TOP 5 công thức nấu ăn để chuẩn bị cho mùa đông ở Georgia với cách nấu nướng từng bước
Không thể tưởng tượng ẩm thực Gruzia nếu không có cà tím, súp lơ, ớt, đậu. Mặc dù chịu ảnh hưởng lâu đời của văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ và Iran, các món ăn dân tộc vẫn giữ được hương vị đặc biệt. Nhiều gia vị được thêm vào các loại rau xào, hầm, ướp, và mặc dù món ăn vặt có nhiều gia vị nhưng chúng vẫn giữ được độ sắc nét. Phụ nữ từ các quốc gia khác nhau từ lâu đã sử dụng công thức nấu ăn để chuẩn bị cho mùa đông của Georgia. Mứt thơm được làm từ trái cây, salad và các loại được làm từ rau.
Đặc trưng của ẩm thực Georgia cho mùa đông
Cư dân miền núi sơ chế rau kho bằng cách ngâm chua, họ cho thêm nhiều gia vị rau thơm. Cà tím chiên trong giấm rượu tạo nên một kiệt tác ẩm thực thực sự. Táo dại và lê khô, quả mâm xôi dại được nghiền ở Georgia và ăn với bánh mì. Cornel được sử dụng để đóng hộp, nước sốt, nhân bánh được làm từ các loại hạt, muối và barberry khô được thêm vào nhiều món ăn.
Yêu cầu đối với vật chứa và sản phẩm
Mứt và bảo quản được thu hoạch từ cả quả dại và quả trồng trong vườn. Các loại rau rửa sạch và cắt làm salad, bắp cải muối trong thùng với đầu bắp cải, cà tím xào và hầm, nhồi các sản phẩm khác nhau.
Mứt và các loại được đóng trong hộp thủy tinh, được làm sạch bụi bẩn bằng soda, mù tạt và khử trùng:
- quá hơi;
- bằng cách đun sôi;
- trong lò.
Muối và rau lên men trong thùng, được rửa kỹ và làm khô. Sốt tkemali được rót qua phễu vào chai vô trùng, thêm dầu hướng dương hoặc dầu ngô và đậy kín bằng phích cắm nóng.
Công thức nấu ăn cho ô trống tiếng Georgia
Nếu làm theo công nghệ này, ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có được một món ngon thơm từ trái cây, snack rau gia vị.
Táo
Trẻ em thích ăn các món tráng miệng có nhiều vitamin, chúng rất hữu ích cho trẻ sơ sinh, họ cho trẻ ăn các món tráng miệng từ trái cây. Sau khi hái 3 kg táo trong vườn của bạn hoặc mua ngoài chợ, bạn có thể làm khoai tây nghiền, quá trình nấu ăn rất đơn giản:
- Hoa quả rửa sạch bỏ tâm và hạt, cắt làm 4 phần.
- Các lát cùng với vỏ được cho vào một cái chảo sâu lòng, dưới đáy đổ nửa cốc nước, 300 g đường.
- Một thùng chứa trái cây cắt nhỏ được đặt trên bếp. Sau khi sôi, giảm lửa, nấu khối lượng lớn trong 20 phút.
- Những miếng táo đã được làm mềm được bày ra đĩa, trộn với khoai tây nghiền.
Món tráng miệng được đặt trong lọ.Nếu nó được chế biến không có đường, nó được khử trùng bằng vật chứa trong một phần tư giờ.
Xà lách cà chua xanh
Phụ nữ Gruzia làm một món ăn vặt như vậy hàng năm, mặc dù ở một đất nước có nhiều nắng, mùa hè dài và ấm áp, cà chua luôn chín. Ngoài 1 kg cà chua xanh, bạn sẽ cần:
- tỏi;
- 4 củ hành tây;
- ớt ngọt 300 g và đắng - 1 cái .;
- hoa bia-suneli - 2 muỗng cà phê;
- giấm - ½ cốc;
- dầu hướng dương - 100 ml.
Cà chua được cắt thành từng lát, gửi vào một thùng lớn và ướp muối.
Băm nhỏ hành tây làm đôi, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ. Nước ép được gạn từ cà chua, kết hợp với các loại rau, rau thơm, gia vị. Giấm được đổ vào khối, thêm dầu, áp chế.
Sau một ngày, salad được bày ra trong thùng, đã khử trùng, có nắp đậy.
Thu hoạch lá nho cho dolma
Ở Georgia, họ làm một món ăn thơm phức với các loại nhân khác nhau - cơm, thịt bò băm, thịt cừu, thịt lợn, nhưng không giống như cuộn bắp cải, lá nho non được sử dụng chứ không phải bắp cải. Để thu hoạch, các giống cấy trắng được chọn, các loại rau xanh có hậu vị chua ngọt, bề mặt phẳng.
Dùng kéo cắt lá, rửa sạch từ trong ra ngoài dưới vòi nước, để khô. Cho vào nồi 3 lít nước, cho 60 g muối vào, chuyển lên bếp đun sôi.
Lá được xếp chồng lên nhau và cuộn lại từ 10 chiếc thành ống, cho vào lọ thủy tinh đã đổ đầy nước muối, xoắn chặt, cất trong hầm.
Họ lấy lá ra khi họ sẽ nấu dolma.
Ớt chuông xanh và đỏ các loại
Đồ ăn nhẹ ở Georgia được làm từ tất cả các loại rau mọc trong nước. Một loại ớt có màu sáng và đẹp có được từ những quả ớt ngọt nhiều màu. Đối với 10 kg trái cây, 1500 g muối mỏ được tiêu thụ.
Rau rửa sạch dưới vòi nước, cắt bỏ đầu, sau đó xếp vào bát tráng men, đổ nước thường vào, đổ muối.
Trong vòng một tuần, khối lượng cần được khuấy, giúp loại bỏ sự xuất hiện của mảng bám sẫm màu. Hạt tiêu được chuyển cùng với chất lỏng, được bảo quản dưới nắp nhựa trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Cà tím ở Georgia cho mùa đông
Họ làm món salad, món hầm, món adjika từ màu xanh, nhồi rau củ có vỏ màu tím bóng với cà chua, rau thơm, nấm. Bàn nào cũng được trang trí bằng cà tím muối ăn với thịt, khoai tây nghiền. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ một kg cá màu xanh, bạn cần thực hiện:
- 3 quả cà chua;
- tỏi;
- 3-4 củ cà rốt;
- mùi tây và thì là;
- tiêu đen - 5 g và đỏ - 1 muỗng canh. l.
Dùng nĩa đâm các mặt của cà tím, các quả cho vào thau nước muối đun sôi khoảng 10-15 phút. Để thủy tinh hóa chất lỏng, vị đắng biến mất, những viên màu xanh được gửi trong vài giờ dưới máy ép, sau đó chúng được cắt theo chiều dài.
Cắt nhỏ rau xanh và cà chua, bào cà rốt và hầm trên chảo. Gia vị được thêm vào chiên. Cà tím được chế biến với tỏi, cho một nhân rau vào bên trong, buộc lại bằng chỉ để chúng không bị rã ra. Thì là được đặt trong hộp thủy tinh, những chiếc màu xanh được gửi đi, đổ đầy nước muối, đậy kín.
