TOP 14 công thức chế biến đào cho mùa đông tại nhà
Món chè kho đào cho mùa đông là món ăn chiêu đãi cả nhà ngon không chê vào đâu được. Trái cây tiệt trùng giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và vitamin, chắc chắn sẽ giúp ích cho hệ miễn dịch trong mùa lạnh. Trong số danh sách khổng lồ các phương pháp bảo tồn có thể áp dụng, mỗi bà nội trợ sẽ tìm thấy một phương pháp phù hợp với mọi khía cạnh.
Sự tinh tế khi thu hoạch đào cho mùa đông
Trước khi chuẩn bị khoảng trống, các loại trái cây phù hợp được lựa chọn và chuẩn bị vật chứa.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Đào để thu hoạch được chọn chín, nhưng không quá mềm. Màu vàng thích hợp, thu hái trong vườn. Sử dụng đào không biểu hiện trong khu vực cư trú có thể nguy hiểm. Tùy chọn đã mua có thể biến thành cháo ngay cả khi xử lý nhiệt tối thiểu.
Trước khi bắt đầu nấu, trái cây được kiểm tra cẩn thận. Bạn không thể mang thối và quá chín. Chọn những quả mọng nước, chín đều, có độ đàn hồi. Chúng được rửa kỹ và làm khô. Hãy chắc chắn để lột da, ngay cả khi nó rất mềm và không có cảm giác.
Mứt đào có thể được bọc đường rất tốt. Do đó, trong quá trình nấu, hãy cho thêm một ít axit citric hoặc nước cốt chanh tươi.
Làm thế nào để chuẩn bị các món ăn một cách chính xác?
Đào có thể được đóng trong bất kỳ thùng nào. Tất cả phụ thuộc vào loại chuẩn bị được chọn. Ví dụ, nếu bà chủ làm compote, thì lon ba lít sẽ làm được. Đối với mứt hoặc mứt, thùng chứa một lít sẽ là tối ưu.
Trong mọi trường hợp, bình phải được tiệt trùng kỹ lưỡng. Chúng được rửa bằng baking soda và chất tẩy rửa trong nước nóng. Sau đó, chúng được khử trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện: trên ấm đun nước, trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng.
Có một số công thức không cần tiệt trùng hộp đựng, nhưng trong trường hợp này, bạn nên theo dõi cẩn thận độ nguyên chất của sản phẩm và không nên bảo quản mứt lâu.
Những gì có thể được chuẩn bị từ đào ở nhà?
Họ sử dụng các công thức đã được kiểm chứng.
Đào đóng hộp trong nước trái cây không đường
Để đóng đào trong nước trái cây của riêng bạn, bạn chỉ cần hai kg đào cho một bình ba lít. Quả rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và phần đuôi. Đào được xếp thành từng lớp trong lọ.
Sau đó, nó được đổ hoàn toàn bằng nước sôi, khử trùng được thực hiện trong 10 phút. Sau đó, lấy lon ra và dùng chăn phủ lên. Cuộn lại ở trạng thái đã nguội.
Toàn bộ compote với hạt giống
Để phủ toàn bộ quả đào, bạn phải:
- 1 kg trái cây;
- 800 gram đường;
- gia vị yêu thích, chẳng hạn như vanillin, quế.
Quả nguyên quả rửa sạch, dùng tăm chọc thủng vài chỗ. Đồ hộp được làm khá đơn giản: các loại hoa quả được xếp dưới đáy. Xi-rô được pha từ một lít nước và đường. Đào được đổ với xi-rô này, các ngân hàng được đặt để khử trùng trong nửa giờ. Bảo quản trong lọ được làm nguội, cuộn lại ở trạng thái ướp lạnh.
Mứt lát
Để đóng mứt làm đôi, bạn phải:
- 1,3 kg đường;
- 1 kg thành phần chính;
- 1 ly nước;
- nước chanh.
Chần sơ qua nước sôi trong chao. Điều này sẽ loại bỏ da dễ dàng hơn. Chia đôi, bỏ hạt. Lúc này đun cách thủy, sau khi đun sôi mới cho đường cát vào. Sau năm phút nấu, các lát được ngâm trong xi-rô, trộn đều, đun sôi, thêm nước cốt chanh. Nó được lấy ra khỏi bếp và để trong 6 giờ. Trong thời gian này, đào sẽ ngấm siro thơm và trở nên mềm.
Đào xay nhuyễn
Việc xay nhuyễn đào sẽ không thành vấn đề nếu chủ nhà có máy xay mạnh. Bạn sẽ cần:
- 1,7 kg thành phần;
- 1,2 kg đường;
- Nước.
Các loại quả sau khi gọt sạch vỏ, bỏ phần đuôi và xương. Họ bắt đầu nấu xi-rô, ngay khi nó sôi, họ ném trái cây vào đó. Đun sôi khoảng 5 phút, bắc ra khỏi bếp, để nguội. Đào được xay qua rây nhưng dùng máy xay sẽ tiện hơn rất nhiều. Sau đó, khối lượng một lần nữa được cho vào lửa, đun sôi trong 3 phút. Khoai tây nghiền được cuộn trong lọ nóng.
Nước ép đào
Để quay một ly nước ép đào ngon, bạn sẽ cần:
- 8 kg trái cây;
- 0,5 kg đường.
Trái cây được gọt vỏ, cho qua máy ép trái cây. Cho nước cốt vào một cái chảo lớn bắc lên bếp và nấu ở lửa vừa. Phải loại bỏ bọt, nếu không nước cốt sẽ bị đục. Đường được thêm vào sau khi nấu 15 phút, sau đó đun sôi trong 10 phút, nhưng đã đậy nắp kín.
Công thức mứt
Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể thực hiện một công thức mà không cần tiệt trùng. Bạn sẽ cần:
- thức ăn ngon và ngọt - 2 kg;
- đường cát - 800 g;
- chanh - 2 miếng.
Chế biến là tối thiểu: trái cây rửa sạch, cắt nhỏ. Nhúng vào nước sôi 30 giây, vớt ra, lột nhẹ vỏ. Trái cây được cắt và cho vào máy xay. Nước ép của hai quả chanh cũng được thêm vào đó.
Tiếp theo, chế phẩm được nấu trên lửa nhỏ trong bát tráng men ít nhất nửa giờ. Loại bỏ bọt, nếu không màu sẽ bị đục. Xoắn được thực hiện nóng.
Siro đào
Nó là cần thiết:
- 1 kg đào;
- 500 ml nước;
- 300 gram đường.
Trái cây được nghiền bằng rây hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng được bao phủ bởi đường, nó được truyền trong một giờ trước khi nước ép được chảy ra. Sau đó, đổ trái cây xay nhuyễn vào nước, để trong hai giờ. Phần nước cốt đổ vào phần siro đã chuẩn bị trước, đun sôi trong 15 phút. Cuốn nóng.
Kẹo đào
Cần phải:
- 2 kg trái cây;
- 1,5 kg đường;
- đường mịn;
- 750 ml nước.
Đào được cắt thành từng lát. Siro được ủ theo công thức chuẩn. Đổ các miếng đào vào khối sôi, ngay lập tức giảm lửa và đun sôi không quá một phút. Để một ngày.
Sau 24 giờ, khi siro đã có đường, đun sôi trở lại, nấu trong 1 phút. Quy trình được lặp lại vào ngày hôm sau. Sau đó, các lát được lăn trong đường cát và bảo quản trong phòng tối và khô.
Đào khô
Không cần lăn để chuẩn bị nêm khô thơm. Quả được chia thành bốn phần. Cho vào chảo, ngập đường. Để trong 24 giờ cho đến khi nước ép tối đa xuất hiện.
Sau khi nước ép được lấy ra khỏi quả. Siro được pha chế theo công thức chuẩn. Trái cây được đặt trong đó, giữ trong 6 giờ. Trong thời gian này, các miếng trái cây bắt đầu lộ ra.Ở giai đoạn này, chuyển đào sang khay nướng để làm khô. Thông thường 30 phút trong lò nướng ở 80 độ là đủ cho việc này.
Làm thế nào để đóng băng?
Làm đào đông lạnh rất dễ dàng. Trái cây được làm sạch bằng cách cho vào nước sôi. Xương được loại bỏ. Điều chính là để gắn chặt với nhau để độ ẩm thừa không xâm nhập vào. Lưu trữ trong hộp kín.
Mứt đào
Để cuộn mứt, bạn cần:
- 1,8 kg đào;
- 1,3 kg đường.
Quả được gọt vỏ và bọc đường. Thời gian phơi sáng là 6 giờ. Sau đó, mọi thứ được xay kỹ trong máy xay sinh tố hoặc khởi động qua máy ép trái cây. Chế phẩm được đặt trên bếp và đun sôi cho đến khi đặc. Quá trình này thường mất hơn 2 giờ.
Mứt cam
Mứt thơm sẽ giúp lưu giữ tất cả các đặc tính của trái cây. Cần phải:
- 1 kg đào;
- 1 kg đường;
- 5 gam axit xitric.
Trái cây được luộc chín trước khi luộc, nghiền nhỏ, thêm axit xitric và đường. Nấu trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi sôi xuống còn 2/3 khối lượng ban đầu. Sau đó, nó được đổ vào khuôn, để khô trong 10 ngày.
Đào trong xi-rô
Để bảo quản, bạn cần:
- những quả nhỏ xinh;
- 500 gram đường;
- Nước.
Xi-rô đường được chuẩn bị trước 15 phút cho đến khi đường tan và có được độ sệt. Các loại quả được xếp dưới đáy lọ. Đổ xi-rô vào, để trong 5 giờ. Xi-rô được để ráo, đun sôi trở lại và một lần nữa đổ vào thùng chứa.
Tiệt trùng trong 30 phút là bắt buộc.
Nước ép đào
Bạn có thể chuẩn bị từ các nguyên liệu sau:
- 1,5 kg trái cây;
- 250 gram đường;
- 1 thìa cà phê axit xitric.
Trái cây được gọt vỏ, nghiền nát, thêm axit xitric. Đổ nước lạnh (2 lít) vào, đun sôi trong 30 phút. Sau khi nguội, lặp lại 2 lần. Các phần đã giải quyết không được cuộn lại.
Các phôi được bảo quản trong phòng tối và khô. Thời hạn sử dụng lên đến 1 năm.
