Pangunahing 10 pinakamahusay na mga recipe ng talong sa kamatis para sa taglamig, kasama at walang pag-isterilisasyon

Ang pagpreserba ng kasaganaan ng mga gulay para sa taglamig ay ang pag-aalaga ng hostess. Ang pagproseso ng lumago na ani ay isang tulong sa badyet ng pamilya, isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa pampalasa sa tradisyonal na pinggan sa malamig na panahon. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng talong para sa taglamig ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Pinapayagan ka ng isang iba't ibang mga sangkap, mga mode ng pagproseso na pumili ng isang meryenda sa taglamig para sa bawat panlasa.

Talong - isang di malilimutang lasa at isang kamalig ng mga sustansya

Ang lilang prutas ay isang malugod na panauhin sa anumang oras ng taon. Natatanging panlasa, na sinamahan ng mga kamatis, sili, mainit at maanghang na mga panimpla, mga halamang gamot, ay gumawa ng talong isa sa mga paboritong pananim ng gulay.

Ang isang katamtamang laki ng talong ng talong ay saklaw ng 1/10 ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan:

• sa tanso;
• potasa;
• posporus;
• bitamina B9, B6, B5.

Ang bakal, magnesiyo, bitamina C, K, B1, B2, PP ay 6-7% sa 200 gramo ng asul. Ang halaga ng kobalt, mangganeso, molibdenum ay papalapit sa isang third ng kung ano ang kinakailangan. Ang mataas na porsyento ng pandiyeta hibla (18%) at mababang nilalaman ng calorie (2%) sa isang 200 gramo na paghahatid ay ang batayan para sa pagsasaalang-alang ng talong isang produktong pandiyeta.

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap

Ang pangunahing kinakailangan para sa mga hilaw na materyales para sa mga blangko ay ang pagiging bago, kawalan ng mga palatandaan ng pagkabulok, pinsala sa makina, pagkahinog. Ang talong ay pinutol sa hiwa o hiwa para sa pag-canning. Ang natitirang mga gulay ay tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, blender.

1. Asul: madilim na lila, pantay na kulay, nababanat, na may berdeng mga buntot.
2. Mga kamatis: siksik, maliwanag na pula, may laman o manipis na rimmed.
3. Mga matamis na peppercorn: matatag, matindi ang kulay, na may siksik na mga buntot.
4. Mga mapa ng mapait: firm, na may berdeng mga buntot.
5. Mga sibuyas, bawang: mahusay na tuyo, mula sa kasalukuyang pag-aani.

Mga recipe para sa pag-aani ng asul na may mga kamatis para sa taglamig

Mayroong isang mahusay na maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa pagpapanatili ng mga lilang at maliwanag na pulang prutas.

Ang lasa ay nagbabago sa ratio ng salinity-sweetness, na sinamahan ng maanghang at maanghang na mga panimpla.

Ang mga eggplants, pinirito o hilaw, ay nagdaragdag ng lasa sa parehong ulam, na niluto sa parehong paraan ng parehong mga sangkap.

Na may paminta sa kamatis

Ang mga matamis na sili ay ang pinakamahusay na karagdagan sa tomato puree na may mga asul. Ang aroma at light pungency ay nagpapaganda ng lasa ng meryenda.

Ang konserbasyon ay binubuo ng 4 na yugto:

• paghahanda ng pangunahing sangkap;
• pagputol ng mga kamatis at paminta;
• paggawa ng pinaghalong kamatis;
• asul na bookmark;
• capping.

Maraming mga recipe ang nagpapahiwatig ng pangangailangan na alisin ang mapait na juice mula sa talong.Mayroong dalawang paraan: maaari kang maglagay ng tinadtad na gulay sa inasnan na tubig, o magdagdag ng maraming asin. Salamat sa asin, ang kapaitan ay inilabas. Paghahugas ng oras sa tubig - 10 minuto, sa tuyong asin - 20-60 minuto, depende sa bilang ng mga prutas. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay hugasan, tuyo ng kaunti.

Ang shell ng kamatis ay hindi makakaapekto sa panlasa, ngunit gagawing mas nakakaakit ang ulam. Maaari mong mapupuksa ang balat sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig. Upang mapadali ang paglilinis, kailangan mo munang gumawa ng isang incision ng cruciform sa lugar ng pag-attach ng peduncle. Ang mga peeled na prutas ay pinutol sa 6-8-10 piraso (depende sa laki).

Ang mga sili ay pinalaya mula sa mga buto, gupitin sa 8-10 na piraso.

Ang mga kamatis, sili, asin, asukal, asukal, mantikilya ay inilalagay sa isang enamel pot. Ang nagreresultang tomato paste ay kumakatha sa kalahating oras. Ang paghawak sa pana-panahon ay kinakailangan upang ang pagbubulok ay nangyayari nang pantay.

Tingnan din

Ang recipe para sa kung paano lutuin Kremlin mainit na mga pipino para sa taglamig

Pagkatapos ay idinagdag ang mga asul. Ang pangwakas na yugto ay tumatagal ng isa pang 20 minuto mula sa sandaling kumukulo. Ang mga eggplants ay dapat ihalo para sa mas mahusay na saturation na may aromatic juice.

Pag-iimpake sa yari na, mainit na garapon na may kapasidad na 500-800 milliliter. Binaligtad na capping, paglamig.

Komposisyon ng meryenda (kilograms):

• asul - 2;
• kamatis - 3;
• mga paminta - 1;
• asin - 0,03;
• butil na asukal - 0,03.

Ang dami ng langis ay 100 milliliter.

Talong recipe sa sarsa ng kamatis

Ang pagluluto sa sarsa ng kamatis ay nagsisimula sa puri. Ang mga kamatis ay peeled, dumaan sa isang gilingan ng karne o blender. Ang nagresultang masa ay idinagdag, ang asukal ay idinagdag at inilalagay sa apoy. Habang patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang mababang pigsa. Ang puree ay hindi dapat maging isang paste. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng pino na gupitin ang matamis na sili, gadgad na karot. Ang sarsa ay handa sa isang quarter ng isang oras.

Ang maliit na asul ay pinutol sa mga bilog na 1-2 sentimetro ang kapal, at inasnan. Ang mga hugasan na gulay ay idinagdag sa sarsa. Nang hindi pinapayagan ang isang malakas na pigsa, kailangan mong lutuin ang mga eggplants sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa acetic acid (6%), hayaan itong pakuluan at alisin mula sa init. Mag-ayos sa isang lalagyan ng baso, malapit sa mga lids.

Komposisyon (kilograms):

• kamatis - 3;
• matamis na pulang sili - 1;
• karot - 0.3;
• asul - 1;
• asin - 0,03;
• butil na asukal - 0,03.

Suka - 50 milliliter.

Ensaladang kamatis

Ang pampagana sa salad ay inihanda mula sa mga sangkap:

• maliit na asul;
• kamatis;
• matamis na dilaw na sili;
• mga bombilya ng bawang;
• perehil;
• asin;
• suka;
• pinong langis ng mirasol.

Upang maghanda ng 3 kilo ng salad, kakailanganin mo ng 1 kilo ng asul, kamatis, paminta, 8-10 na cloves ng bawang, 100 gramo ng mga halamang gamot, 60 gramo ng asin, 100 mililitro ng suka, 500 milliliter ng langis.

Ang mga prutas ay inihanda para sa paghiwa. Ang laki ng mga piraso ng di-makatwirang hugis, halos pareho. Ang peras at bawang ay tinadtad ng isang blender. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola, inasnan, langis ng gulay ay ibinubuhos. Ang oras ng paghahanda para sa salad ay 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa dulo, idinagdag ang acetic acid. Pagkatapos ng 2 minuto, ang meryenda ay inilalagay sa mga garapon, sarado, ilagay sa paglamig.

Malas na blues sa sarsa ng kamatis

Ang komposisyon ng maanghang meryenda:

• asul na mga - 3 kilograms;
• kamatis - 1 kilogram;
• matamis na sili - 800 gramo;
• mapait na sili - 8 piraso;
• ulo ng bawang - 300 gramo;
• asin 30 gramo;
• langis ng gulay - 500 milliliter;
• acetic acid 9% - 200 milliliter.

Peel ang eggplants, gupitin sa mga bilog, magdagdag ng 200 gramo ng asin at iwanan ng 1 oras.

Ang mga Peppers, bawang, kamatis ay peeled, gupitin, dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa mainit na paminta, ang mga buto ay naiwan upang magdagdag ng bilis. Ang nagresultang suspensyon ay ibinubuhos sa isang enamel pan, inilagay sa kalan. Magdagdag ng langis at isang kutsara ng asin, dalhin sa isang pigsa.

Ang mga asul ay pinatuyo ng nagresultang juice. Ang mga gulay ay hugasan at pilit.

Ang mga eggplant ay ibinubuhos sa kumukulong adjika. Oras ng pagluluto - 20 minuto pagkatapos magsimula ang halo ay pakuluan nang pantay-pantay, at ang mga asul ay ganap na natatakpan ng likido.

Tingnan din

Recipe para sa canning kamatis sa snow na may bawang para sa taglamig

Ang Adjika ay pana-panahong pinaghalong asul. Sa dulo, ang suka ay ibinuhos. Pagkatapos kumukulo, ang natapos na meryenda ay tinanggal mula sa init at inilagay sa mga kaldero na garapon ng litro. Roll-up ng tapos na produkto - 5 litro.

Pag-iingat sa juice ng kamatis

Ang iba't ibang mga kamatis ay mahalaga. Ang mga prutas ay dapat na manipis, makatas.

Pagkatapos ng pagproseso, ang output ay dapat na juice, hindi puri.

Maaari mong mapupuksa ang ilan sa sapal sa pamamagitan ng pag-rub ng mga prutas sa pamamagitan ng isang salaan. Sa kasong ito, hindi mo kailangang alisin ang shell ng kamatis: mananatili ito sa salaan. Ang mashed mass ay magkakaroon ng likido na pare-pareho na may kaunting sapal, na may mga butil.

Ang mga eggplan na peeled mula sa mga tangkay (hanggang sa 10 sentimetro) ay pinutol sa mga pahaba na bahagi. Ang mga sili ay pinalaya mula sa mga buto, lupa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender, na idinagdag sa juice. Ang mga bawang na cloves ay tinadtad ng kutsilyo.

Komposisyon:

• talong - 3 kilo;
• kamatis - 3 kilograms;
• matamis na sili, pula - 1 kilo;
• ulo ng bawang - 4 na piraso;
• asin - 80 gramo;
• butil na asukal - 100 gramo;
• acetic acid 9% - 70 milliliter;
• langis ng mirasol - 250 milliliter.

Ang mga asul ay inilalagay sa isang lalagyan na hindi nakadikit, inasnan, idinagdag na asukal, suka, halo-halong. Ibuhos ang tomato juice na may paminta. Ilagay sa apoy. Ang halo ay dinala sa isang pigsa, pag-iwas sa malakas na init. Pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng bawang. Gumalaw. Patuloy na sunog sa loob ng 10-15 minuto. Ang natapos na meryenda ay nananatiling mai-pack sa mga litro na litro ng baso at sarado gamit ang mga lids.

De-latang pritong may bawang at sibuyas

Komposisyon:

• asul - 1200 gramo;
• kamatis - 1500 gramo;
• matamis na sili - 300 gramo;
• isang pod ng mainit na paminta;
• mga sibuyas ng turnip - 200 gramo;
• chives - 5 piraso;
• acetic acid 9% - 100 mililitro;
• allspice peas - 6 piraso;
• mga gisantes ng itim na mapait na paminta - 10 piraso;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin sa panlasa.

Ang mga asul ay pinutol sa mga bilog hanggang sa 1 sentimetro. Ang mga malalaki ay pinutol sa 2 bahagi. Ilagay sa isang mangkok, iwisik ng mabuti ang asin, ihalo. Ang oras para sa juice ay lalabas ay 40 minuto.

Ang mga kamatis, sili, sili, sibuyas ng sibuyas ng bawang, mga sibuyas ay inihanda para sa pagpuputol. Ang tangkay ay tinanggal mula sa mga mainit na sili nang hindi hawakan ang core. Pag-scroll sa lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang nagresultang masa sa isang lalagyan na hindi nakadikit ay inilalagay sa apoy at niluto ng 30 minuto.

Ang mga asul ay hugasan, pisilin, pinirito sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang sa malutong. Ikalat ang pinirito na bilog sa kumukulong sarsa at patuloy na magluto ng isa pang 30 minuto. Ibuhos sa suka, pukawin, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Naka-pack at gumulong sa kalahating litro ng mainit na lata. Ang baligtad na mga lobo ay natatakpan ng isang mainit na kapa. Iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumalamig.

Paano ito maiimbak nang tama

Ang mga de-latang gulay ay hindi lumala at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kung sinusunod ang mga kondisyon at temperatura.

Upang mapanatili ang mga bitamina, kinakailangan upang maglagay ng yari na de-latang pagkain sa isang madilim na lugar. Ang mga jars na hindi isterilisado pagkatapos ng packaging ay naka-imbak sa isang cool, dry room. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 6-10 degrees. Ang mataas na kahalumigmigan ay hahantong sa hitsura ng kalawang sa lids, kung ang capping ay hindi mahigpit na sapat - ang pagbuo ng fungus sa de-latang pagkain.