TOP 10 công thức làm trứng cá muối cà rốt cho mùa đông Bạn sẽ liếm ngón tay
Caviar từ cà rốt cho mùa đông, công thức nấu ăn ngon "liếm ngón tay", sẽ làm hài lòng cả những thực khách sành ăn. Đồ bảo quản có thể chuẩn bị cà chua, hành tây, bột báng, bí xanh, bí đỏ, dùng nồi nấu chậm, máy xay thịt. Món khai vị thích hợp để phết lên bánh mì sandwich, nó được phục vụ với bánh kếp mặn hoặc được sử dụng như một món ăn phụ. Trước khi nấu ăn, bạn nên làm quen với tất cả các tính năng của quá trình nấu ăn.
Bí quyết nấu ăn
Để chế biến trứng cá muối, bạn có thể lấy bất kỳ loại cà rốt nào, nhưng loại cà rốt ngon nhất là thu được khi sử dụng các loại rau củ có màu cam sâu. Chúng chứa nhiều đường, mùi vị của sản phẩm sẽ đậm đà hơn. Tốt hơn là sử dụng các ngân hàng trong suốt, mái nhà làm bằng kim loại hoặc nylon.
Chuẩn bị sản phẩm và hộp đựng
Rửa sạch rau, gọt vỏ, lặp lại "quy trình nước". Ngoài ra, cà rốt được cắt nhuyễn, luộc, chiên, tùy thuộc vào công thức. Rau được nghiền nát bằng các thiết bị nhà bếp - máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trong trường hợp sau, khối lượng sẽ là đồng nhất. Nếu bạn sử dụng máy xay thịt, trứng cá muối sẽ được cùng với các miếng rau nhỏ. Ở dạng phụ gia, họ lấy các loại rau khác nhau, thường là hành tây hoặc cà chua, bí xanh, ớt.
Cách nấu trứng cá muối cà rốt?
Quá trình chuẩn bị trứng cá muối cà rốt không tốn nhiều công sức, chỉ quan trọng là tuân thủ đúng tỷ lệ. Trung bình, sẽ mất khoảng 2 giờ để tạo khoảng trắng.
Công thức đơn giản
Để làm trứng cá muối cà rốt theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 8 kg cà rốt;
- 2 kg tỏi;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- 50 g muối;
- 1 muỗng canh Giấm.
Tùy ý thêm gia vị ở dạng tiêu xay. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ, tỏi ép lấy nước. Hầm rau trên chảo trong 30 phút, cho tương cà chua, gia vị, tỏi, giấm vào đun thêm 10 phút. Sản phẩm nóng được phân phối trong các thùng chứa, cuộn lại.
Qua máy xay thịt
Để làm thành phẩm từ cà rốt qua máy xay thịt, bạn có thể lấy sản phẩm theo công thức trên. Bóc vỏ rau củ, cho qua thiết bị. Phủ đường, gia vị, muối, thêm dầu. Khuấy khối lượng, đun sôi trong 2 giờ. Đổ trứng cá muối đã chuẩn bị vào các lọ, đậy chặt nắp.
Với cà chua và hành tây
Trứng cá muối rất ngon và mọng nước. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 1 kg cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- muối, đường cát 1 muỗng canh, cùng lượng dấm 9%.
Bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm gia vị, đảo đều.Sau 10 phút, thêm cà rốt nạo vào chảo, xào trong 15 phút. Đổ giấm vào, khuấy đều, xếp vào hộp đựng.
Trứng cá muối cay không khử trùng lọ
Trong công thức dưới đây không dùng dấm, cho muối và đường tùy ý. Hành tây, ớt cay / đen, lá nguyệt quế, tỏi có đặc tính bảo quản.
Chúng tôi cần những sản phẩm như vậy:
- 1 kg cà rốt;
- 4 miếng ớt chuông và hành tây;
- 5 củ tỏi;
- 1 trái ớt
- 3 quả cà chua, 2 thìa canh tương cà chua;
- 3 lá nguyệt quế.
Cà chua tùy ý bổ ra, có thể thay thế bằng tương cà, khi đó mùi vị bảo quản sẽ càng thêm sắc. Gọt vỏ tất cả các thành phần, cắt thành khối vuông, nạo cà rốt, cho vào chảo. Phi hành cho đến khi chín vàng, cho tỏi vào, rắc gia vị, đun trong 30 phút. Trải hỗn hợp lên các lọ nóng.
Với tỏi
Để làm trứng cá muối cà rốt với tỏi, bạn có thể làm theo công thức tiêu chuẩn, nhưng thêm nhiều đầu tỏi vào. Ví dụ, bạn sẽ cần 4 tép mỗi lít. Số lượng của chúng phụ thuộc vào sở thích hương vị cá nhân. Với sự giúp đỡ của tỏi, vị cay được điều chỉnh.
Với bột báng
Trứng cá muối cà rốt với bột báng sẽ trở nên đặc sệt, hoàn hảo như phết lên bánh mì. Lấy 1 kg cà rốt, cùng một lượng cà chua, 0,5 kg củ cải, hành tây, 0,5 chén bột báng, giấm. Do có sự góp mặt của củ cải với cà chua trong công thức nên sản phẩm có nhiều màu sắc, vị thơm. Rau được chuẩn bị theo tiêu chuẩn, cà rốt nạo, hành tây cắt thành dải.
Cho hỗn hợp vào vạc sâu, hầm khoảng 10 phút. Đánh cà chua bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, cho vào nồi. Đun nhỏ lửa hỗn hợp rau trong 40 phút, khuấy thường xuyên, thêm bột báng vào đun nhỏ lửa. Đun sôi trong 15 phút, thêm tỏi đập dập, đường cát, giấm và muối. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm gia vị nếu cần. Phân phối sản phẩm trong các thùng chứa.
Với tương cà chua
Trứng cá cà rốt được chế biến theo công thức chuẩn, nhưng có thêm tương cà chua. Nó được pha loãng với nước, đổ vào nồi hầm với rau trong một giọt 400 ml. Thường 4 muỗng canh được thực hiện. sản phẩm từ cà chua.
Với bí ngô
Sản phẩm cà rốt với bí đỏ được chế biến bằng cách sử dụng các thành phần sau:
- 5 kg cà rốt;
- 3 kg hành tây;
- 3 củ tỏi;
- sốt cà chua;
- gia vị theo ý của bạn;
- muối, tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Cho các nguyên liệu qua máy xay sinh tố để xay nhuyễn rau củ. Đổ vào vạc, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Phi hành cho đến khi chín vàng, cho tép tỏi băm nhỏ vào. Rắc gia vị, tương cà, đun sôi thêm 25 phút.
Với ớt chuông
Snack cà rốt ớt chuông có vị ngọt, thơm, màu cam đậm đà.
Để chuẩn bị nó, bạn cần 0,5 kg ớt ngọt và các sản phẩm sau:
- 6 kg cà rốt;
- 3 củ tỏi;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- 2 củ hành tây;
- 15 ml giấm 9;
- gia vị bạn chọn, muối / đường, mỗi thứ 1 muỗng canh.
Gọt vỏ rau theo cách tiêu chuẩn, cắt thành khối vuông, xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Phi thơm hành và tỏi, thêm gruel từ các nguyên liệu còn lại, đun sôi trong 30 phút trên lửa nhỏ. Nêm muối, tiêu, đổ tương cà với giấm vào. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Đổ hỗn hợp nóng vào lọ.
Với vật lý
Trứng cá muối cà rốt có vị ngọt. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 5 kg cà rốt;
- 3 củ hành tây;
- 1 kg vật lý;
- 3 củ tỏi;
- 50 g rau xanh để lựa chọn;
- 1 muỗng cà phê muối hột;
- 20 ml giấm 9%.
Bóc vỏ quả lý, cho vào nước sôi ngâm 5 phút. Lấy nó ra, làm khô nó, cắt nó một cách thuận tiện. Phi hành tỏi cho đến khi có màu vàng nâu. Cà rốt nghiền bằng máy xay sinh tố, đun nhỏ lửa cho tất cả các nguyên liệu trong 20 phút.Cho rau thơm cắt nhỏ, muối, đường cát, dấm vào vạc, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Rải trứng cá muối nóng vào lọ.
Với bí xanh
Trứng cá muối cà rốt và bí có thể dùng để làm súp, phết lên bánh mì sandwich hoặc dùng làm món ăn nhẹ... Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm sau:
- 1 kg bí xanh, cà rốt;
- 5 củ hành tây;
- 4 tép tỏi;
- 1 trái ớt
- 1 ly nước ép cà chua;
- 2 muỗng canh giấm 6%
- muối, đường cát mỗi thứ 1 thìa canh;
- gia vị để lựa chọn.
Hành tây xắt miếng vuông nhỏ, tỏi bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Chiên chúng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Bào cà rốt với bí ngòi, xào với các nguyên liệu trước đó. Thêm gia vị, muối, đường, 5 phút trước khi nấu - ớt. Cuối cùng, đổ giấm vào hỗn hợp, xếp vào hộp đựng.
Với táo
Trứng cá muối cà rốt và táo có vị ngọt với một chút chua. Sản phẩm giống như nhân cho bánh nướng hoặc bột nhuyễn cho trẻ em. Để chuẩn bị bảo quản, bạn cần những sản phẩm sau:
- 1 kg cà rốt;
- 4 quả táo xanh;
- 250 g đường;
- Nước 1/3 cốc.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông, luộc chín. Cho vào máy xay, băm nhỏ. Làm tương tự với táo. Đổ nước vào nồi, cho đường vào đun, nước sôi. Cho hỗn hợp táo-cà rốt vào, đun sôi trong 10 phút. Chuyển vào bình nóng.
Trong một hộp đa năng
Do có nhiều hộp, nó sẽ nấu trứng cá muối cà rốt nhanh hơn nhiều so với cách truyền thống.
Các thành phần sau là bắt buộc:
- 1 kg cà rốt;
- 3 củ hành tây;
- 4 muỗng canh tương cà chua;
- 1 muỗng cà phê giấm 9%;
- 25 g muối, đường;
- 3 lá nguyệt quế;
- gia vị để lựa chọn.
Xay linh kiện bằng tay, cắt theo ý của bạn. Cho hành tây vào tô trộn đều, thêm dầu thực vật, tương cà chua pha loãng với nước. Bật thiết bị sang chế độ "nướng". Thêm cà rốt nạo vào hành tây, rắc gia vị. Nhấn chế độ "dập tắt". Sau khi nấu xong cho tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào, cho thực đơn vào nướng trong vòng 15 phút. Sau khi nấu xong, đổ giấm lên trên. Sắp xếp trứng cá muối đã nguội vào thùng chứa.
Làm thế nào để lưu trữ phôi một cách chính xác?
Trong phòng mát, trứng cá muối cà rốt chưa khử trùng trước đó được bảo quản trong tối đa 2 tuần. Sản phẩm được bảo quản trong lọ tiệt trùng có thể sử dụng trong một năm. Nên đặt bảo tồn trong hầm hoặc tầng hầm.
Nơi bảo quản không được quá ẩm để trứng cá không bị mốc.
