Các công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị rượu vang Georgia cho mùa đông
Bạn chắc chắn cần đến món Georgian adjika cay nếu bạn thích thưởng thức món thịt lợn băm hoặc cánh gà rán. Gia vị phù hợp với rau, cá và bánh dẹt. Điều chính là bạn có thể ăn thức ăn cay, vì ớt cay sẽ là thành phần chính trong bất kỳ công thức nấu ăn ngon nhất của Georgia cho mùa đông.
Adjika Georgian nhanh chóng và không cần xử lý nhiệt
Trong cửa hàng, dự trữ các loại gia vị khô, sẵn sàng để ăn: rau mùi, hoa bia suneli, ngò khô... Lấy một gói mỗi loại gia vị. Vui lòng kiểm tra ngày hết hạn trước khi mua. Bạn cần những loại gia vị tươi ngon.
Đối với một món ăn nhẹ của Georgia, bạn cần mua quả óc chó, bạn sẽ cần 7 quả trong công thức của chúng tôi. Bạn cũng cần 5 miếng ớt cay và nửa trái ớt ngọt của Bungari. Các loại thảo mộc tươi sẽ không bị tổn thương, bạn có thể mua bằng một bó thì là. Chúng ta không được quên về tỏi. Nếu các đầu lớn, một đầu khá vừa đủ, chúng tôi rửa sạch, tách thành từng lát và dùng máy ép nhỏ.
Mọi thứ bạn cần để nấu món ăn đã có trên bàn, đã đến lúc bắt đầu nấu ăn. Đầu tiên, bạn cắt nhuyễn nhân quả óc chó và hạt rau mùi. Tôi đã làm nó trong một cái cối, tôi có nó rất đẹp.
Trong máy xay, chúng ta xay ớt trước, sau đó là rau xanh. Chúng tôi lấy ra một bát salad lớn, thủy tinh hoặc sứ, cho tất cả các thành phần vào đó, ngoại trừ khối hạt, tỏi và giấm. Nhào kỹ khối lượng. Khi nó trở nên đều, thêm các loại hạt đã cắt nhỏ cùng với rau mùi và thì là, tỏi, muối, giấm. Cho 2 thìa cà phê muối và giấm. Khuấy adjika trong vài phút, sau đó chuyển nó vào lọ sạch, khô. Để bảo quản adjika theo phong cách Georgia cho mùa đông, hãy đậy kín các lọ.
Adjika bằng tiếng Nga với cà chua
Công thức này không liên quan gì đến các món ăn truyền thống của Gruzia - nó là một biến thể ẩm thực thuần túy của Nga về chủ đề món adjika. Chúng tôi sẽ làm nó từ cà chua và tỏi. Hãy lấy cà chua hơn 1 kg, vì sản lượng nên 1 lít cùi. Để xay chúng, chúng ta sử dụng máy xay thịt bằng điện.
Hẹ đã lột vỏ (cần 1 chén) cũng được xoắn trong máy xay thịt. Đổ nước sốt thu được với cà chua vào một cái chậu và muối. Muối sẽ tăng từ 1 đến 2 muỗng canh. l. Giữ Adjika trong một món ăn trong vài giờ và thỉnh thoảng khuấy. Khi muối đã được phân tán, đổ adjika vào các lọ nhỏ.
Adjika cổ điển
Trước hết, adjika cổ điển là ớt cay. Theo công thức, bạn cần 250 g, nhân hạt óc chó chỉ cần 20 g, cùng một lượng tỏi. Chúng ta sẽ rắc muối cho vừa ăn và lấy các gia vị sau:
- mặn - 5 g;
- ngò - 10 g;
- thì là - 5 g;
- húng quế - 5 g.
Hạt tiêu rất nóng, vì vậy chúng tôi đeo găng tay vào tay để làm việc với nó.... Đầu tiên chúng ta làm sạch hạt và các vách ngăn, sau đó rửa sạch và ngâm nước khoảng 2-3 tiếng. Để ngăn hạt tiêu nổi lên, chúng tôi đặt một tải trọng lên nó.
Sau khi ngâm, lấy khăn lau khô hạt tiêu và cùng với tất cả các gia vị cho vào cối giã cho đến khi nhuyễn. Muối, nếu có, thêm nhiều hơn. Chúng tôi chuyển adjika cổ điển, dày vào một cái lọ khô - trong đó gia vị sẽ giữ được trong lạnh trong một thời gian dài.
Adjika Georgia từ cà chua và tỏi
Adjika Georgian là một loại nước xốt tuyệt vời cho món gà nướng bằng lò. Hãy nấu nhiều hơn để kéo dài cả mùa đông.
Mùa thu có rất nhiều cà chua chín có thể hỏng nhanh chóng nếu không được chế biến kịp thời. Rượu vang đỏ Georgia tự làm là một lựa chọn thay thế tốt cho mua ở cửa hàng.
Lấy 5 kg cà chua chín, bùi và cùng một lượng ớt ngọt. Để làm cho hỗn hợp sắc nét hơn, hãy bao gồm ớt cay trong công thức. Đối với khối lượng cà chua này, 3 quả ớt là đủ cho những người yêu thích vị cay nồng vừa phải của adjika, 5 quả cho những người thích ăn cay.
Tỏi sẽ thêm vị cay nồng đặc biệt. Nó cần 500 g. Ngoài rau, bạn sẽ cần muối và giấm để bảo quản tốt hơn. Cho muối vừa ăn: nếu dấm 9% thì 1 thìa canh. Xay rau trong cối xay sinh tố (bạn có thể xay trong cối xay thịt).
Đổ muối đã chuẩn bị vào phần rau đã cắt nhỏ, đổ giấm. Dùng khăn sạch phủ lên miệng chậu và để trong một giờ. Trong giờ này, hãy khuấy adjika ít nhất 3 lần. Đổ Adjika vào lọ. Các ngân hàng nên được thực hiện với một khối lượng nhỏ. Bảo quản lọ trong tủ lạnh vào mùa đông. Adjika có thể đa dạng hóa bất kỳ món ngon từ thịt nào.
Adjika nguyên bản với táo
Tôi không biết có thể gọi Georgia adjika cho mùa đông hay không, tôi không biết, nhưng tôi biết rằng nó có vị rất ngon. Cà chua cũng có trong công thức, họ cần 1,5 kg. Đối với loại rượu bổ trợ này, loại táo chua ngọt phù hợp hơn, chính xác là 500 g, cùng một lượng ớt ngọt và cà rốt cam. Bạn cần ít tỏi hơn - chỉ 300 g. Ớt cay có độ sắc và kích thước khác nhau nên mọi người tự quyết định lấy bao nhiêu quả. Tôi lấy 3 miếng.
Dùng dao gọt bỏ vỏ táo, cắt bỏ lõi và hạt, cắt cùi thành khối vuông và để riêng. Vỏ cà chua cũng phải được loại bỏ. Để làm điều này, giữ cà chua trong 5–6 giây trong nước sôi và một lượng tương tự trong nước lạnh. Da sau khi tắm tương phản như vậy được loại bỏ dễ dàng hơn nhiều. Chia cà chua "trần" thành 4 phần và để riêng.
Tiếp theo là ớt. Hãy bắt đầu với những điều ngọt ngào. Ta rửa sạch, lau khô, bỏ lõi cùng với vách ngăn và hạt, mỗi thứ cắt thành 2 phần. Lặp lại tương tự với ớt cay. Cà rốt rửa thật sạch, bỏ vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi vẫn còn trong rau. Làm sạch nó, xay nó.
Tất cả các loại rau đã được chuẩn bị, đã đến lúc hầm chúng. Để nấu ăn, lấy một cái chảo lớn, trộn tất cả các loại rau, trừ tỏi, băm nhỏ cho vào máy xay, đổ vào chảo. Nhỏ muối bằng mắt và đổ 0,5 lít dầu vào đó. Nó sẽ đứng trên bếp và nấu trong 2 giờ.
Cuối cùng, đổ tỏi đã băm nhỏ vào chảo, đun sôi trong 5 phút và lấy chảo ra khỏi bếp. Rượu adjika kiểu Georgia chuẩn bị cho mùa đông có thể được đổ vào lọ và gửi lên kệ.
Adjika với cải ngựa ở Abkhazian
Hầu hết công thức này là ớt cay. Bạn cần 20 quả ớt sừng. Biết được sức sống của anh ta, người ta có thể tưởng tượng nó sẽ biến thành một món ăn nhẹ thực sự như thế nào. Ngoài ớt, bạn cần cải ngựa và tỏi. Củ năng 4 cái, tỏi 200 g, ớt ngọt bớt sắc. Chọn 10 miếng to nhất, nhiều thịt, tốt nhất là những miếng có màu đỏ.
Rửa sạch tất cả các loại rau, bóc vỏ tỏi, chia thành từng tép, dùng máy ép tỏi đập dập. Bóc vỏ củ cải ngựa, cắt thành từng khúc, cho vào máy xay thịt. Xay tất cả các loại tiêu bằng máy xay thịt.Tính nhất quán của adjika sẽ trở nên tốt hơn nếu rau được bỏ qua lần thứ hai.
Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi có nắp, cho 4 thìa muối và đường vào. Phôi phải được đặt trong phòng ấm trong hai ngày. Vào ngày thứ ba, đổ một cốc giấm vào, khuấy một hoặc hai lần, cách nhau 30 phút. Sau đó, có thể đóng gói snack và cho vào tủ lạnh.
Phần kết luận
Chọn bất kỳ công thức nào bạn thích, chuẩn bị một món khai vị và không có cái lạnh trong mùa đông sẽ khiến bạn sợ hãi. Ớt cay và tỏi sẽ giết chết mọi vi trùng xâm nhập vào cơ thể. Ăn adjika tự làm lành mạnh hơn nhiều so với một bữa ăn nhẹ ở siêu thị.
