Recipe para sa paggawa ng aprikot na jam na may pectin para sa taglamig
Ang mga bunga ng punungkahoy, na hindi nagpapahintulot sa hamog na nagyelo, ngunit may matatag na tagtuyot, ay mayaman sa mga organikong asido, flavonoid, saccharides. May isang maliit na halaga ng pectin sa mga aprikot, ngunit kapag ang mga prutas ay hinog, bumababa ang konsentrasyon ng sangkap na ito. Upang makakuha ng isang makapal na pagsalungat, ang halo ng mga prutas ay kailangang lutuin nang mahabang panahon. Maaari mong maiwasan ang mahabang paggamot ng init kung nagdagdag ka ng pectin sa aprikot na jam, at ang resipe ay madaling mahanap. Ang pampalapot ay ibinebenta sa mga tindahan, na gawa sa mga prutas, karaniwang mansanas.
Mga tampok ng paghahanda ng aprikot na jam na may pectin para sa taglamig
Upang masiyahan ang mga miyembro ng sambahayan na may isang mabangong dessert na gawa sa madulas na prutas, ginagamit ang isang ahente ng gelling. Ang mga prutas ay pinalaya mula sa mga buto, dahil naglalaman sila ng nakalalasong acid. Ang jam ay pinakuluang sa mababang init, na patuloy na inaalis ang bula.
Listahan ng sangkap
Bilang karagdagan sa mga aprikot, kakailanganin mo ang asukal at isang pampalapot upang makagawa ng paggamot. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng kanela, cloves o luya na pulbos sa masa ng prutas.
Paghahanda ng pagkain
Ang mga hinog na aprikot ay hugasan sa ilalim ng gripo, tinanggal ang mga buto. Ang mga prutas ay tinadtad sa hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat, o giling sa isang blender.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ibinuhos si Jam sa maliit na mga garapon ng baso. Ang pinggan ay sinuri para sa integridad, hugasan mula sa alikabok at dumi gamit ang mustasa o soda. Pagkatapos ay isterilisado ang lalagyan:
- sa singaw;
- sa microwave;
- sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo;
- sa loob ng oven.
Ang kalahating litro pinggan ay pagdidisimpekta para sa 10 minuto. Pagkatapos ng pagdidisimpekta, ang mga garapon ay tuyo.
Paano gumawa ng aprikot na jam na may pectin
Ang pampalapot na nakuha mula sa mga mansanas, alisan ng balat ng balat, pulp na kalabasa ay walang amoy, hindi nakakagambala sa aroma ng mga prutas, ay hindi nagbabago ng kanilang kulay. Upang maghanda para sa pang-matagalang imbakan ng aprikot jam, kumuha ng:
- 1 kg ng prutas;
- 4 tbsp. Sahara;
- 10 g ng pektin.
Banlawan ang prutas sa ilalim ng gripo, ilagay ang pitted pulp sa isang blender at chop. Ilagay ang puri sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan. Ang foam ay dapat alisin sa pagluluto. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, natunaw ang mga kristal, pinalamig, idinagdag ang pectin, at pinakuluang ng 5 o 6 minuto.
Ang Jam mula sa mga aprikot ay inihanda sa ibang paraan:
- Isa at kalahating kilo ng prutas, maaari kang kumuha ng basag at overripe, hatiin sa mga bahagi, alisin ang mga buto.
- Ang mga prutas ay inilipat sa isang mangkok, kung saan ibinuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Takpan ang lalagyan at iwanan sa isang quarter ng isang oras.
- Kuskusin ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang balat.
- Ang masa ay pinagsama sa asukal sa parehong proporsyon.
- Ang mga nilutong patatas ay idinagdag sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 ML ng tubig sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos na patuloy na may isang kutsara na kahoy.
Ang isang maliwanag at mabango na dessert na inihanda sa paraang ito ay lumiliko nang makapal kahit na walang gulaman. Kapag mainit, ang paggamot ay ipinadala sa isang sterile dish, na tinatakan ng isang steamed na takip.
Paano maayos na mag-imbak ng jam
Ang aprikot na jam, na inihanda nang mahigpit ayon sa recipe, ay maaaring tumayo nang mahabang panahon, hindi mawawala ang lasa at aroma nito, kung pinapanatili mo ang mga garapon sa refrigerator o silong, kung saan walang biglaang pagtalon ng temperatura, at ang mga sinag ng araw ay hindi pumasok.
Ang jam sa mga sterile container ay hindi lumala sa loob ng 2 o 3 taon, pinapayuhan na ubusin ang isang dessert na gawa sa mga aprikot na may mga buto sa 12 buwan.
Kung ang jam ay kendi, hindi ito itinapon, ngunit hinuhukay. Ang alak ay ginawa mula sa fermented jam.
Ang mga dessert na niluto nang walang paggamot sa init, mga berry o prutas, simpleng gadgad na may asukal, ay pinananatili lamang sa refrigerator nang hindi hihigit sa anim na buwan.
