TOP 7 công thức đơn giản và ngon để làm món trứng cá muối tiêu cho mùa đông
Khi bắt đầu những tháng mùa thu, các nữ tiếp viên phải đối mặt với một nhiệm vụ quan trọng - chuẩn bị và cuộn các món salad và đồ ăn nhẹ ngon và lành mạnh khác nhau vào hộp. Một trong những món ăn yêu thích này là trứng cá muối ớt chuông ngọt, có thể thu hoạch vào mùa đông. Hơn nữa, trứng cá muối nấu chín vừa là một món ăn bổ dưỡng vừa là một món ngon độc lập.
Bí quyết nấu món trứng cá muối ớt chuông cho mùa đông
Có một số thủ thuật và bí quyết khi nấu ăn. Ớt chuông phải được bóc vỏ bằng cách trụng với nước sôi. Nhưng một lựa chọn hiệu quả và ngon hơn là nướng trong lò trong 5 phút. Chiên hành tây và cà rốt trên chảo cũng sẽ giúp món ăn thêm gia vị.
Sự kết hợp của màu tiêu ngọt trong trứng cá muối sẽ tạo cho món ăn có vẻ ngoài đẹp mắt và ngon miệng. Cà chua được bổ đôi trong máy xay thịt, lọc qua rây hoặc lấy nước cốt nguyên chất đã chuẩn bị bằng máy ép trái cây.
Cách chọn rau?
Trước hết, bạn cần chọn ớt chuông. Không phải loại nào cũng phù hợp - để làm trứng cá muối ngon cần phải có trái mọng nước, tốt nhất là có thành dày và da săn chắc.
Màu sắc không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, nhưng để có bóng râm phong phú, những trái cây có màu đỏ tươi, chủ yếu được chọn.
Tất cả các loại rau để chế biến trứng cá muối phải tươi, không hư và không thối. Nhưng nếu ở một số chỗ có vết thối, móp thì chỉ cần dùng dao cắt bỏ hoặc cạo sạch, sau đó rửa sạch bằng vòi nước.
Chuẩn bị container
Ngân hàng được rửa sạch và khử trùng trước khi ghép. Sử dụng hơi nước, nướng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng thông thường. Khử trùng làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của đường may.
Các công thức nấu ăn ngon nhất
Có nhiều cách nấu ăn, nhưng để có được món trứng cá muối ngon nhất, bạn chỉ cần tuân theo những công thức nấu ăn đã được kiểm chứng và tốt nhất. Với thời gian và kinh nghiệm nấu món khai vị này, bạn có thể thử nghiệm và tạo ra món ăn độc đáo của riêng mình.
Trứng cá muối từ ớt chuông
Nó là một món ăn phụ ngon và bổ dưỡng, cho cả khóa học thứ hai và thứ nhất. Và bên cạnh đó, nó có thể hoạt động như một món ăn nhẹ hoàn toàn độc lập. Mặc dù thực tế là công thức khá đơn giản, trứng cá muối thu được sẽ không khiến ai thờ ơ.
Thành phần:
- ớt ngọt - 5 kg;
- cà rốt - 300 gram;
- hành tây - 400 gram;
- cà chua - 200 gram;
- dầu hướng dương - 0,5 lít;
- muối - 50 gram;
- giấm - 30 ml;
- đen và allspice - mỗi thứ 5 gam;
- rễ mùi tây - 30 gam.
Lựa chọn với cà chua
Không nghi ngờ gì nữa, trứng cá muối với cà chua là một món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng, cũng như là một bổ sung cho nhiều món ăn. Cứ 1 kg ớt chuông thì cho 1 thìa cà phê xay, 1 kg cà chua và hành tây thì cho 1 thìa muối và đường vào.
Với cà rốt và hành tây
Để chuẩn bị giống này, hãy lấy một quả ớt chuông dẻo, dai với số lượng 2 kg. Thêm vào đó 500 gam cà rốt, 250 gam hành tây, cũng như 50 gam thì là và mùi tây, 200 ml dầu thực vật tinh luyện, 1 củ tỏi vừa cộng với 30 ml giấm táo.
Muối và đường được thêm vào món ăn nhẹ để hương vị. Cà rốt tươi nạo sợi, hành tây, tỏi, rau ngổ thái nhỏ. Hạt tiêu được nướng trong lò, bóc vỏ và bỏ hạt, sau đó cuộn trong máy xay thịt. Tất cả các thứ đổ vào nồi, nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó đổ vào lọ đã khử trùng.
Với củ cải và tỏi
Trứng cá muối như vậy, ngoài hương vị thơm ngon của nó, còn có màu sắc đẹp và phong phú. Thêm vào đó, nó rất hài lòng và lành mạnh. Đối với 1,5 kg củ cải, bạn lấy 1 kg cà rốt, 500 gram ớt ngọt, 250 gram tỏi và 100 ml dầu. Muối, tiêu đỏ và đen được thêm vào món khai vị để tạo hương vị. Tất cả các nguyên liệu được xoắn qua một máy xay thịt, sau đó, khuấy thường xuyên, chúng được đun nhỏ lửa trong 2 giờ, và sau đó đổ vào lọ.
Với táo và cà chua
Đây là một quả bom vitamin thực sự, ngoài hương vị tuyệt vời, nó có khả năng duy trì khả năng miễn dịch của con người trong mùa đông. Cứ 5 ki-lô-gam cà chua thì có 2 ki-lô-gam ớt chuông, 2 ki-lô-gam quả đắng, 2 ki-lô-gam cà rốt, 1 ki-lô-gam táo. 500 ml dầu thực vật, 1 cốc (250 gam) đường, 50 gam natri clorua được thêm vào chúng.
Tất cả các loại rau được cuộn trong máy xay thịt, và cà chua được chuyển qua máy ép trái cây. Tất cả mọi thứ được đặt trong một cái chảo, trộn, dầu hướng dương, đường và muối được thêm vào. Nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, trứng cá muối đã làm sẵn được đổ vào lọ.
Với bí ngòi và cà chua
Một lựa chọn thú vị để nấu ăn sẽ là trứng cá muối với bí ngòi.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 1 kg ớt chuông;
- 2,5 kg bí xanh;
- 3 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 600 gram tương cà chua (tốt nhất là tự làm);
- 3 gam axit xitric.
Muối và đường được thêm vào món ăn nhẹ để hương vị. Nấu trong 2 giờ 30 phút.
Trứng cá muối ớt chuông xanh
Một món ăn nhẹ trông nguyên bản và rất tốt cho sức khỏe. Để chế biến món này, đầu bếp sẽ cần những nguyên liệu sau:
- tiêu xanh - 2,5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- tỏi - 350 gram;
- dầu hướng dương - 150 ml;
- ớt cay - nửa quả;
- axit citric - 7 gam;
- muối và đường - 25 gam mỗi loại.
Làm thế nào và bao lâu bạn có thể lưu trữ các phôi?
Trứng cá muối cuộn trong lọ tiệt trùng có thể được bảo quản mà không gặp vấn đề gì ở nhiệt độ lên đến +20 độ C trong suốt cả năm. Ở nhiệt độ từ 0 đến +10 độ C, thời hạn sử dụng được nhân đôi. Một tầng hầm mát mẻ, hầm rượu, hoặc không phải một phòng đựng thức ăn nóng sẽ làm được. Cũng có thể được lưu trữ trên một ban công lắp kính.
Trong một hộp mở, trứng cá muối được bảo quản từ 3 đến 14 ngày, tùy thuộc vào các thành phần có trong đó.
