6 madaling mga recipe para sa paggawa ng alak ng rhubarb sa bahay
Para sa ilang kadahilanan, pinaniniwalaan na makakakuha ka lamang ng isang mahusay at malusog na salad mula sa rhubarb, at gawin ang maximum na juice sa labas nito para sa mga nagpasya na kumain ng tama. Sa katunayan, ang produktong ito ay unibersal, ito ay kaaya-aya hindi lamang sariwa, pinakuluang at inihurnong. Kahit na ang isang baguhan ng winemaker ay maaaring ulitin ang alak ng rhubarb sa bahay ayon sa isang simpleng recipe. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang mga espesyal na sangkap.
Ang mga nuances ng pag-inom
Ang alak ng Rhubarb ay naging hindi pangkaraniwang hindi lamang sa panlasa nito, kundi sa kulay din. Ang isang inuming nakalalasing ay lumabas mula sa isang mala-halamang halaman sa isang magaan na kulay rosas na tono, na may kaunting kaasiman at tamis. Ang aroma ay medyo banayad at bahagyang napapansin, kaya ginagamit ito alinman bilang isang magaan na mesa, o idinagdag bilang isang base sa iba.
Ang orange, lemon at iba pang mga prutas ay makakatulong upang gawin ang lasa ng alak ng rhubarb kaagad na mas mayaman at mas kawili-wili.
Ang pinakamahalagang punto ay ang pagpili ng tamang rhubarb. Tanging ito ay nakuha:
- hindi overripe;
- pulang tint;
- makatas, hindi matutuyo;
- na may makapal na petioles.
Napili ang mga pinggan na hindi mag-oxidize kapag nakikipag-ugnay sa isang inumin. Ang salamin, na gawa sa de-kalidad na plastik o enameled ay gagawin. Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng metal o aluminyo. Ang rhubarb ay hindi sumisilip, dahil naglalaman ito ng mga tannin na kinakailangan para sa pagsisimula ng pagbuburo. Ang paggamot sa init ay sapilitan, dahil hindi lamang nito inaalis ang tiyak na amoy na mala-damo, ngunit sinamahan din ang buong pagsisiwalat ng lasa ng halaman.
Maraming mga recipe ang gumagamit ng espesyal na lebadura ng alak. Maaari kang bumili ng mga ito sa isang tindahan ng alak.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na hindi sila kumuha ng pinakuluang tubig para sa paggawa ng lebadura.
Ang mga hilaw na materyales ay inihanda sa isang tiyak na paraan. Una, ang mga sheet ay nahihiwalay mula sa mga pinagputulan (ang una ay itinapon). Ang mga petioles ay nalubog sa mainit na tubig, hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang tuwalya o napkin sa mesa. Pagkatapos makumpleto ang pagpapatayo, gupitin sa maliit na cubes.
Paano gumawa ng alak ng rhubarb sa bahay
Gumamit ng isa sa napatunayan na mga recipe.
Isang simpleng recipe nang walang lebadura
Ang pinakasimpleng recipe ay maaaring ulitin ng isang baguhan ng winemaker. Kailangan mong gawin:
- 3 kilo ng rhubarb;
- isang libra ng butil na asukal bawat litro ng nagresultang juice ng halaman;
- 100 gramo ng mga hindi pinalabas na light raisins.
Ang mga pasas ay ibinubuhos ng isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, isang pares ng mga kutsara ng asukal ay idinagdag at dinala sa isang mainit na lugar. Ito ay kinakailangan upang makuha ang paunang lebadura.
Ang Rhubarb ay inihanda sa paraang inilarawan sa itaas, pagkatapos ay ang mga tangkay ay dumaan sa isang juicer. Ang juice ay pinakuluang para sa 5 minuto, pagkatapos ay ang nagresultang sourdough at ang natitirang asukal ay idinagdag. Mag-iwan ng tatlong araw sa isang mainit na silid.
Pagkatapos nito, ang likido ay ibinuhos sa isang botelya, inilalagay ang isang selyo ng tubig, o inilalagay ang isang ordinaryong guwantes na goma. Ang pag-ayos ay pinatuyo pagkatapos lamang ng ilang araw. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting asukal kung ang komposisyon ay hindi mukhang matamis. Iwanan hanggang sa pagtatapos ng pagbuburo (karaniwang aabot sa isang buwan). Ang alak ay dapat na mature sa cellar sa mababang temperatura.
Alak na walang halamang lasa
Kung gumawa ka ng alak ayon sa nakaraang algorithm, pagkatapos ay ang herbal lasa ay mananatili. Ang ilan ay hindi nakakaramdam nito o gusto nila, ngunit para sa iba, ang gayong gulo ay maaaring magdulot ng sama ng loob. Samakatuwid, ang isa pang espesyal na recipe ay ginagamit upang mapupuksa ang isang tiyak na aroma. Kailangan mong gawin:
- 4 kilogramo ng stem ng rhubarb;
- 800 mililitro ng tubig;
- 3 tasa ng asukal na asukal.
Pakuluan ang rhubarb ng hindi bababa sa 30 minuto. Ang kalahati ng butil na asukal ay idinagdag sa kalahati ng sabaw, ang pangalawang bahagi ay inilalagay sa ref. Ang una ay naiwan sa pagbuburo ayon sa karaniwang algorithm (tulad ng para sa ordinaryong alak ng ubas). Matapos ang limang araw, ang unang bahagi ay gagawa ng lebadura na may binibigkas na maamoy na amoy. Ang syrup ng asukal ay ginawa mula sa pangalawang bahagi kasama ang natitirang asukal. Paghaluin ang parehong mga bahagi at iwanan sa pagbuburo sa isang malaking selyadong bote.
Opsyon ng Lemon
Ang mga inuming nakalalasing sa lila ay palamutihan ang maligaya talahanayan. Ngunit sa parehong oras, ang paggawa nito ay ganap na madali. Kailangan mong gawin:
- 2 kilo ng rhubarb;
- 3 litro ng tubig;
- 2 malaking lemon;
- 1 pakete ng espesyal na lebadura para sa lutong bahay;
- 4 tasa ng asukal.
Ang Rhubarb ay pinong tinadtad, natatakpan ng tubig, naiwan para sa 4 na araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang halaman ay hugasan, ibalik ito sa parehong tubig. Pakuluan ang kalahating oras, pagkatapos ay ibuhos sa juice ng dalawang lemon at asukal. Ang lahat ay lubusan na pinaghalong at ipinadala sa isang malaking bote hanggang sa ganap na hinog ang alak.
Sa mga dalandan
Ang alak na inihanda ayon sa nakaraang recipe ay lumiliko na maging mas maasim kaysa sa sitrus. Kung nais mong madama ang maliwanag at mayaman na aroma ng mga prutas sa ibang bansa, kung gayon mas mahusay na pumili ng isang recipe na may dalandan. Kailangan mong gawin:
- 4 na kilo ng rhubarb;
- 2 kilos ng dalandan;
- 700 gramo ng asukal;
- isang bag ng lebadura;
- litro ng malinis na tubig.
Pagluluto algorithm tulad ng sa nakaraang recipe. Ang juice ng dalandan ay ibinuhos sa isang malaking bote bago direktang pagbuhos ng komposisyon. Ilagay sa isang gulong o guwantes na goma. Ang alak ay dapat na na-ferment na sa mga garapon sa isang tuyo, cool na cellar nang hindi bababa sa tatlong buwan.
Maaari mong alisan ng tubig ang sediment - ito ay magiging mas kulay na abo.
Sa pamamagitan ng mga leaps at hangganan
Ang lebadura ng alak ay nakuha sa anumang kaso. Upang ihanda ito, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod na sangkap:
- isang libra ng jam ng rhubarb;
- 1 kilogram ng mga sariwang petioles;
- 25 gramo ng lebadura ng alak;
- 3 litro ng tubig;
- 900 gramo ng asukal na asukal.
Ang Jam at mga tangkay na pinalambot sa tubig na kumukulo ay pinagsama sa bawat isa, na binugbog ng asukal upang makagawa ng juice. Ang lebadura ay idinagdag at iniwan upang tumayo ng apat na araw. Pagkatapos ay kumilos sila ayon sa karaniwang algorithm.
Sa mga raspberry
Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang sourdough ay ginawa nang walang mga raspberry. Ito ay ordinaryong, ang raspberry juice ay idinagdag sa huling yugto, kapag ang komposisyon ay ibinuhos sa isang bote. Para sa isang kilo ng rhubarb, kailangan mong kumuha ng 400 gramo ng mga sariwang raspberry.
Paano mag-imbak ng tapos na produkto
Kinakailangan na mag-imbak ng isang inuming nakalalasing na gawa sa rhubarb lamang sa isang tuyo, cool na silid, sa labas ng direktang sikat ng araw (kung hindi man ay magbabago ang kulay nito, maging hindi maliwanag). Ang juice ng buhay ng istante - hanggang sa dalawang taon.
