Công thức từng bước để làm lecho cho mùa đông mà không cần giấm và dầu
Các bà nội trợ có một công thức đơn giản phổ biến cho món lecho không dầu và giấm cho mùa đông. Quá trình nấu ăn mất ít thời gian. Rau được xử lý nhiệt tối thiểu nên vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi. Vào mùa đông, lecho, được chế biến không có giấm và dầu thực vật, được dùng như một món ăn kèm, thêm vào món hầm rau củ, ăn với thịt, rau, mì ống.
Tính năng thu hoạch lecho mà không cần dầu cho mùa đông
Vào tháng tám, khi hạt tiêu chín, cà chua chín hàng loạt. Quả của những giống quả to không để được lâu. Chúng cần được tái chế khẩn cấp. Công thức hạt tiêu không có dầu thực vật giải quyết được vấn đề này. Cà chua nhiều thịt ngon thay giấm.
Sự chuẩn bị là tuyệt vời, hương vị của rau gần với tươi. Cần một chút thời gian để xử lý:
- chuẩn bị rau (rửa, cắt) - 15-20 phút;
- chuẩn bị vật chứa và nắp đậy - 20-25 phút;
- xử lý nhiệt của rau - 35 phút.
Xử lý nhiệt rau quả và khử trùng đồ hộp có thể được kết hợp với nhau, do đó, mất khoảng một giờ, không nhiều hơn.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Công thức này tốt vì bạn có thể chọn bất kỳ loại gia vị nào, thêm chúng phù hợp với khẩu vị của bạn... Những người thích ăn cay có thể thêm tiêu xay, tốt nhất là tiêu đen.
Những người bị kích thích bởi mùi thơm, hãy đặt đinh hương, húng quế, và các loại gia vị yêu thích khác. Tốt hơn là không để tỏi, phôi không có giấm sẽ được bảo quản tốt hơn, hoặc đặt một ít - 5-6 tép. Các thành phần chính được hiển thị trong bảng.
| Sản phẩm | Trọng lượng (g) |
| Cà chua | 3000 |
| Tiêu | 1000 |
| Muối | 20 |
| Đường | 60 |
Các chi tiết cụ thể của việc lựa chọn các thành phần
Đối với lecho, tốt hơn là nên chọn các loại ớt có quả màu đỏ, đây là những loại ớt được người Hungary sử dụng rất nhiều. Đây là món ăn quốc gia của họ. Bạn có thể lấy những con màu vàng, chúng sẽ không làm hỏng hương vị. Điều chính là quả chín, mọng nước, tươi, thành dày.
Cà chua cần có vị bùi, đỏ. Để làm cho lecho ngon, tất cả các loại rau phải tươi. Quả chất lượng cao khi sờ vào có độ đàn hồi, không có vết đốm, vết thối. Da của ớt và cà chua khỏe mạnh mịn và bóng.
Quy tắc chuẩn bị container
Lecho sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài, vì vậy việc chuẩn bị hộp đựng phải được coi trọng. Các ngân hàng cần được kiểm tra cẩn thận, loại bỏ nếu có vết nứt trên cổ, vết nứt trên tường. Rửa từ trong ra ngoài bằng baking soda, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, tiến hành tiệt trùng:
- đổ ¼ nước lạnh vào mỗi bình;
- đặt chúng trên giá dây trong lò lạnh;
- cài đặt nhiệt độ 150 ° C;
- đun cho đến khi nước sôi.
Không lấy hộp đã tiệt trùng ra khỏi lò cho đến khi lecho đã sẵn sàng. Tốt hơn là đổ nó vào các lọ nóng.Rửa nắp bằng baking soda và đun sôi trong nước trong vài phút.
Làm thế nào để nấu lecho mà không cần dầu?
Đầu tiên, cắt một nửa quả cà chua thành lát - 1,5 kg. Kích thước và hình dạng của các mảnh không quan trọng. Đặt chúng vào một cái chảo. Rửa sạch vỏ hạt tiêu, loại bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Đặt giá thể lên bếp đốt, cho hạt tiêu đã cắt miếng vào.
Khi đun, cà chua sẽ bắt đầu ra nước, ngay khi sôi thì giảm nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 15 phút. Lúc này, bạn cắt phần cà chua còn lại, đổ vào nồi. Trộn rau và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Đổ muối, đường, gia vị vào lecho. Trộn đều khối rau, đun sôi trong 5 phút. Phôi đã sẵn sàng.
Lưu trữ bảo tồn hơn nữa
Nếu không có hầm thì có thể bảo quản các lọ lecho ở nhiệt độ thường. Chúng cần được đặt trong tủ quần áo hoặc phòng đựng thức ăn. Ánh nắng mặt trời, nhiệt từ pin sẽ làm giảm thời gian sử dụng của phôi. Ở nhiệt độ gần 0 ° C, lecho có thể được bảo quản trong 1-2 năm. Sau khi mở, lọ đựng đồ ăn nhanh nên được bảo quản lạnh và tiêu thụ trong vòng vài ngày.
Nhanh chóng, đơn giản, ngon và các bản ghi cho những người bị bệnh đường tiêu hóa. Cảm ơn vì công thức!