Top 10 pinakamahusay na mga recipe para sa kahanga-hangang talong sa adjika para sa taglamig na may at walang pag-isterilisasyon

Ang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig ay isang masarap na suplemento ng pagkain, isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Para sa kanilang paghahanda, ang mga hinog na gulay na hindi napinsala ng mabulok ay ginagamit. Ang overripe, bulok na mga prutas ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, nagdadala sila ng isang mapagkukunan ng impeksyon na may hindi sapat na paggamot sa init. Nagbibigay ang mga eggplants ng mahusay na kombinasyon ng lasa sa mga kamatis, kampanilya. Ang Adjika ay isang halo ng kamatis, paminta, bawang at pampalasa. Ang mga eggplants na idinagdag sa adjika ay magdagdag ng hindi maihahambing na lasa at aroma sa pinaghalong gulay.

Talong: mga benepisyo at pinsala

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay nasa pagtaas ng nilalaman ng potasa, zinc, niacin. Ang pagkakaroon ng hibla, mababang nilalaman ng calorie ay nagbibigay-daan sa iyo upang dalhin ito nang walang takot na makakuha ng timbang.

Hindi inirerekumenda na mapupuksa ang mga pinggan ng talong para sa mga sakit ng tiyan, pancreas, bato, pag-aalis ng asin sa mga kasukasuan.

Ihanda ang mga sangkap

Ang pagkahinog ng mga eggplants ay natutukoy ng kanilang kulay: dapat silang madilim na lila sa kulay, siksik, bahagyang nababanat sa pagpindot.

Mga kamatis. Hindi dapat magkaroon ng mga puting spot sa hiwa. Ang mga gulay na may siksik, makapal na balat ay hindi kanais-nais. Upang maghanda ng adjika, hinog, makatas, manipis na nababato na mga kamatis ay kinakailangan.

Ang mga matamis na peppercorn ng dilaw, pula, berde na kulay ay dapat na siksik, pantay na kulay.

Mga sili na sili, bawang, gulay - sariwa.

Ang mga mansanas ay hindi matamis na varieties.

Depende sa recipe, kailangan mo ng asukal na asukal, acetic acid, pinong langis ng gulay, rock salt.

Paano magluto ng mga eggplants para sa taglamig sa adjika

Ang Adjika ay isang sarsa-pasta na gawa sa kamatis, matamis na sili na may pagdaragdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Ang antas ng bilis ay natutukoy ng dami ng mainit na mga panimpla.

Ang paghahanda ng tulad ng isang ulam para sa taglamig ay hindi magiging mahirap para sa isang baguhan na maybahay. Ang miryenda ng talong ay nakaimbak sa lahat ng taglamig nang walang mga problema. Ang mga maanghang na additives ay ang pinaka mahusay na preservatives.

Ang klasikong paraan

Ayon sa kaugalian, sa pinakasimpleng paraan, ang talong ay inihanda nang walang suka, na sinusundan ng isterilisasyon ng mga garapon.

Ang 3 kilo ng mga asul ay pinutol sa buong 1-1.5 sentimetro makapal, inasnan, naiwan hanggang sa mawala ang kapaitan.

2 kilo ng kamatis ay peeled, 2 kilograms ng matamis na paminta ay pinalaya mula sa mga buto at partisyon. Ang 0.1 kilogram ng bawang ay peeled mula sa mga takip na takip, isang bungkos ng perehil ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang mga kamatis at sili ay durog sa anumang magagamit na paraan hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho:

• gilingan ng karne;
• panghalo;
• blender.

Ang nagresultang i-paste ay inilalagay sa isang ulam na hindi nakadikit, mga 140 mililitro ng langis, idinagdag ang asin, pinakuluang sa temperatura na 60-80 degree. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin sa 100 degree.

Ang mga dradong asul ay hugasan, pinatuyo, idinagdag sa i-paste, na pinananatiling kalahating oras.

Ang mga bawang ng cloves, perehil ay tinadtad, idinagdag sa adjika, pinakuluang para sa 5-7 minuto.

Ang nagresultang meryenda ay inilatag sa malinis, nagpainit ng 0.5 litro garapon. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga inihanda na lids, na inilagay sa isang lalagyan para sa isterilisasyon sa loob ng 15 minuto. Pagbilang ng oras ng isterilisasyon - mula sa simula ng kumukulo ng tubig.

Ang proseso ng isterilisasyon ay dapat magsimula nang mabilis hangga't maaari, na sinusundan ng pagbaba ng temperatura sa isang minimum na pigsa.

Natapos ang natapos na produkto, naka-baligtad hanggang sa ganap na pinalamig.

Asul sa mabangong adjika mula sa mga kamatis at sili

Ang ratio ng talong-kamatis-paminta ay 1: 1: 0.3. Ang iba pang mga proporsyon ay maaaring iba-iba.

Halimbawa: 1.5: 1.5: 0.5 (kilograms).

Tingnan din

35 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig

1 yunit:

• mapait na mga gisantes;
• ulo ng bawang;
• butil na asukal - 0.2 kilograms;
• langis - 0.2 litro;
• magaspang na asin - 60 gramo.

Palayain ang mga kamatis mula sa shell. Maghanda ng tomato-pepper-bawang paste.

Ibuhos sa asin, butil na asukal, mantikilya at pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras sa paglipas ng medium heat.

Alisin ang mga buntot mula sa mga asul, gupitin sa 1 sentimetro makapal na mga bilog. Para sa ulam na magmukhang pampagana, kinakailangan na ang mga eggplants ay maliit, ng parehong sukat. Season na may asin at mag-iwan ng 15 minuto upang mapakawalan ang kapaitan.

Magprito sa mainit na langis sa 2 panig. Gumalaw sa kumukulong i-paste. Pakuluan ng 10 minuto, nang hindi nawawala ang hugis ng bilog. Magdagdag ng suka 3 minuto bago matapos ang pigsa. Pakete sa preheated garapon, isara ang lids, ilagay baligtad hanggang sa ganap na palamig.

Ang resipe ng suka

Maaari kang magdagdag ng 40 mililitro ng 9% suka sa parehong sangkap. Kakaiba sa pagluluto: ang suka ay idinagdag 2-3 minuto bago matapos ang kumukulo ng i-paste at malumanay na halo-halong. Ang karagdagang pamamaraan ng canning ay pareho.

Mga asul na bilog sa maanghang na Georgian adjika

Para sa 1500 gramo ng hinog na asul ay kakailanganin mo:

• 800 gramo ng mga kamatis;
• 500 gramo ng matamis na sili;
• 1 sili;
• 1 bungkos ng mga gulay (cilantro, basil, perehil);
• 1 bawang;
• 45 gramo ng suneli hops;
• 100 mililitro ng pino na langis;
• 40-45 gramo ng asin;
• 40 gramo ng asukal na asukal;
• 25 mililitro ng 6% suka.

Ang mga asul ay pinutol sa mga bilog na 1-2 sentimetro. Asin upang mailabas ang kapaitan. Pagkatapos ng 15 minuto, sila ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo, pinirito.

Pagluluto ng maanghang na Georgian adjika: mga gulay, mga halamang gamot ay pinong tinadtad, tinadtad sa isang pasty state. Ibuhos ang mga suneli hops, asin, asukal na asukal, ilagay sa isang minimum na init para sa 25 minuto sa ilalim ng takip.

Inihanda ang mga eggplants ay inilipat sa kumukulong adjika, pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Ang suka ay ibinubuhos, halo-halong, pinakuluang para sa 3 minuto. Ang nakahanda na de-latang pagkain na matalas ang lasa ay inilatag sa mga garapon, sarado ang mga lids, na sakop ng isang mainit na kapa sa loob ng 12 oras.

Adjika na may asul na walang isterilisasyon

Ang pagluluto ng de-latang gulay na walang isterilisasyon ay nangangahulugang isang mas mahabang paggamot ng init ng talong sa adjika.

Mga proporsyon sa pangangalaga:

• asul, kamatis - 1 kilogram bawat isa;
• matamis na sili - 500 gramo;
• mapait na pod - ½;
• bawang - 1-1,5 medium-sized na sibuyas;
• asin - 60 gramo;
• butil na asukal - 140 gramo;
• suka 9% - 2 kutsara;
• hindi pinong langis - 90 milliliter.

Ang talong ay pinutol kahit na mga hiwa: sa kalahati, muli sa kalahati, pagkatapos ay pahaba, sa 4-5 na bahagi. Ang asin, pagkatapos ng 10 minuto ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo.

Ang mga adjika na sangkap ng gulay ay pinutol sa maliit na piraso at lupa na may isang blender. Ang asin, asukal, langis ng gulay ay idinagdag.Ang pinaghalong krudo ay dinala sa isang pigsa. Ang mga handa na asul ay inilipat sa isang lalagyan na may kumukulong adjika. Oras sa pagproseso - hanggang sa kalahating oras mula sa simula ng pigsa.

Ang suka ay ibinuhos sa 2-3 minuto bago ang pagtatapos, halo-halong. Ang naka-kahong pagkain ay inilatag sa pinainit na mga tuyong garapon at sarado na may mainit na lids. Sterilisasyon ng mga lata at lids sa oven - 10 minuto sa t = 100 degree.

Opsyon sa pagluluto ng Multicooker

Kapag ang canning na may isang multicooker, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay at nilaga nang sabay, maliban sa suka at langis ng gulay.

Mga tampok ng paghahanda ng mga hilaw na materyales: ang mga maliit na asul ay pinutol sa mga cubes na tinatayang pareho ng laki. Ibabad sa asin nang halos isang oras. Ang halaga ng asin ay batay sa 50 gramo bawat kilo.

Ang mga kamatis, sili, bawang, mainit na sili ay peeled, tinadtad, tinadtad.

Ang mga eggplants ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya, na ibinuhos ng isang pinaghalong gulay. Ang mode na "Extinguishing" ay nakatakda ng 30 minuto nang sarado ang takip. Pagkatapos ng pagtatapos ng ikot, idinagdag ang natitirang sangkap. Ang Adjika ay nilaga para sa 7 minuto, pagkatapos nito ay nakabalot sa mga mainit na lata, isinara ng mga lids, at pinalamig.

Tingnan din

Ang top 3 na mga recipe para sa adobo na talong na may bawang sa ilalim ng presyon para sa taglamig

"Galing"

Ang pagka-orihinal ng lasa ay nakamit dahil sa isang pagbabago sa recipe: sa halip na matamis na sili, ang mga halamang gamot at matamis na gisantes ay idinagdag sa komposisyon.

Komposisyon:

• kamatis, asul - 1 kilogram bawat isa;
• isang ikatlo ng sili;
• kalahating ulo ng bawang;
• asin - 1 kutsara;
• langis - 100 mililitro;
• acetic acid 9% - 1 kutsara;
• dahon ng laurel - 2-3 piraso;
• 4-5 matamis na mga gisantes.

I-chop ang mga kamatis, sili, bawang sibuyas, asin, ibuhos sa langis. Ang nagreresultang timpla ay pinakuluan sa medium heat. Ang mga maliliit na asul ay pinutol sa mga bilog, iwiwisik ng asin, magbigay ng oras sa juice. Magprito sa 2 panig. Pagkatapos magprito, ilagay sa isang paste ng gulay, kapag kumulo ito ng isang-kapat ng isang oras sa sobrang init. Habang nagpapakilos, pakuluan ang adjika sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng dahon ng laurel, peppercorns, suka. Pakuluan ng 5 minuto. Handa na si Adjika.

Sa adzhik sa Armenian

Talong oras ng pagluluto ng caviar - 60 minuto. Ang mga gulay ay inihurnong sa oven: 2 kilograms ng mga kamatis, 2 asul, 1 kilo ng matamis na dilaw na sili. Ang mga sibuyas (1 kilogram) ay pinirito hanggang sa malambot. Ang mga maiinit na gulay ay peeled, tinadtad kasama ang mga sibuyas at 2 pods ng mainit na paminta (nang walang mga buto). 500 mililitro ng langis ng gulay ay ibinubuhos.

Ang pinaghalong gulay ay pinakuluan sa isang minimum na init sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumukulo. Ang asin ay idinagdag (2 kutsara). Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga pinong tinadtad na gulay ay inilatag (1 bungkos ng cilantro, perehil), sarsa ng bawang mula sa 2 ulo. Ang Adjika ay pinakuluang sa loob ng 20 minuto, pagkatapos nito ay ibuhos sa mga lata. Ang pampagana ay handa na.

Mga de-latang talong na may mga mansanas

Talong pampagana sa mga mansanas, komposisyon:

• asul, kamatis, mansanas - 1 kilo bawat isa;
• Mga sili sa Bulgaria, sibuyas - 0.5 kilograms bawat isa;
• langis - 0.5 litro;
• asin, butil na asukal - 1 kutsara bawat isa;
• mapait, matamis na mga gisantes na tikman.

Pagkakasunud-sunod ng pag-iingat: asul, kamatis, mansanas. Ang juice ay nakuha mula sa mga kamatis. Ang maliit na asul, mansanas, paminta ay pinutol sa maliit na piraso. Ang mga sibuyas ay pinirito hanggang malambot. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan sa isang minimum na init sa loob ng 1.5 oras. Naka-package sa mga garapon, takpan ng isang mainit na kapa hanggang sa ganap na pinalamig.

Nagprito sa adjika

Ang mga pinirito na eggplants ay idinagdag sa lutong adjika.

Ang kapaitan ay tinanggal sa una. Pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatayo, ang mga gulay ay pinirito sa isang maliit na langis ng gulay hanggang sa lumitaw ang isang crust sa magkabilang panig.

Ang pinirito na bughaw ay nilaga sa adjika sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay idinagdag ang bawang. Ang pangwakas na yugto ay tumatagal ng isa pang 10 minuto.

Ratio ng Pagkain ng Pagkain:

• mga lilang prutas - 1 kilogram;
• kamatis - 1 kilogram;
• Mga paminta sa Bulgaria - 0.6 kilograms;
• mapait - isang kalahati;
• bawang - kalahati ng isang ulo;
• asukal, asin - 40 gramo bawat isa;
• langis ng gulay, acetic acid 9% - 100 mililitro bawat isa.

Pakete sa 0.5 litro lata. Paglamig ng hangin.

Inihaw na asul na may kamatis

Tomato sa Talong Ratio:

• 1 kilo ng asul;
• 2 kilo ng mga kamatis;
• bawang, pampalasa - sa panlasa;
• asin - isang kutsarita.

Ang nilutong patatas ay ginawa mula sa mga kamatis. Pakuluan ng 5 minuto. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag. Habang nagpapakilos, lutuin ng 3 minuto.

Ang mga eggplan ay inihurnong sa oven hanggang malambot sa t = 190 degree; peeled, gupitin sa hiwa.

Ang mga eggplants ay inilatag sa mga inihandang garapon, ibinuhos ng kumukulong puro, ilagay sa isang paliguan ng tubig. Ang temperatura ng tubig ay hindi mas mababa sa 60 degree. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, isterilisado ng 15 minuto.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga de-latang gulay ay nakaimbak sa isang madilim, tuyo, cool na lugar sa temperatura ng 8-10 degree.

Ang ganitong mga kondisyon ay pinaka-kanais-nais para sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pag-aani ng tag-init. Hindi ka dapat maglagay ng mga lata sa isang kongkreto, sahig na bato upang maiwasan ang hitsura ng fungus sa talukap ng mata.