Ang pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa royally pickled mga kamatis para sa taglamig sa bahay

Gaano katindi ang kumain ng inasnan na kamatis na may pinirito na patatas sa taglamig! Ang mga ito ay napaka makatas, maalat, perpekto para sa oras na ito ng taon. Subukan ang mga royally na nagluluto ng kamatis para sa taglamig sa taong ito. Ang kanilang kakaiba ay namamalagi sa malalim na aroma at matamis na aftertaste. Binibigyan nito ang ulam ng isang kawili-wiling ugnay, nagbibigay-daan sa iyo upang buksan ito mula sa kabilang panig.

Ang mga subtleties ng pagluluto ng isang kamatis nang royally para sa taglamig

Ang resipe ng kamatis na royally ay may sariling mga tiyak na katangian:

1. Ang halaga ng asukal sa brine ay maaaring mabago, ngunit mag-ingat na huwag lumampas ang paggamot.
2. Kung, sa ilang kadahilanan, mayroon kang isang hindi pagpaparaan sa suka, ang sitriko acid ay ililigtas. Para sa isang litro garapon, kalahating kutsarita ang pamantayan.

Konseho. Hindi lamang masarap, ngunit din ang maliwanag na pangangalaga ay lilitaw kung ang mga kamatis ay isinalansan ng halili hindi lamang pula, kundi dilaw din. Gustung-gusto ng mga bata ang ideyang ito.

Paano pumili at ihanda nang tama ang mga kamatis

Kapag pumipili ng mga kamatis sa merkado o supermarket, bigyang pansin ang lasa. Kung ito ay binibigkas, pagkatapos ang prutas ay ganap na hinog, isang banayad na amoy ay nagpapahiwatig na ang kamatis ay hindi hinog. Ang kapit-bahay na may bulok, sinira, pinalo na gulay ay hindi kanais-nais. Ang prutas ay dapat na matatag, ngunit madaling pisilin, mayaman sa kulay, nang walang mga dents, dilaw o madilim na mga spot, na may isang firm na balat. Subukang pumili ng mga kamatis na tinatayang pareho ng laki, katamtamang sukat. Upang ihanda ang gulay para sa pagpapanatili, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Mahalaga! Hugasan ang lugar ng tangke lalo na maingat - madalas na maipon ang dumi doon.

Matapos malinis ang mga kamatis, pumili ng isang lugar na malapit sa tangkay, gumawa ng isang maliit na pagbutas doon na may isang palito o karayom. Ito ay kinakailangan upang ang kamatis ay hindi sumabog sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo, upang ang balat ay mananatiling nakatapis.

Mga resipe sa pag-aalis

Mayroong maraming mga resipe ng kamatis na kamatis, sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakapopular sa kanila.

Ang tradisyunal na paraan

Para sa isang lata ng mga kamatis na tsarist na may isang dami ng 3 litro, kailangan namin:

1. Mga kamatis - 1.5 kilograms.
2. Carnation - 3 putot.
3. Allspice peas - 3 piraso.
4. Mainit na paminta sa isang pod - isang maliit na singsing.
5. Bulgarian paminta - ang ika-apat na bahagi.
6. Dill - 1 payong.
7. Bawang - 1 clove.
8. Suka - 1.5 tablespoons.
9. Granulated na asukal - 1.5 tasa.
10. Asin - 1 kutsara.
11. Lavrushka upang tikman.

Tingnan din

Recipe para sa mga pinatuyong araw na kamatis sa microwave para sa taglamig sa bahay

Sterilize ang mga bote, ilagay ang dill, 3 uri ng paminta, cloves, lavrushka doon. Ilagay ang mga kamatis sa itaas. Punan ang isang bote hanggang sa lalamunan na may tubig na kumukulo, maghintay ng kalahating oras.Ilipat ang likido sa palayok, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng bawang, asin, asukal, asukal sa bote. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang bote, gumulong. Ilagay ito baligtad sa ilalim ng kumot para sa isang araw.

May honey

Mga sangkap para sa Royal Canned Pickled Tomato:

1. Mga kamatis - 5 kilo.
2. Tubig - 7.5 litro.
3. Suka - 150 gramo.
4. Honey - 450 gramo.
5. Asin - 150 gramo.
6. Bawang - 2 ulo.
7. Itim na peppercorn upang tikman.
8. Mga gwantes upang tikman.
9. Dill, itim na currant dahon - sa panlasa.

Banlawan ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, pagkatapos ng paglilinis, i-chop ang bawang sa maliit na bilog. Pre-isterilisado ang mga garapon. Ilagay ang bawang, pampalasa, damo mula sa ibaba hanggang, punan ang mga bote na may mga kamatis.

Ngayon pumunta tayo sa brine. Upang gawin ito, pagsamahin ang tubig, honey, paminta, suka at cloves sa isang lalagyan. Pakuluan ng halos 3-4 minuto. Matapos alisin ang init, ibuhos ang brine sa mga kamatis, maghintay hanggang maabot ang likido sa temperatura ng silid. Ibuhos muli ito sa palayok, pakuluan muli ng 3 minuto, ilipat sa mga garapon. I-roll up ang mga ito, takpan ng isang mainit na kumot, paglalagay ng mga bote na baligtad. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilagay ito sa isang permanenteng lugar ng imbakan.

Sa isang maanghang na lasa

Ang pagluluto ng maanghang na kamatis ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

1. Mga kamatis - 0.5 kilograms.
2. Suka - 2 kutsara.
3. Mapait na paprika - 0.5 piraso.
4. Bawang - 1 clove.
5. Dilaw na paminta ng kampanilya - 1 piraso.
6. Allspice peas - sa panlasa.
7. Asukal - 100 gramo (bawat 1 litro ng tubig).
8. Asin - 50 gramo (bawat 1 litro ng tubig).

Ibabad namin ang mga bote, idagdag ang mga panimpla. Pinakalat namin ang mga kamatis at matamis na paminta, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa lalamunan. Takpan namin ng isang takip ng metal, maghintay ng kalahating oras. Susunod, sinusukat namin ang tubig, binibilang ang mga proporsyon: para sa isang litro ng likido, kailangan mo ng 100 gramo ng asukal at 50 gramo ng asin. Nakatulog kami, magdala. Ibuhos ang acetic acid sa bote, ibuhos ang inihandang brine, at maaari mong simulan ang pag-ikot. Iwanan ang mga inverted na bote sa ilalim ng kumot sa isang araw at ilipat ito sa cellar.

Sa pamamagitan ng pulot at sibuyas

Ang pinaka, tulad ng sa anyong ito, ang magkatugma na mga pagkain ay maaaring pagsamahin upang makagawa ng masarap na pinggan. Ito ang recipe. Upang ma-marinate ang mga ito, kailangan namin:

1. Mga kamatis na may kamatis - 2 kilograms.
2. Mga sibuyas - 0.2 kilo.
3. Asin - 50 gramo.
4. Apple cider suka - 50 gramo.
5. Honey - 100 gramo.

Ibabad namin ang mga bote, banlawan ang mga kamatis at hayaang matuyo nang lubusan (o punasan ang mga ito ng isang tuwalya). Peel ang sibuyas, i-chop ito sa mga singsing. Ipinapakalat namin ang mga kamatis sa mga garapon, pagsingit ng isang sibuyas sa libreng puwang sa pagitan.

Alagaan natin ang brine: tubig ng asin (1 litro) at ibuhos ang suka, pakuluan, pagkatapos kumukulo ilagay ang honey. Maghihintay kami nang kaunti, pagkatapos maaari mong ibuhos ang atsara sa mga garapon, pagdaragdag sa mismong leeg. Agad naming igulong ang mga lata, inilagay sa ilalim ng kumot.

Tingnan din

Nangungunang 5 mga recipe para sa paggawa ng adobo na mga pipino para sa taglamig

Recipe para sa isang litro garapon

Ang mga bote ng liter ay ang pinaka-maginhawang lalagyan para mapangalagaan. Ito ay sapat na para sa maraming araw - para sa isang pang-araw-araw na talahanayan, at isang beses - para sa isang maligaya. Pinamamahalaan mo upang tamasahin ang panlasa, ngunit hindi katagal na ang ulam ay may oras upang mababato o manira.

Kaya kung gaano karaming mga sangkap ang kailangan para sa isang tulad ng 1 litro? Isinasaalang-alang namin:

1. Mga kamatis - 0.5 kilograms.
2. Tubig - 0.5 litro.
3. Suka - 1 kutsarita.
4. Bawang - 2 cloves.
5. Mga sibuyas - 1 medium sibuyas.
6. Lavrushka - 2 dahon.
7. Carnation - 3 putot.
8. Allspice peas - 3 piraso.
9. Bago talamak - 1 singsing.
10. Asin - 1 kutsarita.
11. Asukal - 1 kutsara.
12. Langis ng gulay (kung ninanais) - 2 kutsara.

Hugasan namin ang napiling mga kamatis, alisan ng balat ang bawang. Malapit sa tangkay, itusok ang balat gamit ang isang palito o isang pin upang ang integridad ng balat ay hindi mapabagabag sa tubig na kumukulo. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, pagkatapos ay ihanda ang lahat ng iba pang mga sangkap. Ang mga bangko ay paunang-isterilisado. Ilagay mula sa ibaba hanggang sa itaas: mga clove, isang singsing ng mainit na paminta, lavrushka, allspice at kalahating sibuyas.Susunod - isang layer ng kamatis, sa likod nito - ang pangalawang bahagi ng sibuyas, sa likod nito - ang natitirang bahagi ng kamatis.

Ang susunod na hakbang ay ihanda ang brine. Upang gawin ito, magdala ng tubig sa isang pigsa sa isang hiwalay na kasirola, punan ito ng isang buong garapon hanggang sa leeg. Takpan na may takip na metal at maghintay ng kalahating oras sa ganitong paraan. Ibuhos muli ang tubig na ito sa palayok at ulitin ang proseso.

Habang kumukulo ang tubig, ilagay ang asin, asukal at suka sa isang garapon (kung gusto mo ang napanatili na langis ng mirasol, maaari mo ring idagdag ito).

Ang tubig na kumukulo ay handa na - ibuhos ito sa isang garapon, at maaari mo itong i-roll up. Pagbaba nito sa mga patagilid, i-twirl ito ng kaunti upang mawala ang mga maluwag na sangkap. Ngayon ay maaari kang maglagay ng baligtad, takpan ng isang kumot at umalis sa loob ng 24 na oras. Matapos ang oras na ito, tinanggal namin ang kumot, inilalagay ito nang tama, iwanan ito sa posisyon na ito para sa isang linggo (tiyakin na walang direktang sikat ng araw na bumagsak sa mga bangko). Pagkatapos nito, ang pag-iingat ay maaaring ilagay sa pangmatagalang imbakan.

Paano mag-imbak nang tama ang "Royal Tomato"

Ang pangangalaga ay nakaimbak sa isang maaliwalas na cool na lugar nang hindi hihigit sa isang taon.