5 simpleng mga recipe para sa paggawa ng yoshta alak sa bahay
Sa bahay, maaari kang gumawa ng masarap na yoshta alak ayon sa isang simpleng recipe. Ang berry na ito ay may kakaibang lasa. Ang isang gooseberry-currant hybrid na nilikha ng isang breeder ng Aleman, mayroon itong halo-halong mga katangian ng parehong mga pananim. Ang Yoshta ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing sa bahay. Ang mga wosh ng Yoshta ay hindi gaanong mayaman sa asukal kaysa sa mga currant wines at mas matamis kaysa sa mga alak na gooseberry.
Mga nuances ng pagluluto
Si Yoshta ay lumalaki kahit saan. Ang mga shrubs ay umaabot ng 2-3 metro, maaaring magamit bilang mga halamang ornamental.
Mula sa isang bush na inani mula 7 hanggang 10 kilogramo ng prutas. Ang pag-aani ng Yoshta ay nagsisimula sa katapusan ng Hulyo, kapag ang berry ay umabot sa teknikal na pagkahinog.
Mga panuntunan sa pagpili ng sangkap
Bilang paghahanda para sa proseso ng paggawa ng lutong bahay, inirerekumenda na maingat na piliin ang mga berry.
Ang mga pinatuyong, bulok o hindi pa-prutas na prutas ay hindi angkop para sa pagproseso, dahil mababago nila ang lasa ng natapos na inumin.
Kapag gumagawa ng alak, ang mga berry ay hindi hugasan, ngunit mas gusto nilang kunin ang mga ito sa umagang umaga, kapag ang pag-aayos ng alikabok sa kanila ay hindi kasama. Ang mga karagdagang rinsing ay sumisira sa natural na nagaganap na lebadura na nananatili sa ibabaw ng bawat prutas. Inaktibo nila ang pagbuburo, tumindi ang pagbuburo.
Upang mapahusay ang proseso ng pagbuburo, ang mga nakaranas ng winemaker ay gumagamit din ng espesyal na lebadura ng alak upang maisulong ang epektibong oksihenasyon. Bilang karagdagan, ang lebadura ng panadero ay maaaring idagdag sa rate ng: 1 bag ng lebadura hanggang 20-30 litro ng inumin.
Ang isang bilang ng mga pasas, idinagdag sa panahon ng paglalagay ng berry, suporta at paganahin ang proseso ng pagbuburo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas bago idagdag, pagkatapos ay pisilin at ibuhos sa mga berry.
Sanggunian! Maaari kang gumawa ng lebadura ng alak sa iyong sarili. Angkop na materyal - raspberry, fermented jam, currant pulp.
Paano gumawa ng yoshta alak sa bahay
Ang mga bahay ay naghahanda ng alak ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang teknolohiya ng paggawa ay binubuo sa pag-aayos ng proseso ng pagbuburo, pati na rin ang paglikha ng isang selyo ng tubig. Para sa mga ito, ang mga bote ng salamin ng kinakailangang dami at accessories ay angkop. Ang paglikha ng isang selyo ng tubig ay nagsisiguro ng mataas na kalidad na pagbuburo ng berry na may sabay na paghihiwalay ng carbon dioxide.
Para sa shutter, kumuha ng isang sterile na guwantes na latex, ilagay ito sa leeg ng bote. Sa isa sa mga compartment ng daliri, isang butas ay ginawa sa pamamagitan ng pagtakas ng mga bula ng gas bilang isang resulta ng pagbuburo.
Simpleng recipe
Ang pinakasimpleng paraan ng pagluluto ay nagsasangkot sa paggamit ng:
- 3 kilo ng mga berry;
- 3 litro ng tubig;
- 1.3 kilo ng asukal.
Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, pinagsama ng isang kutsara o crush, ibinuhos ng matamis na syrup mula sa tubig at kalahati ng isang bahagi ng asukal. Ang pinaghalong ay hinalo, natatakpan ng gasa, naiwan para sa 4 na araw.
Ang likido ay na-filter, ang hilaw na materyal ay kinatas at ang natitirang asukal ay idinagdag. Ang nagreresultang inumin ay ibinubuhos sa isang bote, natatakpan ng isang guwantes, at pinapayagan na tumayo nang 60 araw.
Paraan ng mabilis na pagluluto
Upang maisaaktibo ang pagbuburo, ang vodka ay idinagdag sa yugto ng pagtula ng asukal at berry. Para sa 200 gramo ng yoshta, 200 gramo ng asukal, kumuha ng 500 mililitro ng vodka. Ang mga berry ay halo-halong may asukal, naiwan hanggang sa mailabas ang katas. Pagkatapos ng 1 araw, ibuhos ang vodka. Ang inumin ay iginiit sa loob ng 20-25 araw.
Pagkatapos ng pagtatapos ng proseso, ang inumin ay na-filter, ang mga berry ay kinatas. Ang alak ay handa nang mas maaga kaysa sa inumin na inihanda alinsunod sa resipe nang walang paggamit ng vodka. Bilang karagdagan, ang mga oras ng pagbuburo ay pinaikling sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng mga sangkap.
Purong alak sa bahay
Ang gawang homemade na may pagdaragdag ng lebadura ng alak ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas matinding lasa at aroma ng tart. Nakalagay ang mga ito kapag pinagsama ang pangunahing sangkap, naiwan para sa 2-3 araw. Pagkatapos nito, ibinuhos ito sa isang bote para sa mahabang pagbubuhos.
Impormasyon! Ang lebadura ng alak ay binili sa mga tindahan. Kapag nagluluto, sumunod sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa package.
Sa mga lebadura ng blueberry
Nagbibigay ang mga Blueberry ng lutong bahay na inuming nakalalasing sa isang matamis at mas mayamang lasa. Ang mga Yoshta berry ay nananatiling batayan ng blueberry wine, at maraming mga winemaker ang gumagamit ng tuyong lebadura ng lebadura bilang lebadura.
Para sa 6 na kilograms ng pangunahing hilaw na materyal, ang 1.5 litro ng mga blueberry at 4 na kilo ng asukal ay kinuha. Ang mga prutas ay kneaded na may 2 kilo ng asukal, idinagdag ang tuyong lebadura, at ibinuhos ng 2 litro ng tubig. Ang halo na ito ay na-infuse sa loob ng 7 araw, pagkatapos ay isa pang 2 litro ng tubig at asukal ay idinagdag. Ang inumin ay iginiit para sa 1.5 linggo, pagkatapos ay mai-filter, ang cake ay tinanggal, at iniimbak.
Pinatibay na alak na may mga mansanas
Ang juice ay kinatas sa labas ng 2.5 kilograms ng mga berry, ang juice na kinatas mula sa 4 na kilong mansanas ay idinagdag dito. Ang asukal ay idinagdag sa mga juice, hinalo hanggang sa matunaw ang mga kristal.
Pagkatapos ay idinagdag ang lebadura ng alak, tinanggal para sa pagbuburo. Pagkaraan ng isang linggo, 500 mililitro ng vodka ay idinagdag sa inumin, naiwan upang tumayo hanggang sa pagtatapos ng pagbuburo. Pagkatapos nito, ang alak ay na-filter mula sa sediment, ibinuhos sa mga inihandang lalagyan.
Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan
Nakaugalian na tumayo ng homemade alkohol sa loob ng maraming buwan pagkatapos matukoy ang kahandaan bago direktang pagkonsumo. Ang isang sediment form sa ilalim ng bote, na pinatuyo upang hindi masira ang lilim at panlasa. Kung mas madalas ang sediment ay pinatuyo, mas magaan ang alak.
Upang makontrol ang hitsura ng isang maulap na sediment, isang pagbabago sa kulay o istraktura ng likido, ang alak ay nakaimbak sa mga lalagyan na salamin na gawa sa transparent na salamin. Ang purong alak, na na-infuse ng higit sa 1-2 taon, ay ibinuhos sa mga tinted na bote ng baso. Ang mga stopper ay dapat na ganap na takpan ang leeg ng bote.
Ayon sa mga patakaran ng pag-winemaking ng bahay, dapat na malinis ang de-kalidad na alak, magkaroon ng isang anino, at huwag mag-iwan ng sediment sa ilalim ng baso. Samakatuwid, maraming mga gawang bahay na alak ang naka-imbak sa loob ng 3-5 taon, pana-panahong pag-filter ang mga ito mula sa maulap na pormasyon.
Ang pinatibay na alak ay naka-imbak sa loob ng 5-6 taon nang walang pagkawala ng kalidad. Ang alak sa mga berry nang hindi nagdaragdag ng sourdough o alkohol ay nananatiling angkop sa 2-3 taon mula sa petsa ng pagpapasiya ng kahandaan.
Ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga bote ng alak ay isinasaalang-alang na isang cellar o basement, kung saan ang pagbubukod ng temperatura ay hindi kasama. Ang mga rack na may mga bote ay hindi dapat mailantad sa sikat ng araw. Ang temperatura ng silid ay hindi dapat bumaba ng higit sa -2 degree.
