Mga nangungunang 3 mga recipe para sa paggawa ng matamis na mansanas para sa taglamig
Ang lasa ng matamis na mansanas na jam ay pamilyar sa lahat. Ang proseso ng pagluluto ay simple, nangangailangan ng kaunting pagsisikap at oras. Ang mga recipe ay hindi gumagamit ng maraming asukal dahil sa natural na tamis ng prutas. Ang dessert na ito ay popular, ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap at malusog, naglalaman ng maraming mga bitamina, pectin, mga elemento ng bakas at isang maliit na halaga ng mga calorie.
Mga tampok ng paggawa ng matamis na mansanas na jam para sa taglamig
Ang iba't ibang mga uri ng mansanas ay ginagamit para sa jam. Ang density, kulay at panlasa ng jam ay depende sa density, tamis at juiciness ng mga napiling prutas.
Mga sikat na matamis na varieties
Kapag gumagawa ng mga jam, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga maasim na varieties. Ngunit para sa jam na may buong piraso, ang mga mahirap at matamis na varieties ay angkop.
Ang pinakasikat sa mga ito ay:
- Gloucester;
- Kampeon;
- Lungwort;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Belarusian matamis.
Pagpili at paghahanda ng mga prutas
Mahalagang pumili ng pinakamahusay mula sa iba't ibang pula, berde, dilaw na mansanas. Ang pagkakaroon ng nagpasya sa iba't-ibang, kinakailangan na maingat na lapitan ang pagpili ng mga bunga mismo. Ang mga na-import na mansanas ay madalas na walang lasa at walang pag-asa. Ang pagpipilian ay dapat gawin sa pabor ng mga homemade fruit. Ang prutas ay dapat na matatag na walang mga madilim na lugar.
Mga yugto ng paghahanda:
- Ang mga prutas ay hugasan nang lubusan.
- Ang alisan ng balat at core ay tinanggal.
- Tinadtad.
- Ibabad sa isang solusyon ng soda.
Soda ay panatilihin ang mga mansanas mula sa kumukulo at madilim. Kakailanganin mo ng 2 tsp bawat litro ng tubig. soda. Ang mga prutas ay babad sa loob ng 5-7 minuto at hugasan.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Sa loob ng mahabang panahon, ang jam ng mansanas ay niluto sa mga pinggan ng tanso. Ipinakita ng mga modernong pananaliksik na ang mga ions na tanso ay nagwawasak ng maraming mga bitamina na matatagpuan sa mansanas. Copper oxide na matatagpuan sa jam ay nakakapinsala sa kalusugan.
Ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Kapag niluto, naglalabas ng acid ang mga mansanas, na kumakain sa manipis na film na oxide ng nasabing pinggan, at ang aluminyo ay nakapasok sa produkto. Ito ay maaaring humantong sa pagkalason.
Pinakamainam na gumamit ng hindi kinakalawang na asero sa kusina. Ang dami ng lalagyan ay dapat na 10 o 15 litro, dahil ang jam ay dapat ihanda sa maraming dami.
Kailangan mo ring alagaan ang mga lalagyan kung saan ilalagay ang tapos na napakasarap na pagkain. Ito ang mga baso garapon. Dapat silang hugasan, isterilisado at matuyo.
Kung hindi mo pinatuyo ang mga garapon, ang hulma ay hindi maiiwasang bubuo sa paglipas ng panahon at lumala ang jam.
Mga recipe ng pagluluto
Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng matamis na jam ng mansanas. Narito ang nakolekta ang mga dinisenyo para sa pangmatagalang imbakan.
Buong jam ng mansanas
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1, 2 kg ng mansanas;
- 220 g butil na asukal;
- baso ng tubig.
Ang maliliit na prutas ay dapat kunin. Ang mga matamis na varieties ay mahusay na angkop - Kitayka o Ranetka.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, banlawan sa malamig na tubig.
- Pitasin ang bawat mansanas na may isang palito sa maraming lugar.
- Ilagay ang mga prutas sa isang malaking kasirola.
- Sa isa pang kasirola, pakuluan ang syrup: ibuhos ang asukal sa pinakuluang tubig, dalhin ito sa buong init.
- Ibuhos ang mga mansanas na may mainit na syrup, huwag pukawin.
- Ang mga mansanas sa syrup ay na-infuse sa loob ng 24 na oras.
- Pagkatapos ng isang araw, lutuin ang masa pagkatapos kumukulo ng 5 minuto sa sobrang init.
- Ang jam ay na-infuse sa isang araw.
- Pagkatapos nito, pakuluan ang mga mansanas sa loob ng 10 minuto, ilagay ang mga ito nang mainit sa handa na mga garapon.
- Takpan ang lalagyan ng isang kumot at mag-imbak sa isang cool na lugar.
Ang jam ay lumiliko na maging transparent at napaka-masarap.
Mga wedges ng jam ng Apple
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1.7 kg ng mga hiwa ng mansanas;
- 1.3 kg ng asukal;
- baso ng tubig.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang syrup. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, matunaw ang asukal sa loob nito, dalhin sa isang pigsa.
- Magdagdag ng handa na mga hiwa ng mansanas sa mainit na syrup, lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init.
- Ibuhos ang jam sa isterilisadong garapon, higpitan nang maaga ang mga lids.
- Lumiko ang mga garapon, iwanan upang palamig, natatakpan ng isang kumot. Pagkatapos ay ilipat ang jam sa isang cool na lugar.
Ang tapos na produkto ay may isang kulay na amber.
Pagpipilian nang walang isterilisasyon
Ang proseso ng paghahanda ng pagpapanatili para sa taglamig ay nagsasangkot sa sapilitan isterilisasyon ng mga lata at kumukulo ng mga lids. Hindi ito maaaring napabayaan, ngunit may mga recipe ng jam na hindi nagpapahiwatig ng pangmatagalang imbakan at hindi nangangailangan ng pag-isterilisasyon ng mga lata.
Kakailanganin mong:
- 1.5 kg ng mga mansanas;
- 50 ML ng tubig;
- 800 g ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang prutas at gupitin sa hiwa. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang 50 ML ng malamig na tubig, magdagdag ng 400 g ng asukal. Gumalaw, magdagdag ng cinnamon stick.
- Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, lutuin sa mababang init.
- Iwanan ang jam sa loob ng isang oras.
- Ilagay muli ang kawali sa apoy, magdagdag ng isa pang 400 g ng asukal. Magluto ng isang oras sa paglipas ng medium heat, pagpapakilos palagi.
- Ang malinaw at makapal na jam ay lumalamig sa isang kasirola.
Ang jam ng cinnamon apple jam ay handa na kumain! At kung ano ang kakainin hanggang sa ito ay naka-turn, ilagay sa ref.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Kapag nag-iimbak ng jam, dapat kang sumunod sa mga pangunahing patakaran:
- Ang mga pangmatagalang blangko ay nagbibigay para sa sapilitan isterilisasyon ng mga lata.
- Ang lalagyan ay dapat na tuyo.
- Mas mainam na magbigay ng kagustuhan sa mga lacquered lids.
- Ang mga bangko ay hindi dapat tumayo malapit sa mga mapagkukunan ng init.
- Ang silid ng imbakan ay dapat na tuyo at cool (5-15 ᵒC).
Sa ganitong mga kondisyon, ang jam ay maiimbak ng mahabang panahon at matutuwa ang buong pamilya.
