TOP 8 công thức nấu món trứng cá muối từ cà chua, cà rốt và hành tây cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông từ nhiều loại rau. Nhưng ngon ngọt nhất là trứng cá muối cà chua. Một bà chủ có kinh nghiệm biết rằng món trứng cá muối làm từ cà chua, hành tây và cà rốt là đơn giản và ngon nhất. Nó có thể được sử dụng như một loại nước sốt cho các món đầu tiên, cũng như để bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào. Caviar được chế biến theo một công thức đơn giản, bổ sung thêm các chất phụ gia cay và thơm để có hương vị thanh tao và hấp dẫn.
Trứng cá muối cà chua và cà rốt - một món ăn nhẹ ngon miệng
Vào mùa hè, thật dễ dàng để chế biến món ăn nào khi có nhiều loại rau như vậy. Các loại thảo mộc thơm sẽ bổ sung cho họ một mùi hương tinh tế. Vào mùa đông, bạn muốn chuẩn bị cho gia đình của mình những món ăn ngon, vì vậy mỗi bà nội trợ cố gắng chuẩn bị nhiều loại bảo quản như các loại rau muối chua, salad khác nhau, trứng cá muối cho mùa đông.
Nó bao gồm trứng cá muối từ cà chua và cà rốt, và hành tây, ai cũng biết những thành phần này. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng mọi người đều cố gắng thêm hương vị riêng để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu. Caviar được chế biến đơn giản, ít áp dụng thủ thuật, món ăn trở nên độc đáo về hương vị.
Bạn có thể phục vụ những món ăn phụ nào?
Vào những ngày mùa đông, trứng cá muối có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, với thịt, thịt nướng, trứng luộc, chỉ cần phết lên bánh mì nướng và được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập. Cắt thịt thành từng miếng, hầm cho đến khi mềm, thêm trứng cá muối cà chua - bạn sẽ liếm ngón tay. Ăn kèm với cơm với cá luộc rất ngon. Khoai tây luộc, xắt nhỏ và trứng cá muối rất ngon.
Những gì cần thiết để nấu ăn: nguyên liệu và thiết bị
Để chuẩn bị một món ăn, hàng tồn kho được thu thập để mọi thứ đều trong tầm tay:
- Một bát lớn hoặc một chậu nước
- chao để chần cà chua và đồ hộp tiệt trùng;
- thớt;
- một con dao sắc (hành tây không được cắt bằng dao cùn);
- máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
- công suất cho khối lượng cắt nhỏ;
- nồi gang hoặc xoong có thành dày;
- lọ thủy tinh đựng trứng cá muối có nắp kim loại;
- gáo múc đầy lọ;
- khóa ghép nối.
Thành phần:
- cà chua chín dày đặc, chín mọng;
- hành trắng;
- cà rốt non;
- dầu thực vật tinh luyện;
- đất đen hoặc allspice;
- Lá nguyệt quế;
- đường cát;
- Muối.
Trong danh sách này, bạn có thể thêm mùi tây thơm, thì là, bạc hà, tỏi, đinh hương.
Công thức nấu ăn và quy trình từng bước để chuẩn bị thu hoạch vụ đông
Có rất nhiều công thức để nấu ăn, mỗi bà nội trợ hãy bổ sung nó với nguyên liệu yêu thích của mình. Nó chỉ ra một món ăn nhẹ ngon mới.
Công thức đơn giản nhất
Công thức nổi tiếng nhất để làm trứng cá muối từ cà chua là:
- 1,2 kg cà chua;
- 350-400 g (bốn củ hành tây vừa) hành tây;
- 0,5 kg cà rốt;
- 200 ml dầu thực vật;
- 15 g xạ đen hoặc ngũ vị tử;
- 2-3 lá nguyệt quế;
- 50 g đường cát;
- 15 g muối (tùy ý).
Đây là cơ sở của bất kỳ công thức trứng cá muối cà chua, cà rốt và hành tây nào.
Cách cổ điển: thông qua máy xay thịt
Chuyển các thành phần cấu thành qua máy xay thịt là phương pháp cổ điển để cắt nhỏ thực phẩm. Nếu bạn có máy xay sinh tố, công việc dễ dàng hơn. Các mảnh của sản phẩm được hầm, với sự hỗ trợ của máy xay, chúng sẽ biến thành một khối đồng nhất.
Quá trình nấu ăn:
- Chần cà chua, bỏ vỏ và hạt rồi thái nhỏ. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Các lọ và nắp đậy được khử trùng qua nước đun sôi.
- Hành tây xay nhỏ qua máy xay thịt, cà rốt xay cùng. Đây là cách cổ điển để xay thực phẩm trước khi hầm.
- Đổ dầu thực vật vào ca gang, đun nóng, cho lần lượt hành tây, cà rốt, cà chua vào. Bạn không nên cho nguyên liệu vào dầu lạnh, chúng sẽ không được thơm. Trước khi luộc, các thành phần được trộn đều để không dính đáy, sau đó được hấp trên lửa nhỏ trong vòng 55-60 phút dưới nắp đậy.
- Tắt bếp, để nguyên khối trong 15 phút, nếu cần có thể ngắt bằng máy xay hoặc xát qua rây. Bổ sung khoai tây nghiền, tiêu, đường, lá nguyệt quế.
- Sắp xếp trứng cá muối vào thùng chứa. Xếp các chum vào một cái chảo, đáy có phủ một lớp vải. Đổ nước nóng vào chảo.
- Đặt chảo trở lại lửa, sau khi đun sôi, khử trùng trong 10 phút.
- Lấy lon ra khỏi nước, đậy kín, gói lại, để nguội.
Bạn không cần phải sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm để nấu ăn. Axit sẽ làm hỏng thành mạch, xảy ra quá trình oxy hóa làm món ăn có vị kim loại..
Không giấm
Công thức trứng cá muối không giấm đơn giản này. Cà chua được chọn có màu đỏ - chúng chứa axit riêng.
Nếu cà chua hồng được bao gồm trong khối lượng, bạn sẽ cần thêm 30 ml nước cốt chanh.
Trứng cá muối không khử trùng
Bạn có thể nấu món ăn mà không cần tiệt trùng lần cuối.
Đối với công thức này sử dụng:
- cà chua nâu hoặc xanh lá cây - 1,5 kg;
- ớt chuông ngọt, cà rốt, hành tây thành các phần bằng nhau - 0,5 kg;
- 100 ml dầu thực vật;
- 60 g đường;
- 30 g muối;
- 25 ml giấm 9%;
- 2 nhánh tỏi;
- cây xanh.
Các sản phẩm được cắt thành từng miếng, đưa qua máy xay thịt, hành riêng. Trong một cái thố gang, phi hành trong dầu đến khi chín vàng, báo cả khối. Đun trứng cá muối trên lửa nhỏ trong 90 phút.
Khuấy giấm 5 phút trước khi nấu. Khoai tây nghiền nóng, hơ trực tiếp trên bếp lửa, cho vào chum, vại.
Trứng cá muối cà rốt và cà chua cay
Trứng cá muối sẽ cay với 1,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 5 nhánh tỏi. Quá trình nấu cũng tương tự.
Nấu với hành tây và tương cà chua
Món ăn được chế biến theo công thức chính, 20 phút trước khi chế biến, cho 300 g tương cà vào nồi gang. Các bước tiếp theo giống hệt nhau.
Thêm táo
Trứng cá muối với táo có một sức quyến rũ đặc biệt.
Công thức sẽ yêu cầu:
- 0,5 kg cà chua bi chín;
- 0,4 kg cà rốt;
- 0,5 kg táo;
- 0,2 kg ớt ngọt;
- 0,1 kg hành tây;
- 0,05 kg tỏi;
- 0,05kg rễ cần tây;
- 0,1 kg dầu thực vật;
- muối để nếm.
Từng bước nấu tương tự như bước trước.
Món khai vị cà rốt và cà chua cay
Các thành phần sau được sử dụng cho món ăn nhẹ này:
- 4 điều. cà chua quả to;
- 2 củ hành tây vừa;
- 3 củ cà rốt lớn;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 quả ớt vừa
- 2 lá nguyệt quế;
- 0,5 muỗng cà phê Muối.
Quá trình nấu giống như công thức cơ bản. Bạn có thể thêm muối và tiêu theo ý thích của mình. Phần thịt xay nhuyễn này có thể ăn tươi hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong 10 ngày.
Mẹo và thủ thuật nấu ăn
Nấu trứng cá muối cũng có những sắc thái riêng.
Để mì có mùi đặc trưng, hành tây được chiên riêng cho đến khi chín vàng, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào.
Cà chua cho khoai tây nghiền thành dày, nhiều cùi. Hành trắng sắc hơn hành xanh, do đó chúng được sử dụng trong trứng cá muối. Nếu đĩa dễ bị cháy, khối lượng đó được đun nhỏ lửa trong nồi cách thủy, thêm 0,5 giờ.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Sau khi khử trùng và hàn kín, phôi được lưu trữ cho đến mùa rau tiếp theo trong tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn, ở nơi tối, ở nhiệt độ lên đến + 15 °.
Sản phẩm chưa tiệt trùng phải được bảo quản ở nhiệt độ lên đến + 8 °.
Không thể vi phạm chế độ bảo quản nhiệt độ để các chất hữu ích không bay hơi, sản phẩm không bị biến chất. Cần đảm bảo rằng các phôi không bị đóng băng trong sương giá nghiêm trọng.
