Mga nangungunang 8 mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis na may malunggay at bawang para sa taglamig
Para sa taglamig, maaari mong takpan ang mga kamatis hindi lamang sa malunggay at bawang, kundi pati na rin sa iba pang mga sangkap. Bilang karagdagan sa pag-aatsara, ang mga sarsa at mga panimpla ay inihanda mula sa mga kamatis. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maayos na maghanda ng mga lalagyan, piliin ang mga kinakailangang hilaw na materyales, makahanap ng mabuti, mga pagsubok na sinubukan ng oras. Matapos ang pag-iingat, ang tamang imbakan at ang tagal ng oras kung saan ang natapos na produkto ay maaaring natupok ay napakahalaga.
Mga tampok ng canning tomato na may malunggay para sa taglamig
Maaari mong mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig na may malunggay na ugat, dahon, o pareho. Ang paggamit ng gulay na ito ay nagbibigay sa mga kamatis, katas, at pinipigilan ang souring at magkaroon ng amag.
Bilang karagdagan sa pagdaragdag sa mga adobo na gulay, ang malunggay na ugat ay ginagamit upang maghanda ng malunggay, adjika, panimpla at sarsa, na sa taglamig ay nagsisilbi hindi lamang bilang isang masarap na meryenda, ngunit makakatulong din upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, pagprotekta laban sa mga lamig.
Mga kinakailangan sa sangkap
Kapag naghahanda ng anumang pangangalaga, ang mga sangkap ay dapat na may mataas na kalidad. Mga gulay - libre mula sa mabulok at pinsala, malinis na hugasan ng hindi bababa sa dalawang tubig o sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Para sa pagpapanatili ng buong kamatis sa mga garapon, ang mga prutas ay napiling medium-sized, nababanat, na may isang siksik na balat, upang ang natapos na produkto ay hindi mawawala ang hitsura at panlasa nito.
Para sa mga sarsa at mga panimpla, ang mga malalaki at malalaki na prutas ay ginagamit, kung saan ang pangwakas na produkto ay mas makapal at mas masarap.
Paghahanda ng lalagyan
Ang mga lalagyan ng salamin para sa canning ay hugasan ng soda o naglilinis. Banlawan ng maraming tubig, mas mabuti sa ilalim ng gripo. Sterilize ang mga lata sa ibabaw ng singaw, sa isang oven o microwave. Ang lids ay pinakuluan ng tatlong minuto.
Mga pamamaraan ng pag-aatsara
Mayroong maraming mga paraan upang anihin ang mga kamatis. Ang mga gulay ay maaaring adobo nang buo, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa. O anihin ang mga baluktot na prutas sa anyo ng mga mainit na sarsa.
Klasikong recipe sa mga garapon
Karamihan sa mga maybahay ay palaging nagsasara ng maraming mga garapon ng mga kamatis sa klasikong paraan. Ang mga kamatis, niluto na may mga dahon at malunggay na ugat, ay katamtaman na maanghang at mabango.
Mga kinakailangang produkto:
- 800 gramo ng siksik na kamatis;
- 2 malaking cloves ng bawang;
- isang maliit na sheet ng malunggay;
- 3 mga gisantes ng allspice;
- 4 na singsing ng malunggay na ugat;
- dill bush;
- isang hiwa ng mainit na paminta.
Para sa brine:
- litro ng na-filter na tubig;
- isang kutsara ng asin;
- 75 gramo ng asukal na asukal;
- 70 mililitro ng suka.
Ang mga chives na may malunggay na ugat at dahon, na dati ay gupitin sa ilang mga bahagi, paminta, dill, ay inilalagay sa ilalim ng isang litro garapon.
Ang mga lalagyan ng salamin ay puno ng mga kamatis, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos, ang garapon ay natatakpan ng isang takip. Kaya, ang mga gulay ay pinainit sa loob ng labinglimang minuto.
Ang mainit na likido ay ibinuhos sa isang angkop na lalagyan, asin at asukal ay idinagdag. Ang suka ay ibinubuhos sa kumukulong brine.
Ang mga kamatis ay ibinubuhos ng nagresultang pag-atsara, ang garapon ay mahigpit na baluktot.
Nang walang isterilisasyon
Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng mga kamatis sa isang shitty na pagpuno. Ang blangko na ito ay angkop para sa mga maanghang na mahilig.
Mga Bahagi:
- 2.5 kilogramo ng mataba na kamatis;
- siksik na kamatis;
- ¼ baso ng gadgad na malunggay na ugat;
- 250 gramo ng litsugas;
- ¼ isang baso ng tinadtad na bawang;
- 60 gramo ng magaspang na asin;
- 4 kutsara ng asukal.
Maingat na tinusok ang mga kamatis sa isang tinidor, inilagay sa isang garapon. Ang mga prutas ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng labing limang minuto. Ang cooled likido ay pinatuyo, ang mga kamatis ay ibinubuhos ng pangalawang beses sa tubig na kumukulo. Habang ang mga gulay ay nagpapainit, kinakailangan na gumawa ng isang matalim na pagpuno.
Ang mga hinog na kamatis na may paminta ay baluktot, idinagdag ang asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng gadgad na gadgad na gadgad na may bawang. Ang pagpuno ay pinapayagan na pakuluan nang ilang minuto.
Ang tubig ay pinatuyo mula sa kamatis, ang pinainit na gulay ay puno ng kumukulong sarsa. Ang mga lata ay tinatakan ng mga lids ng lata.
Ang kamatis at bawang na malunggay na may plum
Ang mainit na sarsa ay inihanda hindi lamang mula sa mga gulay, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mga prutas.
Upang maghanda ng malunggay, kunin ang mga sumusunod na produkto:
- isang kilo ng mga kamatis;
- 3 malalaking plum;
- 2 kutsara ng gadgad na gadgad na gadget;
- 5 cloves ng batang bawang;
- 30 gramo ng asin;
- 1 kutsara ng pinong asukal.
Ang balat ay tinanggal mula sa kamatis. Upang pabilisin ang proseso, ang dalawang maliit na pagbawas ay ginawa sa mga kamatis, pagkatapos ay ibinubuhos ito ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ng tatlumpung segundo ay inilubog sila sa malamig na tubig. Pagkatapos ang balat ay madaling maalis. Ang mga peeled fruit ay baluktot, ang nagreresultang juice ay nilaga nang sampung minuto.
Ang plum ay peeled, pitted, durog na may isang gilingan o gilingan ng karne. Ang gruel ng prutas ay idinagdag sa isang kumukulong kamatis. Matapos ang pitong minuto, ang asin at asukal, malunggay, kinatas na bawang ay idinagdag sa sarsa. Ang Horseradish ay nilaga nang tatlong minuto, pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon, na pinagsama.
Nakakatawang panimpla sa mga kamatis
Ang klasikong recipe ng crap.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:
- 2 kilo ng kamatis;
- 3 heaped tablespoons ng gadgad na malunggay na ugat
- 5 cloves ng bawang;
- isang kutsara ng asin;
- isang kutsarita ng suka.
Ang mga baluktot na kamatis ay pinakuluang sa loob ng dalawampung minuto. Ang juice ay inasnan, tinadtad na bawang at malunggay ay idinagdag. Ang sarsa ay patuloy na kumulo para sa isa pang limang minuto, pagkatapos nito ibuhos ang suka. Pakuluan para sa isa pang minuto. Ang kumukulong panimpla ay ipinamamahagi sa mga bangko, naka-corked.
Gamit ang mustasa
Ang mustasa ay nagdaragdag ng isang dagdag na gilid sa sarsa.
Mga kinakailangang produkto:
- 1.2 kilogramo ng kamatis;
- 2 kutsara ng dry mustasa;
- 3 cloves ng bawang;
- 2 kutsara ng tinadtad na malunggay;
- isang kutsara ng langis ng gulay;
- isang kutsarita ng suka;
- isang kutsara ng asukal, asin.
I-twist ang mga kamatis, pakuluan ng kalahating oras. Ang mustasa na may malunggay ay idinagdag sa juice, nilaga nang tatlong minuto. Ibuhos sa asin at asukal, tinadtad na bawang, ibuhos ang langis at suka. Matapos ang isang minuto, ipinamamahagi ang panimpla sa mga garapon, mahigpit na nabaluktot.
Sa paminta
Pinapalambot ng paminta sa kampanilya ang bilis ng tapos na produkto.
Para sa paghahanda kailangan mong gawin:
- kilogram ng kamatis;
- 0.5 kilogram ng salad paminta;
- mainit na paminta pod;
- maliit na malunggay na ugat;
- isang ikatlo ng isang ulo ng bawang;
- 30 gramo ng asin;
- isang kutsarita ng asukal;
- dessert na kutsara ng suka.
Ang mga kamatis ay baluktot, ang nagresultang juice ay pinakuluan ng kalahating oras. Ang mga sili at bawang ay tinadtad, ilagay sa isang kumukulong kamatis. Pagkatapos ng tatlong minuto, magdagdag ng asin na may asukal, suka sa pampagana. Paghaluin nang lubusan, ipamahagi sa mga garapon, selyo.
Sa paprika
Karaniwan ang paprika seasoning ay hinahain kasama ng karne.
Mga sangkap:
- kilogram ng mga kamatis
- 1.5 dessert kutsara ng paprika;
- isang piraso ng malunggay na ugat;
- isang pod ng mainit na paminta;
- ulo ng bawang;
- isang bungkos ng cilantro;
- isang kutsara ng kape ng hops-suneli, kulantro, turmerik;
- 60 gramo ng asin.
I-twist ang mga gulay na may mga halamang gamot, magdagdag ng mga panimpla, asin. Haluin mabuti. Ang pampagana ay inililipat sa isang lalagyan ng baso, na sakop ng takip ng naylon.
Sa mga karot
Ang lasa ng maanghang na panimpla ay natutunaw ng matamis na karot, kaya ang paghahanda ay kinakain lamang ng tinapay.
Mga kinakailangang sangkap:
- 2 kilo ng kamatis;
- dalawang maliit na karot;
- 4 na cloves ng bawang;
- 2 kutsara ng malunggay;
- isang bungkos ng kulot na perehil;
- 30 gramo ng asin;
- isang kutsarita ng asukal;
- isang kutsara ng langis ng gulay.
Ang mga karot na may kamatis ay ginambala sa isang magkakaugnay na halo, ang sarsa ay pinakuluang sa loob ng labing limang minuto. Ang tinadtad na halaman, tinadtad na bawang, malunggay, mantikilya, asin at asukal ay idinagdag. Magluto ng isa pang limang minuto. Ang mainit na panimpla ay ipinamamahagi sa mga garapon. Iuwi sa ibang bagay.
Karagdagang imbakan
Ang naka-kahong kamatis at malunggay ay dapat na naka-imbak sa ref o sa cellar, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas kasama ang limang degree.
Gaano katagal maaaring maiimbak ang isang de-latang pagkain?
Ang maayos na inihanda, isterilisado na pampamilya ay maaaring maiimbak ng maraming taon sa isang cool na silid nang hindi nawawala ang pagiging matalim nito.
Ang malambot, ani na walang paggamot ng init, ay nakaimbak ng anim na buwan.
