Pangunahing 2 mga recipe para sa paggawa ng dogwood wine sa bahay

Ang mga gawang gawang bahay ay maaaring matagumpay na makipagkumpetensya sa mga binili na tindahan ng alak sa mga tuntunin ng panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang lihim ng kanilang natatangi ay namamalagi sa tamang pagpili ng mga sangkap at mahigpit na pagsunod sa recipe. Ang mga tagahanga ng mga espiritu ay interesado na malaman kung paano gumawa ng alak ng mais sa bahay, pati na rin pamilyar sa lahat ng mga nuances ng proseso. Mayroong maraming mga matagumpay na paraan upang maghanda ng isang inuming nakalalasing mula sa malusog na berry na ito na may kaaya-aya na lasa-tart lasa.

Mga tampok ng proseso

Ang alak ng dogwood ay hindi maaaring malito sa anumang iba pang mga katulad na inumin. Sa pagiging sopistikado nito, maaari lamang makipagkumpitensya sa alak ng granada. Ang alak ng Cornel ay may isang magaan, maselan at malambot na lasa, pinapalabas ang isang nakakaakit at sopistikadong aroma. Salamat sa nagpapahayag at mayaman na kulay ng mahalagang ruby, ang pag-inom ay kailangang-kailangan sa mga maligaya na talahanayan, sa panahon ng mga romantikong petsa at mga pulong sa negosyo.

Ang pagmamasid sa recipe at teknolohikal na proseso, ang alak ng dogwood ay maaaring gawin sa bahay.

Ang proseso ng paghahanda ng isang inumin ay may sariling mga subtleties, na dapat kilalang kilala sa mga nagsisimula na walang matatag na karanasan sa paggawa ng alak:

• Tanging ang mga hinog, makatas at magagandang mga prutas ng cornel ang ginagamit - nang walang pinsala o mga palatandaan ng mabulok. Mahalaga na ang mga ito ay malinis, na kinuha mula sa bush, at hindi nahulog sa lupa.
• Bago gumawa ng alak, ang dogwood ay hindi dapat hugasan, dahil napakahalaga na ang tinatawag na "live yeast", na responsable para sa simula ng proseso ng pagbuburo, ay nananatili sa ibabaw ng mga berry. Dahil ang dogwood ay naglalaman ng mga microorganism na ito sa isang minimum na halaga, inirerekumenda ng karagdagan na gumamit ng mga pasas o sariwang ubas.
• Ang pagdaragdag ng asukal ay dapat na nasa yugto - papayagan nito ang proseso ng pagbuburo na magpatuloy nang maayos at maging pare-pareho.
• Ang mga lalagyan at bote ay dapat na lubusan isterilisado sa soda at tubig na kumukulo. Salamat sa simpleng pamamaraan na ito, ang inumin ay hindi magiging maasim.
• Sa pangkalahatan, ang proseso ng paggawa ng cornel wine sa bahay ay aabutin ng tatlo hanggang apat na buwan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang inumin na ito ay isang napakahusay na paghahanap para sa mga tunay na connoisseurs ng mga marangal na alak. Bilang karagdagan sa orihinal na lasa at aroma, ang cornel wine ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, na nagbibigay ng isang pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan;
• pag-aalis ng mga nakakalason na sangkap;
• pagbawas ng pamamaga ng organ;
• kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng bronchi, ang kanilang paglilinis;
• pagbaba sa temperatura ng katawan;
• pagpapabuti ng gawain ng mga cardiovascular at digestive system;
• pag-iwas sa mga nakakahawang sakit;
• positibong epekto sa timbang ng katawan dahil sa mababang nilalaman ng calorie.

Tingnan din

Pangunahing 8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak ng alak sa bundok sa bahay

Isang hanay ng mga kinakailangang produkto

Upang makagawa ng malusog at masarap na alak na dogwood sa bahay ayon sa karaniwang klasikong recipe, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• dalawa at kalahating litro ng purong inuming tubig;
• dalawang kilo ng sariwa, de-kalidad na dogwood berries;
• 600 gramo ng puting asukal;
• isang bilang ng mga pasas (maaari mong palitan ito ng 50 gramo ng lebadura ng alak).

Para sa iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng dogwood wine, depende sa mga kinakailangan ng recipe, ang mga karagdagang sangkap tulad ng honey, raspberry, ubas, lemon at iba pa ay maaaring kailanganin.

Paano gumawa ng alak ng dogwood sa bahay

Nakasalalay sa mga personal na kagustuhan, ang gawang bahay na mais na mais na mais ay maaaring ihanda kasama o walang pagdaragdag ng mga espesyal na lebadura ng alak. Sa pangalawang kaso, mahalaga na gumamit ng mga raspberry o ubas, sa ibabaw ng kung saan ang buong mga kolonya ng "live" o "wild" na lebadura ay nabubuhay, na kumukuha ng isang aktibong bahagi sa proseso ng pagbuburo.

Isang simpleng recipe nang walang lebadura

Upang maipatupad ang madaling recipe, ang sumusunod na pagpili ng mga sangkap ay kinakailangan:

• 3 kg ng mga dogwood berries;
• 1 kg ng puting butil na asukal;
• 4 litro ng purong tubig;
• isang bilang ng mga pinatuyong ubas.

Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng isang natural na sourdough ng alak batay sa mga pasas (maaari itong mapalitan ng mga sariwang prutas na prambuwesas). Nangangailangan ito:

1. Ibuhos ang isang kutsara ng asukal sa isang botelya, tasa o anumang iba pang maliit na lalagyan at ibuhos ang mainit na tubig sa halagang isang quarter ng isang karaniwang baso.
2. Magdagdag ng mga pasas o raspberry sa matamis na likido. Hindi kinakailangan na hugasan nang maaga ang mga berry. Kapag gumagamit ng mga pasas, mahalaga na hindi sila ginagamot ng asupre na asupre.
3. Takpan ang tuktok ng lalagyan na may isang piraso ng gasa at itago sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng dalawang araw.
4. Ang natural na kultura ng starter ay handa na para sa karagdagang paggamit sa lalong madaling isang form ng bula sa ibabaw.

Pagkatapos nito, maaari mong agad na magpatuloy nang direkta sa proseso ng paggawa ng alak:

1. Pumunta sa pamamagitan ng mga dogwood berries at itapon ang mga mababang kalidad na mga specimens kung nakatagpo ka sa kanila.
2. Mash ang mga berry sa pamamagitan ng kamay.
3. Idagdag ang handa na kultura ng starter na may mga pasas o raspberry sa nagresultang berry mass.
4. Magdagdag ng 500 g ng asukal.
5. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at takpan ang lalagyan ng gasa.
6. Dalhin ang lalagyan sa isang madilim at mainit na lugar para sa isa pang dalawang araw. Ang oras na ito ay magiging sapat para magsimula ang proseso ng pagbuburo ng wort.
7. Pilitin ang wort sa pamamagitan ng cheesecloth at itapon ang sapal.
8. Magdagdag ng 300 g ng butil na asukal sa likido at pukawin upang matunaw ang lahat ng mga butil nito.
9. Tiyaking ang lalagyan ay hindi hihigit sa 75% na buo at isara ito ng isang selyo ng tubig.
10. Ibalik ito sa isang madilim na lugar at hayaang tumayo ng isang linggo.
11. Matapos lumipas ang panahong ito, idagdag ang natitirang 200 g ng asukal. Pagkatapos ay magpapatuloy ang panahon ng pagbuburo, na tatagal mula sa isang buwan hanggang dalawa.
12. Kapag ang mga bula at bula ay hindi na bumubuo sa ibabaw ng lalagyan, dapat na alisan ng alak ang inumin.
13. Susunod, kailangan mong alisin ang sample at, kung kinakailangan, magdagdag ng asukal o alkohol. Kapag nagdaragdag ng asukal, dapat na mai-install muli ang selyo ng tubig sa lalagyan - kung magpapatuloy ang proseso ng pagbuburo, pipigilan nito ang lalagyan mula sa pagsabog.
14. Ibuhos ang alak sa mga bote, tapunan at ilagay sa isang madilim na lugar para sa kasunod na pag-iipon.

Tingnan din

9 simpleng mga recipe para sa paggawa ng sea buckthorn wine sa bahay

Bersyon ng lebadura

Ang recipe na may pagdaragdag ng lebadura ay kabilang sa klasiko.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng isang lalagyan na may malawak na leeg at ilagay ang pre-mashed dogwood berries dito.
2. Pagkatapos ng isang quarter ng isang oras, ibuhos ang masa ng berry na may isang litro ng tubig.
3. Mag-iwan ng ilang minuto, pre-paghahalo.
4. Magdagdag ng lebadura ng alak at ihalo muli.
5. Alisin ang lalagyan sa isang madilim na lugar na may temperatura sa loob ng + 20-25 ° С at takpan na may gasa.
6. Ang proseso ng pagbuburo ng wort ay magsisimula sa ilang araw. Ito ay ipahiwatig ng mga palatandaan tulad ng bula, pagsisisi at isang katangian ng amoy.
7. Sa yugtong ito, ang mga berry ay na-filter at itinapon.
8. Magdagdag ng 150 g ng butil na asukal sa dogwood juice, na nagsimulang mag-ferment, ihalo nang mabuti at ibuhos sa isang bote ng pagbuburo, na pinupuno ito sa tatlong quarter.
9. Isara ang leeg ng bote na may isang selyo ng tubig o isang ordinaryong guwantes na goma, pagkatapos nito ay kinakailangang suriin ang higpit.
10. Ilipat ang lalagyan sa isang madilim na lugar na may temperatura na hanggang sa +25 degrees Celsius.
11. Pagkatapos ng limang araw, ibuhos ang 300 ML ng juice mula sa isang bote at matunaw ang 100 g ng asukal sa loob nito, at pagkatapos ibuhos ang syrup.
12. Ulitin ang parehong pamamaraan pagkatapos ng isa pang 3-4 araw.
13. Matapos ang halos tatlong buwan, ang proseso ng pagbuburo ay magtatapos, ang wort ay magiging magaan, at ang isang sediment ay mananatili sa ilalim ng lalagyan.
14. Ang alak ay dapat ibuhos sa isang bagong lalagyan ng baso, pag-aalaga na hindi makakuha ng sediment.
15. Magdagdag ng asukal at bote kung nais.

Gaano at gaano katagal maaari mong maiimbak ang tapos na produkto?

Ang buhay ng istante ng homemade cornelian wine ay mula 4 hanggang 6 na taon. Panatilihin ang mga bote ng inumin sa isang madilim at cool na lugar.

Bawat taon inirerekumenda na alisin ang nagresultang sediment mula sa tapos na alak upang hindi masira ang pino na lasa.

Contraindications na gagamitin

Ang homemade cornel na alak ay maaaring kontraindikado sa sobrang bihirang mga kaso - sa panahon ng pagbubuntis, mataas na kaasiman ng gastric juice at nerbiyos na labis na pagkalasing.