11 công thức nấu rượu cà chua ngon nhất cho mùa đông tại nhà
Để làm món cà chua bổ dưỡng ngon, bạn cần chọn đúng công thức. Làm theo tất cả các khuyến nghị và tuân thủ liều lượng chính xác, bạn sẽ có thể chuẩn bị một món ăn ngon. Món khai vị bao gồm sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm. Đầu tiên bạn nên chuẩn bị hộp đựng để bảo quản và chọn loại rau phù hợp. Để cà muối giữ được tất cả các lợi ích và hương vị, bạn cần tuân thủ một số quy tắc bảo quản.
Nội dung
- 1 Các chi tiết cụ thể của cách nấu rượu bổ từ cà chua cho mùa đông
- 2 Các phương pháp nấu ăn tốt nhất
- 2.1 Công thức cổ điển cho món adjika từ cà chua và tỏi nấu ăn - bạn sẽ liếm ngón tay
- 2.2 Adjika thô "Ogonyok" không khử trùng
- 2.3 Không giấm tỏi
- 2.4 Với ớt chuông và cà rốt
- 2.5 Với tỏi và cải ngựa
- 2.6 Với tỏi và ớt cay
- 2.7 Với táo và tỏi
- 2.8 Với cà tím
- 2.9 Với bí xanh
- 2.10 Adjika cay với nghệ tây và tỏi
- 2.11 Adjika trong một hộp đa năng
- 3 Tính năng và thời hạn sử dụng
Các chi tiết cụ thể của cách nấu rượu bổ từ cà chua cho mùa đông
Thành phần chính trong adjika là cà chua. Nhưng để pha loãng hương vị và tạo ra những nốt hương lạ thường, các thành phần khác cũng được thêm vào. Nước sốt có thể bị sũng nước. Nó được chế biến mà không qua xử lý nhiệt, và thời hạn sử dụng ngắn. Adjika luộc được lưu trữ lâu nhất.
Chọn và chuẩn bị cà chua
Để làm món gia vị ngon, bạn chỉ nên chọn những quả cà chua chín, tươi. Chúng phải được bóc ra.
Để làm cho vỏ dễ bong ra, hãy ngâm rau vào nước sôi trong vài phút.
Cách chuẩn bị hộp đựng trước khi bảo quản
Thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ phần lớn phụ thuộc vào cách chế biến các hộp đựng đúng cách:
- Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị các lọ nhỏ. Chúng được kiểm tra cẩn thận. Không được có vết nứt hoặc vụn trên bề mặt.
- Hộp đựng được rửa bằng nước ấm có pha soda.
- Sau khi rửa, các hộp đựng được tiệt trùng. Các ngân hàng được đặt trên hơi nước sôi trong vài phút.
Các phương pháp nấu ăn tốt nhất
Món ăn ngon có được nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị được mô tả trong công thức đã chọn.
Công thức cổ điển cho món adjika từ cà chua và tỏi nấu ăn - bạn sẽ liếm ngón tay
Để làm món sốt cà chua luộc chuẩn để bảo quản được lâu, bạn cần có danh sách các thực phẩm sau:
- cà chua - 4,3 kg;
- tỏi - 220 g;
- Hạt tiêu Bungari - 2,1 kg;
- ớt cay - 4 quả;
- đường - 210 g;
- dầu thực vật - 210 ml;
- muối - 65 g;
- giấm - 210 ml.
Quá trình nấu rất đơn giản:
- Cà chua cắt nhỏ, chuyển ra đĩa lớn, để lửa vừa đun trong 20 phút sau khi sôi.
- Tiêu và tỏi băm nhỏ cho vào hỗn hợp cà chua.
- Tiếp theo là dầu thực vật, muối và đường.
- Ngay sau khi khối rau sôi trở lại, đổ giấm vào và nấu thêm 3 phút.
Nước sốt thành phẩm đã sẵn sàng để được phân phối vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Adjika thô "Ogonyok" không khử trùng
Tại nhà, thật dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị một món ăn nhẹ tuyệt vời theo công thức Ogonyok. Không bao gồm các bước nấu và quay. Để làm việc, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cà chua và ớt chuông - 900 g mỗi loại;
- tỏi - 120 g;
- ớt - 280 g;
- muối - 35 g.
Các loại rau củ sơ chế được cắt nhỏ và ngâm muối. Khối lượng thành phẩm được để trong 11 ngày ở nhiệt độ phòng. Thỉnh thoảng khuấy. Ngay sau khi quá trình lên men kết thúc, nước sốt được đựng trong hộp thủy tinh.
Không giấm tỏi
Phương pháp chuẩn bị nước sốt bao gồm xử lý nhiệt. Thời gian nấu có thể từ 12 đến 35 phút. Làm nước sốt rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- cà chua - 2,9 kg;
- ớt ngọt - 4 miếng;
- tỏi - 110 g;
- ớt cay - 2 quả;
- muối - 35 g;
- đường - 160 g;
- hai lá lavrushka;
- một nhúm tiêu xay.
Nấu ăn bao gồm một số công đoạn:
- Tất cả các loại rau nên được cắt nhỏ.
- Đổ các thứ vào một cái chảo lớn, thêm tất cả các nguyên liệu khác vào.
- Để nhỏ lửa, sau khi sôi, nấu trong 12 phút.
- Adjika nóng đã chuẩn bị được phân phối trong các thùng chứa vô trùng và cuộn chặt bằng nắp đậy.
Với ớt chuông và cà rốt
Adjika hóa ra sẽ thú vị và ngon khi bạn thêm cà rốt. Tất cả các sản phẩm phải được thêm vào theo các hướng dẫn được chỉ định:
- cà chua - 2,4 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1,4 kg;
- cà rốt và táo - 900 g mỗi loại;
- tỏi - 210 g;
- ớt cay - 2 quả;
- đường - 210 g;
- muối - 55 g;
- một túi rau mùi;
- giấm - 55 ml;
- dầu thực vật - 230 ml.
Sự chuẩn bị:
- rau cải thìa sau khi luộc 55 phút;
- 11 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm muối và đường;
- ở giai đoạn nấu cuối cùng, thêm giấm và tắt bếp.
Với tỏi và cải ngựa
Nó trở thành một món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nóng nào. Nước sốt phải được làm không qua xử lý nhiệt nên hạn sử dụng ngắn.
Các thành phần sau được chuẩn bị:
- cà chua - 2,9 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 5 miếng;
- tỏi - 180 g;
- cải ngựa - 28 g;
- một miếng ớt cay;
- muối - 55 g.
Ngay sau khi tất cả các thành phần được chuẩn bị, họ bắt đầu chuẩn bị bữa ăn nhẹ:
- Cho rau qua máy xay thịt.
- Đổ hỗn hợp ra đĩa lớn, thêm muối.
- Sau 17 phút, nước sốt được phân phối trong hộp thủy tinh và chuyển đến một nơi lạnh.
Với tỏi và ớt cay
Đối với những người yêu thích món ăn nhẹ cay, một công thức có thêm ớt cay được cung cấp. Nấu ăn rất nhanh, chỉ cần nấu tất cả các nguyên liệu:
- cà chua - 2,1 kg;
- ớt ngọt - 550 g;
- ớt cay - 4 thứ;
- tỏi và cải ngựa - 250 g mỗi loại;
- đường - 240 g;
- muối - 90 g;
- giấm - 110 ml.
Làm nước sốt rất dễ dàng. Nghiền rau, thêm gia vị và để trong 7 giờ. Sau đó, nó vẫn còn để đổ khối lượng vào lọ vô trùng và chuyển đến một nơi mát mẻ.
Với táo và tỏi
Táo sẽ mang đến cho món ăn những nốt hương khác thường và dễ chịu. Để nấu một bữa ăn nhẹ, các sản phẩm sau được chuẩn bị:
- cà chua - 2,4 kg;
- cà rốt, táo và ớt chuông - 900 g mỗi loại;
- ớt cay - 2 thứ;
- tỏi - 180 g;
- đường - 190 g;
- muối - 45 g;
- dầu thực vật - 260 ml;
- giấm - 43 ml.
Phương pháp chuẩn bị thức ăn cho mùa đông như sau:
- cắt nhỏ cà rốt, táo, tỏi và ớt chuông;
- hỗn hợp rau được để trên lửa và đun sôi sau khi sôi trong 50 phút;
- sau đó nêm đường và muối;
- đổ dầu thực vật vào;
- băm nhỏ tỏi và ớt cay, thêm vào các loại rau khác, nấu thêm 16 phút;
- đổ giấm vào, tắt bếp và bắt đầu đổ nước sốt vào các hộp đựng.
Các ngân hàng cần được đóng bằng nắp, lật úp và bao bọc trong ấm áp.
Với cà tím
Một hương vị thú vị thu được khi kết hợp với cà tím. Adjika này cần được đun sôi. Các sản phẩm sau được chuẩn bị:
- cà chua - 1,4 kg;
- cà tím và ớt chuông - 900 g mỗi loại;
- tỏi - 280 g;
- ớt cay - 3 thứ;
- muối - 35 g;
- đường - 110 g;
- dầu thực vật - 260 ml;
- giấm - 5 ml.
Việc chuẩn bị rất đơn giản:
- cắt nhỏ rau củ đã gọt vỏ;
- dầu thực vật được đổ vào đáy một cái chảo lớn;
- thêm hỗn hợp rau đã cắt nhỏ, để lửa và nấu sau khi sôi thêm 35 phút;
- thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay vào hỗn hợp;
- thêm muối và đường, nấu thêm 12 phút;
- đổ giấm vào, tắt bếp và bắt đầu phân phối nước sốt lên các lọ đã chuẩn bị.
Với bí xanh
Theo công thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- cà chua và ớt chuông - 900 g mỗi loại;
- bí xanh - 1,9 kg;
- ớt cay - một vài miếng;
- muối - 110 g;
- tỏi - 190 g;
- húng quế và rau mùi;
- dầu thực vật - 210 ml;
- giấm - 110 ml.
Không có khó khăn trong việc nấu ăn:
- chặt rau củ;
- đổ hỗn hợp vào một cái đĩa lớn, để lửa và đun sôi;
- sau 35 phút, thêm húng quế, rau mùi, ớt cay cắt nhỏ và dầu thực vật;
- ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng, thêm giấm.
Adjika cay với nghệ tây và tỏi
Để chuẩn bị một loại nước sốt cay, bạn sẽ cần:
- ớt cay - 900 g;
- tỏi - 260 g;
- muối - 160 g;
- nghệ tây - 35 g;
- hoa bia-suneli - 35 g.
Xay rau, thêm gia vị và trộn đều tất cả mọi thứ. Nước sốt đã chuẩn bị được đổ vào các thùng đã chuẩn bị sẵn.
Adjika trong một hộp đa năng
Trước hết, hãy chọn một công thức phù hợp. Sau đó, họ bắt đầu chuẩn bị món ăn:
- Các loại rau đã sơ chế cắt nhỏ. Gia vị được thêm vào.
- Hỗn hợp đã hoàn thành được đổ vào bát đa năng. Bắt đầu chương trình chữa cháy và đóng nắp.
- Thời gian nấu 1,5 giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
Tính năng và thời hạn sử dụng
Nước sốt đã qua xử lý nhiệt bảo quản nơi thoáng mát. Sản phẩm không bị biến chất trong suốt mùa đông. Bảo quản cũng có thể chấp nhận được ở nhiệt độ phòng. Nước sốt thô chỉ được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm không quá hai tuần.
