3 masarap na mga recipe para sa chokeberry jam na may mga dahon ng cherry para sa taglamig
Ang blackberry ay kontrobersyal na tanyag - ang isang tao ay hindi kinagusto ng dahil sa mapait nitong panlasa, habang ang iba ay malawakang ginagamit, kabilang ang para sa paggawa ng mga lasing na inuming nakalalasing. Bagaman sa katotohanan na ito ay may malaking pakinabang para sa katawan at isang mahalagang gamot, walang sinumang hindi pagkakaunawaan. Ngunit may mga recipe para sa paggawa ng masarap na itim na chokeberry jam na may mga sariwang dahon ng cherry, na magugustuhan ng lahat.
Mga tampok ng paggawa ng chokeberry jam na may mga dahon ng cherry
Kinakailangan na mahigpit na sundin ang recipe, kung hindi man ang jam ay maaaring makatikim ng mapait, dahil ang sariwang chokeberry ay may isang tukoy, tart, astringent na lasa.
Tukoy ng pagpili ng produkto
Ang mga berry para sa paggawa ng jam ay na-ani sa kalagitnaan o huli ng Oktubre; dapat silang bahagyang nagyelo pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ngunit kinakailangan upang mag-ani, habang wala pa ring matinding hamog na nagyelo. Buong, hindi napinsala, hindi nasira at, siyempre, ang mga ganap na hinog na prutas ay napili.
Paano maghanda ng isang lalagyan?
Bago iikot ang jam, kinakailangan upang hugasan at isterilisado nang maayos ang mga garapon. Upang gawin ito, gumamit ng isang mainit na paggamot sa singaw, inilalagay ang mga ito sa isang kumukulo na kawali, pagprito sa oven o pag-init sa isang microwave oven.
Paano gumawa ng itim na mountain ash jam na may mga dahon ng cherry
Upang makagawa ng chokeberry jam (chokeberry), kailangan mo ng pagnanais, tamang resipe at pangunahing sangkap. At, siyempre, oras. Karamihan sa mga ito ay inookupahan ng bulkhead ng mga prutas at pagbubuhos ng jam.
Mayroong iba't ibang mga recipe, kasama ang pagdaragdag ng maraming sangkap - kanela, mansanas, lemon, ngunit ang batayan ay palaging pareho - mga prutas ng rowan.
Ang perpektong jam ay may pagkakapareho na malapit sa jam, ngunit may malinaw na nakikitang mga prutas.
Klasikong recipe
Upang makagawa ng chokeberry jam, una sa lahat, kailangan mong maging mapagpasensya - oras ng pagluluto - 4.5 na oras. Lubhang walang partikular na kahirapan sa pagluluto nito, ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga direksyon ng isang napatunayan, klasikong recipe. Opsyonal si Vanillin at opsyonal.
- Mga prutas ng chokeberry - 1 kilo.
- Asukal - 1.2 kilograms.
- Tubig - 500 mililitro (2 tasa).
- Vanillin - 1/3 kutsarita.
- Mga dahon ng cherry - 100 gramo.
Sa paunang yugto, ang mga prutas ng rowan ay pinagsunod-sunod - ang mga ito ay nalinis ng mga dahon, mga twigs at pinatuyo, ang mga nasirang mga prutas ay itinapon. Ang mga dahon ng cherry ay pinagsunod-sunod din at hugasan ng mabuti.Matapos mailapag ang mga ito sa isang kasirola at ang tubig ay ibinuhos upang ito ay ganap na sumasaklaw sa kanila (pinahihintulutan na magdagdag ng higit pa, kung kinakailangan, hanggang sa 1 litro), ilagay sa kalan at pakuluan sa loob ng 15-20 minuto.
Ang lutong sabaw ay sinala, at ang mga dahon ay itinapon. Pagkatapos ay dinala ito muli. Pagkatapos ang pan ay tinanggal mula sa init at ang mga prutas ng rowan ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo.
Pagkatapos ang mga berry ay lubusan na halo-halong sa tubig upang lahat sila ay lumusot sa loob nito. Ang pamamaraan ay naglalayong mapahina ang prutas at mas mahusay ang pagsipsip ng syrup. Gumalaw para sa 7-10 minuto. Sa isip, ang isang kahoy na spatula ay ginagamit para dito, ngunit hindi ito kinakailangan.
Ngayon ang kasirola ay ibinalik sa kalan at ang init ay nakabukas, bahagyang mas malakas kaysa sa average. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pukawin nang dahan-dahan hanggang sa ganap itong matunaw. Hayaang kumulo muli ang syrup at i-on ang mababang init, kung saan nagluluto kami ng 15 minuto. Pagkatapos ang jam ay tinanggal mula sa kalan at pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid.
Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 3 oras. At pagkatapos ay ang jam ay muling inilagay sa apoy, pinapayagan na pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos sa vanillin - pinapabuti nito ang lasa ng seresa at nagbibigay ng isang mayaman, kagiliw-giliw na aroma. Ang handa na jam ay ibinuhos ng mainit sa isterilisadong garapon.
Ang variant ng Apple
Masarap, talagang malusog, orihinal na jam. Ang isa sa mga kakulangan nito ay kinakain na napakabilis, kaya ipinapayong mag-ani nang higit pa.
Mga sangkap:
- rowan prutas - 1 kilogram;
- asukal - 1.2 kilograms;
- tubig - 500 milliliter;
- lemon juice - 1 kutsara;
- kanela - 1 stick;
- mansanas - 700-800 gramo.
Sa citric acid
Pinahuhusay ng sitriko acid ang lasa ng chokeberry jam at kumikilos din bilang isang pang-imbak. Mayroong dalawang mga pagpipilian sa pagluluto.
Sa unang kunin:
- rowan prutas - 2 kilograms;
- tubig - 2 litro;
- isang dosenang blackberry dahon;
- asukal - 1.5 kilograms;
- sitriko acid - 5 gramo.
Bukod dito, ayon sa resipe na ito, maaari mong lutuin ang parehong malusog na jam at masarap na syrup: i-filter ito bago idagdag ang asukal, alisin ang lahat ng mga dahon at berry. Sa pangalawang pagpipilian, idagdag ang zest at juice ng isang lemon 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Binibigyan ng Lemon ang jam ng isang espesyal na aroma.
Tinatrato ang mga panuntunan sa imbakan
Panatilihin ang pinagsama na chokeberry jam pareho sa mga cool na temperatura (sa mga cellar at basement) at sa mga pantry sa bahay, sa temperatura ng silid. Sa mga isterilisadong garapon, sa temperatura ng silid, nananatiling walang pagkawala ng kalidad para sa isang taon, sa isang cool na lugar o sa isang refrigerator - hanggang sa 2 taon.
