Ang nangungunang 10 mga recipe para sa pagyeyelo ng zucchini sariwa at pinirito sa bahay para sa taglamig
Sa panahon ng tag-araw, ang katawan ay maaaring makakuha ng sapat na bitamina at mineral mula sa mga sariwang gulay at prutas. Sa simula ng malamig na panahon, inirerekomenda na mag-freeze ng isang tiyak na halaga ng mga sariwang gulay mula sa hardin upang makuha ang lahat ng mga nutrisyon anumang oras. Nasa ibaba ang detalyadong impormasyon tungkol sa kung paano i-freeze ang malasa at malusog na zucchini para sa taglamig, kung ano ang mga pagpipilian sa resipe, at kung paano mag-imbak nang tama ang mga blangko.
Maaari zucchini maging frozen
Bago simulan upang gumawa ng mga stock, ang mga may-ari ng kanilang sariling mga hardin, una sa lahat, tanungin ang kanilang sarili sa tanong - ang zucchini ba ay karaniwang angkop para sa pagyeyelo? May katuturan bang maiimbak ito sa freezer, umaasa na hindi mawawala ang mga bitamina na nilalaman nito?
Inirerekomenda na i-freeze ang zucchini para sa taglamig kung sa malamig na panahon na nais mong mapanatili ang mga gulay, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na hindi maihahambing sa mga de-latang o na-import na mga produkto na inaalok sa mga istante ng tindahan.
Sa katunayan, sa mga bunga lamang na lumago nang nakapag-iisa, maaari mong siguraduhin na hindi sila naglalaman ng mga preservatives, nitrates at iba pang mga nakakapinsalang sangkap na idinagdag sa mga gulay at prutas sa panahon ng paggawa ng industriya.
At ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang ganap na natural na mga produkto, at makakain ang mga ito sa anumang oras ng taon.
Paano pumili ng mga gulay para sa paghahanda para sa taglamig
Upang makakain ng malusog at masarap sa taglamig, kailangan mong pumili ng tamang gulay para sa pagyeyelo. Kapag ang pag-aani, ang lahat ng mga prutas ay dapat nahahati sa dalawang kategorya - ang mga pinaka-kinakain ngayon, sariwa, at yaong angkop para sa pagyeyelo para sa taglamig.
Para sa imbakan sa freezer, ang mga batang zucchini o squash squash ay magiging matagumpay. Inirerekomenda na pumili ng mga magaan na bunga ng isang maliit na sukat - sa paglaon, kapag nagluluto ng isang frozen na gulay, sila ang magiging pinakamahusay - sa labis na malaking zucchini, ang gitna ay babagsak, at ang balat ay magiging matigas at matuyo.
Ang maliit na frozen zucchini ay maaaring lutuin nang pantay-pantay at mapanatili ang lasa.
Ang Zucchini ay hindi itinuturing na isang napakahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo para sa taglamig - ang mga naturang prutas ay naglalaman ng labis na likido, na hindi angkop para sa imbakan sa mababang temperatura.Ang Zucchini na may hindi bababa sa dami ng likido sa kanila ay angkop para sa pagyeyelo - kung gayon ang lutong gulay ay hindi magiging matigas at mapanatili ang kanilang mahusay na panlasa. Inirerekomenda na pumili ng zucchini na may isang manipis na balat at maliit na buto.
Paghahanda ng ref
Ang ref ay hindi nangangailangan ng partikular na maingat na paghahanda bago ilagay ang zucchini sa loob nito, ngunit, gayunpaman, upang mapanatili ang pinakamahusay na lasa sa mga gulay, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon:
- Alisin mula sa freezer o mula sa isang hiwalay na edema kung saan maimbak ang zucchini, lahat ng mga pagkaing nagbibigay ng malakas na amoy. Kung ang mga lasa ay halo-halong sa bawat isa nang mahabang panahon, makakaapekto ito sa panlasa, samakatuwid, upang mapanatili ang purong lasa ng prutas, inirerekumenda na itago ang mga ito nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto.
- Ilagay ang freezer sa isang mababang temperatura upang lumikha ng isang epekto ng pag-freeze ng stress (ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng lasa at bitamina ng courgette). Para sa pangunahing pagyeyelo, ang utak ay dapat ipadala sa alinman sa komparteng "Mabilis / Super freeze", o itakda ang pinakamababang temperatura sa karaniwang silid at itaas ito sa karaniwang temperatura pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng oras.
- Ang isa pang mahalagang punto ay ang paghahanda ng mga lalagyan kung saan maiimbak ang mga gulay. Ang pinakamainam na pagpipilian ay isinasaalang-alang na mga plastic bag, mula kung saan kinakailangan na alisin ang hangin hangga't maaari (papayagan nitong mabuhay nang mas mahaba ang mga gulay).
Mga paraan upang i-freeze ang zucchini sa bahay
Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakatanyag na paraan upang mai-freeze ang zucchini para sa taglamig, na pinapanatili ang magandang matamis na lasa at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Nagyeyelo ng sariwang zucchini na may mga singsing
Sa katunayan, walang isang pagpipilian sa kung paano maayos na i-freeze ang zucchini para sa taglamig. Ang ilang mga pamamaraan ay kilala sa modernong pagluluto, at ang pagpili ng isa sa mga ito ay nakasalalay sa mga hangarin sa karagdagang paghahanda ng mga frozen na gulay at, siyempre, sa mga indibidwal na kagustuhan.
Ang isa sa mga pinakapopular na pagpipilian para sa pag-iimbak ng zucchini sa freezer ay nagyeyelo ng isang gulaygupitin sa mga singsing.
Ang pagpipiliang ito ay magiging maginhawa para sa karagdagang pagluluto ng mga pinggan na may zucchini (halimbawa, pinirito na mga pinggan o casserole) at madaling gumanap.
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- Gupitin ang mga hinugasan at mahusay na tuyo na mga gulay sa mga singsing, ang kapal ng kung saan ay dapat mag-iba sa loob ng isa hanggang kalahating sentimetro.
- Ilatag ang mga singsing sa isang dating inihanda na ulam (inirerekumenda na takpan ito ng plastic wrap o isang bag upang ibukod ang posibilidad ng pagyeyelo ng mga gulay sa pinggan).
- Kung plano mong mag-freeze ng maraming zucchini, inilatag ang mga ito sa maraming mga layer, na pinaghiwalay sa bawat isa sa pamamagitan ng polyethylene, upang ang mga prutas ay hindi mag-freeze sa kanilang sarili.
- Ilagay ang ulam sa freezer. Inirerekomenda na gamitin ang pag-freeze ng "stress".
- Matapos ang mga gulay ay nagyelo, dapat silang alisin sa ulam at ilagay sa isang hiwalay na bag o lalagyan para sa imbakan.
Dice
Ang pagyeyelo ng zucchini sa mga cube ay hindi mas mahirap kaysa sa paggamit ng mga singsing. Ang pangunahing pagkakaiba ay nasa anyo lamang ng pagputol ng mga gulay - para sa pamamaraang ito dapat silang i-cut sa maliit na cubes na may pantay na laki (1.5-2 sentimetro). Ang pag-iimbak para sa ganitong uri ng pagyeyelo ay inirerekomenda sa mga bahagi, dahil ang mga maliit na cubes ay magiging mahirap na paghiwalayin sa bawat isa para sa pagdaragdag sa mga pinggan.
Sa mga gulay at bigas
Ang isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang buong ulam na zucchini na ulam sa freezer ay ang pag-freeze ng halo ng gulay na may bigas. Sa gayon, nakakakuha ka ng isang handa na bahagi na ulam na hindi nangangailangan ng mga karagdagang sangkap - perpekto ito para sa karne o bilang isang independiyenteng ulam sa pagkain.
Paraan ng pagluluto:
- Maghanda ng mga gulay: sibuyas, karot, zucchini, mga kamatis. Gupitin sa mga cube ng parehong laki.
- Pagmulo ang gulay na halo sa isang kawali na may langis ng oliba. Ang oras ng extinguishing ay halos kalahating oras, sa sobrang init.Magdagdag ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa.
- Paghaluin ang nilagang gulay na may pinakuluang bigas. Palamig ang sinigang at hatiin sa mga bahagi sa magkakahiwalay na mga lalagyan, at pagkatapos ay ipadala upang mag-freeze.
Sa mga gulay
Upang mas mahusay na mapanatili ang lasa ng sariwang zucchini at bigyan ito ng isang espesyal na kagandahan, maaari mong i-freeze ang mga gulay na may mga sariwang damo. Ang pamamaraan ng pagluluto ay hindi masyadong kumplikado - ang lahat ay ginagawa sa parehong paraan tulad ng para sa ordinaryong pagyeyelo ng mga singsing. Ang pagkakaiba lamang ay bago ipadala ang gulay sa freezer, dapat itong iwisik kasama ng mga halamang gamot (mas mabuti ang dill, ito ang pinakamahusay na kumbinasyon para sa pagluluto).
Para sa pagkain ng sanggol
Maaari kang maghanda ng pagkain para sa isang bata mula sa zucchini para sa taglamig - ginawa ang iyong sarili mula sa mga gulay mula sa hardin, lalabas ito na mas malusog at mas malusog kaysa sa mga tindahan ng counter. Upang maihanda ang pagkain ng sanggol, ang pinong tinadtad na zucchini ay tinadtad sa isang blender at ibinuhos sa mga hulma ng yelo.
Sa form na ito, ang gulay ay ipinadala para sa pangunahing pagyeyelo, pagkatapos kung saan ang mga nagreresultang mga form ay dapat na nakatiklop sa mga bahagi at kaliwa para sa imbakan sa freezer. Para sa isang dosis, dalawa o tatlong cubes ay magiging sapat para sa isang bata.
Nagyeyelo ng pritong zucchini
Ang isa pang tanyag na paraan ay ang pag-freeze ng handa na, pritong zucchini. Sa kasong ito, ang ulam ay kakailanganin lamang na reheated sa microwave bago gamitin. Bago magprito, ang zucchini ay dapat tratuhin ng mga kinakailangang pampalasa (asin, paminta) at pinagsama sa magkabilang panig sa harina. Pagkatapos magprito, dapat silang pinalamig at pagkatapos na ipinadala sa freezer, na pinaghiwalay ang bawat layer ng mga gulay na may polyethylene.
Grado zucchini at kalabasa purong
Ang pagyeyelo ng gadgad na zucchini ay nagsasangkot sa paggamit ng lahat ng mga prutas, anuman ang laki at dami ng likido sa kanila.
Bago ang pagluluto, kinakailangan na alisin ang lahat ng malalaking matitigas na buto at alisan ng balat mula sa malalaking prutas (pinapayagan ito sa batang zucchini). Ang mga gulay ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran, at ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa lahat ng mga nagreresultang pulp bago nagyeyelo. Ang Zucchini puree ay nagyelo sa parehong paraan, at ang iba pang mga gulay na ugat ay idinagdag dito, halimbawa, karot o kalabasa.
Ang temperatura ng buhay at istante
Ang pangunahing panuntunan sa imbakan ay ang frozen zucchini ay hindi maaaring makuha sa labas ng freezer sa loob ng mahabang panahon at pagkatapos ay maipadala muli. Ang mga patak ng temperatura ay labis na hindi kanais-nais, kung hindi man mawawala ang gulay at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa permanenteng imbakan ay 10 hanggang 20 degrees Celsius. Buhay sa istante - hindi hihigit sa 10 buwan.
Mga panuntunan para sa defrosting zucchini
Upang ang workpiece ay maayos na ma-defrosted, inilalagay ito sa temperatura ng silid. Hindi inirerekomenda na agad na maglatag ng mga nag-iisang prutas sa isang mainit na kalan - ang nagyelo na yelo ay magiging tubig, na makakaapekto sa lasa at kalidad ng ulam. Ang isang pagbubukod ay nilagang gulay, na angkop para sa pagluluto hanggang sa luto mula mismo sa freezer.
