16 mga recipe para sa paggawa ng masarap na mga plum para sa taglamig

Sinasakop ng plum ang isa sa mga nangungunang posisyon sa mga paghahanda para sa taglamig. Pinapayagan ng kahanga-hangang prutas na ito ang babaing punong-abala upang ipakita ang kanyang imahinasyon at ihanda ang lahat ng mga uri ng pinggan: pinapanatili, jam, compotes, sarsa at kahit keso. Ang lasa ng pinggan ay depende sa uri ng prutas. Susunod, tatalakayin namin ang tungkol sa iba't ibang mga recipe para sa mga blangko mula sa mga plum at ang mga tampok ng pagpili ng iba't ibang mga prutas na ito.

Mga subtleties ng pag-aani ng plum

Tulad ng anumang iba pang prutas, ang plum ay may sariling mga katangian. Ang mga ito ay nauugnay sa mga varieties at oras ng pag-ripening.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang mga plum ay lumalaki kahit saan. Ang mga kondisyon ng paglaki ay nakakaapekto sa prutas. Ang mga halaman sa southern hardin ay gumagawa ng mga mas malambot na pananim. Ang mga prutas ay matamis. Ang mga plataporma ng Siberia ay mas masidhi. Ang lasa nila ay maasim. Ang lutuin para sa taglamig ay nakasalalay sa iba't-ibang at lugar ng paglago:

Ang dilaw na plum ay mainam para sa mga jam at compotes.
Ang Ternovka ay isang ligaw na plum. Ang isang kamangha-manghang tincture ay inihanda mula dito.
Ang eel ay mabuti para sa ketchup.
Ang Hungarian ay ang batayan ng kamangha-manghang jam.
Ang mga pulang uri ay angkop para sa adjika.

Bilang karagdagan sa mga dessert, ginagamit ang mga plum upang maghanda ng meryenda at panimpla. Para sa kanilang paghahanda, mas mahusay na pumili ng mga unsweetened na bahagyang hindi hinog na mga prutas.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Ang mga bangko ay mahusay na hugasan at isterilisado. Pinananatiling steamed o sa kumukulong tubig. Ang mga plastik na lids ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo.

Pansin: dapat kang maging matulungin sa hugis at goma ng mga bandang metal. Huwag gumamit ng baluktot na malagkit na goma.

Ano ang maaaring lutuin mula sa mga plum para sa taglamig: mga recipe

Ang mga plum ay maaaring magamit upang maghanda ng masarap at orihinal na pinggan para sa taglamig:

jam,
compote,
jam,
halaya,
dinurog na patatas.

Gayundin, ang ketchup at adjika ay sarado para sa taglamig, at ang mga tincture at liqueurs ay inihanda.

Pagtutuyo ng plum

Ang lahat ay pamilyar sa mga pinatuyong prun na ibinebenta sa mga tindahan. Ang paggawa nito sa oven sa bahay ay hindi mahirap. Ang mga prutas ay hugasan at tuyo. Susunod, dapat silang i-cut, alisin ang mga buto. Ilagay ang mga halves sa isang baking sheet, balat sa gilid. Panatilihin nito ang maximum na juice. Ilagay sa isang oven na preheated sa 50 degrees para sa 4 na oras. Ang mga hinog na berry ay handa na.

Nagyeyelo ng mga prutas

Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng mga pitted plum. Ang mga prutas ay hugasan, tuyo at ilagay sa isang plastic bag. Ang pagkakaroon ng sarado nang mahigpit, sila ay ipinadala sa freezer. Ang masarap na compotes ay ginawa mula sa mga lasaw na berry sa taglamig.

Juice ng Plum

Maaari mong pisilin ang juice sa labas ng mga plum nang walang juicer. Ang pag-init at isang gauze bag ay makakatulong upang maproseso ang mga berry. Ang mga prutas ay hugasan sa malamig na tubig at inilagay sa isang kasirola. Pinainit ang mga ito sa mababang init hanggang 70 degrees.Payagan na tumayo nang isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ilipat sa isang gauze bag at mag-hang sa ibabaw ng pelvis. Ang pinainit na prutas ay nagbibigay ng katas sa ilalim ng kanilang sariling timbang. Ito ay nananatiling pana-panahong pisilin ang bag. Ang nakolekta na kahalumigmigan ay binotelya at isterilisado sa 90 degrees sa loob ng 20 minuto.

Plum paste

Kumuha ng 700 g ng mga matamis na plum. Banlawan ang mga berry, tuyo, alisin ang mga buto. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng tatlong oras sa 200 degrees. Gumawa ng mashed patatas mula sa pinalambot na prutas. Magdagdag ng 70 g ng asukal. Ilagay sa apoy at init hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Huwag pakuluan! Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan at ikalat ang mashed patatas dito sa isang layer ng kalahating sentimetro. Ang pagluluto ng marshmallow sa oven sa 75 degrees para sa 10 oras. Ang tapos na produkto ay iginiit para sa isa pang oras at kalahati.

Tingnan din

3 pinakamahusay na mga apple pear puree recipe para sa taglamig

Pag-pick up ng mga plum

Banlawan ang mga plum ng Hungarian at ilagay ito sa mga garapon. Blanch ng 3 minuto, pinapanatili ang temperatura sa 85 degrees. Pagkatapos ay magdagdag ng mga clove - 4-5 na mga PC. at isang maliit na kanela. Ihanda ang pag-atsara nang hiwalay. Pakuluan ang 2.5 litro ng tubig. Magdagdag ng isang kilo ng asukal at kalahating litro ng suka. Ibuhos ang mga plum na may mainit na atsara at isterilisado sa mga garapon sa temperatura ng 100 degree sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, higpitan ang mga lata. Ang mga sangkap ay idinisenyo para sa 10 litro ng mga workpieces. Ang mga prutas ay dapat na naka-pack nang mahigpit, ngunit hindi madurog.

Jam

Ang 2 kg ng mga plum ay hugasan at naglalaro. Ang mga peeled na prutas ay inilalagay sa isang kasirola, na sakop ng isang talukap ng mata at pinainit sa 80 degree. Ang pinalambot na prutas ay durog na may isang blender, 700 g ng butil na asukal ay idinagdag. Ang lahat ay halo-halong at pinakuluang sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang natapos na dessert ay dapat na inilatag sa mga garapon at natatakpan ng mga lids.

Hindi pangkaraniwang alak

Ang mga alagang hayop ay tinanggal mula sa 10 kg ng mga plum. Gumiling sa mashed patatas at ibuhos ang 10 litro ng tubig. Ang puree ay natatakpan ng gasa at iniwan upang mag-ferment ng 3 araw. Pagkatapos ang pulp ay piniga sa pamamagitan ng cheesecloth at itinapon. Ang 250 g ng asukal ay idinagdag sa nagresultang juice, na ibinuhos sa isang botelya, isang guwantes na goma ay inilalagay sa leeg.

Ang bote ay tatlong-kapat na puno, nag-iiwan ng silid para sa pagbuburo.

Iwanan sa loob ng 3 buwan. Ang fermented juice ay na-filter, ibinuhos sa malinis na bote at iniwan sa isang cool na lugar para sa pagbubuhos.

Adjika mula sa mga plum

Upang maghanda ng 2 kg ng mga berry, hugasan, tuyo, alisin ang mga buto. 200 g ng bawang ay peeled at nahahati sa mga cloves. Mga plum, bawang at 3 mga PC. ang sili ay ground with a blender. Paghaluin nang maayos ang lahat. Magdagdag ng 200 g ng asukal, 2 tbsp bawat isa. l. asin at tomato paste. Naglalagay sila ng gas, gumawa ng isang minimum na apoy, pagpapakilos palagi, init hanggang sa 100 degree. Pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon.

Ang naka-kahong adjika ay isang mahusay na panimpla para sa iba't ibang mga pinggan para sa taglamig.

Ketchup na may mga plum

Ang paggawa ng ketchup ay madali. Ilagay ang 4.5 kg ng mga plum sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating litro ng tubig at ilagay sa gas. Dalhin sa isang pigsa sa mababang init at kumulo sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, ang pinakuluang plum mass ay pinalamig, pinalamanan sa pamamagitan ng isang salaan, inaalis ang mga buto at balat. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng isang baso ng asukal, tatlong cloves ng gadgad na bawang, 15 g ng coriander ng lupa, isang dahon ng lupa na pinatuyong mint. Ang lahat ay halo-halong at ilagay muli sa apoy. Ang pagdadala sa isang pigsa, panatilihin ng 5 minuto. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga garapon para sa taglamig.

Halaya

Ang mga alagang hayop ay tinanggal mula sa 150 g ng buong plum. Ang mga ito ay pinutol sa maliit na piraso. Kalahati ng isang litro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Maglagay ng 100 g ng asukal at mga peeled fruit. Ilagay sa apoy, init sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Dissolve 20 g ng gelatin sa kalahati ng isang baso ng tubig, payagan na umusbong. Gilingin ang halo ng plum sa isang blender hanggang mabuo ang isang homogenous na masa. Ibuhos ang gelatin sa halo, pukawin at palamig. Ang malamig na halaya ay ibinuhos sa mga garapon. Ang iuwi sa ibang bagay ay nakaimbak sa ref.

Jam

Banlawan ang 3 kg alisan ng tubig, tuyo, alisin ang mga buto. Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa isang palanggana at natatakpan ng 2 kg ng asukal. Mag-iwan ng 12 oras upang makabuo ng syrup. Ilagay sa gas at hayaang pakuluan. Pakuluan ng 5 minuto. Malamig, pagkatapos ay bumalik sa gas muli. Ang proseso ay paulit-ulit na tatlong beses.Maaari kang magluto ng buong plum jam. Pagkatapos ang bawat berry ay tinusok upang kumuha ng katas.

Tingnan din

Pangunahing 6 na mga sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng aprikot jelly para sa taglamig

Compote

Ang compote ay nakaimbak sa tatlong litro garapon para sa taglamig. Maaari mong i-roll ito sa mga bangko na tulad nito. Hugasan ang mga berry at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga prutas sa mga inihanda na garapon. Dissolve 750 g ng asukal sa isa at kalahating litro ng tubig. Pakuluan ang syrup at ibuhos ang mga plum sa isang garapon. Sterilize sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga lids.

Plum puro

Ang 1 kg ng prutas ay hugasan, ang mga buto ay tinanggal. Ilagay sa isang mangkok na may makapal na ilalim at takpan ng asukal. Ilagay sa gas at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ang bula na lumilitaw ay tinanggal na may isang kutsara na gawa sa kahoy. Ang mga mainit na prutas ay tinanggal mula sa init, pinalamig at tinadtad sa isang blender. Pagkatapos nito, muli silang inilalagay sa gas at pinakuluang para sa isa pang 20 minuto sa isang mababang pigsa. Pagkatapos nito, handa na ang matamis na roll.

Tkemali sarsa

Maaari kang magluto ng tunay na tkemali lamang mula sa kaukulang mga plum. Kakailanganin nila ang isang kilo. Ang mga prutas ay hugasan ng malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ay inilalagay sila sa gas at pinakuluang hanggang sa ganap na pinakuluan ang mga berry. Pagkatapos sila ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, na nakalaya mula sa mga buto at balat.

Magdagdag ng asin (20 g) at asukal (200 g), pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Gumiling sa isang bungkos ng basil at perehil, idagdag sa sarsa at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng bawang at mainit na paminta upang tikman at pakuluan muli ng 5 minuto. Para sa imbakan, ang natapos na sarsa ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng langis ng gulay sa itaas.

Plum sa sarili nitong juice nang walang asukal

Mas mahusay na magluto ng Hungarian sa iyong sariling juice. Aabutin ng isang kilo ng mga plum. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga buto. Ilagay nang mahigpit sa isang garapon at isterilisado ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang juice ay lilitaw sa garapon, at ang mga bunga ay mag-ayos. Upang punan ang lata, magdagdag ng isang bagong bahagi mula sa isa pang maaari. Ihanda ito nang maaga. Bilang isang resulta, mula sa 4 na mga orihinal na lata ay makakakuha ka ng 3 buong. Ang pagpuno sa kanila ng mga berry sa tuktok, isterilisado ng 10 minuto. Pagkatapos ay takpan ng lids.

Plum cheese

Ang keso ng plum ay isang pinakuluang plum puree na hugis tulad ng isang ulo ng keso. Ang mga plum ng matamis na varieties ay kinuha. Nahugasan, pinatuyo, nakuha ang mga buto. Ang mga peeled fruit ay timbangin. Para sa bawat kilo ng mga berry, kumuha ng 100 g ng butil na asukal. Ang mga berry ay ibinubuhos sa kanila at iniwan upang kumuha ng katas. Ang mga hiwa ay pinakuluang hanggang makuha ng masa ang isang homogenous na makapal na estado.

Ang mga buto ng Cilantro ay idinagdag sa jam, na ipinamamahagi ang mga ito sa buong dami sa pamamagitan ng pagpapakilos. Ang cooled mass ay kumakalat sa isang linen na napkin at hugis. Pagkatapos ang mga dulo ay nakatali, ang masa ng plum ay inilalagay sa isang flat plate. Takpan na may katulad na plato sa itaas at ilagay ang pang-aapi. Sa estado na ito, ang dessert ay gumugol ng tatlong araw. Ang natapos na ulo ay pinahiran ng langis ng oliba at binuburan ng mga buto ng cilantro. Maaari kang mag-imbak ng keso ng plum sa ref para sa taglamig.