Pangunahing 4 na mga recipe para sa paggawa ng matamis na paminta para sa taglamig
Mahilig sa mga mahilig sa pagkain ang apat na simpleng mga recipe ng matamis na paminta para sa taglamig. Ang mababang gulay na gulay na ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng sariwa, inihurnong, nilaga at de-latang.
Ang mga subtleties ng pagluluto
Ang mga bihasang maybahay ay kumukuha ng maliit na dami ng garapon para sa pagpapanatili ng paminta - 0.5-1 litro. Mas mainam na kainin ang pampagana sa loob ng 1-2 beses at huwag itago ito sa ref sa loob ng mahabang panahon pagkatapos magbukas. Karamihan sa mga paghahanda sa taglamig ay kinabibilangan ng langis ng gulay, kailangan mong kumuha ng pino na langis.
Sa taglamig, ang isang pampagana sa isang lasa ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw, kung kumuha ka ng mga prutas na umabot sa biological ripeness para sa pagluluto. Sa panahon ng pagluluto, huwag pakuluan ang mga sili hanggang sa lumambot. Masarap ang workpiece kung ang mga hiwa ay siksik at nababanat kapag inilagay sa mga garapon.
Paghahanda ng lalagyan
Una hugasan ang mga garapon na may soda, banlawan sa ilalim ng gripo, ibuhos sa bawat tubig sa isang layer na 2 cm. Ilagay sa isang malamig na oven sa wire rack. Init ang oven sa 170 ° C, isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10-12 minuto. Kapag pinainit, ang tubig ay masinsinang magbabad, mapapabuti nito ang kalidad ng paggamot sa init.
Paghahanda ng metal lids:
- hugasan ng soda;
- banlawan;
- ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig;
- pakuluan ng 5 minuto.
Pagpili ng pangunahing sangkap
Ang hitsura ng pampagana ay dapat maging sanhi ng isang gana sa pagkain, samakatuwid, para sa paghahanda, kailangan mong kumuha ng laman, hinog, mga bunga ng iba't ibang kulay. Sa isip, ang lahat ng mga kulay ay naroroon: dilaw, berde, pula, orange.
Ang mga pods ay kailangang hugasan nang maayos, tinanggal ang mga partisyon, buto, tangkay. Maaari mong i-cut ang mga prutas sa iba't ibang paraan: mga parisukat, parihaba, mahabang guhitan, o mga halves lamang, quarters.
Paano magluto ng matamis na paminta para sa taglamig
Ang matamis na paminta ay napupunta nang maayos sa karne at gulay, kaya ang isang garapon ng meryenda sa taglamig ay palaging kapaki-pakinabang, lalo na kung kailangan mong mabilis na itakda ang talahanayan.
Simpleng recipe
Ang pampagana para sa taglamig ay inihanda nang walang kamatis at isterilisasyon mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto at pampalasa. Sapat na ang mga ito upang punan ang 6 litro lata o 12 kalahating litro lata.
Mga sangkap:
- peeled bell peppers - 6 kg;
- pinong langis ng gulay - 400 ml;
- tubig - 2 l;
- asin - 4 tbsp. l .;
- dahon ng bay - 5 mga PC.;
- mga peppercorn (allspice) - 15 mga PC .;
- table suka 9% - 250 ml.
Magdala ng tubig, langis, pampalasa, suka sa isang pigsa, isawsaw ang mga piraso ng coarsely tinadtad na pods sa atsara, pakuluan ng 5 minuto. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon, pinupuno ang dami ng 3 quarter, magdagdag ng mainit na mag-asim, gumulong.
Nang walang isterilisasyon
Maaari mong mabilis na maghanda ng ilang mga garapon ng mga meryenda sa taglamig nang walang isterilisasyon.Ang gawaing paghahanda at ang proseso mismo ay aabutin ng hindi hihigit sa isang oras.
Mga sangkap para sa atsara:
- tubig - 0.5 l;
- asukal - 1 tbsp. l .;
- asin - 0.5 tbsp. l .;
- table suka 9% - 1 tbsp. l.
Pangunahing sangkap:
- bawang (cloves) - 2 mga PC .;
- paminta (matamis) - 6 na mga PC.
Gupitin ang mga prutas na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran sa 4-6 na bahagi. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, blanch ang mga hiwa sa loob nito ng 2 minuto. Pakuluan ang atsara sa isa pang mangkok. Ayusin ang mga hiwa sa malinis na garapon, ilagay ang bawang sa bawat isa, gupitin ang malaking piraso. Ibuhos ang kumukulong brine sa lahat, isara ang mga lids. Ilagay ang workpiece sa imbakan matapos itong ganap na pinalamig.
Sa mga mansanas na walang mantikilya
Mas mahusay na kumuha ng matamis at maasim na mansanas. Ang lasa ng workpiece ay magiging mas kaakit-akit. Ang anumang paminta ay angkop, hangga't ito ay hinog na.
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 1 tbsp .;
- table suka 9% - 100 ml;
- tubig - 1.5 l.
Gupitin ang mga pods sa mga hiwa, mansanas sa quarters, pinuputol ang mga buto nang hindi sinisilip ang balat. Ang mga gulay ng prutas at prutas sa loob ng 2-3 minuto sa isang kumukulo na atsara (tubig, suka, asukal). Pagkatapos ng blanching, ilagay ang mga ito sa isang garapon sa mga layer, palitan ang layer ng gulay na may isang layer ng mansanas, ibuhos ang brine, selyo ng mga lids.
May honey at bawang
Kakailanganin mo ng 2 lata ng 0.5 litro. Kailangan nilang hugasan at isterilisado sa microwave o steamed. Aabutin ng isang oras at kalahati upang maghanda ng meryenda.
Mga sangkap:
- honey - 2 tbsp. l .;
- langis ng gulay - 1 tsp;
- asin - 1 tsp;
- table suka 9% - 2 tbsp. l .;
- matamis na paminta - 800 g;
- bawang chives - 4 na mga PC .;
- dahon ng bay - 2 mga PC.;
- paprika (ground) - 0.5 tsp;
- itim na paminta (mga gisantes) - 8 mga PC.
Ilagay ang hiwa ng paminta sa mga garapon, ilagay ang peeled na bawang ng cloves. Ibuhos ang mga gulay ng 2 beses na may tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto, sa pangatlong beses - na may pag-atsara na dinala sa isang pigsa. Matapos ang huling pagpuno, higpitan ang mga takip.
Gaano at kung paano ito maiimbak nang tama?
Pinakamaganda sa lahat, ang mga paghahanda ng gulay sa taglamig ay naka-imbak sa cellar. Mayroong palaging temperatura (0-5 ° C) at kahalumigmigan ng hangin. Ang mga lata ng meryenda ay hindi sumabog sa isang apartment kung susundin nila ang mga patakaran sa pag-iimbak:
- ang silid (pantry, aparador) ay madilim;
- pare-pareho ang temperatura ng hangin;
- walang mga aparato sa pag-init sa malapit.
Ang isang masarap na meryenda ay maaaring maiimbak hanggang sa susunod na pag-aani, kung ang lalagyan at lids ay maayos na inihanda, suka, asin, asukal at iba pang mga sangkap ng pag-atsara ay inilalagay alinsunod sa recipe, ang mga gulay ay hugasan nang maayos.
