Công thức đơn giản để chuẩn bị nước ép mận khô cho mùa đông, có và không cần khử trùng
Nước ép mận tươi là một trong những thức uống sẽ làm hài lòng bạn, cả vào ngày nắng nóng và buổi tối mùa đông lạnh giá. Cho những ai chưa biết, mận khô là mận khô. Trái cây sấy khô, giống như các món ăn được chế biến từ nó, là một kho chứa các chất hữu ích. Nó có thể được mua không đắt vào mùa đông, mùa hè và mùa thu, có nghĩa là bạn có thể chăm sóc cơ thể của mình hữu ích quanh năm. Và quan trọng nhất là việc nấu nướng sẽ không tốn nhiều thời gian và tiền bạc.
Tính năng nấu ăn
Để chuẩn bị compote, bất kể bạn chọn công thức nào, điều quan trọng là phải tìm ra ba sắc thái:
- Nấu bao nhiêu?
- Mất bao lâu để nấu?
- Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách mận để nấu ăn?
Thể tích phù hợp nhất để nấu một lần cho một gia đình là 8-10 khẩu phần 200 ml. Không có ý nghĩa gì để nấu nữa: thức uống không được lưu trữ lâu. Bao nhiêu thời gian để nấu ăn? Ở nhà, 15-20 phút là đủ. Khi nấu kỹ hơn, mận khô sẽ rất ướt và bị nát - thức uống sẽ phải được lọc từ những miếng lớn.
Và điều quan trọng nhất là khâu chọn và sơ chế mận để nấu. Cả ấn tượng về thức uống kết quả và sự đơn giản của việc chuẩn bị đều phụ thuộc vào điều này.
Nếu bạn là người yêu thích hương vị tinh tế, nước ép có thể được pha loãng với các loại trái cây khô khác để tạo hương vị: mơ khô, lê, nho khô.
Lựa chọn và chuẩn bị mận khô
Khi mua mận khô ở cửa hàng hoặc chợ, bạn nên khám phá một số đặc tính của trái cây sấy khô chất lượng cao:
- chọn quả xanh đen;
- giữ nguyên hình dạng của nó, nhưng mềm mại khi chạm vào;
- mận khô lý tưởng có màu mờ;
- vị ngọt và chua, không có vị đắng;
- sản phẩm khô chất lượng cao tạo thành bông trắng trong quá trình ngâm;
- một sản phẩm tốt không để lại vết đen trên tay.
Sau khi chọn và mang về nhà một cây tỉa, cần phải chuẩn bị để sử dụng tiếp. Có hai cách thiết thực nhất:
- rửa sạch bằng nước lạnh;
- ngâm trong nước lạnh và đợi 25-30 phút.
Sau đó, mận sẽ sẵn sàng để nấu.
Cách làm compote cắt tỉa tại nhà
Công nghệ làm compote tại nhà đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Đầu tiên, các loại trái cây cần được sơ chế và rửa sạch trong nước ấm 2-3 lần. Tiếp theo - đổ nước đun sôi và nấu trong 8-10 phút trên lửa vừa. Thêm đường, giảm lửa và đun thêm 8-10 phút. Lấy phần compote đã hoàn thành ra khỏi nhiệt và làm nguội đến 15-20 °. Trước khi rót thành từng phần, khuấy đều đồ uống trong hộp.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Có một số phương pháp đơn giản, công thức bao gồm các thành phần bổ sung hoặc bản thân phương pháp nấu ăn khác nhau về đặc điểm của nó. Tất cả chúng đều được thiết kế cho một lon 3 lít.
Thành phần:
- 0,5 kg mận tươi;
- 200-250 gram đường;
- 3 lít nước lọc.
Đầu tiên, đun sôi tất cả nước trong một cái chảo. Ngay khi nước sôi, bạn cho đường vào khuấy đều. Đun sôi khoảng 3-4 phút cho đến khi đường tan hết. Cho mận khô vào lọ đã được khử trùng trước. Đổ vào vật chứa đến cổ. Sau đó, bạn cần đóng nó bằng nắp đã tiệt trùng và cuộn lại. Đặt lộn ngược và phủ một tấm chăn dày. Sau 3 - 5 ngày có thể lấy chăn ra và có thể cho hũ vào bảo quản.
Không khử trùng
Để thuận tiện và đẩy nhanh quá trình chuẩn bị, có thể bỏ qua việc khử trùng vật chứa. Làm compote với các thành phần tương tự với tỷ lệ tương tự.
- Đổ trái cây khô vào đúng nửa lọ.
- Đun sôi nước và đổ sơ qua. Chờ 10 phút.
- Đổ lại nước từ bình vào bình đun sôi.
- Thêm đường và đun sôi lần 2 cho đến khi tan hoàn toàn.
- Đổ mận khô với xi-rô thu được vào miệng.
- Lật ngược lọ, đậy nắp và để trong 5-7 ngày.
Không đường
Công thức này chỉ thích hợp để uống trong 24 giờ đầu.
Để có một lít đồ uống, bạn sẽ cần:
- 0,2 kg mận khô;
- 1 lít nước.
Đun sôi nước, cho sơ qua vào, đậy vung đun trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và không mở nắp, để thêm 1 giờ. Compote được ủ đúng độ tuổi sẽ có tác dụng nhuận tràng nhẹ và đặc biệt hữu ích cho trẻ em dưới 1 tuổi.
Không hạt
Nếu bạn bắt gặp một quả mận có đá bên trong, nhưng bạn không chỉ muốn dùng làm thức uống mà còn cả quả, bạn sẽ phải loại bỏ hạt. Điều này khá dễ thực hiện. Không cần phải nấu, làm bỏng và thực hiện các động tác không cần thiết khác.
Sau khi xương đã được loại bỏ, nấu nước trộn theo bất kỳ công thức nào bạn thích.
Trong một nồi nấu chậm với mơ khô
Nếu bạn có một bộ đa năng trong tay, bạn có thể nấu công thức nấu ăn trong đó.
- Đường - 150 gram.
- Nước - 4 lít.
- Mơ khô - 150 gram.
- Mận khô - 150 gram.
Đổ nước sôi vào hai loại trái cây khô trong 10-15 phút. Ngay sau khi các nguyên liệu được làm mềm, cho chúng vào một cái âu đa năng và đổ nước lạnh vào, lùi lại khoảng 6-7 cm so với đỉnh của nó. Cho 150-170 gam đường vào 4 lít nước. Đặt chế độ "súp" hoặc "hầm" trong 1 giờ. Sau khi hoàn thành thiết bị, compote sẽ được nhấn mạnh trong 1,5-2 giờ nữa.
Với nho khô và táo tươi
- Táo 1 miếng.
- Nho khô - 65 gam.
- Mận khô - 110 gram.
- Nước - 3 lít.
Nếu trong tương lai có mong muốn làm căng vỏ táo, bạn không cần gọt vỏ táo mà chỉ cần cắt thành 10 miếng bằng nhau. Cho tất cả nguyên liệu vào nước đun sôi để nguội trong vòng 15-20 phút, đậy kín nắp. Nhấn mạnh đồ uống trong 2-3 giờ.
Với mật ong và nam việt quất
Để nấu ăn, bạn có thể lấy cả nam việt quất tươi và đông lạnh:
- mận khô - 300 gram;
- quả nam việt quất - 150 gram;
- mật ong - 30-40 gram;
- nước - 3 lít
Cho trái cây khô vào nước sôi và nấu trong 10-15 phút. Sau đó, thêm nam việt quất và nấu thêm 5 phút. Thêm mật ong vào thức uống đã nguội và khuấy đều.
Với bí xanh
- Mận khô - 0,5 kg.
- Nước - 3 lít.
- Zucchini - 0,5 kg.
- Đường - 0,5 kg.
Để nấu ăn, bạn chỉ cần cùi của bí xanh, vì vậy bạn phải loại bỏ hết hạt và vỏ.
Trụng sơ và bí ngòi với nước sôi trong 10 phút, sau đó chắt nước sang một thùng khác. Thêm đường vào nước dùng và nấu siro trong 2-3 phút. Tách mận ra khỏi bí xanh và chỉ thêm nó vào đồ uống. Nhấn mạnh 2-3 giờ.
Với chanh
Một lựa chọn tuyệt vời cho một ngày nắng nóng:
- mận khô - 200 gram;
- đường - 150 gram;
- nước - 1 lít;
- chanh - 1 miếng.
Trụng chanh với nước sôi rồi cắt đôi. Cắt thành từng lát mỏng.Thêm mận vào siro đường đun sôi và nấu trong 15 phút. Sau đó nấu với chanh thêm 10 phút. Để nguội, thêm đá và ít chanh tươi.
Với quả rượu
- Mận khô - 0,2 kg.
- Quả rượu - 0,05 kg.
- Nước chanh - 0,01 ml.
Đun sôi nho trên lửa nhỏ trong 20 phút. Nấu mận riêng trong 20 phút. Để nguội, trộn hai loại nước dùng và pha loãng với nước cốt chanh cho vừa ăn.
Với lê
Bạn sẽ cần:
- Mận khô - 150 gram.
- Lê khô - 150 gram.
- Nước - 1,5 lít.
- Đường - 150-170 gram.
Nấu tất cả trái cây khô trong xi-rô đường trong nửa giờ, sau đó để nguội.
Các điều khoản và phương pháp lưu trữ compote
Compote tươi sẽ ở trong nhà bạn không quá 36 giờ ở nhiệt độ 2-15 °.
Đóng hộp, tuân theo quy tắc bảo quản, có thể tiêu thụ sau 2-3 năm.
- Giữ nhiệt độ lên đến 18 °.
- Thỉnh thoảng kiểm tra độ phồng và bọt.
