Ang mga simpleng recipe para sa paggawa ng blueberry jam para sa taglamig
Sa malamig na panahon, kapag walang sapat na sariwang prutas at berry, paghahanda ng lutong bahay, halimbawa, jam, tulungan. Mahusay na maghatid ito ng mga pancake at pancake, gamitin ito bilang isang layer ng cake, isang piraso lamang ng tsaa. Subukang gumawa ng mga jam gamit ang ligaw o bahay na blueberry. Ang berry na ito ay naglalaman ng maraming mga bitamina at antioxidant na makakatulong na mapanatili ang kalusugan sa buong taon at malulugod ka sa mayamang lasa nito.
Ang mga detalye ng paggawa ng blueberry jam
Ang jam ng Berry ay medyo simple upang maghanda at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Gayunpaman, upang magkaroon ito ng tamang pagkakapareho, mabuting lasa at istante ng buhay, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances.
- Ang mga Blueberry ay napaka malambot at dapat na hawakan nang mabuti sa panahon ng koleksyon, paghuhugas at pagpapatayo.
- Ang mga Blueberry ay nawawala ang kanilang aroma sa matagal na pagluluto. Magdagdag ng lemon juice at zest, iba pang mga berry o pampalasa sa jam upang hindi ito bland.
- Kapag naghahanda ng de-latang de-latang pagkain, palaging gumamit lamang ng malinis, isterilisadong pinggan, panatilihing malinis ang iyong mga kamay at lahat ng mga produkto.
- Gumamit ng gulaman o gelling sugar para sa isang makapal na halaya. Ang berry mismo ay hindi naglalaman ng mga sangkap na may katulad na epekto, tulad ng, halimbawa, sa mga pulang currant.
Paano maghanda ng isang berry
Pagsunud-sunurin nang mabuti ang mga blueberry, lalo na kung hindi ito mula sa iyong sariling tahanan. Alisin ang masyadong malambot o hindi pinaglaruan na berry.
Banlawan nang maayos ang natitira sa isang colander, maingat na hindi makapinsala. Patuyuin ng hangin ang mga blueberry o i-tap ang mga ito nang gaanong gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay lutuin gamit ang iyong recipe.
Paano gumawa ng jam sa bahay
Ang isang simpleng recipe para sa taglamig
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng handa na mga blueberry;
- 0.8 - 1.2 kg ng asukal;
- 2 hiwa ng lemon o 0.25 tsp sitriko acid.
Paghahanda:
- Upang magluto ng isang simpleng jam ng berry, ilagay ang kalapati sa isang mangkok o mangkok sa pagluluto, takpan ng asukal nang hindi bababa sa 8 oras, mas mabuti sa magdamag. Ang asukal ay maaaring makuha mula sa 800 g hanggang 1.2 kg, depende sa kung gaano katamis ang jam na gusto mo sa pagtatapos.
- Matapos ang inilaang oras, ang mga berry ay magpapalabas ng juice. Magdagdag ng lemon o citric acid sa isang lalagyan at lutuin sa mababang init, pagpapakilos at skimming, para sa mga 25 minuto.
- Alisin ang jam mula sa init, isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo, ibuhos ang berry mass at roll up.
"Limang minuto"
Kakailanganin mong:
- Ang 1 kg na inihanda na mga blueberry, ay maaaring ihalo sa mga blueberry o strawberry;
- 1.2 kg ng asukal;
- kahoy na kanela.
Paghahanda:
- Ilagay ang dating naghanda ng mga berry sa isang lalagyan sa pagluluto, takpan ng asukal sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos gumiling ang halo sa isang blender, magdagdag ng kanela (opsyonal). Ilagay ang lalagyan sa apoy, dalhin sa isang pigsa na may palaging pagpapakilos at lutuin nang eksaktong 5 minuto.
- Alisin ang natapos na jam mula sa init, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at gumulong sa karaniwang paraan.
Sa gelatin
Ang Blueberry jam na may gelatin ay may mas makapal, kagaya ng pagkakapare-pareho. Mahusay na gamitin ito para sa pagpuno ng mga rolyo ng biskwit, buns, o simpleng kumalat sa puting tinapay.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng handa na mga blueberry;
- 1.2 kg ng asukal;
- 3 hiwa ng lemon;
- 25 g ng gulaman.
Paghahanda:
- Takpan ang mga blueberry na may asukal at iwanan ang magdamag.
- I-chop ang mga berry na may asukal at juice sa isang blender, magdagdag ng mga hiwa ng lemon at sunugin. Dalhin sa isang pigsa na may palaging pagpapakilos. Kapag ang jam ay pinakuluang sa loob ng 5 minuto, patayin ang init at pilay ng 200-250 ml ng likido (sabaw) sa pamamagitan ng isang salaan.
- Palamig ang sabaw ng berry sa 85-90 degrees. Ibuhos dito ang gulaman, ihalo nang mabuti.
- Pilitin ang sabaw ng gulaman sa pamamagitan ng isang salaan pabalik sa lalagyan ng jam. Magpainit sa mababang init sa loob ng halos 5 minuto pa, nang hindi nagdadala ng jam sa isang pigsa!
- Ibuhos ang natapos na jam sa isterilisadong garapon at gumulong.
Frozen blueberry
Ang mga Blueberry ay maaaring ihanda sa freezer para sa taglamig. Upang gawin ito, sila ay pinagsunod-sunod, ang mga nasamsam at hindi pa-pinaghihiwalay ay itinapon, hugasan nang maayos, pinatuyo at inilatag sa mga bag o mga plastik na lalagyan. Ng frozen na blueberry maaari kang gumawa ng jam sa anumang oras ng taon.
Kakailanganin mong:
- 75 ML ng tubig;
- 600 g asukal;
- 500 g frozen blueberries;
- lemon, kanela kung nais.
Paghahanda:
- Hindi mo na kailangang madaya ang mga blueberry! Una, pinakuluang ang sugar syrup - ibuhos ang asukal na may tubig sa isang kasirola o isang kasirola na may makapal na ilalim, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsara ng lemon juice doon. Ang halo ay dinala sa isang pigsa at niluto sa mababang init hanggang sa lumapot.
- Ang mga frozen na berry ay ibinubuhos sa kumukulong syrup, na may palaging pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 10-15 minuto.
Imbakan
Sa taglamig, pinakamahusay na mag-imbak ng jam nang diretso sa apartment (malayo sa mga gamit sa pag-init at ilaw) o sa isang glazed loggia. Ang mga pinakamabuting kalagayan na kondisyon ay isang temperatura ng 10-15 degree at isang mababang kahalumigmigan. Sa temperatura na mas mababa sa 5 o higit sa 25 degree, ang jam ay maaaring magtaas o maging mabagsik.
Kahit na sa ilalim ng mainam na mga kondisyon, hindi ka dapat mag-imbak ng jam nang higit sa 3 taon, at ito ay magiging kapaki-pakinabang sa unang taon pagkatapos ng paghahanda.
