแตชในอัตรา 50-60 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร โพแทสเซียมฮิเมต - ปุ๋ยสากลที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืช ให้อาหารตามคำแนะนำ ปุ๋ยไนโตรเจนใช้เป็นประจำทุกปีในฤดูใบไม้ผลิที่ 3-4 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร
รดน้ำ
พันธุ์นี้ไม่ชอบความชื้นส่วนเกินการรดน้ำจะดำเนินการในขณะที่โลกแห้ง ที่ระดับความลึก 20 เซนติเมตรพวกเขาใช้ดินหนึ่งกำมือแล้วบีบด้วยกำปั้นถ้าดินสลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อนก็ต้องรดน้ำ น้ำส่วนเกินนำไปสู่การสลายตัวของระบบรากหรือการพัฒนาของโรคโคนเน่าสีเทา
ในปีแรก (ฤดูร้อนที่แห้งแล้ง) พุ่มองุ่นจะถูกรดน้ำมากถึง 4 ครั้งถังน้ำ 4 ถังใต้พุ่มไม้ หลังจากรดน้ำพุ่มไม้จะถูกคลุมด้วยฮิวมัสหนา 10 เซนติเมตร
รูปแบบ
การก่อตัวของพุ่มไม้เริ่มตั้งแต่ปีแรกของการปลูกและดำเนินการทุกปี พัดลมและหลายแขน องุ่นรูปพัด พุ่มไม้แนะนำแขนผลไม้ 4 ถึง 8 ชิ้นที่ยื่นออกมาจากฐานของพุ่มไม้ แต่ละอันมีลิงค์ผลไม้ - เถาผลไม้และปมทดแทน
ทุกปีเถาวัลย์ที่ออกผลจะถูกแทนที่ด้วยยอดประจำปี งานนี้ต้องใช้ทักษะคุณสามารถเห็นการก่อตัวของพุ่มไม้บนอินเทอร์เน็ตได้อย่างชัดเจน
การป้องกันศัตรูพืชและโรค
Sauvignon Blanc สามารถต้านทานการติดเชื้อด้วยสปอร์โรคราน้ำค้าง oidium ในฤดูฝนอาจติดสปอร์ราสีเทาได้ เมื่อผลเบอร์รี่ติดเชื้อจะเกิดราชั้นสูงซึ่งทำให้ไวน์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อใบติดเชื้อจะมีการดำเนินการเพื่อรวบรวมและทำลายพวกมัน
ในบรรดาศัตรูพืชใบองุ่นได้รับผลกระทบจากเห็บและผลเบอร์รี่จะถูกกินโดยตัวต่อ เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันก็เพียงพอที่จะรักษาองุ่นด้วยสารฆ่าเชื้อรารวมกันในฤดูใบไม้ผลิและหลังดอกบาน กับดักพิเศษถูกติดตั้งจากตัวต่อ
การรวบรวมการจัดเก็บและการแปรรูปพืช
Sauvignon มีคุณภาพในการเก็บรักษาที่ไม่ดีผลเบอร์รี่เน่าเสียง่ายหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์พวกมันก็เริ่มเน่าหากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและแปรรูปองุ่นเป็นไวน์ รสชาติและคุณสมบัติของผลเบอร์รี่พันธุ์นี้ไม่อนุญาตให้ใช้ภาชนะไม้ในเทคโนโลยีการเตรียมไวน์ - ใช้ขวดแก้วความแรงของไวน์ถึง 13 ... ในระหว่างการเก็บรักษารสชาติของไวน์จะไม่ดีขึ้น แต่จะถูกบริโภคในปีแรกของการผลิต ไวน์จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วไม่เกิน 3 ปี
