TOP 16 công thức từng bước ngon để làm món ăn nhẹ cho mùa đông

Có rất nhiều công thức chế biến món ăn nhẹ cho mùa đông. Họ đa dạng hóa thực đơn và giúp trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào. Để món ăn ngon và hài hòa, bạn cần tuân thủ các tỷ lệ được chỉ dẫn trong hướng dẫn. Các sản phẩm bảo quản được lựa chọn cẩn thận, chất lượng và độ chín của chúng được giám sát. Việc chuẩn bị đồ đựng đáng được chú ý không kém. Bữa ăn nhẹ sẽ được lưu trữ cả mùa đông nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị.

Các chi tiết cụ thể của việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông

Ngay cả những công thức nguyên bản nhất để bảo quản mùa đông cũng dựa trên những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng. Món khai vị nguội được dùng với thịt, cá, hoặc có thể được sử dụng đơn giản như một món ăn độc lập.

Để bảo quản thực phẩm, bạn cần chọn đúng công thức, chuẩn bị nguyên liệu và hộp đựng. Bắt buộc phải tuân theo các tỷ lệ khuyến nghị để truyền đạt hương vị của tất cả các thành phần.

Chuẩn bị nguyên liệu và đồ đựng

Lựa chọn thực phẩm nên được thực hiện nghiêm túc. Chúng phải tươi, bề mặt phẳng, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa:

• Tốt hơn là nên chọn bắp cải của các loại mùa thu, vì nó dày đặc, ngọt và mọng nước.
• Củ cải đường nên có màu đỏ đậm để món ăn có màu sắc hấp dẫn.
• Đối với những người yêu thích các món ăn cay, công thức nấu ăn với ớt cay được chuẩn bị. Để tăng độ cay nồng, hạt và ruột không được bóc vỏ.
• Cà chua được chọn loại có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, cùi dày và mọng nước.
• Hành tây có thể được làm salad hoặc ngọt.

Thời hạn sử dụng của snack và hình thức của nó sẽ phụ thuộc vào hộp đựng được lựa chọn chính xác. Đối với các công thức liên quan đến các sản phẩm xếp lớp, tốt hơn nên chọn một hộp đựng lớn hơn:

• Không được có vụn hoặc vết nứt trên bề mặt của lon.
• Các thùng chứa được rửa kỹ, tốt nhất là thêm soda.
• Sau đó đến công đoạn khử trùng đồ hộp.

Các công thức trống tốt nhất

Để chế biến món khai vị ngon nhất, bạn cần tìm đúng công thức. Sự kết hợp của một số thành phần sẽ chỉ làm đa dạng hương vị, tạo ra các ghi chú khác thường và sẽ được nhớ lâu.

Cà chua cắt lát "Liếm ngón tay"

Để chế biến món ăn này, tốt hơn là nên chọn những quả cà chua lớn, có cùi dày, bùi. Món khai vị trông thật hấp dẫn và ngon miệng. Đối với bát đĩa có thể tích 2 lít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• cà chua - 1,3 kg;
• hành tây - 110 g;
• tỏi - 60 g;
• dầu thực vật - 65 ml;
• cây xanh;
• tiêu;
• lavrushka - 4 lá;
• giấm - 55 ml;
• đường - 75 g;
• muối - 35 g.

Bạn sẽ có thể chuẩn bị món khai vị trong một khoảng thời gian ngắn:

• cắt cà chua thành từng lát;
• cắt hành tây thành khoanh, tỏi thành lát mỏng, tiêu thành dải;
• thái nhỏ thì là hoặc mùi tây;
• hành, tỏi và tiêu được xếp vào đáy thùng đã chuẩn bị sẵn;
• xếp một lớp cà chua lát;
• các lớp xen kẽ, lấp đầy toàn bộ thùng chứa;
• giấm, muối, đường và dầu được hòa tan trong nước sôi;
• nước xốt hoàn thành được đổ vào rau;
• tiệt trùng hộp đựng trong 22 phút.

Salad dưa chuột "Vua mùa đông"

Cách muối dưa chuột phổ biến nhất là món salad Vua mùa đông. Trong phiên bản truyền thống, ngoài dưa chuột và thảo mộc, không có sản phẩm nào khác. Nhưng sẽ luôn có thể đa dạng hương vị bằng cách thêm các thành phần khác. Để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 4,6 kg;
• hành tây - 900 g;
• thì là - hai chùm;
• giấm - 90 ml;
• đường - 200 g;
• muối - 65 g;
• đậu Hà Lan allspice.

Nấu ăn rất đơn giản và nhanh chóng và bao gồm một số công đoạn:

• cắt dưa chuột và hành tây thành nửa vòng;
• đường, muối được thêm vào rau cắt nhỏ và để trong 90 phút;
• sau đó thêm rau thơm, tiêu và giấm;
• khối lượng được đun sôi cho đến khi màu sắc của dưa chuột thay đổi;
• ở giai đoạn cuối, nó vẫn là để sắp xếp các loại rau trong lọ và xoắn.

Salad "Cẩn thận với rượu vodka"

Món khai vị lý tưởng cho bất kỳ bữa ăn nào. Các loại rau được lấy theo tỷ lệ như nhau:

• bắp cải, hành tây, ớt chuông, cà chua, dưa chuột - 900 g mỗi loại;
• muối - 35 g;
• đường - 95 g;
• dầu thực vật - 220 ml;
• giấm - 190 ml.

Hãy xem cũng thế

TOP 15 công thức chế biến món trắng từ bắp cải trắng cho mùa đông

Mất khoảng 2 giờ để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ:

• tất cả các loại rau được cắt thành dải;
• khối lượng nghiền nát được đổ với giấm, đường, muối được thêm vào và tất cả mọi thứ được trộn;
• để rau cho nước trái cây, chúng được để trong 55 phút;
• sau đó đun sôi và nấu trong 12 phút;
• món khai vị đã hoàn thành được bày ra trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Bắp cải sầu riêng

Công thức mới này rất phù hợp cho những ai yêu thích món ăn vặt mặn. Món ăn này chắc chắn sẽ được ghi nhớ bởi hương vị của nó và sẽ rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bắp cải - 3,1 kg;
• củ cải đường - 1,6 kg;
• ớt cay - 3 miếng;
• tỏi - 90 g;
• cần tây - 200 g;
• giấm - 210 ml;
• dầu thực vật - 75 ml;
• muối - 80 g.

Hướng dẫn giả định các hành động sau:

• bắp cải cắt miếng lớn;
• củ cải đường được cắt thành nửa vòng mỏng;
• tỏi cắt ra đĩa;
• các loại rau thái mỏng được bày thành từng lớp;
• giấm, dầu, muối, tiêu và đường được hòa tan trong nước sôi;
• nước xốt nóng được đổ vào rau.

Bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng để ăn sau hai ngày.

Đậu trong cà chua

Có nhiều lựa chọn khác nhau để nấu đậu trong nước sốt cà chua. Để thực hiện một công thức cổ điển, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• đậu - 2,2 kg;
• cà chua - 4,2 kg;
• đậu Hà Lan allspice;
• lavrushka - 6 lá;
• muối - 85 g;
• đường - 115 g.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mặn, bạn cần thực hiện các bước đơn giản:

• Đậu cô ve rửa sạch để trong nước sạch trong 2 giờ;
• Sau đó, đậu lại đổ với nước sạch, thêm muối và đun sôi trong 55 phút;
• cà chua cắt nhỏ cho vào máy xay, thêm đường, muối, tiêu, lavrushka và nấu trong 35 phút;
• đậu sôi được thêm vào khối cà chua và tiếp tục nấu trong 12 phút;
• sau đó các thùng chứa đầy thức ăn nhẹ thu được và cuộn lại.

Bắp cải muối

Công thức nấu chè bắp cải sẽ không khiến ai thờ ơ. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• bắp cải - 2,3 kg;
• cà rốt - 550 g;
• tỏi - 30 g.

Đối với nước muối, bạn sẽ cần:

• dầu thực vật - 120 ml;
• đường - 110 g;
• muối - 65 g;
• lavrushka - hai lá;
• tiêu;
• giấm - 45 ml.

Các bước nấu ăn:

• bắp cải xắt thành sợi mỏng;
• cà rốt nạo;
• rau được bày ra trong thùng, nước muối được đổ vào.

Cà chua ngâm chua không khử trùng

Để nấu cà chua, bạn cần lấy ngọn cà rốt. Chính cô ấy sẽ mang đến cho món ăn một hương vị lạ thường. Các thành phần cho bữa ăn nhẹ:

• ngọn cà rốt - ba nhánh;
• aspirin - 1 viên;
• cà chua - 1,6 kg.

Đối với nước muối, bạn sẽ cần:

• muối - 35 g;
• đường - 110 g;
• giấm - 35 ml.

Tiến độ công việc như sau:

• những ngọn cà rốt đã cắt được rải dưới đáy thùng;
• sau đó là chính những quả cà chua;
• rau được đổ hai lần với nước đun sôi và để trong 16 phút;
• lần cuối bạn cần ngâm nước muối và thêm đường;
• đổ nước muối vào, đổ dấm vào;
• nghiền một viên aspirin, thêm vào nước muối;
• thực hiện bó vỉa.

Cà tím kiểu Hàn Quốc

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon, bạn sẽ cần:

• xanh lam - 900 kg;
• cà rốt và ớt chuông - 450 g mỗi loại;
• hành tây - 110 g;
• tỏi - 60 g;
• nửa quả ớt cay;
• muối - 40 g.

Marinade được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• dầu thực vật - 85 ml;
• giấm - 45 ml;
• đường - 30 g;
• muối - 10 g;
• hạt tiêu, rau mùi, nghệ - mỗi thứ 7 g

Bắt đầu nấu rau:

• cà rốt và ớt cắt thành dải, hành tây - nửa khoanh, cà tím - cắt lát;
• cho vào chảo dầu đã được làm nóng trước, cho gia vị vào đun nóng;
• trong một bát riêng, trộn muối, đường, giấm và thêm một khối lượng đã đun nóng với dầu vào chúng;
• rau được đổ với nước xốt đã pha sẵn và để trong 35 phút;
• sau đó nó vẫn để sắp xếp các món khai vị trong các ngân hàng.

Snack củ cải đường cay

Món khai vị này có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Dễ dàng chuẩn bị với các thành phần sau:

• củ cải, cà chua - 2,2 kg mỗi loại;
• hạt tiêu bulgarian - 450 g;
• ớt cay - 3 quả;
• tỏi - 110 g;
• muối - 35 g;
• dầu thực vật - 130 ml;
• một ít giấm.

Việc chuẩn bị rất đơn giản:

• cắt củ cải thành các dải mỏng;
• củ cải đường được hầm trong chảo với bơ trong 35 phút;
• phần còn lại của các loại rau được cắt nhỏ trong máy xay và kết hợp với củ cải đường;
• sau 25 phút, thêm tỏi băm nhỏ và nêm giấm;
• salad nóng được bày trong hộp đựng.

Hãy xem cũng thế

4 công thức dễ dàng để đóng hộp rau củ nướng cho mùa đông

Trứng cá muối bí ngòi

Nấu nhanh trứng cá muối bí ngòi. Sản phẩm luôn có trong tay:

• bí xanh - 2,2 kg;
• cà rốt và hành tây - 1,2 kg mỗi loại;
• tương cà chua - 140 g;
• đường - 65 g;
• muối - 35 g;
• dầu thực vật - 210 ml;
• giấm - 8 ml.

Hướng dẫn bao gồm các bước sau:

• dầu được đổ vào một thùng sâu, cà rốt thái hạt lựu được gửi đến đó;
• đổ các thứ với nước, thêm muối, đường và hầm trong 11 phút;
• sau đó cho hành tây, bí ngòi, tiêu vào cà rốt;
• sau 25 phút thêm bột cà chua;
• sau khi hầm 12 phút đổ giấm vào;
• ở giai đoạn cuối, rau luộc được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố và đun sôi trở lại;
• trứng cá muối đã sẵn sàng để phân phối trong các thùng chứa.

Bữa ăn nhẹ rau củ của Sa hoàng với nấm

Một bổ sung tốt cho bữa tối sẽ là một bữa ăn nhẹ làm từ rau và nấm. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• nấm - 1,9 kg;
• cà chua - 900 g;
• ớt chuông, cà rốt - 450 g mỗi loại;
• đường - 110 g;
• muối - 55 g;
• giấm - 140 ml;
• dầu hướng dương - 190 ml.

Hướng dẫn từng bước:

• nấm rửa sạch cắt miếng nhỏ luộc 35 phút;
• phần rau băm nhỏ còn lại hầm trong 32 phút;
• thêm muối, đường, bơ, nấm vào rau củ hầm và nấu thêm 35 phút;
• cuối cùng thêm giấm và gia vị.

Món khai vị rau củ kiểu Serbia

Món ăn vặt rau củ này được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Nó được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• Hạt tiêu Bungari - 1,6 kg;
• tỏi - 150 g;
• muối, đường - mỗi thứ 15 g;
• dầu thực vật - 85 ml;
• giấm - 38 ml;
• hạt tiêu;
• húng quế.

Việc chuẩn bị rất đơn giản:

• Đặt ớt lên khay nướng, đặt trong lò trong 35 phút, sau đó cắt thành từng lát (nước cốt còn đọng lại trên khay nướng không bị vứt đi);
• những miếng tiêu được bày trong thùng, lớp thì rắc húng, tỏi;
• đường, giấm, dầu được thêm vào nước ép từ hạt tiêu, đặt trên lửa và đun sôi;
• rau được đổ với nước xốt, sau đó thùng được cuộn lại.

Tỏi ngâm

Công thức này cho phép bạn bảo quản tép tỏi cho cả mùa đông. Bạn sẽ cần:

• tỏi - 1,2 kg;
• ô thì là - 3 miếng;
• muối - 45 g;
• đường - 120 g;
• giấm - 75 ml.

Tiến độ công việc:

• tỏi được phân thành từng tép và trụng sơ qua với nước sôi;
• Để chuẩn bị nước xốt, muối và đường được hòa tan trong nước đun sôi, sau đó thêm giấm;
• những chiếc ô thì là được đặt dưới đáy thùng, và sau đó là những tép tỏi;
• đổ phần nước xốt vào và khử trùng bình trong 8 phút.

Cà rốt ngâm chua

Các thành phần hữu ích cho một bữa ăn nhẹ mặn:

• cà rốt - 1,6 kg;
• đường - 85 g;
• muối - 55 g;
• giấm - 35 ml;
• quế, allspice, lavrushka, đinh hương.

Chuẩn bị như sau:

• cà rốt gọt vỏ, ngâm vào nước muối sôi 6 phút;
• tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị được xếp vào đáy thùng;
• cà rốt thái sợi được xếp lên trên gia vị;
• muối, đường và giấm hòa tan trong nước sôi;
• nước xốt thành phẩm được đổ vào thùng chứa;
• vật chứa phải được khử trùng trong 27 phút.

Táo ngâm mật ong

Để chuẩn bị một món ăn cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• mật ong - 350 g;
• táo - 6,8 kg;
• muối - 160 g;
• lá anh đào và nho - 210 g mỗi loại

Hướng dẫn từng bước:

• nho và lá anh đào được đặt dưới đáy của thùng chứa;
• sau đó một lớp táo được đặt;
• các lớp được xen kẽ cho đến khi thùng chứa được lấp đầy hoàn toàn;
• muối và mật ong được thêm vào nước đun sôi;
• chất lỏng mật ong nguội được đổ lên trái cây;
• Táo sẽ sẵn sàng trong một tháng.

Bí ngòi đóng hộp

Zucchini cuộn có một hương vị khác thường và dễ chịu. Để bảo tồn, bạn cần chuẩn bị:

• bí xanh - 1,2 kg;
• đường - 110 g;
• muối - 18 g;
• cây xanh;
• lavrushka - 2 lá;
• hạt tiêu.

Tiến độ nấu ăn:

• bí ngòi cắt thành khoanh tròn và trộn với mùi tây thái nhỏ;
• nước được châm lửa và gia vị được thêm vào sau khi đun sôi;
• rau với các loại thảo mộc được đổ với một phần của nước xốt;
• sau 35 phút, rau được lấy ra khỏi nước xốt và được phân phối vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn;
• đổ phần còn lại của nước xốt;
• tiệt trùng lon trong 22 phút.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ đồ ăn nhẹ cho mùa đông

Nếu phôi được thực hiện theo tất cả các quy tắc, thì thời gian lưu trữ được tăng lên đáng kể. Trung bình các loại rau đóng hộp có hạn sử dụng là 24 tháng. Khu vực lưu trữ phải tối và mát mẻ với hệ thống thông gió tốt.