20 công thức hàng đầu để làm bánh quy Tết 2020 bằng chính tay bạn

Vào thời khắc giao thừa, để tự tay mình tạo ra những chiếc bánh quy năm mới, bạn cần tranh thủ sự kiên nhẫn, trí tưởng tượng và mong muốn trổ tài cho gia đình mình những tuyệt tác làm bánh xoăn tự làm. Sự đa dạng về hình dạng và nhân của bánh quy cũng sẽ làm hài lòng chủ nhân của bàn tiệc Năm Mới - Con Heo Vàng, người mà bất kỳ chủ trương và nỗ lực nào sẽ được coi là biểu hiện của sự tôn trọng và tôn kính.

Đặc điểm của cách làm bánh quy năm mới bằng tay của chính bạn

Để những chiếc bánh trở nên thơm ngon và là món tráng miệng của lễ hội được nhớ lâu, không chỉ cần làm theo công thức một cách mù quáng mà còn phải tuân theo những quy tắc nhất định để nướng với độ chính xác và chính xác vốn có của một đầu bếp thực thụ.

Đối với điều này, bạn cần:

• tuân thủ các hướng dẫn công thức;
• để trang bị cho nơi được gọi là "làm việc";
• sử dụng độc quyền các sản phẩm tươi và chất lượng cao trong quá trình nướng;
• tuân theo tỷ lệ của các thành phần nhất định được đưa ra trong công thức nấu ăn;
• không bỏ qua các quy tắc của sản phẩm bột làm bánh và bảo quản chúng.

Quan trọng! Nướng bánh quy lễ hội luôn liên quan đến việc tạo ra các loại kẹo có hình dạng bất thường và nhiều loại trang trí khác nhau.

Làm thế nào để chọn và chuẩn bị các thành phần chính một cách chính xác?

Tiêu chí chính để lựa chọn nguyên liệu làm bánh sau này là chất lượng và độ tươi của chúng. Thực phẩm ôi thiu có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và hình thức của món nướng ngày Tết.

Ngoài ra, những đồ trang trí có thể ăn được này không chỉ được phục vụ tại bàn mà còn được dùng làm quà tặng và những điều bất ngờ trong năm mới.

Do đó, loại sản phẩm này không chỉ ngon mà còn có mùi thơm nhờ được thêm vào các loại gia vị như vani, quế, nhục đậu khấu và gừng.

Chưa hết, một món tráng miệng tương tự có thể được trang trí bằng cách rắc đường bột, sử dụng đá lạnh, sử dụng màu thực phẩm và các hạt bánh kẹo nguyên bản.

Làm thế nào để làm cho năm mới 2020?

Những chiếc bánh quy năm mới - bánh quy, bánh mì ngắn, bột yến mạch làm từ bột bánh gừng - sẽ khiến không chỉ người lớn mà cả trẻ em vui vẻ. Đặc biệt là nếu một cây thông Noel được trang trí bằng bánh ngọt này, và bạn có thể thưởng thức món tráng miệng ngay dưới chân nó.

Bánh quy đường với kem chua

Các thành phần bánh ngọt shortcrust:

• butter (bơ) - briquette;
• đường - một ly;
• vanilla;
• trứng;
• bột mì - 1,5 cốc;
• bột nở;
• thêm (nấu ăn), soda - nửa thìa cà phê;
• nhục đậu khấu (nhục đậu khấu);
• kem chua - ¾ cốc.

Cách làm: cho cát vào nhào, trộn bơ với đường rồi đánh tan. Kết hợp hỗn hợp thu được với trứng, vani và xoa kỹ giữa các bạn. Đổ bột mì và các thành phần còn lại dưới dạng bột nở, soda, chiết xuất, nhục đậu khấu, kem chua, nhào.

Đóng gói bán thành phẩm trong polyetylen và đặt ở nơi mát trong hai giờ. Cắt các hình ra khỏi bột và đặt chúng trên khay nướng có lót giấy bánh ngọt. Nướng ở nhiệt độ 180 trong khoảng 12 phút. Công thức bao gồm việc tráng men lên sản phẩm đã được làm nâu.

Cookies "Caramen mía"

Các thành phần:

• bơ;
• đường cát - một ly;
• bột - 2 muỗng canh;
• vanilla;
• chiết xuất bạc hà để hương vị;
• trứng;
• bột mì - 1,5 cốc;
• bột nở, phụ;
• màu thực phẩm.

Phương pháp chuẩn bị: các thành phần cho bánh ngọt dạng bột bánh ngọt gồm đường, bột, bơ, vani, bạc hà cô đặc (hoặc quế), đánh trứng bằng máy trộn. Thêm bột mì, bột nở, muối; trộn lẫn giữa chúng.

Chia bán thành phẩm thu được thành hai phần bằng nhau. Thêm màu thực phẩm màu đỏ vào một trong các bộ phận. Bọc phần đã sơn bằng giấy da và để ở nơi thoáng mát trong vài giờ, làm tương tự với phần còn lại của bánh muffin.

Sau đó, bạn cần kẹp một miếng từ mỗi phần của bột và làm xúc xích ở dạng bím từ chúng. Tạo thành một cái gọi là kẹo mía từ chúng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 12 phút. Rắc đường đóng băng.

Caramel táo

Các thành phần:

• bánh ngọt ngắn;
• quả óc chó (xay) - 0,5 cốc;
• sô cô la chip - ½ cốc;
• táo;
• nước sốt caramel - 75 ml.

Cách pha chế: sau khi cho các nguyên liệu chính vào mẻ cát, thêm các loại hạt, chocolate chip, táo thái hạt lựu. Nhào kỹ.

Đặt các miếng tròn tạo thành từ bột lên khay nướng có phủ giấy bạc. Đổ caramen vào phần lõm trên từng quả bóng, rắc các loại hạt, chocolate chip, quế lên trên. Dùng thìa làm phẳng các mặt hàng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 12 phút.

Hãy xem cũng thế

15 công thức nấu ăn ngon nhất để chế biến món mộc qua Nhật Bản cho mùa đông

Bạn có thể nướng trước vị ngọt của ngày Tết, đặc biệt vì bánh sẽ ngon hơn và thơm hơn khi để nguội.

Bánh quy Vanilla Viennese

Các thành phần:

• bơ (có nguồn gốc từ kem) - bánh quy;
• Lòng trắng trứng;
• bột (đường) - 0,5 cốc;
• vani - 30 gam;
• bột mì - một ly đầy đủ;
• phụ (nấu ăn) - để nếm.

Cách pha chế: đánh bông bơ với bột và muối. Thêm protein, vani, thêm bột mì; Nhào hỗn hợp kết quả bằng máy trộn. Định hình bột trong túi đựng bánh ngọt có đính kèm dấu hoa thị, sau đó ép bột ra theo hình zic zắc lên khay nướng có phủ giấy da. Nướng trong 15 phút. Trang trí trên cùng với bột. Mát và phục vụ.

Cookie "Snowballs"

Các thành phần:

• bánh ngọt ngắn;
• quả óc chó (cắt nhỏ) - thủy tinh;
• đường đóng băng - 250 gram.

Quan trọng! Vanillin phải được thêm vào bột để tạo hương vị, và các loại hạt để tạo mùi vị.

Phương pháp chuẩn bị: khi kết thúc quá trình trộn, chia hỗn hợp thành hai phần. Bọc trong ni lông và đặt ở nơi mát mẻ trong một giờ. Sau khi bán thành phẩm được ướp lạnh, chia thành từng phần và tạo thành các miếng tròn từ chúng. Nướng bánh trong khoảng 15 phút. Rắc bột năng lên mặt bánh quy còn nóng, để nguội rồi cho thêm đường vào.

Bánh quy năm mới của Thụy Điển

Các thành phần:

• bột mì - một ly;
• đường đen và đường trắng - 50 gram mỗi loại;
• nước sốt (đậu nành) - thìa;
• mật đường (mật ong) - 50 ml;
• nước - một muỗng canh;
• bơ (bơ) - 70 gram;
• gia vị dưới dạng quế, gừng mài, đinh hương - mỗi loại nửa thìa cà phê;
• soda - trên đầu dao.

Cách pha chế: cho vào nồi, cho mật mía, nước vào trộn đều, cho đường vào đun. Sau đó, thêm đậu nành, bơ, gia vị; tan chảy. Để hỗn hợp nguội, đổ baking soda vào và để yên hỗn hợp. Sau đó đổ bột vào một hộp đựng với tất cả các thành phần đã nấu chảy, nhào bột và gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ.

Cán mỏng bán thành phẩm. Dùng khuôn hình trái tim, bông hoa, cắt những chiếc bánh quy tương lai. Đặt nó trên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng chỉ trong 5 phút.

Cookies "Coconut Delight"

Các thành phần:

• bơ - bánh quy tiêu chuẩn;
• lòng đỏ luộc - 6 miếng;
• kem chua - 80 gram;
• đường ¾ ly;
• bột nở - 15 gram;
• bột mì - 1,5 cốc.

Đối với men:

• đường - một ly;
• sữa - 0,5 cốc;
• bơ - 60 gram;
• ca cao - 60 gram.

Phương pháp chuẩn bị: xay lòng đỏ với bơ, thêm đường, kem chua - trộn tất cả mọi thứ. Thêm bột mì, nhào bột. Tạo thành các quả bóng từ bột, đặt chúng trên một tấm nướng và nướng trong nửa giờ. Trộn tất cả các thành phần cho men, đun sôi. Phủ lớp men tạo thành lên sản phẩm, sau đó rắc dừa và để cho đông cứng.

Bánh quy may mắn Trung Quốc

Các thành phần:

• sữa - 0,5 cốc;
• caramel (mống mắt) - 100 gram;
• cồn hạnh nhân - một thìa cà phê;
• vani, quế - trên đầu dao;
• đường - 2 muỗng canh;
• bột mì - 0,5 cốc;
• tinh bột - 30 gam;
• bơ - 60 ml;
• lòng trắng trứng - 3 miếng;
• nhục đậu khấu (nhục đậu khấu).

Phương pháp chuẩn bị: trộn tất cả các thành phần lớn, trừ vani, giữa chúng. Xay bơ với protein và đánh thành hỗn hợp thu được. Thêm vani, cồn và đạt được độ đặc của khối như sữa đặc.

Đổ một thìa cà phê bột lên khay nướng có lót giấy da và tiếp tục tạo hình bánh quy theo cách này cho đến khi hết chỗ. Thời gian nấu - 10 phút. Các sản phẩm được trang trí bằng caramen mềm và các loại rắc, chính giữa được trang trí bằng các dải giấy màu cắt ra với những điều ước.

Bánh quy Giáng sinh Ý

Các thành phần:

• bột bánh mì ngắn với ricotta và vỏ chanh;
• đường đóng băng - một ly;
• nước chanh - 100 ml.

Phương pháp chuẩn bị: viên khuôn từ bánh ngọt vỏ ngắn, đặt chúng trên một tấm nướng và nướng trong 10 phút. Đổ bánh quy đã nguội với nước đá làm từ nước cốt chanh và đường bột, trang trí bánh nướng với bánh kẹo rắc lên trên.

Cookies "vòng hoa Giáng sinh"

Các thành phần:

• bơ - 130 gram;
• kẹo dẻo (mềm);
• thuốc nhuộm (xanh lá cây);
• vanilla;
• ngô mảnh - 350 gram;
• dragee (đỏ).

Phương pháp chuẩn bị: đun chảy bơ trong hộp, xay với marshmallow, trộn với một lượng nhỏ nước và nấu cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn. Lấy khối lượng thu được ra khỏi nhiệt, thêm thuốc nhuộm, vani, bông ngô, trộn.

Dùng thìa lớn đặt bột lên khay nướng có lót giấy da và thoa dầu. Tạo thành các vòng hoa Năm Mới từ khối bột khi nó vẫn còn ấm và trải các tấm vải lên chúng.

Bánh sandwich cà phê

Các thành phần:

• bột bánh mì ngắn với thêm một thìa ca cao;
• bột (đường) - 300 gram;
• bơ;
• cà phê xay - 30 gram;
• vanilla;
• Sữa.

Phương pháp chuẩn bị: Cán mỏng khối bột, cắt các hình từ khối bột, đặt chúng lên khay nướng và nướng trong khoảng 10 phút. Trộn các nguyên liệu làm nhân với nhau. Làm một chiếc bánh sandwich với bánh quy và nhân bánh.

Hãy xem cũng thế

Công thức chế biến món bí ngòi Hàn Quốc ngon nhất cho mùa đông

Bánh quy đường kem phô mai

Các thành phần:

• mẻ cát;
• phô mai (kem) 100 gram.

Cách làm: trộn shortbread mass với cream cheese, bọc trong giấy bạc và để trong tủ lạnh qua đêm. Sau khi cán bột xong, bạn dùng khuôn để tạo hình và cho sản phẩm vào lò nướng trong 10 phút.

Bánh quy gừng "Bells"

Các thành phần:

• mẻ cát;
• mật ong - 100 ml;
• gia vị dưới dạng quế, gừng và nhục đậu khấu (nhục đậu khấu) - 1,5 thìa cà phê mỗi loại.
• Lòng trắng trứng;
• đường - 60 gram;
• nước chanh.

Phương pháp bào chế: nhào khối cát với mật ong, gừng, quế, nhục đậu khấu. Nhào bột rồi để vào tủ lạnh 7 tiếng. Cán mỏng, cắt bánh quy với sự hỗ trợ của khuôn và tạo một lỗ trên mỗi chiếc bánh bằng tay cầm. Nướng bánh trong khoảng 10 phút.

Làm men từ protein, đường và nước cốt chanh. Trang trí các sản phẩm dưới dạng chuông bằng men và khô. Thu thập chuông trên một dải ruy băng quà tặng đặc biệt và buộc nó bằng một chiếc nơ.

Cookie ngày tháng

Các thành phần:

• khối cát với việc thêm kem chua (nửa ly), nước chanh (từ nửa quả) và soda (thìa nhỏ);
• chà là (bóc vỏ) - 0,5 kg.

Phương pháp pha chế: chia bán thành phẩm đã nguội thành hai phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần, đặt một lớp lên khay nướng có phủ giấy da, rải nhân chà là đã xoắn qua máy xay thịt lên trên, phủ một tấm bột thứ hai lên trên.

Nắn bánh ngọt thành hình chữ nhật, cắt dọc và cắt ngang lên trên. Cho sản phẩm đã nhồi bông vào lò nướng trong 20 phút, sau đó, dọc theo các vết cắt, tách thành những chiếc bánh quy nhỏ.

Cookie với M & M's

Các thành phần:

• mẻ cát;
• dragee M & M’s - 100 gam.

Cách pha chế: cho 2/3 dragees vào mẻ cát, trộn đều, vo thành từng viên. Đặt trên một tấm nướng. Trang trí bán thành phẩm đã hoàn thành với phần còn lại của dragee và cho vào lò. Dùng với sữa hoặc trà.

Bánh quy Giáng sinh

Các thành phần:

• bánh ngọt ngắn;
• bột - thủy tinh;
• ca cao - 60 gram;
• rắc.

Phương pháp chuẩn bị: cắt hình năm mới từ một lớp cát bằng khuôn. Nướng trong 15 phút, nhúng vào men hoặc rắc bột trộn ca cao và trang trí với các loại rắc.

Công thức nấu ăn tráng men

Sau khi làm bánh quy cho ngày lễ, bạn có thể bắt đầu trang trí cho nó, trong đó chủ yếu là đóng băng.

Cổ điển

Các thành phần:

• bột (đường) - một ly;
• sữa - 120 ml;
• vani (nước cốt chanh).

Phương pháp sản xuất: trộn tất cả các thành phần, sau đó đánh kỹ bằng máy trộn. Lớp phủ không được chảy nước, hoặc nó có thể bị chảy và làm hỏng vẻ ngoài của những chiếc bánh quy kỳ nghỉ của bạn. Và nếu khối quá đặc, bạn có thể sửa bằng sữa.

Để có được màu sắc, bạn có thể thử thêm cà rốt, củ dền, nho, nước ép dâu tây, nước dùng cây xô thơm và các loại khác. Lớp men lâu khô nên nếu có bất kỳ lớp men nào khác để trang trí sản phẩm thì bạn nên sử dụng ngay sau khi tráng bánh.

Caramen

Các thành phần:

• đường nâu - 0,5 cốc;
• bột - 200 gram;
• bơ (bơ) - 50 gram;
• sữa - 100 ml;
• vanilla.

Phương pháp sản xuất: bơ đun chảy, trộn với sữa và đường, phải đun sôi trong một phút. Lấy khối bột ra khỏi bếp, thêm một ít bột năng vào, đánh tan, thêm vani và phần đường còn lại.

Men màu chuyên nghiệp

Các thành phần:

• bột (đường) - 200 gram;
• sữa - 2 muỗng canh;
• xi-rô đường - 2 muỗng canh;
• chiết xuất hạnh nhân - ¼ thìa (thìa cà phê);
• thuốc nhuộm.

Phương pháp sản xuất: cho siro vào đường bột trộn với sữa và đánh tan. Chia hỗn hợp thành nhiều hộp và thêm một hoặc một loại thuốc nhuộm vào mỗi hộp.

trái cam

Các thành phần:

• đường đóng băng - 150 miligam;
• nước cam - 120 ml.

Phương pháp sản xuất: cho từ từ đường bột vào nước trái cây, khuấy hỗn hợp liên tục. Trang trí sản phẩm bằng lớp men lỏng.

Sô cô la

Các thành phần:

• bột (đường) - 400 gram;
• sữa - 4 muỗng canh;
• ca cao - 60 gram;
• bơ (bơ) - thìa;
• vanilla

Phương pháp sản xuất: tất cả các thành phần - bơ, bột, ca cao, vanillin - được trộn với nhau, và sau đó đánh với sữa cho đến khi mịn.

Làm thế nào để trang trí bánh quy Giáng sinh?

Để sản phẩm ngày Tết không chỉ ngon mà còn đậm chất lễ hội, có hình dáng độc đáo và tươi vui thì cần phải trang trí.

Có một số bí quyết để trang trí bánh nướng ngày Tết:

1. Để lớp men không bị lan ra, hãy thoa hỗn hợp này vào phần đáy phẳng của bánh quy.
2. Sử dụng một ống tiêm ẩm thực, vẽ một đường viền, bên trong đường viền, sau khi khô, đổ đầy men.
3. Có thể thay đổi độ đặc lỏng của men bằng cách thêm đường bột, còn men đặc có thể pha loãng với nước chanh hoặc sữa.

Bạn có thể ứng biến với đồ trang trí, đặt màu sắc, hoa văn và kiểu trang trí theo ý muốn.