Mga nangungunang 3 mga recipe para sa tomato puree sa bahay para sa taglamig

Walang mas masarap, mas malusog kaysa sa mga blangko ng yari sa kamay. Ang pagkakaroon ng naghanda ng ilang mga garapon ng tomato puree, maaari mong ibigay ang iyong pamilya sa isang masarap na malusog na produkto na naghahambing ng pabor sa kanilang pang-industriya na katapat para sa buong taglamig. Ang nasabing isang blangko ay magiging kapaki-pakinabang sa anumang maybahay para sa paggawa ng sopas, sarsa, pinggan ng karne, pati na rin ang iba pang mga culinary culinary.

Mga tampok ng pagluluto ng tomato puree para sa taglamig

Upang ang paghahanda para sa taglamig upang maging masarap, upang mapanatili ang isang maximum na bitamina, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties:

1. Mayroong dalawang mga paraan upang makagawa ng tomato paste: nagyeyelo at canning. Ang unang paraan ay ang pag-freeze ng tinadtad na pulp ng kamatis. Ang pangalawa ay ang paggawa ng mashed patatas sa anyo ng de-latang pagkain.
2. Para sa canning, napakahalaga na gumamit ng mga isterilisadong lalagyan. Para sa mga lata ng pagbubuklod, ang mga pinakuluang metal lids ay ginagamit, na matiyak ang kumpletong higpit.
3. Ang blangko ay maaaring gawin gamit ang asukal, asin, o wala ang mga ito. Matutukoy nito kung paano naka-imbak ang puree ng kamatis.

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe

Ang pangunahing sangkap ng paghahanda ay, siyempre, mga kamatis. Pumili ng mga laman na gulay, hindi malubhang gulay, kung hindi man ang puree ay maaaring maging likido.

Mahalaga na ang mga kamatis ay hinog, at mas mahusay kahit na overripe, ngunit hindi sa anumang kaso nasamsam.

Depende sa recipe, maaaring kailangan mo ng iba pang mga produkto: asin, asukal, pampalasa (sa panlasa).

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang mga piniling kamatis ay lubusan na hugasan at tuyo. Upang ang dalisay ay maging maayos, kaaya-aya sa hitsura at panlasa, ang mga kamatis ay peeled bago magluto. Ginagawa ito tulad nito: ang mga kamatis ay maingat na pinutol sa lugar kung saan ang mga tangkay ay nakakabit nang crosswise, ilagay sa tubig na kumukulo ng 2 minuto. Pagkatapos nito, kumuha ng isang slotted kutsara at madaling alisan ng balat ang balat.

Pagkatapos ang mga prutas ay durog, pino ang tinadtad o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Pinapayagan ka ng huling pamamaraan na mapupuksa ang mga buto, pati na rin ang natitirang balat.

Tingnan din

Mga resipe para sa pagpapalamig ng mga pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang paggamot sa init

Para sa paggamot ng init ng mga kamatis, hindi ginagamit ang cookware ng aluminyo. Isang pan na gawa sa baso, hindi kinakalawang na asero o enamel ang gagawin.

Inihanda ang mga kamatis na inilalagay sa isang kasirola at sunugin. Pagkatapos kumukulo, lutuin nang walang takip ng halos 20 minuto. Ang density ng tomato puree ay depende sa oras na kumukulo. Ang natapos na i-paste ay itinapon sa isang salaan at pinapayagan na tumayo.

Paano gumawa ng tomato puree sa bahay?

Ang paggawa ng tomato puree sa bahay ay isang iglap. Narito ang ilang mga recipe para sa kapaki-pakinabang na piraso na ito.

Classical na recipe

Ang klasikong recipe para sa mashed kamatis ay ang mga sumusunod (upang makakuha ng 3 litro na kailangan mo ng 4 kg ng kamatis):

1. Maghanda ng mga gulay.
2. Gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa.
3. Gilingin ang pulp na may isang gilingan ng karne o blender. Upang makakuha ng isang mas pinong pare-pareho, kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Maghanda ng mga garapon at lids.
5. Ilagay ang tinadtad na kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng asin (4 kg ng mga kamatis - 40 g ng asin). Kung ang puree ay luto nang walang asin, hindi mo kailangang idagdag ito.
6. Dalhin ang paggamot sa init.
7. Ibuhos ang inihandang masa sa mga garapon, igulong ito.
8. Lumiko ang mga bangko, takpan ng isang kumot, mag-iwan para sa isang araw.

Maaari kang magdagdag ng asukal kung ninanais. Sa kasong ito, para sa 4 kg ng kamatis, kailangan mong kumuha ng 30 g ng asukal at asin bawat isa, at idagdag ang mga ito sa mashed mass bago ito ilagay sa apoy.

Upang magbigay ng mas nagpapahayag na lasa, ilagay ang perehil, basil o iba pang pinatuyong damo.

Ang mga seasoning ay idinagdag matapos na ang masa ng masa ng masa ng kamatis.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

May isa pang paraan upang maihanda ang pasta na hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng lalagyan: ang inihanda na purong kamatis ay inilatag sa maliit na mga hulma at nagyelo. Ang mga frozen na piraso ay inilatag sa mga plastic bag at nakaimbak sa kompartimento sa freezer.

Sa kawalan ng mga hulma, maaari mong i-freeze ang tapos na pasta sa mga bag, na ipinamamahagi ito sa anyo ng isang flat cake. Madali itong masisira kapag ginamit.

Tingnan din

Pangunahing 8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng mga peras sa syrup para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng tulad ng isang tomato paste nang hindi gumagamit ng isang kasirola, ngunit simpleng pagluluto ng mga kamatis sa oven. Ang mga kamatis ay pinutol sa ilang mga bahagi, inilatag sa isang baking sheet na may sapal na nakaharap at inihurnong sa oven para sa 1-1,5 na oras sa isang temperatura ng 180 C. Kung magpasya kang gumamit ng asin o pampalasa, sila ay idinagdag sa tuktok.

Ang nagresultang mga kamatis na pinatuyong araw ay pinalamig, at pagkatapos ay tinadtad sa isang blender at pinunasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagreresultang i-paste ay inilatag sa mga hulma o mga bag.

Sa paminta

Upang makakuha ng 5 litro ng tomato puree na may paminta kakailanganin mo:

• 4.2 kg kamatis;
• 4 kg ng sariwang kampanilya na paminta;
• 20 gramo ng allspice at itim na sili, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng bay.

Paghahanda:

1. Ang paminta ay hugasan, inilagay sa calcined na langis sa loob ng kalahating minuto, at pagkatapos ay pinalamanan ng malamig na tubig. Peel off, alisin ang mga buto at tangkay. Ang alisan ng balat ay maaaring iwanang, pagkatapos ay ang mga prutas ay dapat ibabad sa tubig na kumukulo ng 3 minuto.
2. Ihanda ang puree ng kamatis.
3. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga inihandang garapon, isang maliit na mashed patatas ay ibinuhos, at pagkatapos ay tinadtad ang mga sili Ang lahat ng ito ay muling ibinubuhos na may mainit na kamatis na katas.
4. Kumuha ng isang palayok ng mainit na tubig, ilagay ang mga garapon at isterilisado sa loob ng 40-50 minuto.
5. Ang mga lata ay pinagsama, nakabukas at pinalamig.

Paano mag-imbak ng mga blangko?

Kung ang asukal at asin ay hindi idinagdag, ang workpiece ay maaaring maiimbak lamang sa isang cool na lugar.

Ang Puree na niluto ng asin ay madaling itabi kahit na sa temperatura ng kuwarto. Para sa pag-iimbak ng mga nakabukas na lata, anuman ang paraan ng paghahanda, dapat gamitin ang isang ref.

Kung ang nakabukas na lalagyan ay sarado na may isang takip na vacuum at ang air ay pumped gamit ang isang espesyal na bomba, maaari mong maiimbak ang i-paste nang walang isang refrigerator - sa isang madilim, cool na lugar.