Ang nangungunang 15 mga recipe para sa pagpapanatili ng kamatis sa i-paste ng kamatis para sa taglamig

Kabilang sa mga de-latang gulay, na kung saan ay naanihin para sa taglamig, ang mga kamatis ay marinated sa paste ng kamatis, katas, atsara at iba pang mga pagpuno ay popular. Salamat sa paggamit ng iba't ibang mga panimpla at pampalasa, ang mga kamatis ay nakuha gamit ang hindi pangkaraniwang at iba't ibang mga panlasa. Ang tamang pagpili ng mga gulay at karagdagang mga produkto ay may kahalagahan para sa pagkuha ng mataas na kalidad at masarap na pangangalaga.

Ang mga prinsipyo ng pagluluto ng kamatis sa sarsa ng kamatis

Kapag pinapanatili ang mga kamatis sa sarsa ng kamatis, sa halip na klasikong atsara, ginagamit ang sarsa, sarsa na ginawa mula sa mga sariwang kamatis o de-latang tomato paste. Ang ganitong blangko ay unibersal, gumagamit ito ng ganap na prutas at sarsa.

Pagpili at paghahanda ng mga kamatis

Para sa pag-aani, napili, sariwa, firm, medium-sized na prutas. Upang gawin ang sarsa, ang mga kamatis ng anumang sukat at hugis ay angkop, ang pangunahing bagay ay walang bulok at pagkasira.

Paano maghanda ng isang lalagyan?

Pagkatapos ng masusing paghuhugas, ang mga lalagyan ng baso ay isterilisado sa karaniwang paraan. Maaari kang magprito sa oven, singaw sa ibabaw ng tubig na kumukulo, gamitin ang microwave.

Mga pamamaraan ng pagkuha

Posible na anihin ang mga kamatis sa pagpuno ng mga lata na may dami ng isa hanggang tatlong litro, na may o walang pag-isterilisasyon, ngunit sumasakop sa pag-iimbak ng isang bagay na mainit hanggang sa lumamig.

Klasikong recipe

Ang ani ayon sa klasikong resipe ay hindi naglalaman ng mga karagdagang mga panimpla at pampalasa, kung kaya't pinanatili ng mga prutas ang kanilang sariwang lasa.

Komposisyon:

700 gramo ng maliit, siksik na kamatis;
100 gramo ng tomato paste;
dessert na kutsara ng asin;
ang parehong halaga ng asukal;
20 mililitro ng suka.

Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan. Para sa pagbubuhos sa tomato paste, ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig. Ang juice ay halo-halong may asin at asukal, pinakuluang para sa 8 minuto, ang suka ay ibinuhos. Ibuhos ang mga kamatis na may sarsa, isara ang hermetically, balutin.

Mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis na napanatili ayon sa resipe na ito ay masarap, mabango, at mabilis na lutuin.

Mga kinakailangang produkto:

1.5 kilogram ng kamatis;
300 gramo ng tomato paste;
1.5 kutsara ng asin;
2 faceted baso ng asukal;
3 mga gisantes ng iba't ibang mga paminta;
2 dahon ng laurel.

Ang mga prutas sa garapon ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, pinainit sa loob ng 8 minuto. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa pinatuyong likido, lutuin nang 3 minuto. Ibuhos ang mga gulay na may sarsa, iuwi sa ibang bagay, takpan hanggang umaga.

Walang suka

Ang mga adobo na kamatis na walang balat ay inani.

Komposisyon:

2.5 kilogram ng kamatis;
200 gramo ng tomato paste;
1.5 litro ng tubig;
30 gramo ng asin;
25 gramo ng asukal.

Peel ang mga prutas. Paghaluin ang i-paste sa tubig, idagdag ang asin at asukal, pakuluan. Pagkatapos nito, ang mga peeled na kamatis ay binabaan ng 30 segundo, inilipat sa isang sterile container, at ibinuhos ng sarsa. Ang tinatakan na de-latang pagkain ay natatakpan ng isang kumot sa isang araw.

Gamit ang dill at cloves

Ang paghahanda ay perpektong pinagsama ang dill sa mga cloves at dahon ng bay.

Tingnan din

Ang isang masarap na recipe para sa pagluluto ng talong para sa taglamig na may chili ketchup

Ang mga sumusunod na produkto ay kinuha para sa seaming:

7 kilo ng kamatis;
litro ng tomato paste;
isang pares ng mga bushes ng dill na may mga buto;
9 mga carnation buds;
dahon ng laurel;
isang baso ng asukal;
1.5 baso ng asin.

Maaari mong i-twist ang mga kamatis gamit ang klasikong recipe. Sa proseso ng pagluluto, ang mga pampalasa ay idinagdag kapag nagluluto ng sarsa. Ang dill ay inilalagay sa mga kamatis.

Sa gelatin

Ang blangko ay sorpresa sa panlasa nito at makadagdag sa maligaya talahanayan.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

isang kilo ng maliit na kamatis;
60 gramo ng tomato paste;
0.5 baso ng asukal, asin;
isang bag ng gelatin;
isang third ng isang baso ng suka;
litro ng na-filter na tubig.

Ang isang maliit na tubig ay ibinubuhos sa gulaman, na pinananatiling 10 minuto upang bumuka. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga lalagyan.

Ang natunaw na i-paste, asin, asukal, suka ay unti-unting ipinakilala sa gelatin, pinainit, ngunit hindi pinakuluan. Ang mga prutas ay ibinubuhos ng sarsa, isterilisado ng 10 minuto. Naka-barado.

Ang mga maanghang kamatis sa sarsa ng kamatis

Ginagamit ang mainit na sarsa sa paghahanda ng mga unang kurso.

Mga Bahagi:

4 na kilo ng siksik na kamatis;
1.5 litro ng tomato paste;
4.5 litro ng purong tubig;
3 pods ng mainit na paminta;
Dahon ng Bay;
90 gramo ng magaspang na asin;
30 gramo ng asukal;
25 mililitro ng suka.

Ang natunaw na kamatis ay inasnan, asukal, pino ang tinadtad na paminta, dahon ng bay ay idinagdag. Pakuluan ang sarsa sa loob ng 7 minuto, ibuhos sa suka, lutuin nang ilang minuto.

Ang mga prutas ay ipinamamahagi sa mga bangko, ibinuhos ng tubig sa loob ng pitong minuto. Matapos ibuhos ang likido, ang garapon ay puno ng kumukulong sarsa. Selyo. Ang pagbara ay nakabalot sa isang kumot. Pagkaraan ng isang araw, tinanggal sila para sa imbakan.

Sa mga dahon ng kurant

Ang isang klasikong recipe ay ginagamit para sa canning. Kapag nagluluto ng sarsa, ilang mga dahon ng kurant ay idinagdag. Ang pagbubuhos ng handa na sarsa sa mga garapon, dapat mong alisin ang mga dahon ng kurant.

Sa kanela at cloves

Ang mga kamatis ay peeled. Kalahati ng isang cinnamon stick, 5 cloves buds, 3 allspice pea ay inilalagay sa isang bag na gawa sa gasa.

Ang i-paste ay natunaw sa isang litro ng tubig, asin, asukal ay idinagdag, ang isang gauze bag ay nalubog. Ang pagpuno ay inihanda para sa 15 minuto. Matapos alisin ang mga pampalasa, ang mga kamatis ay ibinubuhos ng isang maanghang na sarsa. Selyo. Ang curl ay dapat na nasa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Matamis na kamatis sa tomato paste

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig ng matamis na kamatis.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

2 kilo ng kamatis;
4 na cloves ng batang bawang;
dessert na kutsara ng asin;
isang baso ng asukal;
200 gramo ng tomato paste;
1.5 litro ng tubig sa tagsibol.

Ang mga prutas na may buong chives ay inilalagay sa isang lalagyan, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos. Ang paste ay halo-halong may tubig, asukal at asin ay idinagdag. Magluto ng 3 minuto. Ang likido ay pinatuyo, ang pagbubuhos ay ibinuhos sa pinainit na mga prutas. Selyo.

Sa kintsay

Upang makagawa ng mga kamatis na may kintsay, kailangan mong gamitin ang recipe para sa mga kamatis na may tomato paste. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, isang bungkos ng kintsay ay inilalagay sa sarsa, na pagkatapos ay tinanggal.

Sa mga berdeng kamatis

Ang workpiece ay maaaring gawin hindi maanghang sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga mainit na sili sa mga Bulgaria.

Mga kinakailangang produkto:

isang kilo ng maliit na berdeng kamatis;
500 mililitro ng na-filter na tubig;
90 gramo ng tomato paste;
2 piraso ng mainit na paminta;
isang kutsarita ng asin;
isang third ng isang baso ng asukal;
4 na cloves ng bawang;
15 gramo ng suka.

Tingnan din

10 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng Caucasian adjika para sa taglamig

Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati, ilagay sa isang mangkok sa pagluluto. Ibuhos sa isang i-paste na lasaw ng tubig, asin, magdagdag ng asukal. Ang tinadtad na bawang na may paminta ay idinagdag. Ang pampagana ay inihanda sa loob ng 12 minuto. Ibuhos ang suka, pakuluan. Ang workpiece ay ipinamamahagi sa mga bangko. Naka-barado.

Sa bawang

Ang blangko ay ginawa nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

isang kilo ng mga kamatis;
ulo ng bawang;
150 gramo ng tomato paste;
isang third ng isang baso ng magaspang na asin;
isang third ng isang baso ng asukal;
2 dahon ng laurel.

Lutuin ayon sa recipe "Matamis na kamatis sa tomato paste".

Sa malunggay at kampanilya paminta

Ang workpiece ay matalim, na may mahabang buhay sa istante.

Mga kinakailangang sangkap:

1.5 kilograms ng siksik na kamatis;
500 gramo ng tomato paste;
150 gramo ng karot, kampanilya;
100 gramo ng gadgad na malunggay;
isang maliit na bungkos ng perehil;
100 gramo ng bawang;
60 gramo ng hindi iodized salt;
150 gramo ng asukal sa caster.

Ang mga patatas at kamatis ay inilalagay sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng labinlimang minuto. Ang pinatuyong likido ay pinalitan ng sarsa.

Lettuce pepper, malunggay, karot na may bawang ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang Tomato ay diluted na may isang baso ng tubig, halo-halong may gruel ng gulay. Ibuhos sa asin at asukal, lutuin ng sampung minuto, alisin ang bula. Ang mga maanghang na kamatis ay mahigpit na naipit.

Ang mga kamatis na pinalamanan ng bawang at halaman, na pinatuyo sa juice ng kamatis

Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa pagpuno.

Kakailanganin mong:

isang kilo ng mga kamatis;
litro ng tomato juice;
ulo ng batang bawang;
isang bungkos ng perehil;
isang baso ng baso ng suka;
150 gramo ng asukal sa caster;
30 gramo ng asin;
dahon ng laurel;
3 allspice peas.

Ang mga prutas ay pinutol sa tangkay. Ang pinong tinadtad na mga halamang gamot na may bawang ay inilalagay sa gitna ng mga kamatis, na inilagay sa isang lalagyan ng baso.

Lutuin ang tomato juice na may natitirang sangkap sa loob ng 8 minuto. Ang sarsa ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga kamatis. Magdagdag ng 2 kutsara ng mainit na langis ng gulay sa garapon. Takpan na may takip. Ang workpiece ay isterilisado sa loob ng 17 minuto. Naka-barado.

Ang mga kamatis ng Cherry sa kanilang sariling juice na may pasta

Ang mga adobo na mga kamatis ng cherry ay hindi lamang masarap, ngunit nagsisilbi rin bilang isang mahusay na dekorasyon para sa maligaya talahanayan.

Mga kinakailangang produkto:

kilogram ng cherry tomato;
500 mililitro ng na-filter na tubig;
120 gramo ng tomato paste;
75 gramo ng asukal na asukal;
hindi kumpleto na kutsara ng dessert ng asin;
dessert na kutsara ng suka.

Ang cherry ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso, ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang tomato ay tinunaw na may purong tubig, asin at asukal ay idinagdag. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka. Ang pagpuno ay inihanda para sa kalahating minuto.

Ang mainit na likido ay pinatuyo mula sa garapon ng mga gulay, na puno ng pagpuno sa kamatis. Ang pagpapanatili ay mahigpit na ginawang mahigpit. I-wrap ang isang mainit na kumot.

Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga naka-kahong kamatis ay maaaring maiimbak sa isang cool, madilim na silid, pantry, sa ilalim ng istante ng iyong refrigerator, o sa iyong silong. Ang pangangalaga ay hindi dapat nasa isang maliwanag na silid kung saan ang direktang sikat ng araw ay tumagos.

Ang buhay ng istante ng isang paghahanda ng gulay sa temperatura ng silid ay hindi hihigit sa labindalawang buwan. Ang mga kamatis, na nasa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa limang degree, ay nakaimbak ng tatlong taon.