Công thức nấu món tương cà từ mận cho mùa đông tại nhà bạn sẽ mê mẩn
Đối với những người yêu thích thịt và ẩm thực của người da trắng, tôi khuyên bạn nên thử món sốt mận cho mùa đông. Sách nấu ăn của tôi đã tích lũy một số loại mận mặn và các loại rau khác. Các thành phần khác nhau, nhưng tất cả các loại nước sốt làm từ mận đều kết hợp hài hòa với bất kỳ món thịt nào.
Tương cà sốt cà chua
Đối với tương cà, bạn lấy 2 kg mận chín và ngọt nhất, rửa sạch, dùng khăn thấm khô rồi cho vào xoong có đáy dày. Các loại trái cây cần được ngâm trong vòng 40-50 phút trên lửa nhỏ để chúng ra nước. Nhiệt độ sẽ làm cho quả mọng mềm. Cho chúng vào một cái chao, lau chúng bằng dụng cụ đẩy hoặc thìa gỗ lớn. Chúng tôi lấy cùi để nấu, và loại bỏ hạt khỏi mận và vỏ.
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Cần khoảng 100 g. Rửa sạch một bó thì là tươi và thấm bằng khăn ăn. Cắt nhuyễn thì là. Từ một lon bột cà chua 400 g, lấy 2 thìa hỗn hợp đầy đủ, trộn với tỏi và thì là. Sử dụng máy xay sinh tố, xay mọi thứ thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho phần gốc mận lên bếp, đun sôi. Nấu khoảng 7 phút, cho hết phần tương cà ra hũ, khuấy mạnh tay, nấu tiếp 15 phút.
Hãy thêm vào tương cà:
- tỏi nghiền và thì là xanh;
- đường - 25 g;
- muối ăn -12 g;
- một chút tiêu, tốt hơn là đen.
Khuấy đều tất cả mọi thứ và nấu thêm 20 phút nữa, đổ tương cà đã làm sẵn vào lọ vô trùng.
Sốt mận cà chua
Bạn có thể nấu theo công thức của tôi mận và sốt cà chua cho mùa đông. Chúng tôi sẽ nấu từ cà chua xà lách lớn, màu đỏ. Họ sẽ cần 2 kg. Nước sốt này được làm tốt nhất với mận khô, lấy 1 kg nguyên chất, rỗ. Dùng dao loại bỏ xương.
Chúng tôi sẽ loại bỏ vỏ của cà chua. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Nhúng cà chua trước vào nước sôi, sau đó nhúng vào nước lạnh. Sau khi tắm nước tương phản như vậy, da sẽ dễ dàng được làm sạch. Cắt cà chua đã trần thành 4 miếng.
Hãy đối phó với hành tây. Nó cần 250 g. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Bắt đầu với tỏi. Bạn cần 100 g lát sạch không có vỏ. Để có vị cay nồng thì lấy 2 quả ớt cay, cho thơm, các loại rau thơm:
- ngò;
- mùi tây;
- húng quế;
- rau thì là.
Chúng tôi lấy các loại thảo mộc theo quyết định của chúng tôi.
Chúng tôi lấy ra máy xay thịt và xoắn hành tây, cà chua, mận. Nấu hỗn hợp thu được trong 2 giờ. Chúng tôi xay rau thơm, tiêu đắng, tỏi trong máy xay thịt. Chúng tôi gửi pasta kết quả cho rau. Chúng tôi cũng thêm vào đó:
- Muối ăn - 30 g.
- Đường - 200 g.
- Gia vị từ hỗn hợp ớt - 0,5 muỗng cà phê.
- Giấm (bảng) 6% - 2 muỗng canh. l.
Đun sôi trong 45 phút, nước sốt sẽ đặc lại.Chúng tôi đổ tương cà vào lọ cho mùa đông, khử trùng chúng trước. Đun sôi nắp trong 5 phút. Chúng tôi cuộn lại các lon, gửi chúng để bảo quản.
Nấu tkemali từ mận anh đào vàng
Công thức nước chấm làm từ mận vàng rất hiếm. Đã tìm thấy tương cà mận anh đào vàng thành công. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải lấy 5 kg. Để dễ dàng lọc bỏ xương, chúng ta đun mận anh đào với một lượng nước nhỏ. Nhiệt độ và nước làm cho quả mềm.
Cho quả mọng vào chao và xay. Cùi sẽ tách ra, xương và da vẫn còn trong chao. Chúng ta đun cùi trên lửa nhỏ trong 2 giờ, nước sôi dần, sệt lại.
Trong khi mận chín, bạn bóc vỏ tỏi (3 đầu tỏi), dùng dao hoặc máy ép băm nhỏ. Gia vị nấu ăn, mỗi muỗng lấy 2 muỗng canh:
- Bột rau mùi.
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh.
- Cây bạc hà.
Thêm vào họ 2 muỗng cà phê tiêu đen xay. Đổ tất cả các gia vị cộng với tỏi vào nước sốt, cho 0,7 kg đường, một thìa muối vào đó. Nấu tkemali trong 30 phút nữa. Chúng ta đổ vào lon sạch và cất đi để bảo quản. Có những công thức khác cho tkemali, được làm từ mận anh đào đỏ.
Nấu tương cà mận anh đào ngon
Công thức làm nước sốt, tương cà với mận anh đào rất ngon. Cùng thử cách làm tương cà chua mận theo công thức truyền thống nhé. Để chuẩn bị nó, bạn cần 3 kg quả mọng và gia vị:
- gia vị hoa bia-suneli - 1 gói;
- rau mùi cắt nhỏ - 2 muỗng cà phê;
- Ớt đỏ nghiền mịn - 1 muỗng canh. l & agrave;
- ớt bột trên đầu thìa tráng miệng.
Đầu tiên, chúng tôi phân loại các quả mọng, sau đó rửa sạch. Chúng tôi cắt từng con một, loại bỏ xương. Chúng tôi cho các lát vào nồi và nấu cho đến khi mềm. Xay dâu bằng máy xay sinh tố đến độ nhuyễn mịn.
Trộn tất cả các loại gia vị khô với hai thìa tương cà chua. Trộn đều chúng và tán nhuyễn mận anh đào. Thêm 2 muỗng canh vào khoai tây nghiền. l muối và 0,4 kg đường, nấu trong 15 phút, dùng thìa khuấy đều khối lượng. Thêm tỏi băm nhỏ và nấu sốt cà chua cho đến khi đặc. Quá trình này sẽ mất từ 15 đến 30 phút. Đặt mận anh đào trống cho mùa đông trong lọ hấp.
Theo bạn bè, món tương cà này ngon đến nỗi bạn sẽ liếm hết ngón tay.
Sốt mận với táo
Cùng bắt tay vào làm món sốt mận cho mùa đông tại nhà nhé. Tôi thích công thức nấu ăn mà có táo và mận. Theo tôi, hương vị của nước sốt như vậy là hài hòa hơn. Tương cà rất dễ làm với công thức này.
Bạn cần lấy một quả cà chua 3 kg, ép lấy nước bằng máy ép trái cây tại nhà. Để nước trái cây sang một bên và chăm sóc trái cây. Rửa sạch 4 quả táo, gọt vỏ, dùng dao cắt bỏ hạt rồi cắt thành 4 miếng.
Một kg mận ta chín, lọc bỏ xương. Chúng tôi bóc vỏ 5 củ hành tây. Xoay mận, táo, hành tây trong máy xay thịt. Đổ khối lượng thu được vào nước ép cà chua, thêm đường 2 muỗng canh, muối ăn 2 muỗng canh. l., nấu trong 60 phút dưới nắp và tương tự không có nắp. Khối lượng phải sôi kỹ, lượng ẩm dư phải bay hơi hết.
Trước khi bắc chảo ra khỏi bếp, đổ giấm (100 g) vào, đổ tiêu đen (1 muỗng cà phê). Chúng tôi lấy giấm ăn. Ta đổ tương cà đã pha sẵn, còn nóng vào các lọ khô và sạch đã chuẩn bị trước.
Phần kết luận
Tất cả những người quen tốt của tôi đều thích thử món sốt cà chua và nước sốt mận của tôi. Họ ăn rất thích thú. Họ không về nhà cho đến khi họ cầu xin công thức sốt cà chua của tôi. Rất ít người trong số họ không thể làm tương cà cho mùa đông. Mọi người luôn có những sự chuẩn bị tuyệt vời và ngon miệng cho mùa đông. Và tất cả bởi vì công thức nấu ăn rất đơn giản.
