TOP 4 công thức nấu mận khô cho mùa đông tại nhà
Mận ngon được bán ở chợ và hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Đây là một sản phẩm hữu ích mà bạn có thể chế biến các món ăn khác nhau. Làm thế nào bạn có thể làm cho mận ở nhà? Các phương pháp chuẩn bị theo yêu cầu sẽ cho phép bạn tạo ra các món tráng miệng ngon.
Tính năng nấu mận khô
Để tạo ra một món tráng miệng, tốt hơn là nên chọn những quả mọng lớn. Nên sử dụng những quả có vỏ sẫm màu và nặng từ 35-40 g.
Nếu quả mận lớn thì nên loại bỏ hạt. Nhưng ngay cả những loại quả vừa và nhỏ cũng nên loại bỏ chúng. Nếu bạn nướng hoa quả trên khay nướng, thì bạn nên trải chúng lên với phần đã cắt.
Mặc dù rất nhiều thời gian được dành cho việc tạo ra mận khô, kết quả vẫn là chính đáng. Rốt cuộc, sẽ không có hóa học trong sản phẩm này, do đó nó là tuyệt đối an toàn cho con người.
Chuẩn bị thành phần chính
Để tạo ra một món ăn lành mạnh, các loại quả mọng phải được phân loại. Điều quan trọng là trái cây không bị mềm và quá chín. Trước khi phơi khô, quả dâu được rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi.
Chần trắng là bắt buộc. Quả mọng được đặt trong một cái chao, sau đó trong nước sôi có thêm soda (1 thìa trên 1 lít nước). Điều này giúp loại bỏ cặn sáp. Sau đó, chúng cần được rửa trong nước lạnh và rải rác trên một chiếc khăn để lau khô.
Làm thế nào để nấu mận ở nhà?
Có nhiều công thức khác nhau để tạo ra một món ăn ngon. Cho dù chọn phương pháp nấu ăn nào, bạn sẽ có được một món tráng miệng tốt cho sức khỏe. Các sắc thái của nấu ăn, tùy thuộc vào phương pháp, khác nhau một chút.
Làm khô tự nhiên không đường
Mận có thể được chuẩn bị tự nhiên. Chúng được chia thành hai nửa, loại bỏ xương. Sau đó, các loại quả phải được trải ra trên một mặt phẳng. Các lát cắt nên "nhìn" lên. Đem phơi dưới nắng 4-5 ngày.
Vào buổi tối, hoa quả phải được dọn trong nhà, và sáng mai lại lấy ra. Thường xuyên lật chúng để khô đều. Sau đó, nên để trái trong bóng râm khoảng 3-4 ngày.
Việc xác định xem sản phẩm đã sẵn sàng hay chưa rất dễ dàng. Khi ép, không có nước ép chảy ra khỏi nó. Mận khô và chắc.
Làm thế nào để sấy mận khô trong lò?
Chuẩn bị sản phẩm dễ dàng trong lò. Mận cần chần qua nước lạnh, để ráo trên khăn. Nếu trái cây được chia thành một nửa, thì quy trình này không được thực hiện. Sấy bằng lò gồm các bước sau:
- Lò được làm nóng đến 50 độ. Một tấm nướng với hoa quả được đặt trong đó trong 5 giờ. Mận nên nguội cùng một lúc.
- Sau đó, quả dâu được lật lại và sấy khô trong 5 giờ ở nhiệt độ lên đến 70 độ.
- Cuối cùng, lò được làm nóng đến 75 độ.
Để cây tỉa có được bề mặt bóng, không cần phải xử lý thêm thứ gì đó. Nếu một vài phút trước khi hoa quả sẵn sàng, nhiệt độ được tăng lên 120 độ, thì đường hình thành caramen sẽ làm cho hoa quả trở nên bóng.
Mận ngọt
Ngay cả khi bạn không đóng trái cây trong lọ dưới dạng món tráng miệng, bạn luôn có thể tạo ra một món ngon từ chúng. Mận ngọt được làm như thế này:
- Quả mận không được giảm một nửa. Bạn chỉ cần lọc bỏ xương.
- Trái cây nên được phủ đường cát với tỷ lệ 3: 1. Vì vậy, họ rời đi trong một ngày. Điều quan trọng là phải khuấy mận thường xuyên.
- Khi xi-rô được hình thành, món tráng miệng được đun sôi. Sau khi sôi thì tắt bếp. Món tráng miệng được khuấy để tất cả các loại trái cây được bao phủ bởi xi-rô.
- Sau đó thành phần nguội đi - trái cây được bão hòa tốt hơn với thành phần đường. Khi khối lượng đã nguội, nó được ném vào một cái chao, và để chất lỏng chảy ra. Các nửa được chuyển sang giấy da và đặt trong lò. Sấy khô được thực hiện trong 3-4 giờ. Nhiệt độ tăng lên sẽ đẩy nhanh quá trình.
- Sau đó, kem sẽ khô ở điều kiện phòng.
- Xi-rô đường không được loại bỏ. Nó thích hợp cho rượu mùi, rượu.
- Quả mận khô phải đàn hồi.
Trái cây thích hợp làm món tráng miệng hoặc làm nhân bánh. Ngoài ra, mận khô cũng được thêm vào nước ướp thịt - món ăn sẽ có hương vị và mùi thơm dễ chịu.
Sấy khô trong máy sấy điện
Trái cây không chỉ có thể cuộn lại trong lọ mà còn có thể làm mận khô. Đặt quả lên một pallet. Các lát cắt nên ở trên cùng. Sấy khô rất dễ dàng:
- Trong 3-4 giờ - ở 45-55 độ.
- 6 giờ tiếp theo trái cây được nấu chín ở 60 độ.
- 6 giờ cuối cùng, nhiệt độ nên là 75-80 độ.
Sau một giờ, các pallet phải được thay thế để trái cây đạt chất lượng cao. Cần nghỉ nhiều giờ sau mỗi giai đoạn.
Có thể làm gì từ mận khô cho mùa đông?
Các món tráng miệng không chỉ được chế biến từ các sản phẩm tươi cho mùa đông. Quả mọng khô cũng rất tốt cho việc này. Sản phẩm này được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món tráng miệng sau đây.
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- mận khô - 1 kg;
- đường cát - 200-300 g;
- đường vani - 2 thìa cà phê
Các loại quả bày ra đĩa, cho vài thìa nước vào. Mọi thứ được chuẩn bị cho đến khi mận chín mềm. Sau đó, đường được thêm vào và mọi thứ được nấu trong 10 phút. Món tráng miệng có thể được lấy ra khỏi bếp và thêm đường vani. Mứt được đổ vào lọ và đậy kín nắp. Các thùng chứa được lật ngược và để nguội.
Quả mọng cũng tạo ra một loại nước ép ngon. Để điền bạn cần:
- nước - 1 l;
- đường cát - 300-350 g.
Quả mọng cần được nhúng vào nước sôi trong 10 giây rồi ngâm nước lạnh. Sau khi chúng được đặt trong các ngân hàng, hãy thêm thông tin điền vào.
Mận khô cũng làm xi-rô tuyệt vời. Cần thiết:
- nước ép mận - 1 lít;
- đường cát - 1,5 kg;
- axit xitric - 10 g.
Các quả được nghiền nát và để trong 1-2 ngày. Vắt lấy nước cốt, lọc lấy nước. Sau đó, đường, axit xitric được thêm vào. Nó nên được làm nóng đến 85 độ. Xi-rô cần được đổ vào lọ.
Nhiều món ăn khác được chế biến trên cơ sở mận khô. Nếu trái cây tự làm được sử dụng để làm điều này, thì món tráng miệng sẽ đặc biệt ngon, đó là lý do tại sao người lớn và trẻ em yêu thích chúng đến vậy.
