Mga recipe para sa canning beans sa kamatis para sa taglamig tulad ng sa tindahan
Ang mga beans ay malasa at malusog sa anumang anyo, kaya't nagkakahalaga ng paggawa ng de-latang pagkain mula dito para sa taglamig. Ang mga bean na pinagsama sa mga lata sa isang kamatis para sa taglamig ay angkop para sa paghahanda ng pandiyeta, vegetarian at ordinaryong pinggan. Maaari itong ihain bilang isang malamig na pampagana, idinagdag sa mga sopas, at ginamit bilang isang side dish para sa mga cutlet, karne at manok. Kasama sa mga sikat na resipe ang puti at pulang beans, berdeng beans, at legumes. Kapag pumipili ng mga polong, kailangan mong bigyan ng kagustuhan sa mga hindi hihigit sa 9 cm, at ang mga beans ay dapat na makintab at walang amag.
Ayon sa lahat ng mga recipe para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang mga beans sa kamatis ay maaaring mapangalagaan nang walang isterilisasyon, ngunit dapat mo munang i-steam ang mga garapon at lids nang maayos. Kailangan mong pakuluan nang maayos ang masa, at kung lumiliko na masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig.
Recipe ng gulay
Ang mga de-latang beans na may matamis na paminta ay isang yari na pangunahing kurso na may mahusay na panlasa. Ito ay kinakain ng malamig o pinainit. Ang salad ay angkop para sa mga nasa diyeta o pag-aayuno, mabuti ito bilang karagdagan sa karne ng karne.
Para sa 4 litro lata kailangan mong gawin:
- 600 g ng mga puting sibuyas;
- isang libra ng mga karot at matamis na sili;
- 450 ML ng langis ng gulay;
- 2 kg ng pulang kamatis;
- 2 tbsp. l. butil na asukal;
- 50 g mesa asin;
- 5 tsp acetic acid;
- 1 kg ng beans;
- 2 malaking ulo ng bawang.
Ayon sa resipe na ito, ang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring gawin gamit ang tomato paste: ang lasa ay hindi mas masahol kaysa sa mga kamatis.
Ang pagluluto ay dapat gawin sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Ang araw bago isara ang mga beans sa kamatis at gulay, ibabad ang beans para sa 10 hanggang 11 oras. Kaagad bago lutuin, alisan ng tubig at ilagay sa apoy upang lutuin ang mga beans.
Ang mga Peppers, karot, sibuyas at bawang ay peeled at hugasan. Ang mga karot ay pinalamanan sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga malinis na singsing, paminta - sa mga guhit na hindi hihigit sa 5 mm ang lapad. Ang bawang ay lupa sa isang pindutin ng bawang. Ang mga kamatis ay inilubog sa tubig na kumukulo nang ilang segundo, pagkatapos ay tinanggal at alisan ng balat.
Gumiling gamit ang isang blender upang makagawa ng isang puri. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga beans, ay inilalagay sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, nabawasan ang init at pinakuluang sa kanilang sariling juice para sa 20 - 25 minuto. Idagdag ang mga beans, pagkakaroon ng lutuin nang maaga, tinadtad na bawang, langis, kakanyahan, asin, asukal at nilagang para sa isa pang 15 minuto.
Ipamahagi upang mayroong parehong makapal na masa at likido sa mga lata, pagkatapos ay takpan ng mga lids at gumulong.
Spicy pampagana
Ayon sa resipe na ito, ang puti, pula o may kulay na beans sa sarsa ng kamatis ay natatakpan ng mga pampalasa para sa taglamig. Ang workpiece ay ginagamit ng malamig o pinainit, bilang isang hiwalay na ulam o side dish.
Komposisyon ng mga produkto:
- beans - 2 tasa;
- karot - 3 mga PC. malaki;
- pulang kampanilya ng paminta - 3 mga PC .;
- bombilya ng sibuyas katamtamang sukat - 4 na mga PC.;
- tomato puree - 6 malaking kutsara;
- frozen na mais - 800 g;
- cilantro at perehil - 1 buwig bawat isa;
- suka - 100 g;
- asukal - 0.5 faceted glass;
- asin - 3 tbsp. mga kutsara na may isang maliit na slide;
- ground red pepper - 1 tbsp. ang kutsara;
- ground black pepper - 1 tsp;
- mantika - 1 baso.
Pagpapanatili ng mga beans sa hakbang na kamatis sa pamamagitan ng hakbang:
- Ang mga beans ay ibinuhos ng tubig at naiwan ng magdamag, sa susunod na umaga pinalitan nila ang tubig, ilagay sa apoy at pakuluan nang 40 minuto.
- Ang mais ay lasaw.
- Ang mga sili at karot ay tinadtad sa mga guhitan.
- Gupitin ang sibuyas sa mga singsing (isang inihaw na sibuyas ay angkop din sa halip na sariwa).
- Ang mga gulay ay pino ang tinadtad.
- Ang tomato puree, sibuyas, tinadtad na cilantro at perehil, mainit na sili, sibuyas at bawang ay inilalagay sa isang sisidlan ng blender, lahat ay durog sa isang pare-pareho na pare-pareho.
- Ang mga beans ay inilalagay sa isang bakal na pan, suka, asukal, asin ay idinagdag, at dinala sa isang pigsa.
- Ilagay ang matamis na paminta at kamatis na kamatis, pakuluan ng 5 minuto (marahil medyo mas mahaba) mula sa sandaling kumukulo.
- Magdagdag ng mais, karot, pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
Ang natapos na pampagana ay inilalagay sa mga garapon ng baso kasama ang gravy. Ang lalagyan ay dapat na pre-steamed sa oven. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga metal lids, isterilisado ng kalahating oras at gumulong. Narito kung paano nila sinasabi sa mga forum tungkol sa resipe na ito: "Ang pag-Canning ng isang meryenda ng bean na may mga gulay para sa taglamig sa maraming dami. Tikman - tulad ng dati sa tindahan, sa tagsibol lahat ay kinakain. "
Ang klasikong paraan
Sa resipe na ito, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon, pagkatapos ay de-latang pagkain para sa taglamig, tulad ng dati nilang nasa tindahan, ay lilipas.
Para sa 3 servings na kailangan mong gawin:
- 0.6 l ng tubig;
- 0.5 tsp lupa na pulang paminta;
- 0.5 tbsp. l. magaspang na asin;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 250 g kamatis;
- 800 g puting beans.
Proseso ng pagluluto:
- Upang mapanatili ang mga beans sa isang kamatis, nagsisimula sila sa pamamagitan ng paghahanda ng mga beans, pagbuhos ng tubig at iwanan ang mga ito sa magdamag.
- Sa umaga, alisan ng tubig, ibuhos sa isang bago, pakuluan hanggang sa kalahati na luto.
- Upang gawin ang pagpuno, magdagdag ng tubig sa kamatis sa isang ratio na 1 hanggang 3.
- Ang asin, asukal at paminta ay idinagdag sa panlasa.
- Ibuhos ang lahat sa isang kasirola na may beans, hayaan itong pakuluan at pakuluan ng 2 oras. Kung ang mga beans ay nagiging malambot, pagkatapos ay luto na.
Hatiin ang halo sa mga garapon at takpan ang mga lids. Ang pag-iingat, na inihanda alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ay nakaimbak ng maraming buwan. Katulad nito, isinasara namin ang mga beans para sa taglamig sa tomato paste: masarap ang lasa.
Lecho na may kamatis at nilagang gulay
May mga recipe kung saan ang mga beans sa isang kamatis ay maaaring sarado para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Isa ito sa kanila. Ginagawa ng mga kamatis ang ulam hindi lamang masarap, ngunit mayaman din sa mga bitamina.
Isang hanay ng mga produkto:
- pulang kamatis - 3.5 kg;
- matamis na paminta - 1.5 kg;
- beans sa butil - 0.5 kg;
- asin - 60 g;
- butil na asukal - 200 g;
- malambot na langis - 200 g;
- suka 9% - 200 g.
Paghahanda:
- Hugasan ang beans at ibabad sa tubig magdamag.
- Baguhin ang tubig sa umaga, pakuluan ang beans hanggang malambot.
- Gumawa ng isang paghiwa sa balat ng bawat kamatis, isawsaw ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, alisin, alisan ng balat at mash ng mashed patatas.
- Pakuluan ang puri sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng hugasan at tinadtad na sili, lutuin para sa isa pang 15 minuto.
- Magdagdag ng langis, asin, asukal at beans, kumulo sa loob ng 10 minuto.
Ang pangwakas na yugto: ibuhos ang suka, mag-atsara sa pinakamababang init sa loob ng 5 minuto. Inilalagay namin ito sa mga garapon at selyo. Ang mga de-latang beans sa kamatis ay naka-imbak sa isang cool na lugar.
