Recipe para sa adjika Zamanihi para sa taglamig ay dilaan mo ang iyong mga daliri
Maraming mga maybahay ang naghahanda para sa taglamig mula sa mga kamatis o zucchini. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang rolyo ng kamatis ay ang Zamaniha adjika. Ang sarsa na ito ay napaka-malusog dahil ginawa ito nang buo mula sa mga likas na produkto.
Maaari mong gamitin ang blangko na ito sa iba't ibang paraan. Madalas, ginagamit ito bilang isang panimpla para sa mga pinggan ng karne. Maaari rin itong magamit sa lugar ng mga binili na sarsa o ketchups. Bago ihanda ang pampagana na ito, inirerekomenda na maging pamilyar ka sa mga tampok ng paglikha nito.
Klasikong recipe
Ang klasikong recipe para sa adjika Zamanih para sa taglamig ay ang pinakasikat. Upang maghanda ng meryenda sa paraang ito, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 kg ng mga kamatis;
- isang paminta;
- 85 g asin;
- tatlong ulo ng bawang;
- 120 g asukal;
- 200 ML ng langis.
Bago lutuin, ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hugasan, nalinis ng dumi at tuyo. Sa mga kamatis, ang mga tangkay ay tinanggal nang maaga, at sa mga paminta, mga buntot, mga panloob na mga balbula at kamara ng binhi. Ang bawang ay agad na nasilip ang mga kaliskis at nahahati sa maraming mga clove.
Ang pagtapos sa paunang paghahanda, maaari mong simulan ang pagpirmi. Ang lahat ng mga kamatis ay pinutol sa maliit na piraso at lupa na may isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang langis ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang lupa na kamatis na halo-halong asukal at asin ay ibinuhos sa lalagyan. Sa panahon ng kumukulo, ang halo ay lubusan na pinaghalong. Ang mga kamatis ay nilaga para sa isang oras, pagkatapos kung saan ang kalan ng gas ay dapat na bahagyang mapapatay. Kung ang pinaghalong kamatis ay tila nababawasan sa pagluluto, hindi mo dapat idagdag ang asin dito, dahil kailangan mong suriin ang pampagana para sa asin lamang matapos itong ganap na pinalamig.
Kaayon ng paghahanda ng pinaghalong kamatis, maaari mong simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Ang mga sili ay pinutol sa maliit na piraso at naproseso sa isang gilingan ng karne. Gayundin, ang lahat ng mga peeled na bawang ay dapat na maging ground dito. 40 minuto pagkatapos kumukulo ang mga kamatis, idagdag ang mga sili at bawang sa kawali. Ang pinaghalong mga gulay ay luto ng 20 minuto sa sobrang init, pagkatapos kung saan ang pan ay maaaring alisin mula sa kalan.
Ang inihanda na meryenda ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, na dapat na agad na sarado na may seaming lids.
Sa mga karot at mansanas
Ang ulam na nilikha gamit ang resipe na ito ay nakatayo para sa natatanging lasa nito. Ang isang kaaya-aya at natatanging lasa ng adjika ay ibinibigay ng mga mansanas, na idinagdag dito sa pagluluto. Upang lumikha ng meryenda na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- isang kilo ng mga kamatis;
- 800 g mansanas;
- apat na karot;
- 100 g ng paminta;
- 200 ML ng langis;
- 50 g ng asin;
- paminta
Ang pangunahing sangkap sa ulam na ito ay mga kamatis, na bumubuo ng lasa ng panimpla.Iyon ang dahilan kung bakit ang mga sariwang at hinog na kamatis lamang ang dapat gamitin para sa paghahanda ng meryenda. Una, ang lahat ng mga kamatis ay hugasan at gupitin sa dalawang pantay na bahagi. Pagkatapos, dapat mong simulan ang paghahanda ng mga mansanas. Ang mga ito ay ganap na peeled at cored. Gayundin ang mga karot na may matamis na sili ay pinutol.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne, at ang nagreresultang halo ay ibinuhos sa isang malaking kaldero. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang kalan ng gas at dinala sa isang pigsa. Sa kasong ito, ang adjika ay dapat na pana-panahong hinalo ng isang kutsara upang hindi ito magsimulang sunugin. Ang pinaghalong gulay ay luto nang isang oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, isang maliit na bawang, asukal, asin at suka ang idinagdag dito. Ang lahat ng ito ay luto para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos kung saan ang adjika ay ibinubuhos sa mga garapon. Ang naka-roll up na lalagyan ay dapat lumalamig nang maraming oras at pagkatapos ay mailipat ito sa basement para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Hindi lahat ay agad na lutuin ang adjika ni Zamaniha. Nangangailangan ito ng ilang karanasan sa paglikha ng pag-iingat. Upang ihanda ang gayong pampagana, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paghahanda nang maaga.
