Mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamig
Ang mga ani na kamatis na may mga taluktok ng karot para sa taglamig ay kamakailan lamang nagsimula upang tamasahin ang katanyagan. Ang mga top carrot ay idinagdag sa salting upang gawin itong mas masarap at hindi pangkaraniwang. Ang sangkap na ito ay lubos na maginhawa upang magamit. Halimbawa, ang ilang mga karot ay maaaring maidagdag sa sopas o iba pang pinggan, at ang kanilang mga tuktok ay maaaring magamit upang maghanda ng isang blangko.
Bago ihanda ang mga de-latang kamatis na may mga taluktok ng karot, inirerekomenda na pamilyar ka sa iyong sarili sa kung paano ang mga kamatis ng asin.
Paghahanda ng lalagyan
Bago ihanda ang mga top carrot, kinakailangan upang isterilisado ang mga lalagyan, kung saan kakailanganin itong mapangalagaan. Ginagawa ito sa maraming magkakaibang paraan.
Ferry
Ang paggamot sa singaw ng mga lalagyan ay ang pinakasikat na pamamaraan ng isterilisasyon na ginagamit ng isang malaking bilang ng mga maybahay.
Bago i-sterilize ang mga ito, dapat mong suriin at tiyakin na ang lalagyan ay ganap na buo. Pagkatapos ang lahat ng mga seaming na garapon ay lubusan na hugasan ng isang solusyon sa soda.
Ang pagkakaroon ng pag-clear ng mga lalagyan ng dumi, maaari mong simulan ang paghahanda ng kawali. Napuno ito ng tubig, na dapat itong pinakuluan. Pagkatapos nito, ang isang espesyal na grid ay naka-install sa kawali upang ilagay ang mga lalagyan para sa mga kamatis na may mga top carrot. Sterilize ang lalagyan na hindi masyadong mahaba - 10-15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong i-roll ang mga kamatis na may mga nangunguna sa kanila.
Sa tubig
Ang pamamaraang ito ay madalas na ginagamit kapag ang pag-aatsara ng mga kamatis na may mga nangungunang karot. Tamang-tama ito para sa pag-sealing mga lata sa maliit na garapon, dahil mas madali silang ilagay sa isang palayok.
Sa panahon ng isterilisasyon, ang tubig ay nakolekta sa kawali, na unti-unting dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang lalagyan ay hindi magkasya at lutuin ng 10 minuto. Upang mas madaling matanggal ang mga isterilisadong garapon mula sa mainit na tubig, dapat mong gamitin ang isang tinidor o tong.
Sa loob ng oven
Hindi ito ang pinaka-karaniwang pamamaraan ng paghahanda ng mga lalagyan upang mai-seal ang de-latang pagkain. Gayunpaman, ginagamit ng ilang mga tao upang hindi mag-aaksaya ng oras na kumukulo ng tubig.
Maraming mga lata ay inilalagay sa oven nang sabay-sabay. Pagkatapos nito, ang temperatura ay dapat na unti-unting nadagdagan sa 120-150 degree. Ang proseso ay dapat tumagal ng tungkol sa 15 minuto, pagkatapos kung saan ang mga lalagyan ay handa na para sa paghiwa.
Klasikong recipe
Ang klasikong recipe para sa mga kamatis na may mga top carrot para sa taglamig ay isa sa pinakasikat. Sa tulong nito, maaari kang magluto ng medyo masarap na inasnan na mga kamatis na hindi masisira sa mahabang panahon.
Ang sumusunod na halaga ng mga sangkap ay natupok bawat litro garapon ng twist:
- 2-3 litro ng tubig;
- 7-8 dahon ng karot;
- isang kilo ng mga kamatis;
- 300 ML suka;
- 60 g asin;
- 80 g ng asukal.
Ang pagpreserba ay nagsisimula sa pre-pagluluto ng lahat ng mga sangkap. Ang lahat ng mga kamatis ay hugasan, tuyo at gupitin para sa taglamig. Dapat mo ring i-cut ang mga tuktok sa kanila. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng lalagyan. Maaari mong limitahan lamang ang iyong sarili sa paghuhugas ng mga lata kung ang mga adobo na mga kamatis na may mga taluktok ng karot ay luto nang walang isterilisasyon.
Gayunpaman, inirerekumenda pa ring i-sterilize ang mga ito gamit ang isa sa mga pamamaraan na tinalakay nang mas maaga.
Paghahanda ng lalagyan, maaari mong ihanda ang atsara. Upang gawin ito, punan ang isang maliit na kasirola ng tubig at pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ang asukal na may asin at suka ay idinagdag dito. Kasabay nito, ang mga kamatis at mga nangungunang karot ay dapat ilagay sa bawat garapon. Ang lahat ng mga lalagyan ay napuno ng atsara at na-infuse ng kalahating oras. Pagkatapos ang likido mula sa mga lata ay muling ibubuhos sa kawali, pinakuluang at ibuhos sa lalagyan. Matapos ang lahat ng mga lalagyan ay napuno ng atsara, pinapagitnan ko ang mga kamatis at ilipat ang mga ito sa cellar para sa imbakan.
Sa mga dahon ng bay
Ang resipe na ito ay naiiba sa nakaraang isa sa ilang mga sangkap. Sa kasong ito, upang maghanda ng isang blangko na kamatis na may mga nangungunang karot, kakailanganin mo:
- isang kilo ng mga kamatis;
- mga nangungunang karot;
- tatlong litro ng tubig;
- 80 g asukal;
- 200 ML suka;
- tatlong bay dahon;
- 25 g paminta.
Maaari kang magdagdag ng bawang o sibuyas sa recipe upang mapagaan ang lasa.
Una, ihanda ang mga kamatis. Inirerekomenda na gumamit ng mga matamis na varieties ng mga kamatis para mapangalagaan. Ang mga ito ay pinong tinadtad ng mga tuktok at inilatag sa mga inihanda na garapon. Pagkatapos nito, ang isang marinade ay ginawa mula sa mainit na tubig, kung saan ang isang maliit na suka, asukal at paminta ay idinagdag sa panahon ng pigsa. Ang mga dahon ng Bay ay maaaring idagdag sa pag-atsara kaagad o ilagay sa isang garapon bago lumiligid.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng pag-atsara, kailangan mong ibuhos ito sa bawat garapon at iwanan upang mag-infuse ng 20 minuto. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo upang muling pakuluan ito at i-refill ito sa lalagyan. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa nang maraming beses, pagkatapos kung saan ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga lids.
Ang pagpapanatili ay lumiliko at pinapalamig ng maraming araw sa posisyon na ito. Pagkatapos nito, ang salting ay inilipat sa cellar ng imbakan. Kung walang cellar, kung gayon ang anumang silid na may isang mababang temperatura at mababang pag-iilaw ay angkop para sa pang-matagalang imbakan ng mga naka-kahong kamatis.
Konklusyon
Ang pag-iingat ng mga kamatis ay medyo simple at sinumang tao na hindi pa naging interesado sa pag-ihaw ng mga gulay para sa taglamig ay maaaring panghawakan ang gawaing ito. Upang gawin ito, kakailanganin mong gumastos ng maraming oras upang pag-aralan ang pinakapopular na mga resipe at mga pagsusuri ng mga taong gumagawa ng spins sa loob ng maraming taon.
