Pangunahing 8 mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng kamatis na may mansanas para sa taglamig
Kapag ang bodega ng alak ay napuno ng mga garapon ng adobo, inasnan at tinimplang mga kamatis sa ketchup na may mga olibo, at ang matamis na mansanas ay inilibing sa mga kahon ng dayami, ay naging marshmallow at jam, pagkatapos…. O baka kapag gusto mo lamang ng isang bagay na pambihirang ... Pagkatapos oras na magluto ng tomato sauce na may mga mansanas para sa taglamig ayon sa mga recipe na kahit na ang isang baguhan ay lutuin.
Mga tampok ng panlasa ng ulam
Ang mga kamatis ay naglalaman ng monosodium glutamate - isang enhancer ng lasa, ngunit ang matamis at maasim na mansanas ay lumikha din ng isang mahusay na panlasa, na nagbibigay ito ng isang masarap na texture dahil sa mga pectins. Sa klasikong bersyon, ang sarsa ay katamtaman na maanghang, na may kaunting kaasiman.
Anong mga pinggan ang inirerekomenda na maglingkod
Rice, bakwit, pasta - ang sarsa ay masarap na maraming nalalaman. Magaling din ito sa mga inihaw na gulay, tinadtad na patatas, hiwa na walang hiya.
Mga recipe at pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto
Ang lahat ng mga prutas para sa mga recipe sa ibaba ay peeled at durog nang dalawang beses. Bago ang pagsisimula ng paggamot ng init sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung ang sandaling ito ay hindi napansin, gupitin ang mga piraso (gawin din ang bawang at halaman). Ang mga produkto ay inilatag sa malinis na lata, hindi nangangailangan ng pangwakas na isterilisasyon. Maaaring ibahin ang inirerekumendang klase ng mansanas.
Ang klasikong bersyon ng mga kamatis at mansanas para sa taglamig
Ang iyong kailangan:
- 0.5 kg peras;
- 2 kg ng mga kamatis;
- 4 mga carnation buds, kulantro;
- 60 ml apple cider suka;
- 1 seg. l. asin;
- 4 sec. l. Sahara.
Paghahanda: Pakuluan ang mga prutas at gulay na may mga clove sa kalahating oras. Puree, magdagdag ng coriander, asukal, asin, pakuluan ng 1 oras 10 minuto bago lutuin, ibuhos sa suka.
Paraan sa isang multicooker
Mga sangkap:
- 50 ML ng langis;
- 2 sibuyas;
- 1 kg kamatis;
- 0.5 kg ng Antonovka;
- 3 sec. l. butil na asukal;
- 0.5 sec. l. asin;
- 3 sec. l. tomato paste;
- 30 ML ng sarsa ng Worcester
- 20 ML suka.
Pamamaraan: iprito ang sibuyas sa langis, magdagdag ng mga kamatis, prutas (sa resipe na ito, ang mga produkto ay hindi mashed - sila ay pinutol lamang sa maliliit na piraso), pati na rin ang natitirang mga produkto, isara ang talukap ng mata, buhayin ang mode na "stewing" sa loob ng 1 oras.
Na may ugat ng luya
Ang iyong kailangan:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 5 sibuyas;
- 1 kg na nakilala;
- 25 g ng ugat ng luya;
- 2 seg. l. asin;
- 1 seg. l. Sahara;
- 10 cloves buds, 15 itim na peppercorn;
- 20 ML suka;
Paghahanda: simmer gulay at prutas sa halos kalahating oras sa isang maliit na halaga ng tubig. Idagdag ang lahat ng mga item sa pagkain (maliban sa suka), mabilang nang 30 minuto.
Sa loob ng 10 minuto. hanggang malambot, i-chop ang lahat sa mashed patatas at ibuhos sa suka.
Maanghang na kamatis at sarsa
Mga sangkap:
- 100 ml langis ng oliba;
- 1 kg ng mga kamatis;
- 300 g mga sibuyas;
- 600 g ng Antonovka;
- 2 jalapenos
- 3 sec. l. butil na asukal;
- basil gulay;
- 1 seg. l. asin;
- 30 ML suka.
Pamamaraan: magprito ng sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng mga kamatis, prutas, jalapenos, kumulo 40 m. Puree, idagdag ang natitirang sangkap, lutuin ng 10 minuto.
Sa matamis na paminta
Ang iyong kailangan:
- 1.5 kg kamatis;
- 400 g renet;
- 400 g sariwang paprika;
- 10 allspice peas;
- 80 ML ng langis ng gulay;
- 10 cloves ng bawang;
- 3 sec. l. asin;
- 6 seg. l. Sahara;
- 40 ML suka.
Paghahanda: maglagay ng mga gulay, prutas sa isang kasirola, ibuhos sa langis, lutuin ng 20 minuto. Purée, magdagdag ng iba pang mga sangkap at lutuin ng 10 minuto.
Masarap at maasim na sarsa at mansanas
Mga sangkap:
- 1.5 kg kamatis;
- 300 peras;
- 350 g karot;
- 3 sec. l. pulot;
- 1.5 sec. l. asin;
- nutmeg;
- kanela;
- 4 na cloves ng bawang;
- 30 ML suka.
Pamamaraan: pakulo ng kamatis sa loob ng kalahating oras. Ibuhos ang mga prutas na may karot sa isang isang-kapat na may tubig at kumulo nang hiwalay hanggang sa malambot. I-chop ang lahat sa mashed patatas, pagsamahin, lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng iba pang mga pagkain, pakuluan ng 5 minuto.
Naidagdag ang mga plum
Ang iyong kailangan:
- 1.5 kg ng mga kamatis;
- 0.5 kg na mga plum;
- 6 sibuyas;
- 0.5 kg renet;
- 5 seg. l. butil na asukal;
- 2 seg. l. asin;
- ground chili, cloves, cinnamon;
- 40 ML suka.
Paghahanda: prutas, kamatis, sibuyas, lutuin ng 2 oras. Puree, gumalaw sa natitirang pagkain, magluto ng 35 minuto.
Na may sibuyas
Mga sangkap:
- 0.5 kg na nakilala;
- 2.5 kg ng mga kamatis;
- 250 g mga sibuyas;
- 7 seg. l. asin;
- 3 sec. l. Sahara;
- pula at itim na paminta sa lupa;
- 100 ml ng apple cider suka.
Pamamaraan: simmer gulay at prutas sa kalahating oras. Purée at pakuluan para sa isa pang 40 minuto. Sa 15 min. idagdag ang natitira hanggang matapos.
Mga tuntunin at panuntunan sa pag-iimbak
Ang mga sarsa ay nakaimbak sa cellar sa loob ng 12 buwan. Sa pagdaragdag ng suka, maaari itong maimbak sa isang gabinete sa kusina para sa 6-9 na buwan, kung ang temperatura ay hindi lalampas sa 18 ° C.
