3 mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may ground black pepper para sa taglamig
Ang kasaganaan ng pag-aani ng kamatis ay nagbibigay ng pagkakataon sa mga maybahay, bilang karagdagan sa pag-aani ng karaniwang mga adobo na kamatis, upang makabuo ng isang bago at hindi pangkaraniwang sorpresa sa pamilya at mga kaibigan. Ang pagluluto ng mga kamatis na may ground black pepper para sa taglamig ay hindi magiging mahirap. Ang kakaiba ng recipe ay ang mga prutas ay pinutol sa hiwa. Ang resulta ay isang maanghang na pampagana na magagalak hindi lamang sa panahon ng hapunan ng pamilya, ngunit din palamutihan ang maligaya talahanayan.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga kamatis na may ground pepper para sa taglamig
Ang pagsunod sa simple ngunit mahalagang tip ay makakatulong sa iyo na makuha ang perpektong meryenda para sa taglamig:
- ang mga halves ng kamatis ay dapat na inilatag nang maingat, nang hindi pinipiga;
- Ang langis ng mirasol ay maaaring mapalitan ng langis ng oliba;
- bahagi ng tinukoy na halaga ng asukal ay maaaring mapalitan ng honey, kung gayon ang mga kamatis ay magkakaroon ng isang kaaya-aya na lasa ng aroma at aroma.
- ang mga kamatis ay magiging handa sa isang buwan.
Paano pumili ng tamang sangkap?
Ang tagumpay ng pagkuha ay depende sa tamang paghahanda ng mga kinakailangang sangkap. Ang ilang mga tip para sa pagpili ng mga kamatis at herbs:
- ang mga prutas ay dapat na matibay at mataba habang sila ay pinutol sa kalahati o sa mga tirahan;
- gumamit ng mga prutas ng parehong iba't, ng parehong laki at antas ng pagkahinog;
- ang mga gulay ay dapat na buo, hindi masira o durog;
- ang mga gulay ay dapat na sariwa, alisin ang lahat ng masamang mga twigs na may mga palatandaan ng pagkasira at mabulok.
Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan
Mga kinakailangan para sa pagpili at paghahanda ng mga lalagyan:
- inirerekomenda na gumamit ng mga lata na may dami na 0.75 litro hanggang 1.5 litro;
- dapat silang maging buo, nang walang mga chips sa leeg, kung hindi, hindi ito gagana upang magsara nang mahigpit;
- ang lalagyan ay dapat hugasan nang maayos, inirerekumenda na gumamit ng soda;
- hindi kinakailangan na isterilisado ang mga lata, dahil ang teknolohiya ng paghahanda ay nagsasangkot ng isang yugto ng pag-isterilisasyon.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Ang lahat ng mga recipe sa ibaba ay pangunahing. Kung nais, ang hanay ng mga sangkap ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paminta sa kampanilya. Ang paggamit ng iyong mga paboritong pampalasa (cilantro, coriander, basil, star anise, cumin, cinnamon, cloves) ay hindi kasama.
Ang adobo na may itim na paminta
Upang makuha ang masarap na meryenda sa taglamig na kailangan mo:
- kamatis - 2 kilograms;
- bawang - 3 cloves;
- dahon ng kurant at cherry - 3-4 dahon;
- dill - 3-4 payong;
- langis ng mirasol - 45 milliliter;
- itim na paminta - 10 gramo;
- tubig - litro;
- asin - 25 gramo;
- asukal - 45 gramo;
- suka - 70 milliliter.
Pagkakasunud-sunod:
- Ibuhos ang paminta sa isang plato.
- Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, gupitin ang kalahati, isawsaw ang bawat isa sa paminta, putulin.
- Sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang hugasan, pinatuyong mga halamang gamot, isang payong ng dill, pinutol ang mga chives.
- Tiklupin ang mga halves na may isang pagbawas.
- Ihanda ang atsara: pakuluan ng tubig, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos matunaw, ibuhos sa suka at langis. Ibuhos gamit ang kumukulo na atsara, takpan ang lalagyan at isterilisado ng 15 minuto.
- Ang takip sa isang selyadong takip, i-on, balutin hanggang sa ganap na pinalamig.
Hiniwang kamatis na may itim na paminta
Upang ihanda ang matamis at maanghang meryenda na kailangan mo:
- mga sibuyas - 2-3 piraso;
- bawang - 3-4 cloves;
- itim na paminta - 10 gramo;
- jalapeno pepper - isang slice;
- kamatis - 2 kilograms;
- perehil (gulay) - isang bungkos;
- langis ng mirasol - 35 milliliter;
- tubig - 2 litro;
- suka - 65 mililitro;
- asukal - 170 gramo;
- asin - 55 gramo.
Pagkakasunud-sunod:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo, gupitin sa 4 na piraso. Budburan ng itim na paminta.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
- Gupitin ang mga peeled chives sa hiwa.
- Ilagay ang sibuyas, bawang, kalahati ng perehil, jalapenos sa ilalim.
- Tiklupin ang tinadtad na kamatis, takpan ang natitirang perehil.
- Gumawa ng isang atsara: pakuluan ng tubig, magdagdag ng asukal at asin. Kapag natunaw sila, ibuhos sa langis, suka, ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon.
- Sterilize para sa isang quarter ng isang oras. Isara ang hermetically, pag-on, balutin.
Pagpipilian sa paminta ng pulang lupa
Pinahahalagahan ng mga maanghang na mahilig sa pampagana na ito. Ang resipe na ito ay gumagamit ng parehong bilang ng mga sangkap tulad ng ipinahiwatig sa naunang isa. Ngunit dahil ang mga ito ay mga kamatis na mainit-init, magdagdag ng 15 gramo ng pulang paminta.
Pagkakasunud-sunod:
- Ilagay ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at perehil sa ilalim ng handa na lalagyan.
- Hugasan, tuyo, gupitin ang mga prutas sa kalahati, nang walang pagputol hanggang sa huli.
- I-chop ang bawang na may isang pindutin ng bawang.
- Pagwiwisik ang pinutol na kamatis na may pulang paminta, grasa na may bawang, isara at ilagay sa isang garapon.
- Ihanda ang brine (ayon sa nakaraang recipe), ibuhos sa mga kamatis, isterilisado para sa isang quarter ng isang oras, malapit sa mga selyadong lids. Lumiko, takpan nang lubusan hanggang sa ganap na lumalamig.
Karagdagang imbakan ng mga workpieces
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga lalagyan na may mga kamatis sa isang cool na madilim na silid, ang buhay ng istante ay mula isa hanggang dalawang taon. Sa mga panloob na kondisyon, ang isang saradong garapon ay nakaimbak ng isang taon. Ang buhay ng istante ng isang bukas na lata sa ref ay mula sa isa hanggang dalawang linggo.
Kung ang ibabaw ng brine ay natatakpan ng isang puting pelikula, ang mga kamatis ay lumala.
