18 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga blangko ng mansanas para sa taglamig

Maraming mga mansanas sa mga orchards bawat taon. Inani ng mga hardinero ang mga ito para sa taglamig, inilalagay ito sa mga kahon na may mga shavings sa kahoy. Ngunit ito ay malayo sa iisang paraan upang makatipid ng prutas para sa pagkain sa panahon ng malamig na panahon. Mayroong maraming mga recipe para sa orihinal at masarap na paghahanda ng mansanas: compotes, pinapanatili, jams, marmalade. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakapopular na mga pamamaraan sa pagproseso ng mansanas.

Ang mga detalye ng pag-aani ng mga mansanas para sa taglamig

Maraming mga varieties ng prutas na ito sa mundo. Ang bawat isa ay natatangi sa sarili nitong paraan. Ito ay nakasalalay sa iba't-ibang kung ano ang lasa ng paghahanda ay magkakaroon para sa taglamig. Sinasabi ng ilang mga hardinero na ang mga huli na varieties lamang ay dapat isara para sa taglamig. Ang iba ay nagtaltalan na ang mga unang bahagi ay pinananatiling maayos. Kabilang sa maraming mga recipe, ang bawat isa ay makakahanap ng isang paggamot sa gusto nila. Para sa paghahanda para sa taglamig, dapat mong piliin ang tamang mga prutas.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Tanging ang mga naghihintay na mansanas na mansanas ay naiwan ng sariwa sa taglamig. Ang mga jams at jam ay ginawa mula sa mga varieties ng tag-init. Para sa layuning ito, medyo angkop ang iba't ibang pagpuno ng Puti. Ang kape ng Apple ay lubos na kapaki-pakinabang. Para sa paghahanda para sa taglamig, pinakamahusay na pisilin ang juice mula sa Antonovka. Ang mga mansanas ay natatangi din na maaari silang magamit na hindi pa ginagamit. Ang suka ay inihanda mula sa mga hindi prutas na prutas, na matagumpay na ginagamit sa pagluluto at tradisyonal na gamot. Gustung-gusto ng mga Gourmets ang hindi pangkaraniwang mga recipe ng pagluluto na sinamahan ng mga walnut, lemon, luya, bay dahon.

Paghahanda ng pinggan

Ang mga blangko para sa taglamig ay naka-pack sa mga isterilisadong garapon. Ang oras ng pag-isterilisasyon ay depende sa kapasidad ng lalagyan. Ang mga kalahating litro garapon ay isterilisado sa loob ng ilang 5 minuto sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kumukulong kettle sa spout. Ang mga garapon ng baso na may kapasidad ng 1 litro ay isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang mga malalaking garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at naiwan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto.

Ang mga blangko ay pinagsama sa mga metal lids. Dapat maging sila at magkaroon ng mahusay na goma ng sealing.

Ano ang maaaring gawin mula sa mga mansanas sa bahay

Ang listahan ng mga pinggan na maaaring ihanda mula sa mansanas para sa taglamig ay napakalawak:

jam,
jam,
dinurog na patatas,
marmolade,
jam,
halaya,
compote.

Hindi ito isang kumpletong listahan ng mga recipe. Ang bawat maybahay ay pipiliin ang pinakamahusay na pinggan para sa kanyang sarili at magagawang lutuin ang mga ito sa kanyang sarili.

Pinatuyong mga mansanas

Para sa pagpapatayo, ang iba't ibang Melba ay pinakaangkop. Maaari mong matuyo ang anumang halaga. Ang bentahe ng pinatuyong mga mansanas ay hindi sila kumukuha ng maraming espasyo. Maaari mong itabi ang mga ito sa isang bag ng tela o mga bag ng papel.

Ang mga prutas ay hugasan at tuyo. Gupitin ang mga hinugasan na prutas sa 5 mm makapal na mga bilog. Ayusin ang mga hiwa sa dryer.Maaari mong ipadala ang mga ito sa isang oven na preheated sa 100 degrees, at tiyakin na hindi sila sumunog. Ang pagkatuyo sa araw ay posible sa magandang panahon. Ipagpatuloy ito hanggang sa maximum na pagkawala ng kahalumigmigan. Mahusay na matuyo ang huli-ripening, taglamig, mga klase ng mansanas. Hindi nila madilim.

Mga adobo na mansanas

Maraming mga tao ang mahilig adobo mansanas. Ang buong mga prutas ay pinili nang walang anumang mga palatandaan ng pagkasira. Ang mga varieties ng taglamig ay ginustong. Pinakamainam na magbabad ng prutas sa mga kahoy na tub, ngunit maaari kang gumamit ng enamel at ceramic pinggan.

Ang pinggan ay hugasan nang lubusan.

Ang brine ay handa. Ang isang simpleng adobo ay 10 litro ng malamig na tubig, 10 g ng table salt at isang libong asukal. Ang tubig ay pinainit sa isang pigsa. Ang asin at asukal ay natunaw sa loob nito. Ang 10 kg ng mga mansanas ng hardin ay inilalagay sa isang handa na lalagyan. Ibuhos sa cooled brine. Ilagay ang pang-aapi sa itaas. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.

Applesauce

Ang mga cores ay tinanggal mula sa 1 kg ng mga mansanas. Ang alisan ng balat ay peeled. Ang mga prutas ay pinutol sa hiwa. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang isang baso ng tubig. Pinainit sa isang temperatura na 100 degree. Itago sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos sila cool. Gumiling sa isang blender o sa ibang paraan. Magdagdag ng 150 g ng asukal. Ilagay muli sa gas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang boiling ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng niligis na patatas.

Jam

Ang isa sa mga pinggan na madalas na inihanda para sa taglamig ay jam ng mansanas. Ang isang kilo ng hinog na prutas ay pinakuluang at mashed tulad ng sa itaas. Ang isang libong asukal ay idinagdag sa puree at ilagay sa gas. Ang masa ay dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 30-40 minuto.

Sa proseso, gumalaw palagi upang hindi masunog ang jam.

Kapag handa na, ang mainit na jam ay mabilis na inilatag sa mga paunang inihanda na garapon.

Tingnan din

13 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng berdeng adjika para sa taglamig

Marmalade

Ang Marmalade ay isang mahusay na paggamot para sa taglamig. Kailangan ng mahabang panahon, ngunit sulit ito.

Hugasan ang 2.5 kg ng prutas at gupitin. Tiklupin sa isang kasirola, ibuhos ang isang baso ng tubig. Magluto ng mga mansanas sa mababang init hanggang sa malambot. Mash malambot na prutas na may isang blender o crush. Magdagdag ng 1.5 kg ng asukal sa puri at lutuin hanggang sa lumapot sa mababang init para sa isa pang 40 minuto. Ilagay ang makapal na masa sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan. Makinis na may isang kutsara at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 80 degrees sa loob ng 2 oras. Ang natapos na marmalade ay natatakpan ng pergamino, naka-on at kaliwa upang palamig at tuyo sa isang araw. Gupitin ito at itago ito sa isang cool na lugar.

Jam

Maaari kang gumawa ng jam mula sa mansanas para sa taglamig. Upang gawin ito, ang isang kilo ng prutas ay pinagsunod-sunod, hugasan, gupitin sa hiwa. Ang mga hiwa ay ibinuhos sa isang palanggana, ibuhos ang 300 ML ng tubig kasama ang pagdaragdag ng isang kutsarita ng sitriko acid. Pagkatapos ng 15 minuto, ang tubig ay pinatuyo, 800 g ng asukal ay idinagdag sa mga mansanas. Ang lahat ay naiwan sa loob ng 12 oras. Kapag nagsisimula ang masa ng mansanas sa juice, inilalagay ito sa gas, pinainit sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at iwanan upang lumamig. Ang proseso ay paulit-ulit na tatlong beses. Matapos ang ikatlong pigsa, ang jam ay maaaring ituring na handa.

Adjika na may mga mansanas

Ang Adjika ay ginawa mula sa mga maasim na mansanas. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

pulang kamatis - 3 kg;
mga maasim na mansanas - 1 kg;
bawang - 3 ulo;
sili paminta - 200 gramo;
langis ng gulay - 250 g;
asin - 3 tbsp. l .;
asukal - 100 g.

Hugasan ang mga kamatis na may mansanas, alisan ng balat at mince. Ilagay sa gas at lutuin ng 2.5 oras. Gilingin ang mainit na paminta at bawang na hiwalay sa isang blender. Idagdag sa pinakuluang puro 30 minuto bago matapos ang pagluluto. Maglagay ng asin at asukal nang sabay. Ibuhos sa langis ng gulay. Magdagdag ng Adjika sa pre-handa na mga garapon ng baso.

Jam

Ang Jam ay isa sa pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig. Ang mga prutas ay peeled at peeled. Ang mga peeled na mansanas ay dapat na 1 kg. Ang mga paglilinis ay puno ng tubig at inilalagay sa gas. Pakuluan ng 15 minuto, takpan na may takip. Gupitin ang peeled fruit sa mga piraso. Ibuhos sa kalahating kilo ng asukal at iling upang ipamahagi ang asukal nang pantay. Ang mainit na sabaw ng mansanas ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may prutas.

Ang pinaghalong ay inilalagay sa kalan, malakas na pinainit at pinakuluang, tinanggal ang mga foam. Habang patuloy na nagpapakilos, ang jam ay dinadala sa nais na density.Tatagal ito ng 30-40 minuto. Ang kahandaan ng jam ay nasuri gamit ang isang kutsara: ito ay tinulo sa isang sarsa, pinalamig ng 30 segundo, pagkatapos ay gaganapin sa isang kutsara. Kung walang mga bakas na naiwan, handa na ang sariwang delicacy ng mansanas para sa taglamig.

Halaya

Ang halaya ay isang masarap na paggamot na nakapagpapaalaala sa tag-araw. Madali itong lutuin dahil simple ang recipe. Ang isang libra ng prutas ay hugasan, peeled at gupitin sa quarters. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating litro ng tubig at 150 g ng asukal. Lutuin ang lahat nang magkasama sa mababang init hanggang malambot ang mansanas. Pagkatapos ay kuskusin ang isang salaan, pagkuha ng isang matamis na katas. Hiwalay, 15 g ng gelatin ay natunaw sa mainit na tubig. Ibuhos ang gelatin sa mansanas at ihalo ang lahat. Ang nagresultang halo ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan. Mag-imbak sa maliit na garapon sa ref.

Ketchup na may mga plum

Bilang paghahanda ng lutong bahay ng mansanas para sa taglamig, maaari kang gumawa ng ketchup na may mga plum. Para sa ketchup kakailanganin mo:

pulang kamatis - 3 kg;
mga plum at mansanas - 1 kg bawat isa;
mga sibuyas - 3 mga PC.;
asukal - 200 g;
suka suka - 50 ML;
asin - 1 tbsp. l .;
ground black pepper - 10 g;
mga cloves at ground cinnamon - 5 g bawat isa;
ground red pepper - 3 g.

Peel kamatis, mansanas, plum at sibuyas, gupitin sa hiwa at pagulungin sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang pinaghalong gulay sa gas at init sa 100 degrees. Pagkatapos kumukulo, magpatuloy na magluto ng 2 oras sa sobrang init. Gumalaw ng isang kahoy na kutsara sa proseso. Pagkatapos alisin ang puri, cool at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng pampalasa at kumulo sa loob ng 40 minuto sa sobrang init. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka sa ketchup at ihalo. Ibuhos ang mainit sa mga lata.

Tingnan din

Mga recipe para sa paggawa ng gatas ng kambing na kulay-gatas sa bahay

Apple compote

Ang mga paghahanda sa gawang bahay para sa taglamig ay hindi mapag-aalinlangan nang walang compote ng mansanas. Hindi mahirap i-roll up ito. Para sa compote, kinakailangan ang 3-litro lata. Para sa 1 ay maaaring tumagal ng 750 g ng prutas. Sila ay hugasan, nalinis ng mga buto ng buto. Gupitin sa hiwa at ilagay sa isang isterilisadong garapon. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ang mga prutas ay ibinubuhos sa isang garapon na may tubig na kumukulo at pinapayagan na tumayo nang isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang pagbubuhos ng mansanas ay ibinuhos sa isang kasirola, 300 gramo ng asukal ay idinagdag at pinapayagan na pakuluan. Matapos ang 2 minuto na kumukulo, ang mga mansanas ay muling ibinuhos na may kumukulong syrup at natatakpan ng mga lids.

Apple juice

Ang Apple juice para sa taglamig ay maaaring ihanda ng asukal at walang asukal. Juice ay kinatas ng hinog na prutas. Ang mga jars o bote ay inihanda nang maaga. Dapat silang hugasan at isterilisado. Ang kinatas na juice ay ibinubuhos sa isang kasirola.

Mahalaga: hindi ka maaaring gumamit ng aluminum cookware.

Ilagay ang apoy at dalhin sa isang temperatura na halos 90 degrees. Sa sandaling magsimulang tumaas mula sa ilalim, ang gas ay naka-off, ang foam ay tinanggal, at ang juice ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan at sarado para sa taglamig.

Suka

Maaari mong iproseso ang mga mansanas sa suka. Upang ihanda ang suka, pisilin ang juice ng mansanas. Ibinuhos ito sa mga isterilisadong garapon, ang mga guwantes na goma ay inilalagay sa mga leeg kung saan, at iniwan sa isang mainit na lugar. Kapag ang guwantes ay napalaki, ibuhos ang suka sa isa pang garapon.

Ang leeg ay sarado at dinala sa buong kahandaan sa isa pang dalawang buwan.

Pagbuhos

Banlawan ang 2 kg ng mansanas, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang garapon. Pakuluan at palamig ang 1 litro ng tubig. Dilawin ang kalahati ng isang litro ng bodka sa loob nito. Ibuhos ang prutas na may komposisyon na ito. Isara ang garapon gamit ang isang takip at iwanan ng dalawang linggo. Pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth. Maghanda ng syrup mula sa isang litro ng tubig at isang kilo ng asukal. Paghaluin ang pinalamig na syrup, pagbubuhos ng mansanas at isa pang kalahating litro ng vodka, ibuhos sa isang garapon, selyo na may takip. Iwanan ang halo sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 3 araw, ang liqueur ay handa na. Ito ay isa sa mga pagpipilian para sa pagulong ng mansanas para sa taglamig.

Makulayan

Ang Apple tincture sa moonshine ay isang mahusay na alternatibo sa pang-industriya na inuming nakalalasing. Ang dalawang kilogramo ng hugasan at hiwa ng mga prutas ay inilalagay sa isang baso ng baso at ibinuhos gamit ang isang litro ng homemade moonshine. Ang garapon ay sarado na may takip at iginiit ng 10 araw. Pagkatapos nito, handa na ang inumin para sa imbakan at pagkonsumo. Ang makulayan ay maaaring maiimbak sa isang garapon.Ngunit mas mahusay na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa mas maliit na mga lalagyan, tulad ng mga bote.

Idikit

Para sa pagproseso ng mga mansanas sa marshmallow, hindi mahalaga ang kanilang bilang. Ang prutas ay hugasan. Peel at ilagay sa isang kasirola hangga't magkasya. Magdagdag ng 250 g ng tubig at lutuin sa mababang init, na sakop ng isang talukap ng mata. Sa sandaling ang mga prutas ay malayang tinusok ng isang tinidor, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga prutas ay pinalamig gamit ang isang blender. Takpan ang baking sheet na may papel na parchment at kumalat ang isang manipis na layer ng mansanas dito. Ang baking sheet ay inilalagay sa oven sa pinakamababang init. Huwag isara ang pintuan. Ang pastila ay natuyo sa loob ng 10 oras. Kapag tumitigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay, maingat itong tinanggal, pinagsama sa mga rolyo at gupitin sa mga bahagi. Ito ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang mga paggamot ay nagkakahalaga.

Nagyeyelong mga mansanas

Ang pagyeyelo ng mansanas ay ang pinakasimpleng ng mga paghahanda para sa taglamig. Ang mga prutas ay dapat hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa hiwa. Ipahid ang mga hiwa sa isang plastic wrap upang hindi sila magkadikit. Sa form na ito, ipinadala sila sa freezer ng 3 oras. Kapag ang mga hiwa ay nagyelo, nakatiklop ang mga ito sa mga bag at nakaimbak sa freezer.

Mustasa na may mga mansanas

Ang 3 hugasan na mansanas ay inihurnong sa oven hanggang malambot. Pagkatapos ang prutas ay dapat na pinalamig. Ibuhos ang 3 kutsara ng suka sa isang kasirola, kumalat ng 3 mga PC. cloves at magdagdag ng kalahating kutsarita ng kanela. Ang lahat ng magkasama ay pinainit sa isang pigsa, pagkatapos ay pinalamig at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng 40 g ng mustasa na pulbos sa mansanas at ihalo ang lahat. Magdagdag ng isang kutsara ng pulot at halo ng suka, ihalo muli. Ang paghahanda ay maaaring ihanda para sa paggamit sa hinaharap. Maraming masarap na pinggan ang inihanda kasama nito.