Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng chokeberry jam para sa taglamig
Ang mga bunga ng itim na chokeberry ay may isang tukoy na lasa ng tart at isang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Maraming tao ngayon ang nagkakamali na naniniwala na ang produkto ay hindi angkop bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga dessert. Ang jam ng Chokeberry ay may hindi pangkaraniwang panlasa, ngunit para sa tamang paghahanda, kailangan mong malaman ang isang bilang ng mga mahahalagang subtleties.
Mga patakaran para sa paggawa ng jam ng chokeberry
Upang makakuha ng isang masarap na paggamot mula sa mga itim na berry, mahalagang sundin ang teknolohiya ng paghahanda nito. Para sa mga recipe, ang mga hinog na prutas lamang ang napili, hindi nilutong at nasira ang tinanggal. Ang mga prutas ng Rowan ay may isang medyo makapal na balat, kaya hindi ka makakakuha ng isang masarap na paggamot nang walang paunang pagproseso.
Upang mabigyan ang tamang pag-aari ng lambot, ang mga sumusunod na pamamaraan ay ginagamit:
- paggamot ng tubig na kumukulo;
- pag-iipon sa tubig na kumukulo;
- namumula.
Matapos malambot ang balat, makakakuha ang mga berry ng kakayahang magbabad sa syrup, at ang jam ay magiging malambot nang pare-pareho. Maraming mga tao ang napansin ang mapait na lasa ng chokeberry. Ang isang malaking halaga ng asukal ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang kakulangan na ito. Karaniwan, ang dami ng buhangin kapag gumagawa ng jam ay dapat na 2 beses ang bigat ng mga berry.
Paghahanda ng Rowan
Matapos pumili ng mga chokeberry berries, ang unang hakbang ay upang piliin ang mga ito. Upang gawin ito, pumili ng hinog na prutas nang walang mga palatandaan ng pagkabulok at pinsala. Ang labis na mga labi at dahon ay tinanggal. Susunod, mahalaga na banlawan nang mabuti ang mga berry, na maaaring gawin sa ilalim ng isang stream ng ordinaryong mainit na tubig, dahil ang mga berry ay lumalaban sa mga panlabas na impluwensya.
Susunod, ang isang paraan ng pagproseso ng prutas ay pinili upang mapahina ang alisan ng balat. Sa isang maliit na halaga ng prutas, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang maraming beses. Sa pamamagitan ng isang malaking halaga, inilalagay sila sa isang malaking lalagyan, ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinananatiling sunog sa loob ng 5 minuto. Susunod, ang mga berry ay dapat ilipat sa isang colander at maghintay na ganap na maubos ang tubig.
Mga pamamaraan para sa paggawa ng jam ng blackberry
Ang mga Rowan berries ay napupunta nang maayos sa iba pang mga berry at prutas. Ang mga mansanas at dalandan ay itinuturing na pinakamahusay na mga kasama.
Simpleng recipe
Upang lutuin ang jam, kakailanganin mo ng 250 ML ng tubig, mga berry sa dami ng 1 kg, asukal 1.5 kg.
Proseso ng paggawa ng oras:
- pakuluan ang isang baso ng tubig at, pagdaragdag ng asukal, makamit ang pare-pareho ng isang makapal na syrup;
- magdagdag ng ash ash sa lalagyan na may syrup at, pagpapakilos palagi, lutuin ang pinaghalong para sa 12 minuto;
- alisin ang kawali at umalis sa loob ng 3 oras;
- dalhin ang jam sa isang pigsa at umalis muli sa loob ng 3 oras.
Susunod, ang jam ay pinainit ng patuloy na pagpapakilos sa loob ng 15 minuto.Nang hindi pinapayagan ang malakas na paglamig, inilatag ito sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga lids. Ang average na ani ng jam na may ganitong halaga ng mga sangkap ay magiging 2.5 litro.
Sa mga mansanas
Para sa jam take:
- 1 kg ng ash ash;
- 0.4 kg ng mga mansanas;
- 0.5 l ng ordinaryong tubig;
- 1.5 kg ng butil na asukal;
- 5 g sitriko acid;
- 5 g ground cinnamon.
Inihanda ang sirop mula sa kalahating litro ng tubig at asukal na asukal, ang mga berry ay inilalagay sa loob nito at pinananatiling sunog ng 5 minuto. Pagkatapos kumukulo, ang lalagyan ay tinanggal mula sa init at tinanggal upang mag-infuse ng 6 na oras. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang butil ng asukal at pakuluan ang pinaghalong sa loob ng 30 minuto.
Ang mga mansanas, peeled mula sa balat at core, ay pinutol sa maliit na hiwa at inilagay sa tubig na kumukulo, pinakuluang hanggang makuha ang isang malambot na istraktura.
Ang prutas ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, ang mga pinakuluang mansanas ay halo-halong may chokeberry na nababad sa syrup at pinakuluang sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng panimpla at sitriko acid, ihalo at ilagay sa mga garapon. Ang average na ani ng jam na may ganitong halaga ng mga sangkap ay magiging 3 litro.
Sa mga dalandan
Pangunahing sangkap:
- 1 kg ng ash ash;
- 0.5 kg ng dalandan;
- 0.3 kg ng mga limon;
- 2 kg ng butil na asukal;
- 200 g ng mga walnut.
Ang mga berry ay naka-scroll gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga prutas ay isawsaw sa tubig na dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Kinukuha nila ang mga limon at dalandan, gupitin ito sa kalahati at tinanggal ang mga buto, pagkatapos nito ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga walnut. Ang mga baluktot na sangkap ay pinagsama, halo-halong, natatakpan ng asukal at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, itago ito sa kalan para sa 7 minuto, pagkatapos nito ay inilatag sa mga garapon, at natatakpan ng mga tambo. Susunod, kailangan mong gumawa ng isang kanlungan para sa mga lata mula sa isang mainit na kumot.
Ang recipe "Limang minuto"
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 2 kg ng mga rowan berries at 2 kg ng butil na asukal. Ang mga prutas ay pinakuluang sa tubig ng 5 minuto, kinuha at, pagkatapos ng pagpapatayo sa isang patag na ibabaw, giling sa anumang maginhawang paraan. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender.
Ang pinaghalong berry ay inilalagay sa isang lalagyan, na natatakpan ng asukal at ilagay sa apoy ng 5 minuto, habang patuloy na pinapakilos
... Susunod, ang jam ay inilatag sa mga garapon at isterilisado sa tubig. Para sa mga litro ng litro, ang oras ay 30 minuto. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga lids.
Mga tampok sa imbakan
Pagkatapos gumawa ng jam ng blackberry, dapat itong ilatag sa mga garapon. Upang gawin ito, ang mga ito ay paunang-isterilisado at pagkatapos ay ginamit lamang. Sa tuktok ng mga lalagyan ay sarado na may mga metal lids upang maiwasan ang air ingress at matiyak ang pangmatagalang imbakan. Para sa pagkonsumo sa malapit na hinaharap, maaari mong isara ang garapon na may isang regular na takip at ilagay ito sa ref. Ang mga jars na gumulong para sa taglamig ay maaaring maiimbak sa normal na temperatura.
