Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng blackberry jam na may mga mansanas para sa taglamig
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng jam na may isang hindi pangkaraniwang lasa mula sa lumboy na may mansanas, ang mga proporsyon ng mga produktong ginamit ay magpapahintulot sa iyo na umayos ang lasa. Ang astringency ng mountain ash ay hindi magiging kapansin-pansin kung naghahanda ka ng jam kasama ang pagdaragdag ng isang sapat na dami ng asukal at ang paggamit ng ilang mga pampalasa, sa partikular na kanela. Ang mga mansanas ay gagampanan ng isang mahalagang papel, depende sa iba't-ibang, makakakuha ang jam ng sarili nitong espesyal na panlasa at aroma.
Mga rekomendasyon sa paghahanda at pagluluto
Ang lahat ay pamilyar sa jam ng mansanas, ngunit kakaunti ang sumubok ng chokeberry jam. Bilang isang bata, ang karamihan sa atin ay nagdiriwang sa mga rolyo ng lola mula sa mga simpleng produkto na nasa bawat hardin. Ang ilang mga maybahay ay matagal nang lumaki at natupok ang mga blackberry sa iba't ibang mga form, ang mga ito ay tart sa pamamagitan ng kanilang sarili, ngunit sa pagsasama sa mga mas malambot na berry at prutas, nagiging mas malambot ang lasa.
Ang mga hinog na prutas ng chokeberry ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan sa pangkalahatan, ngunit hindi lahat ay makakain ng mga ito sa kanilang purong anyo. Upang mapagbuti ang lasa ng mga prutas ng tart, madalas silang pinagsama sa iba pang mga produkto, kadalasan ang mga mansanas ay pinamamahalaan upang maayos ang masarap na lasa, peras, plum, at quince na napupunta nang maayos sa mga berry ng isang palumpong. Ang mga pangunahing tip sa pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang klasiko ng genre sa seaming ay rowan at apple jam, ang mga produkto ay nakuha sa humigit-kumulang na parehong proporsyon. Ang panlasa ay kinokontrol ng ratio ng mga hilaw na materyales: ang mas maraming mga blackberry doon, ang pantasa ang lasa ng jam.
- Ang pagkonsumo ng asukal ay magiging pamantayan at direkta ay nakasalalay sa kalidad ng mga mansanas at berry: mas acidic ang mga ito, mas kailangan mong ilagay ito.
- Ang natural na pampalasa ay makakatulong upang mapagbuti ang lasa at bigyan ito ng mga espesyal na maanghang na tala. Mainam na magdagdag ng isang pares ng cinnamon sticks sa serbesa, lemon zest ay magdadala ng ilang exoticism sa ulam, lemon balsamo ay magdaragdag ng pagiging bago.
- Maipapayong lutuin ang jam sa isang mangkok ng enamel, at pukawin ang isang kahoy na spatula.
Payo! Ang jam ay maaaring gawin mula sa mga mansanas at itim na chops, ang mga produkto ay luto, hadhad sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at pinakuluang na may asukal hanggang sa makapal.
Minsan ang isang patak ng katas ng banilya o kalahati ng isang van van pod ay idinagdag sa yari na jam upang mapabuti ang lasa.
Paghahanda ng mga sangkap
Alam ng lahat na upang ang jam ay maging masarap at malusog, ang mga sangkap ay dapat na mahusay na kalidad, at ang paghahanda ay isinasagawa lamang sa pinakamataas na antas. Ang jam ng Blackberry ay walang pagbubukod, upang palayain ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain sa taglamig, bago magluto, dapat mong ihanda nang maayos ang lahat ng mga sangkap:
- Ang mga chokeberry berries ay pinili lamang sa huli na taglagas, kaya ang mga prutas ay magkakaroon ng maraming mga asukal at hindi gaanong astringency.
- Ang mga mansanas ay pinili ng mga nahuling hinog na varieties, mahirap, hindi masira.
Ang mga produkto ay pre-hugasan at tuyo, pagkatapos ang mga mansanas ay peeled at gupitin sa mga daluyan na cubes. Ang mga Rowan berries ay tinanggal mula sa mga brushes, maingat na pinagsunod-sunod at hugasan din.
Para sa mga recipe na may pagdaragdag ng limon, kapaki-pakinabang na kumuha ng isang responsableng saloobin sa pagpili ng sitrus, dapat itong daluyan ng laki, ang balat ay ganap na dilaw, nang walang anumang mga inclusions ng ekstra na kulay.
Payo! Upang ang blackberry sa jam ay maging malambot at malambot, ito ay nagkakahalaga ng unang pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga berry ng ilang beses.
Paano gumawa ng jam ng mansanas ng chokeberry
Upang maghanda ng dalawang litro ng jam para sa susunod na taglamig, kailangan mong kunin ang sumusunod na dami ng pagkain:
- Isang kilong hinog na mansanas.
- Isang libong asukal.
- 300 g ng itim na chokeberry berries.
- 1-2 stick ng kanela.
Ang gawain mismo ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Ang Syrup ay inihanda mula sa dalawang baso ng tubig at asukal, ang mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Itapon sa kanela.
- Sa sandaling ang tubig na kumukulo, mga peeled at tinadtad na mansanas ay ihahagis sa ito, pinakuluang para sa 20-30 minuto.
- Ang signal para sa pagdaragdag ng mga blackberry ay ang paglambot ng mga mansanas at ang pagdidilim ng mga piraso. Sa mga tagapagpahiwatig lamang na maaari kang magdagdag ng mga berry.
- Ang chokeberry na may mga mansanas ay pinakuluan ng 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Pagkatapos ay tinanggal sila mula sa init at inilatag sa dati nang inihanda na mga bangko at gumulong.
Mahalaga! Ang natapos na jam ay magkakaroon ng bahagyang pinkish tint, habang ang mga rowan berries ay dapat na malambot.
Ang isang simple at abot-kayang recipe para sa jam na may lemon zest, inilalagay ito sa isang seaming sa mga huling minuto, bago maalis sa init. Ang natitirang mga hakbang ay ganap na magkapareho sa mga inilarawan sa itaas.
Imbakan ng oras
Para sa kaligtasan, ang natapos na seaming ay naiwan sa sala hanggang sa ganap na lumalamig. Pagkatapos ay dinala sila sa cellar o basement, kung saan ang temperatura sa taglamig ay hindi bumaba sa ibaba +3, at sa tag-araw ay hindi ito tumaas sa +20.
Ang isang roll ng itim, na hinog na abo ng bundok ay maaaring maiimbak sa isang refrigerator, ngunit ang mga ito ay labis na hakbang.
Ang paggawa ng jam para sa taglamig mula sa itim na chokeberry berries na may mansanas ay simple, ang indibidwal na regulasyon ng ratio ng mga sangkap ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang bagong panlasa ng seaming sa bawat oras.
